山東菏澤市蘋果產業現狀、存在問題及發展建議

車升國，楊世綿，張廣嶺，王延安

(1.菏澤市林業技術服務中心，山東 菏澤 274000;2.曹縣林業發展服務中心，山東 曹縣 274400；3.鄆城縣程屯鎮人民政府，山東 鄆城 274716)

菏澤市位于魯西南方向，地處黃河沖積平原，海拔低、地勢平、土層厚、土壤肥。氣候四季分明、冬冷夏熱，屬典型的溫帶季風型大陸性氣候；土壤主要為潮土、鹽土、風沙土，以潮土最多，占95%以上。土壤質地以壤質土和沙質土為主，分別占49.1%和39.5%。立地條件非常適宜果樹的生長發育?！耙秽l一業、一村一品”政策的實施極大推動了菏澤市果樹產業健康發展，蘋果產業逐步向現代化、省力化、標準化、品牌化方向發展。但蘋果產業在高質量發展過程中也面臨諸多問題。從蘋果種植面積、產量、年經濟產值、主栽品種等方面探討了菏澤市蘋果產業發展現狀，指出了目前蘋果產業提質增效發展所面臨的主要問題，提出了未來的發展建議，以期為菏澤市未來蘋果產業高質量發展提供參考。

1 發展現狀

菏澤市蘋果種植分布廣泛，9個縣區均有分布(見圖1)。2020年蘋果栽植面積6 867 hm2，其中巨野縣面積最大，為1 747 hm2，種植面積小于全市總面積的25.3%，牡丹區、鄄城縣、鄆城縣、單縣次之，分別占全市面積的17.9%、17.1%、11.6%和11.4%，定陶區、曹縣、成武縣和東明縣蘋果面積種植偏低，種植面積小于全市面積的5%。2020年全市蘋果產量24.1萬t，其中巨野縣蘋果產量較高達5.71萬t，占全市總產量的23.7%。2020年菏澤市蘋果種植產值達10.0億元。據調研，目前菏澤市蘋果主栽品種主要為富士，占70%；金冠、新紅星分別占比5%，美國8號、魯麗分別占比4%，華碩、維納斯黃金等其他品種占比12%。

圖1 菏澤市蘋果種植面積各縣區分布比例(a面積，b產量)

2 存在問題

2.1 果農老齡化嚴重

因果樹種植辛苦勞累，而果品價格波動大難以確保穩定收益，對年輕人、青壯年的吸引力有限，蘋果產業面臨后續發展勞動力短缺的情況。目前全市40歲以下果農占比不足10%，而60歲以上果農占比超50%，中老年人已成為全市從事蘋果種植的主力軍，果農老齡化趨勢明顯。

2.2 品種結構單一

菏澤市蘋果品種以晚熟富士系列為主，約占全市蘋果總共面積的70%以上。果樹品種老化、結構單一、晚熟品種占比過高，成熟期較為一致，多為10-11月，上市過于集中，易造成短期蘋果供應充足，市場承壓重，收購價格低。近年來，菏澤市紅富士蘋果收購價格基本維持在1.5～3.0元，果農收益低，種植和管理的積極性下降，砍樹毀園現象嚴重。

2.3 果品質量參差不齊

果園傳統栽培方式仍占較大比例，果樹樹體結構不合理、樹形紊亂，果園郁閉嚴重，勞動強度大，病蟲害控制難，管理成本高，影響果品質量。而且中老年人果農一般文化程度偏低，熟練學習掌握果園新的管理技術的能力低，限制了果樹新技術、新模式的應用推廣，制約了果品品質優化提高。目前蘋果栽培主要以一家一戶的經營管理模式為主，規模小、果園細碎化，很難實現統一的標準化、精細化管理。許多果農種植后，放松管理，或干脆不管理，導致劣質園、殘次園逐年增加，蘋果優質果率低，效益很低。

2.4 加工銷售能力弱

果品采后分級意識薄弱、包裝簡陋，缺乏商品化處理生產線；銷售渠道狹窄、銷售方式單一，大多數果農自產自銷、散裝擺攤、坐地等客，常造成銷售不暢，存在豐產不豐收現象；蘋果區域品牌缺乏，品牌優勢不突出，影響力弱；蘋果產業鏈不完善，以一產初級產品為主，二、三產相對滯后，精深加工能力有限，加工衍生品缺乏，產品附加值低，蘋果產業發展后勁不足。

