露地春提早辣椒綠色高效栽培技術

韋榮楷 潘德懷 陳華江 譚詩燕 趙滿亮

（三都水族自治縣農業農村局種植業發展中心，貴州黔南布依族苗族自治州 558100）

貴州省三都縣利用當地冬季氣候溫暖的優勢，發展露地春提早反季節辣椒種植，辣椒上市時間比正季栽培提早45～60 d（天），田間批發價格也提高2～3 倍。

三都縣地處貴州南部，屬于中亞熱帶濕潤氣侯，冬無嚴寒，夏無酷暑，立體氣候明顯，特別是大河鎮、三合街道、鳳羽街道、普安鎮等海拔600 m 以下的低熱河谷地區，年均溫度18.1 ℃，最冷月1月的平均氣溫7.8 ℃，年平均無霜期320 d（天）。三都縣利用冬季相對溫暖的氣候優勢發展露地春提早反季節辣椒種植，與正季栽培（3 月上中旬播種育苗，4 月中下旬定植）相比，反季節栽培具有以下優勢：一是辣椒上市時間提早45～60 d（天），填補了蔬菜淡季市場的不足，且產品田間批發價格提高2～3 倍；二是采用多種輪作模式，實現了1年3 季3～4 熟，提高了單位面積收益；三是采用露地栽培省去了建大棚環節。目前露地春提早辣椒綠色高效栽培技術已在三都縣推廣3 333.33 hm2，成為當地脫貧攻堅和助力鄉村振興的重要支柱產業，三都縣也成為供粵港澳大灣區的重要蔬菜產區之一。

1 品種選擇與輪作模式

三都縣春提早反季節辣椒以線椒、牛角椒為主，選用高產、優質、抗病性強的品種，線椒有潤辣早優、貴辣303、嫩香58、滿豐香辣絕、云貴萬里長、貴辣46 等，牛角椒有貴研尖椒、海青138 等。

海拔600 m 以下地區主要有“辣椒—水稻—葉菜類”水旱輪作和“辣椒—豆類（瓜類）—葉菜類”非茄科作物輪作兩種模式。辣椒10 月下旬至11 月中旬采用小拱棚育苗，翌年2 月下旬至3 月中旬定植，6 月下旬拉秧；水稻6 月上旬播種育苗，6 月下旬至7 月上旬插秧，9 月下旬至10 月中旬采收；葉菜以香蔥、白菜、青蒜、菜薹為主，白菜、香蔥、青蒜10 月上旬播種，翌年2 月中旬采收結束；菜薹9 月上旬播種育苗，10 月上旬定植；非茄科作物輪作模式中，豆類（豇豆）在辣椒采收結束前10 d（天）直播于辣椒株間，其他作物種類及栽培時間同水旱輪作。

海拔600 m 以上地區主要采用“辣椒—菜薹—白菜或香蔥”輪作模式。辣椒1 月下旬至2 月上中旬小拱棚育苗，4 月上旬至5 月上旬定植，9 月中旬拉秧后翻犁整地種植菜薹，11月種植白菜或香蔥。

2 春提早辣椒露地小拱棚育苗技術

2.1 苗床制作 海拔600 m 以下地區宜在冬春季育苗，播種期在10 月下旬至11 月中旬；海拔600 m 以上地區宜春季育苗，播種期在1 月下旬至2 月上中旬。選擇背風向陽、土壤肥沃、排灌方便，前茬未種植過茄果類作物的田塊制作苗床。苗床主要有半地下式（凹式）冷床和高廂冷床兩種類型。提前準備好農膜（長12 m、寬2 m）、竹篾（20～25 根），竹篾以長1.8～1.9 m、寬1.0～1.5 cm、厚0.5～0.8 cm 為宜，兩頭削尖用于插土搭建小拱棚。

半地下式（凹式）冷床：適用于冬春季育苗，挖寬1 m、長10 m、深0.25 m的床坑，四周挖排水溝。如進行假植，則需要另備兩個同樣大小的床坑。

高廂冷床：適用于春季育苗，長度與寬度同半地下式（凹式）冷床，廂高0.25 m，苗床四周挖排水溝。

2.2 配制苗床土 采用專用育苗基質或自行配制營養土育苗。專用育苗基質均勻鋪于苗床上，厚度5 cm 左右；營養土選用肥沃且無病原蟲源的田園土、腐熟農家肥、草炭、灶灰、三元復合肥（N-P-K為15-15-15）等，按照腐熟農家肥25%、田園土70%、其他成分5%的比例均勻混配，最后均勻鋪于苗床上，厚度8～10 cm。

2.3 苗床消毒 按照種植計劃備足苗床，每1 m2苗床用福爾馬林30～50 mL 兌水3 L 噴灑床土，或用1%的高錳酸鉀水溶液或70%敵磺鈉（敵克松）可溶性粉劑800 倍液將床土淋透，用塑料膜覆蓋苗床3 d（天）后揭膜，待氣味散盡后播種。

2.4 播種

2.4.1 種子處理 每667 m2大田辣椒用種量40～50 g。播前將種子放入55 ℃熱水中不斷攪拌，維持水溫浸泡15 min（分），再用清水浸泡4～5 h（小時）、用10%磷酸三鈉溶液浸泡20 min（分），然后將種子用清水清洗干凈，置于28～30 ℃條件下催芽。催芽期間每隔4～5 h（小時）松動種子進行換氣，每天沖洗1 次種子，洗掉種皮上的粘液。待60%～70%的種子露白后即可播種。

