秋冬進補，試試『平民補藥』黃芪

◎策劃整理/江媛媛

“春草明年綠，王孫歸不歸？”這是唐代詩人王維《送別》中的詩句。詩中的“王孫”指的是送別的友人。但很少有人知道，“王孫”還是一味古老中藥的別名，那就是黃芪。

黃芪始載于《神農本草經》，它的藥用歷史迄今已有2000多年。古時黃芪被稱為“黃耆”，“耆”有長者或老者之意。李時珍在《本草綱目》中釋其名曰：“耆，長也。黃耆色黃，為補藥之長，故名?！?/p>

黃芪亦名戴糝、戴椹等。相傳古時有一位善良的老人，姓戴名糝，善針灸術，為人厚道，待人謙和，一生樂于救助他人，后因救墜崖兒童而獻身。老人形瘦，面色淡黃，人們以尊老之稱而敬呼之“黃耆”，老人去世后，人們為紀念他，便將老人墓旁生長的一種味甜，具有補中益氣、止汗、利水消腫、除毒生肌作用的草藥稱為“黃芪”，并用它救治了很多病人，在民間廣為流傳。

黃芪來源于豆科植物蒙古黃芪或膜類黃芪的干燥根。黃芪味甘、性微溫，歸脾、肺經，為補氣要藥。黃芪根據炮制方法的不同，分為生用、蜜炙、麩皮拌炒3種，其藥效各有不同：生黃芪多用于固表、托瘡、利水等；蜜炙黃芪是將生黃芪加蜜拌炒曬干而成，多用于補中益氣；炒黃芪多用于益氣健脾。

黃芪能補一身之氣

中醫認為，黃芪能補一身之氣，兼有升陽、固表止汗、排膿生肌、利水消腫、安胎益血的作用。它還被古人推崇為“補氣諸藥之最”，功效堪比人參，價格卻比人參“接地氣”得多，因此說它是“平民補藥”一點也不為過。

單取黃芪泡水飲用，對身體困倦、無力、氣短有很好的療效。據說胡適先生中年以后，漸感身體疲憊，便常用黃芪泡水代茶飲用。特別是在講課之前，總要先呷幾口黃芪水，可使精力倍增，講起話來聲如洪鐘，滔滔不絕。

黃芪的營養價值很高，秋冬季節是養生的黃金期，用它來滋補身體非常適合。臨床應用也表明，黃芪作為補益藥使用有較好的療效，而且應用范圍廣，毒副作用小。

補中益氣、利水消腫：黃芪是補氣良藥，以補虛為主，常用于體衰日久、言語低弱、脈細無力者。蜜炙黃芪有補氣、養血、益中功效，適用于內傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等癥。生用黃芪，則有益氣固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效，適用于自汗、盜汗、血痹、浮腫等癥。

抗衰、改善心腦：黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、雙向調節血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧等作用；黃芪還能擴張血管，有明顯的強心及保護心臟的作用；能改善皮膚血液循環和營養狀況，故對慢性潰瘍久不愈合者有效。

提高免疫力：現代醫學研究表明，黃芪含多種抗菌有效成分，而且能增強機體的免疫功能。黃芪是中藥中最基本的用于提高呼吸系統免疫能力的藥材，可以用于因免疫力低下導致的虛汗病癥，也可以用于增進脾臟功能和改善代謝能力低下。

黃芪的最佳搭配方

黃芪有“一藥多能”之譽，可以單獨使用，也可以與其他藥物配伍應用，發揮出不同功效。但要提醒大家，使用黃芪養生，建議在專業醫生指導下辨證使用。

黃芪+枸杞：

枸杞配上黃芪，養生效果很不錯：

能有效抗衰老：枸杞有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質、延緩衰老之功效。

能提高睡眠質量：枸杞一年四季均適合食用，經常泡水飲用可以改善體質，對于睡眠質量不佳、難以入睡等問題均有一定的緩解作用。

能提高記憶：枸杞子被稱為“智慧果”，配上黃芪不僅能改善大腦記憶力，還能提高學習能力，適合學生及上班族常喝。

黃芪+當歸：

在中醫眼中，當歸甘溫補潤，辛能行散，主要入肝、心、脾經，具有很好的補血活血、調經止痛、潤腸通便功效。它和黃芪搭配，可以有如下功效。

調經止痛：用黃芪、當歸泡水喝，不僅能消除婦科炎癥，還能讓經期正常，減少痛苦。

抑制動脈硬化：當歸能夠有效抑制動脈硬化情況，同時還能夠很好地促進血液中紅細胞的生長，補血養血。

黃芪+丹參：

中醫認為，丹參活血，黃芪補氣，所以二者有益氣活血的作用，可以用于氣虛血瘀所致的胸痹心痛，對于冠心病患者中平時氣短乏力、胸悶心悸、體虛自汗者，有改善冠脈供血的作用。二者共用，還有如下功效。

