水果玉米無公害栽培技術研究

□ 周恪馳 何長安 紀春學 王 輝 張 恒

（黑龍江省農業科學院克山分院，黑龍江 克山 161005）

引 言

水果玉米是玉米的一個品種，可以直接生食，味道酷似水果，口感非常甜美，在市場中擁有較高的地位，受到消費者的普遍歡迎。正是因為水果玉米可以直接生食，所以消費者對其提出的要求也更加嚴苛。水果玉米應實現無公害栽培，在生產過程中盡可能減少農藥和化肥的施用量，這不僅可以提升水果玉米的品質，還能減少土地污染的問題。當前我國無公害水果玉米的實際種植面積比較少，不能有效滿足市場的需求，所以對水果玉米無公害栽培技術進行深入研究，切實提升無公害水果玉米的實際產量和栽培面積是十分必要的。

一、水果玉米概述

（一）水果玉米的概念和特性

水果玉米比普通玉米甜度高，可以達到19度，所以水果玉米也稱作甜玉米。水果玉米可以直接生食，因此也有蔬菜玉米之稱。水果玉米進入青棒階段后，果肉的表皮極薄，汁水更多，口感脆甜，輕輕咀嚼就能將果肉和胚芽融化于唇齒之間，食用感受與水果相似。與水果玉米相比，普通玉米稍有遜色，不僅口感生澀，還不能直接食用。由于水果玉米口感好，很多消費者誤以為水果玉米是轉基因食物，不利于人體健康，其實這一說法是錯誤的。水果玉米屬于雜交植物，并不是轉基因，對人的身體健康不會造成任何影響，甚至水果玉米中富含氨基酸、脂肪、蛋白質等豐富的人體所需的營養物質，是可以放心使用的農產品［1］。

（二）水果玉米的營養價值

水果玉米還富含多種微量元素，有“玉米界的戰斗機”之稱，不僅有人體所需的脂肪、纖維素、氨基酸、亞油酸、谷氨酸等，還含有抗癌因子，很多減肥人士用水果玉米代替主食，因其中的纖維素可以幫助腸道蠕動，促進腸道消化吸收。纖維素還具有預防高血壓、心臟病等疾病的功能，具有保健效果。脂肪是人體熱量的主要來源，人體內所合成的亞油酸并不多，因此很多時候都需要從食物中獲得，而水果玉米中包含這一物質，亞油酸能夠將人體血液中的膽固醇降低，起到預防心腦血管疾病的作用，同時還可以避免動脈硬化等癥候的出現。水果玉米中維生素E的含量非常豐富，該元素具有美容養顏，促進新陳代謝的作用，可以很好地幫助人們改善皮膚狀況，其中含有的谷氨酸還能夠加快腦細胞的呼吸速率，起到很好的保健效果。此外，水果玉米中還含有谷胱甘肽，屬于抗癌因子，對癌細胞的產生起到很好的抑制作用。水果玉米擁有很高的營養價值，使得近年來水果玉米的市場需求量逐年增長［2］。

（三）水果玉米的發展歷程

水果玉米的發展歷史非常悠久，300多年前就在美國出現，發明者使用早熟黃粒硬質玉米和白色甜玉米雜交而衍生出來的，隨著技術的日臻成熟，形成了今天的水果玉米。我國是比較早地針對水果玉米進行研究和開發的國家，20世紀50年代初開始對水果玉米進行育種，并很快培育出了水果玉米品種，當時該品種被稱作“北京白砂糖”。隨著科技的不斷進步，科學家們不斷對水果玉米品種進行培育，形成了我國當前非常豐富的水果玉米品種。在這些品種中選擇種植時，以味道鮮美、產量高的品種為主。普通玉米的經濟效益相對較低，而種植水果玉米的效益是普通玉米的三倍多，所以近年來水果玉米的種植面積逐漸增多，產量很高，對于幫助農民獲得更多的經濟效益起著積極促進作用。

