史地視角下中學生“糧食安全”意識的培養探究

王 碧 張 洋 劉 章

（1.四川師范大學 地理與資源科學學院, 四川 成都 610101; 2.四川省瀘州市第七中學, 四川 瀘州 646000;3.四川省瀘州市楓葉佳德學校, 四川 瀘州 646000）

“夫國以民為本，民以食為天，不足食胡以養民？”糧食是人們最基本的物質資料，農業是人類社會最基本的物質生產部門。糧食安全是國家安全的重要基礎，是世界和平與發展的重要保障，是構建人類命運共同體的重要基礎，關系到人類的永續發展和前途命運。[1]我國人口眾多，糧食需求量大，大力發展糧食生產是關系到國計民生的頭等大事。我國是一個歷史悠久的農業大國，一直十分重視農業生產，尤其是糧食生產。新中國成立以前，饑餓一直是舊中國半殖民地半封建社會的一大難題。[2]2009年，我國成功解決了數億人的溫飽問題，2021年，我國全面建成小康社會的奮斗目標如期實現，生活在21世紀的中學生大多缺乏糧食安全意識，日常生活中浪費糧食的現象普遍且嚴重。針對對饑荒缺乏切身體會的中學生，教師在教學過程中，選擇、加工、組合、優化與糧食安全相關的真實歷史案例，有利于幫助學生意識到糧食安全的重要性。中學生糧食安全意識的培養是落實國家總體安全觀的重要環節，也是實現國家可持續發展的重要基礎。

一、課標解讀

《義務教育地理課程標準（2011年版）》（以下簡稱“初中地理課標”）中對“農業”一節的要求以及《普通高中地理課程標準（2017年版）》（以下簡稱“高中地理課標”）中“選擇性必修3”中的“中國的耕地與糧食安全”的要求都體現了保障糧食安全的重要性。具體內容為：（1）運用資料說出我國農業分布特點，舉例說明因地制宜發展農業的必要性和科學技術在發展農業中的重要性；（2）運用圖表，解釋中國耕地資源的分布，說明其開發利用現狀，以及耕地保護和糧食安全的關系。兩條課標要求旨在使學生通過具體知識的學習，在情感、態度和價值觀上意識到糧食安全的重要性。

二、教學設計思路（見圖1）

三、教學環節

1.課前準備

教師查閱中國歷史上和當今世界出現的饑荒現象，將相應的文字、圖片和影視資料作為教學素材，為學生的探究和實踐構建支架。學生利用網絡媒體、現實生活資源學習和國家糧食安全有關的案例，為課堂探究活動和實踐活動奠定認知基礎。

2.導入環節

通過多媒體設備呈現和中國歷史上饑荒相關的文字和圖片資料，播放當今世界部分國家仍存在糧食不足問題的視頻。

設計意圖：以歷史資料導入，有利于學生在真實的歷史情境中感受糧食短缺給國人帶來的危害；播放當今世界某些國家仍然存在糧食不足現象的相關視頻，有利于幫助學生認識到糧食安全問題不只是歷史問題。通過兩則素材引導學生意識到從古到今、從中國到世界，糧食安全問題一直伴隨著人類，是關系國計民生、國家安全的重要課題。自然過渡到探究問題：當代中國是否存在糧食安全問題？

3.核心內容學習環節

(1)分組探究活動——辯中國是否存在糧食安全問題

教師活動：以導入的圖文資料和“2020世界糧食計劃署獲諾貝爾和平獎”的視頻為載體，設計問題：①簡要說出糧食的主要類型和具體的糧食作物；②說出糧食安全主要指哪些方面的安全；③根據生活經驗和所學知識，選擇你支持的觀點并闡述原因。第三問為分組辯論賽，觀點相同的學生為一組，正方觀點為中國存在糧食安全問題，反方觀點為中國不存在糧食安全問題。

學生活動：根據教師的要求，將獨立思考和小組合作探究相結合，充分利用所有資源，構建自身認知，完整、系統地闡述自己的觀點，從而保證高質量地完成學習任務。

教師活動：對學生第一問和第二問的回答進行簡要反饋、評價，然后在課件上展示糧食作物分類示意圖和糧食安全環節示意圖（見圖2、圖3）。其中糧食作物分類標準參考聯合國糧食和農業組織的觀點，糧食安全環節參考粵教版八年級上冊《教師教學參考用書》的觀點。在展示糧食作物分類的過程中，不僅要展示糧食作物的主要類型和具體農作物名稱，還要將對應的實物以小組為單位發放給學生，學生通過看一看、摸一摸、比一比，更加直觀、直接地認識比較陌生的農作物；在展示糧食安全環節時，不但要讓學生全面地認識到“糧食安全”不僅僅是糧食生產問題，還包括儲備、流通、市場、進出口調劑及對低收入人口的定向補貼等多個方面的問題，而且通過舉例的形式引導學生更深刻、系統地認識到糧食安全各個環節的具體措施，為學生接下來的辯論和實踐作鋪墊。

學生活動：在教師的引導下，學生對糧食作物分類和糧食安全環節有了更加完整的認知后，在組內各抒己見、暢所欲言、梳理觀點，經過組內的頭腦風暴后，正方和反方各自選舉出4名學生，代表小組參加辯論賽，在辯論賽進行時，除了代表成員組的組員，其他組員不可發言。

