4萬畝幼蟹面積，僅20%的養殖成功率！他們是如何做到年年成功的？

■ 當代水產 楊帆 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

金秋十月，正是大閘蟹最肥美的時節。為了探究一只蟹的成長歷程，當代水產調研小隊來到了全國規模最大的蟹苗繁育基地——安徽宣城水陽。

4萬畝的幼蟹培育面積，15億只的幼蟹年產量，1/8～1/7的全國占據比例，這些驚人的數字無一不彰顯出水陽作為幼蟹重鎮的江湖地位。

然而，近年來，隨著全國蟹苗產量過剩，苗價也越來越低，養殖效益愈發微薄，倒逼著蟹農們不斷壓縮成本，以期維持一定的利潤，卻陷入蟹苗品質下降，低價惡性競爭的泥塘中。

今后，水陽蟹苗產業將何去何從？養殖戶如何才能穩定盈收？或許他們能給你答案。

宣城王和平：“高調”投資，不惜成本只為養好蟹苗

王和平，宣城水陽新一代養蟹人，4年前從運輸行業跨界到水產養殖，目前承包了50多畝地，其中40畝養殖扣蟹，10畝精養成蟹，以培育、銷售蟹苗為主，一般在年底或次年年初上市，正常情況下畝產達到500斤，大部分銷往江蘇、湖北等河蟹養殖區域。

雖說水陽蟹苗早已聞名遐邇，養殖歷史悠久，但是面對強大的競爭對手-大母本蟹苗，依然堅持傳統模式的水陽蟹苗這幾年的品牌影響力卻大不如前，市場銷售價格低迷，不少蟹苗養殖戶經年虧損，不得不轉養成蟹、青蝦、魚等其他品種。

由于蟹苗賣不起價，當地養殖戶在養殖投入上尤為拘謹，飼料以低品質、低蛋白料為主，同時減少動保產品投入，以期大幅降低成本，但是蟹苗品質就無法得到保障。

而“半路出家”的王和平卻不走尋常路，在其他人眼中顯得“格格不入”。他相反地非常舍得投入，白籽（大眼幼體）都是去射陽拿品牌苗，飼料要用粵海36%蛋白的高檔膨化蟹苗料（粵海牌6582），去年還花費了6萬多元改建池塘，鋪上了全套的微孔增氧設備。

高投入加上精細化的管理，他的蟹苗養得比別人家的個頭都要大，主打50頭/斤大規格苗，品質穩定，客戶回購率高達95%以上，年年不愁銷不出去，效益也一直維持在5,000元/畝以上。去年，在花費大量資金整改池塘之后，40畝塘賣完苗還能留有17萬元的純利潤。

今年5月份，王和平又購進一批白籽蟹苗，畝投放3.5～4斤。然而，今年養蟹苗卻遇上了60年一遇的罕見高溫天氣，7～8月份高溫時蟹苗吃不上料，長勢緩慢，導致目前整個水陽市場蟹苗規格參差不齊，比往年個頭普遍偏小，“老頭蟹”的比例明顯升高。

據他介紹，現在養殖戶把“老頭蟹”挑出放入暫養池，剩下的蟹苗加大投喂量繼續養殖，但也不能盲目一味地增加投料量，“每天都要觀察池塘里的料臺，吃完了再適量加料，正常情況下40畝塘1d喂6包料，現在可以加到7包料左右，及時補充蟹苗營養，加快長速?！?/p>

王和平塘里的蟹苗有著同樣的境遇，蛻殼時間不整齊，同期對比今年的規格也不如往年，高溫季平均規格只有80～100頭/斤。經過近段時間的加料投喂之后，目前蟹苗主打規格達到60～70頭/斤。接下來隨著天氣轉涼，蟹苗的生長速度也會逐漸減緩。

對于高溫問題，王和平自有一套應對辦法和理論。他認為，高溫時最重要的就是要“保草”，池塘里的水花生控制在70%左右的比例，出水面約20～30cm。水花生除了供給植物餌料之外，還為蟹苗提供蛻殼隱蔽的場所，同時起到凈化水質的作用。

宣城水陽蟹苗養殖戶王和平

此外，他建議高溫天要勤開增氧機，確保水中的溶氧充足，如果水位降低也要及時加水，為蟹苗提供一個良好的生長環境，才能養出讓客戶滿意的好蟹苗。

王和平不僅在蟹苗質量上肯花心思，下足功夫，而且還非?？粗厥酆蠓?。他專門建立了客戶微信群，時常在群里與客戶朋友們交流養殖心得，在養殖關鍵節點提醒注意事項，基本上全程跟蹤自家蟹苗的養殖表現。

“每年2萬斤的蟹苗大概能放1,200多畝地，關系到幾十家蟹農的生計，我要對得起客戶對我的信任。今年雖然遭遇到極端天氣，對成蟹養殖影響很大，也許以后還會遇上這樣的天氣，但是我會與客戶朋友一起努力。我們有信心，有準備，來年賺大錢！”王和平說道。