二、水果玉米無公害栽培技術

（一）選擇無公害水果玉米種植區域

水果玉米無公害栽培技術要求水果玉米的果實各項指標都要滿足國家制定的安全標準，所以栽培技術和其他普通玉米的栽培技術相比更加嚴格。無公害水果玉米的種植區域不能有污染物質，周邊不能有重度污染工廠，而且種植區域應當足夠方便保證灌溉作業，尤其是在干旱季節，一旦缺水將會嚴重影響水果玉米的質量。種植無公害水果玉米的土地要擁有足夠的營養物質，只有在有機的環境當中，才能保障種植出綠色有機無公害品質的水果玉米。

1.隔離

水果玉米的主要特征是甜度高，這一點是受到水果玉米影響基因所控制的，而對水果玉米甜度產生影響的主要因素是水果玉米生長過程當中，受到普通玉米或者其他蔬菜水果花粉串粉形成了非甜籽粒，使得水果玉米的甜度和品質下降，因此水果玉米種植區域一定要與其他植物種植區域進行有效隔離。一般來說，水果玉米的種植區域周圍200米以內不可以種植其他類型的玉米，或者可以采用能起到隔離效果的其他方式，比如利用障礙物或者是錯開種植時間的方式［4］。

2.選地

種植無公害水果玉米的土地應當盡量選擇地勢平緩，擁有豐富肥力，以及陽光充足、容易澆灌的區域。要保證土壤當中擁有充足的空氣，所以需要對土地進行精細翻耕，以使土壤當中的氧氣含量增加，幫助種子快速發芽，使得后續能更加順利生長。

3.鋪地膜

對土地表面使用鋪地膜的種植方式，能夠使地表溫度升高，使土壤的水分更加充足。特別是在一些春季比較干燥的地區使用鋪地膜種植，可以使播種時間提前，更早地收獲產品，讓其提前上市。這樣的種植方式，使其生產成本降低了，種植效果提升了。鋪地膜大多是利用機械設備完成，可根據種植區地壟的實際情況選擇合適長度、寬度、高度的膜帶，將地膜拉直繃緊、鋪平后，用土塊將四周嚴實蓋住，以免被風刮起。

（二）選擇無公害水果玉米品種

選擇合適的水果玉米品種可以保證其擁有較強的抗病能力和對病蟲害的抵御能力，并始終保持旺盛的生命力，進而獲得更高的產量。與此相反，如果選擇不合適的水果玉米品種，將會嚴重影響作物的產量和品質，無法滿足無公害水果玉米的種植要求。在實際選種時發現，如果水果玉米的種子比較癟小，就會使出苗率和其他普通玉米種子相比更低，所以在品種選擇時必須科學，同時要對種子進行精挑細選。通常情況下，如果是用來自家食用，那么可以選擇甜度高的品種；如果是作商業用途，做成罐頭，那么可以選擇甜度普通、高產、適應能力強的品種［5］。

（三）無公害水果玉米田間管理

在種植過程當中，很多因素都會對無公害水果玉米的品質產生影響，所以要認真對各方面因素進行充分考慮，包括種植區域的土質、氣候、土壤肥力等。種植土壤的質量與水果玉米的正常生長有著非常緊密的關系，如果土壤當中含有的營養成分不足，將會影響水果玉米的種植品質，所以種植的過程當中，種植人員必須合理進行水果玉米苗的栽培及培育工作，確保無公害水果玉米能夠在良好的生存環境當中正常生長。另外還要根據當前市場需求的不斷變化，對種植各個階段的實際情況做出相應的調整，以使無公害水果玉米進入市場時獲得更多的銷售額，幫助農戶獲得更多的經濟效益。

無公害水果玉米在種植過程當中非常重要的工作就是田間管理，其主要任務是將田間多余的雜草去除并做好施肥、追肥以及病蟲害的防治工作［6］。水果玉米在播種之后進入出苗階段，必須對出苗的情況進行及時的檢查，確保每一個種植穴都能擁有良好的出苗率。如果發現出苗效果不好，必須及時對其進行間苗或補苗處理，同時還要做好雜草去除工作。進入出苗的中期階段，還需要將多余的分杈進行掰除。對幼苗進行管理時，要盡量保證葉片平展，株型松散，這樣能夠使幼苗個體生長發育更加健壯。判斷幼苗是否需要進行間苗處理，通常需要在葉片長出六片左右葉子時進行，或者是幼苗長出的高度在20厘米左右時。水果玉米的品種特性非常強，在種植的初期階段，要保證擁有充足的底肥，但會使其在成長過程當中分蘗更多，所以要及時去除，盡早去除可以使其后續的生長更加順利。