緩解胸痹心悸：現在年輕人工作壓力大，經常會感覺胸悶，呼吸欠暢，喝上幾次黃芪丹參湯可以很好地緩解此癥狀。

抑制增生：黃芪與丹參一起使用對過度增生的成纖維細胞有抑制作用。

抗擊血栓：肥胖人群及老人很容易出現血栓，多喝丹參水，能清除血管壁垃圾，暢通血管，減少血栓形成。

西洋參+黃芪：

中醫認為，西洋參和黃芪都具備補氣補虛的作用，由于西洋參還具備營養心肌、增強心肌功能的作用，因此西洋參黃芪茶還可以作為心肌炎的輔助治療佳品。

西洋參黃芪茶藥效互補，經常飲用可以增強機體免疫功能，降低血壓，對高血壓、心腦血管疾病患者有很好的調理功效。

用法：西洋參和黃芪各3克，加入300毫升的熱水中，就可以泡一壺養生茶，沖泡10分鐘后即可飲用，可以續水，至水味淡為止。

需要明確的是，雖然黃芪是一味很好的補益藥，一般無明顯的不良反應。但它是一種溫補性藥物，所以凡有感冒發熱、胸腹滿悶等癥狀者，肺結核病人有發熱、口干唇燥、咯血等癥狀者，不宜服用黃芪；癰疽初起或潰后熱毒尚盛等證，均不宜服用黃芪；此外，孕婦不宜長期大量應用。

黃芪入膳，滋補又保健

黃芪不僅是一味常用中藥，而且也是經濟實惠的調味品和滋補品——可用于煲肉、泡酒、做菜、調味、去腥；也是產婦、老弱、病后體虛者的上好補品。民間常用黃芪煨大棗、燉母雞、煮黑豆……別有一番風味，常服可令人精神煥發，體質增強，榮顏潤膚，延年益壽。下面介紹幾款黃芪藥膳。

砂仁黃芪豬肚

用料：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個，花椒3克，八角2克，姜10克，鹽12克，小蔥10克。

制法：豬肚洗凈，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水及花椒、八角、姜燉熟，放入小蔥和鹽，調味食用。

功用：益氣健脾，消食開胃。適用于脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛?？捎糜谖赶麓辜奥晕秆撞∪?。

砂仁能行氣和胃、醒脾，用于胃納呆滯。臨床服用適量砂仁具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。豬肚能健脾胃、補虛損。

黃芪羊肉湯

用料：羊肉（肥瘦相間）1000克，黃芪50克，花椒2克，八角2克，姜10克，鹽10克，小蔥10克。

制法：將羊肉洗凈，切成3厘米見方小塊；羊肉塊放入燉鍋內，加入調料及黃芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火燉爛即成；大火燒開，撇去浮沫，轉用文火慢燉，約2小時左右即成。

功用：補腎、補虛、溫中。

黃芪羊肉湯，口味咸鮮，綿爛酥軟，濃香爽口，鮮美異常。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶分泌，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

黃芪內金粥

用料：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。

制法：將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，再加入雞內金粉即可。

功用：消食和胃。用于脾虛濕滯所致的脘腹脹悶、食欲缺乏、體乏便溏等。

黃芪能補氣固表，斂瘡生肌。薏米健脾滲濕，除痹止瀉。赤小豆能利濕退黃，清熱解毒。雞內金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的運動功能增加，促進胃排空。糯米能補中益氣。

黃芪紅棗茶

用料：紅棗20克，黃芪10克。

制法：紅棗用溫水泡發洗凈后，去核；黃芪和紅棗用清水浸泡20～30分鐘；點火，煮滾了以后轉小火煮20分鐘即可。

功效：補氣補血，藥性平和，無特殊藥味，在冬天可以長期服用。

黃芪、紅棗這兩種材料制成的茶，適合女性減肥，可以有效排出體內的毒素；同時還能美容養顏。