設計意圖：在“互聯網+”盛行的時代，中學生具備獨立通過網絡媒體搜索和整理相關資料的能力，這既是學生獨立學習能力的體現，也利于學生網絡學習能力的培養，同時，也能引導學生更全面、辯證地看待互聯網的發展對人們的生活和學習帶來的影響。查閱資料和訪問的過程也是學生地理實踐力素養得以培養的過程。分組辯論賽活動，對于組內學生而言，最大的益處就是合作探究意識得到提高。對于全班學生而言，第一，辯論賽可以幫助大家開闊視野，從更全面的角度分析問題，獲得新的認知；第二，人作為社會交往的主體，隨著社會的發展，技術水平不斷提高，思想交流日益頻繁，辯論賽可以培養學生的語言表達能力，鍛煉學生思維的完整性和準確性；第三，辯論賽，可以促進學生之間的溝通，增加了解。馬克思說：“人需要和外部世界往來，而辯論是滿足這種欲望的手段之一?！蓖ㄟ^不同觀點的交鋒、不同思想的碰撞，學生能更好地了解彼此的觀點，實現求同存異、美美與共，從而使自身的綜合思維素養得到提高。

承轉：民為國基，谷為民命，糧食安全問題一直伴隨著人類社會，在糧食產量大幅度提高的今天，中央一號文件仍然強調：手中有糧，心中不慌，國家之大，糧安天下。保障國家糧食安全對中國而言是個永恒的課題，中國要深化農業供給側結構性改革，守牢糧食安全底線，端牢14億多中國人的飯碗。

(2)小組實踐活動——保中國糧食安全的措施

教師活動：提供與糧食安全有關的案例，為學生探究如何保障中國糧食安全建立支架。

案例1：播放“舌尖上的中國”中關于黑龍江五常大米的視頻片段（主要從糧食生產具有地域性、季節性和周期性的角度引導學生思考中國糧食生產安全問題）。

案例2：“唐朝安史之亂中張巡死守睢陽”“尹子奇久圍睢陽，城中食盡……茶紙既盡，遂食馬；馬盡，羅雀掘鼠；鼠雀又盡……人知必死，莫有叛者，所余才四百人”（主要強調糧食儲備的重要性）。[3]

案例3：俄烏沖突發生后，烏克蘭作為“歐洲糧倉”宣布禁止所有谷物出口，俄羅斯也頒布糧食出口禁令，可能會導致更多人面對斷糧威脅（主要針對糧食流通對糧食安全的重要意義）。

案例4：春秋戰國時期，齊王命令大臣們必須穿絲質衣服，但國內只準種糧食而不準種桑樹，齊國蠶絲需求量大，價格上漲，鄰近的魯梁等國紛紛停止種糧改種桑樹。幾年后，齊王又命只準穿布衣，且不準賣糧食給其他國家。結果，魯梁等國因饑荒而亂，不戰而敗，齊國坐享其成（主要從糧食市場安全的角度）。

案例5：根據聯合國糧農組織的數據，2021年中國是世界上第一大糧食進口國，第三大糧食出口國。我國進口最多的大豆和油料是我國的軟肋所在（從糧食進出口協定的角度）。

案例6：隨著經濟的發展，化肥、農藥、人工價格等不斷上漲，農業生產成本增加，大量農村勞動力進城務工，土地閑置，農民糧食產量下滑。2004年起國家為了促進糧食生產，實施了糧食補貼政策。糧食補貼只針對種田農戶，旨在讓農民安心種糧，給中國的糧食安全增加新的“壓艙石”（從糧食定向補貼的角度）。

學生活動：根據教師提供的案例，結合自己收集的資料、生活經驗和所學知識，通過小組合作與探究，從不同的角度提出對保障國家糧食安全有針對性的、有實際意義的、有實施可能性的舉措。

設計意圖：中國正處于百年未有之大變局，糧食安全對國家安全意義重大，中學生作為新時代中國特色社會主義事業的建設者和接班人，不僅要感知糧食安全的重要性，還要能從實踐層面思考保障國家糧食安全的建設性措施。通過對世界地理、中國自然地理及中國經濟地理中“農業”的學習，學生完全具備從生產角度分析如何保障國家糧食安全的能力，對于其他角度的措施的分析，是對學生所學知識和所具備能力的挑戰，也是對小組團結合作能力的考驗，是培養學生高階思維的有效途徑，有利于學生的終身發展。

四、總結與反思

中學時期是個人情感態度價值觀形成的關鍵時期。當代中學生生活在國泰民安、衣食無憂的環境中，“糧食安全”對于他們來說幾乎是一個陌生的詞匯，但是中學生糧食安全意識的培養對于個人成長、社會發展和國家安全具有重要意義。歷史史料+現實素材+地理角度的組合方式，利于學生在真實的歷史情境中認識糧食安全問題，從地理環境角度思考如何保障國家糧食安全。整個課例設計體現了當下教育教學改革的熱點問題：學科融合、地理學科核心素養的培養。教學設計通過一條主線貫穿兩個活動，邏輯清晰，結構合理。此課堂，旨在引導學生認識到：糧食是人類生存、發展不可或缺的物質基礎，糧食安全問題是人類實現可持續發展不可忽視的問題。作為21世紀的青少年，要有居安思危的意識，要從生活著眼，從小事著眼，從節約糧食出發，為切實保障國家糧食安全作出力所能及的貢獻。