水果玉米在生長過程當中，應當保證其擁有充足的水肥條件和光照條件，這樣能夠更好地促進水果玉米的花粉粒正常發育。水果玉米生長過程中，根系部分需要消耗很多氧氣，所以需要對其進行中耕除草，這樣能夠給水果玉米的生長創造更加合適的氣溫環境，讓其根系能夠更好地縱向延伸。在除草的過程當中，還要同時進行培土操作，這樣可以增強水果玉米的抗倒伏能力。如果雨季到來出現雨水少的情況，就需要進行人工澆水操作，進入不同生長階段時的水果玉米，對于水分的需求量不同，一般來說，在拔節長高期需澆水一次，吐絲灌漿期需再澆一次，以使其果穗籽粒水分飽滿、口感好。雖然作物在生長過程中，對肥料的需求量很高，但是為了保證水果玉米的綠色無公害品質，就需要使用不添加任何化工和藥劑的肥料，比如堅持使用農家肥，可以使桿莖更加粗壯，獲得的水果玉米穗大粒多，產量更高。當水果玉米出苗后30天左右，周圍會長出很多雜草，而此時是進行除草的最佳時間。除草工作使用的方式有兩種，一種是化學除草，一種是人工除草。為了不影響水果玉米的無公害特性，在選擇除草方式時，不能使用化學除草方式，而要使用傳統的人工除草方式。人工除草還可以使得幼苗之間的實際間距符合要求，同時保證農作物的質量，避免農作物含毒。

（四）采收果實

無公害水果玉米種植的最后一步就是采收。采收時間應根據水果玉米的品種和種植地區的氣候條件等眾多因素進行綜合分析以后來確定。如果采收的時間過早，將會出現水果玉米營養成分不足、營養價值低、口味感差等情況；如果采收的時間過晚，水果玉米的果皮會增厚，甜度下降。再加上無公害水果玉米在生長的過程當中，不能使用催熟劑等化學藥物，必須使其在自然的環境當中慢慢生長成熟，所以乳熟期的水果玉米籽粒含糖量最高，品質最好。無公害水果玉米的采收工作通?？梢苑譃閮纱?，第一次是在水果玉米果實鮮嫩，并且剛好能夠煮著吃的階段。這一階段的采收和貯藏工作非常關鍵，需要做好保鮮工作。第二次是在水果玉米果實完全熟透的時候，必須保證玉米的干燥程度，不能使其果實受潮，否則將會出現霉變的現象［7］。

無公害水果玉米在采收果實之后，剩余的空桿還有其他用處，比如做青飼料，使其莖葉都能得到充分合理利用，也可使種植者獲得一部分收入。收割后空出來的土地土壤質量較好，還可以用來種植秋白菜、蘿卜和紅薯等植物。

三、結語

綜上所述，水果玉米是當下非常受歡迎的一種農作物，經濟效益好，實用性強。水果玉米不僅可以直接食用，還可以在產品加工過程中，擁有越來越完善的產業鏈。因此，消費者對水果玉米的需求量在逐年遞增，再加上水果玉米擁有口味獨特、營養價值高等優點，使得越來越多的消費者對其喜愛的程度逐漸提升。無公害水果玉米的栽培技術非常重要，能否得到合理的應用會直接影響無公害水果玉米最終的品質和產量，所以種植者必須合理使用無公害水果玉米栽培技術，保證其能夠獲得高產量、高質量的種植目標。之外，為使無公害水果玉米的最終生產質量得到進一步的提升和保障，還需要相關部門的科研人員和推廣人員能夠對無公害水果玉米的種植優勢和栽培技術進行大面積的宣傳和普及，讓種植者能普遍掌握這一先進的栽培技術，從而幫助更多的種植群體獲得更多的經濟效益，全面提升廣大農民的生活質量，促進我國農業更好的發展。