2.5 保障措施缺乏

果農抗拒自然風險的能力弱。果農為果園投保意識淡薄，但近年來低溫霜凍、洪澇水災等災害性天氣頻發，農戶損失嚴重，果農盈利空間縮小甚至虧損。而自然災害造成的減產一般得不到經濟補償，農戶生產積極性受很大影響。技術服務指導與果農對技術的需求仍存在脫鉤。雖然市、縣兩級果樹技術推廣服務部門每年開展科技培訓班和科技下鄉服務活動，但次數有限，難以對接所有的果農，滿足所有果農的技術需求，技術指導“最后一公里”問題任然存在。

3 發展建議

3.1 調整品種結構

根據市場需求，引進中早熟品種，調整蘋果早、中、晚熟品種比例，優選可替代富士系列的晚熟品種，優化蘋果品種構成。近年來，菏澤市引進的早熟品種魯麗、中熟品種新濃甜、晚熟品種維納斯黃金、瑞雪等在示范園表現優良，能充分表現出品種的特性。

3.2 加強技術培訓

加強專業人員隊伍建設，建立專業技術人員輪訓制度，提高技術推廣人員自身專業素質。同時借助微信、直播、公眾號、QQ等信息網絡資源優勢，采取點對點、點對面的線上培訓方式，結合送科技下鄉、深入田間地頭、發送明白紙等線下指導方式，實現技術培訓和服務的線上和線下有效配合的服務指導模式，對基層果樹技術人員和果農進行培訓指導。服務內容不僅包括果樹的整形修剪、病蟲害防控、防災減災等田間管理關鍵技術，也需涉及蘋果的加工、銷售等市場信息，以拓寬事業、開闊思路，全方位提高基層果樹技術人員和果農的生產技術水平。

3.3 樹立樣板示范園

打造一批集科研、示范、觀摩、培訓、推廣于一體的蘋果栽培高標準化示范園，推動果樹科技創新成果轉化和落地。由點及面通過示范園展示，把蘋果新品種、新技術、新模式向全市及周邊地區輻射，擴大蘋果提質增效技術的示范范圍和規模。把復雜深奧的技術變得易學易懂，讓周圍群眾看得見、摸得著、學得會，也為廣大農業科技人員和蘋果種植戶提供參觀、學習的樣板。由此帶動周邊群眾發展果樹的積極性，提高農業技術人員的業務能力，推動全市蘋果種植向標準化方向發展。

3.4 培育新型經營主體

轉變傳統土地租賃方式，降低因高地租而導致種植戶經營難以為繼的可能性，探索土地入股、果園托管等新經營模式，發展林果業種植大戶、家庭農場或合作社，推動蘋果種植適度規?；l展。鼓勵建立村級、鎮級，甚至縣級蘋果產業聯合體，打破一家一戶的栽培管理模式，這既有利于緩解超規?；l展帶來的資金壓力，也能改變小戶經營導致的蘋果產量和品質參差不齊的狀況，通過聯合體統一采購農資、田間管理、采收儲藏、加工銷售等，不僅有利于增加農戶在與市場對接中的話語權，提高農民收益，也有利于提升蘋果的產量和品質，推動蘋果產業的標準化發展。

3.5 實施品牌戰略

堅持“內強品質、外樹品牌”的原則，重點開發、培育名牌產品，實施名牌帶動戰略。為樹立促進菏澤市蘋果區域品牌的發展，形成具有自主知識產權的蘋果品牌，市縣鄉相關部門應搶抓機遇制定相應地方品牌培育計劃和扶持政策，通過商標注冊、宣傳推介、市場開發等工作的有序開展，增強菏澤蘋果市場競爭力，提升菏澤蘋果市場影響力，輻射帶動蘋果產業的可持續發展，推動蘋果產業提質增效。積極采取京東、淘寶等電子商務的現代營銷手段，配合中國林交會等會議促銷方式，實現線上、線下共同銷售的多種模式，擴大菏澤蘋果的影響力，提高菏澤蘋果的知名度。