宣城潘根山：精耕細作，從源頭上把關，年年穩產穩收

潘根山，外號“老潘”，宣城水陽人士，也是當地較早養蟹的一批人。他和螃蟹打了10多年交道，不論是時間上，還是技術上，都稱得上是一名資深的民間養殖高手。

多年來，老潘養蟹都是從育苗開始，把命運牢牢抓在自己手里。他劃出6畝地專門用作育苗塘，像呵護自己的孩子一樣養育著小蟹苗，養成的規格苗也僅供自己養，基本上不外售。

由于技術到家，老潘十分擅長高密度、高產量的養殖模式，這幾年畝產普遍在280～300斤，公母平均規格達到2.5兩/只左右，效益穩定在5,000元/畝。今年，他也如同往年一樣，30畝塘投放70頭/斤蟹苗2,000只/畝。

不過，前段時間的高溫天氣也讓他犯了難，“今年的蟹太難養了！”他向小編感嘆道。

高溫的那兩個月（7～8月份），他每天堅持早、中、晚巡塘，早晨主要檢查池中有無殘餌，以便安排蟹一天的伙食，一般以飼料為主，輔以雜糧、蔬菜瓜皮等，同時關注水位及水中環境衛生；中午會測量水溫，觀測水色有無變化；傍晚或夜間可以看蟹的活動、吃食、健康情況。

在老潘的精心管理之下，塘里的蟹總算熬過了最艱難的時刻，一個也不少，基本上全部存活了下來。10月下旬，他的蟹已經長到平均2兩以上的規格，最大可達3母4公，預測今年的產量將會在300斤/畝左右。

在大環境如此惡劣的情況下，老潘還能頂住多重風險取得這一成績，實屬不易。300多斤的畝產量，即便放到整條村子中去比較，都是為數不多的佼佼者。

據了解，當地養殖戶一般在5月份之前投喂飼料，6月份開始按比例搭配冰鮮魚或玉米，因此，飼料的好壞決定著養殖早期蟹的成活率，而老潘今年選擇的是粵海膨化螃蟹飼料?！坝没浐Ａ橡B出的螃蟹品相好、味道鮮美，在防病抗高溫及生長速度上也比較有優勢?！彼f道。

宣城水陽成蟹養殖戶潘根山（左）

明年，他還打算嘗試在蛻三殼之前，使用更加高端的粵海功能性蟹料-“豐蟹壹號”，進一步提升蟹的成活率和免疫力、抗病力，讓蟹更健康、更強壯，贏在起跑線上。

高淳王成兵：入行20多年，年銷蟹料3000多噸

王成兵，早些年在高淳經營著一家飼料廠，由于近幾年環保措施不斷加碼，他的飼料廠一直處于停產狀態，于是便開始給其他廠家賣飼料。

據了解，他的客戶主要分布于水陽鎮，大多數為蟹苗養殖戶，用料量較大，一戶人家每年要用到15～20t料，整個水陽鎮飼料容量約在4萬～5萬t。而他一年的飼料銷量達到3,000多t，是當地名副其實的經銷商大戶。

王成兵從去年代理粵海飼料，至今短短一年時間，年銷量從零猛增至1,000多t。

之所以能夠如此神速，他分析道：一是在飼料行業摸爬滾打20多年，期間積累了一大批忠實的客戶群體，不論他銷售的是什么品牌的飼料，客戶都愿意跟著他走；二是粵海飼料品牌在當地耕耘多年，其產品質量和品牌形象深入人心，深得養殖戶的喜愛。

“做飼料這么多年，我對飼料是再清楚不過的，而粵海飼料的質量一直很穩定，外觀也做得很出色，誘食性較強，同樣一畝地投喂0.8t飼料量，畝產普遍在300斤左右，喂粵海料的可以達到320～350斤，蟹苗規格也比較大?！彼f道。

然而，談起今年整體的養殖情況，王成兵的臉上卻寫滿了擔憂與無奈。

“這幾年，水陽蟹苗的市場銷售低迷，苗價低至10～20元/斤，只有20%～30%的養殖戶能夠盈利，部分人養不下去，已經退出這個行業，外出務工?！彼硎?，“今年受疫情影響，成蟹賣不起價，年底蟹苗也會受到波及，在此呼吁行業同仁們：共同推動蟹苗行業健康發展，推進品牌化建設，堅持養殖高品質蟹苗，拉動水陽蟹苗的市場銷售份額?！?/p>

后記：號稱“中國幼蟹第一鎮”的水陽，扣蟹產業從無到有，由弱至強，歷經了25年的發展，源源不斷地向全國輸送著優質蟹苗，為河蟹產業的壯大做出了重要貢獻。而今時過境遷，水陽蟹苗不應成為“廉價苗”的代名詞。

粵海經銷商王成兵（中）

我們在調研走訪中也看到，行業中不乏涌現出一批觀念前衛的養殖戶、經銷商，如文中所提到的“高調”投資的王和平、精耕細作的老潘和開過飼料廠的王成兵，他們用自己的行動，用一個個成功的案例激勵并引導著周圍的人們，從而推動整個行業不斷向前發展。