2.4.2 播種方法 播種前一天苗床澆足底水，以床土10～15 cm 深濕潤為宜，刮平床面，將種子與過篩細土混拌后均勻撒播（40～50 g 種子混拌5 kg 細土）。播后覆蓋營養土或育苗基質0.8～1.0 cm 厚，用20%惡霉靈可濕性粉劑1 500 倍液噴施床土表面，預防辣椒苗期猝倒病。

假植苗床建在播種苗床的旁邊，營養土的配制與播種苗床相同。幼苗三葉一心時，選取健壯幼苗及時假植，株距8 cm，行距10 cm，完成假植后澆定根水，苗床上插竹篾并覆蓋薄膜，緩苗4～7 d（天）后再揭膜通風，后期管理同播種苗床。

2.5 苗期管理

2.5.1 育苗環境管理 ①通風管理。出苗后7 d（天）內要加強通風，防止幼苗徒長。每天根據天氣狀況、幼苗生長勢、土壤濕度等靈活揭蓋農膜、通風。晴天可將農膜全部揭開，讓幼苗充分接受光照，早揭晚蓋。氣溫較低（不低于5 ℃）時也要進行通風，可在中午揭開拱棚兩端的農膜，通風1～2 h（小時）。在通風時為避免掃地涼風影響幼苗，可在通風口處用稻草或編織袋設置矮小的防風墻。定植前15 d（天）加強通風煉苗，無霜時可晝夜揭膜進行抗寒鍛煉，使幼苗逐漸適應外界環境，增強抗逆性，然后分苗假植。

②光照管理。小拱棚農膜宜選用保溫性和透光性好的薄膜，若使用舊農膜，須將膜上的灰塵、泥土等用清水洗凈。

③苗床溫度。播種至齊苗，白天溫度保持在25～30 ℃，夜間15～18 ℃；齊苗至分苗前（假植），白天溫度保持在20～25 ℃，夜間15～20 ℃；分苗（假植）至緩苗，白天溫度保持在20～30 ℃，夜間12～20 ℃；緩苗后至定植前，白天溫度保持在25～25 ℃，夜間10～15 ℃；定植前15 d（天），白天溫度保持在15～20 ℃，夜間8～10 ℃。

2.5.2 肥水管理 若床土肥料充足、幼苗長勢好，可以不用追肥。若幼苗長勢差，可葉面追施2～3次0.3%磷酸二氫鉀+0.4%尿素或稀薄農家有機液肥。苗床濕度大時幼苗易徒長、病害嚴重，故澆水不宜多，一般床土不干不澆。澆水宜選在晴天中午進行，并讓苗床通風一定時間，以葉片上的水珠充分散凈、葉片正面和背面無水時再蓋膜為最佳。及時清除苗床雜草。

3 定植

3.1 整地施肥 每667 m2施腐熟農家肥2 000～3 000 kg 或商品有機肥250 kg、速效復合肥（NP-K 為15-15-15）75～100 kg 作基肥。農家肥全田撒施后深翻25～30 cm，或將地塊深翻耙細起壟后開溝施入。按1.3 m 寬起壟，壟面寬80 cm，壟溝寬50 cm，壟高15～20 cm。速效復合肥均勻撒施于壟面，鋤入10 cm 深的壟面土中，平整壟面后覆蓋黑色地膜，利于保溫、防雜草。

3.2 定植時間 辣椒幼苗長至8～10 片葉時即可定植到大田。海拔600 m 以下的低熱河谷地區一般在2 月下旬至3 月中旬定植，海拔600 m 以上緩坡地帶一般于4 月上旬至5 月上旬定植。

3.3 定植方法及密度 選擇晴天定植。定植前苗床噴1 次50%異菌脲可濕性粉劑500 倍液，帶藥、帶土定植到大田，預防辣椒疫病、灰霉病等病害；每壟種植兩行，行距0.65 m，株距0.4 m，兩行呈“品”字形錯開，每穴單株定植，每667 m2種植2 200～2 500 株，定植后及時澆定根水，以利緩苗。

4 田間管理

4.1 肥水管理 一般在定植7～10 d（天）緩苗后，視幼苗長勢施肥，若幼苗長勢較弱、基肥較少、土壤較瘠薄，每667 m2用15%～20%腐熟農家有機液肥1 000～1 500 kg 或富含腐殖酸水溶肥澆施提苗；始花期、結果期可視植株長勢和開花結果情況根施速效肥，或結合病蟲害防治加入磷酸二氫鉀等速效葉面肥進行噴施。

4.2 植株調整 及時抹掉植株第1 花序（門椒）以下的側枝、不定芽，門椒以上的枝條在青果采收初期任其生長；辣椒生長中后期，注意及時拔除病株，摘除病葉、病果以及下部的老葉、黃葉，保持田間通風透光；為防止植株倒伏，可用細竹竿固定植株，或用細竹竿在邊溝兩側橫攔作支架。

4.3 除草 覆膜栽培一般不會生長雜草，但壟邊、壟溝沒有覆膜的地方易滋生雜草，要及時鏟除，保持田園清潔。

4.4 病蟲害防治 辣椒病害主要有猝倒病、炭疽病、疫病、灰霉病，蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾、螨類。

4.4.1 農業防治 針對當地主要病蟲害，選用高產、優質、抗逆性強的辣椒品種；培養適齡壯苗，提高植株抗逆性；實行嚴格的輪作制度，實行水旱輪作，或與大蒜、大蔥、大白菜、甘藍、豆類等非茄科作物輪作3 年以上；采用深溝高畦、地膜覆蓋栽培；采用測土配方施肥，增施腐熟的農家肥、商品有機肥，少施化肥，防止土壤板結、富營養化；及時清潔田園。

4.4.2 物理防治 采用溫湯浸種；田間每2 hm2（30畝）安裝1 盞太陽能殺蟲燈，以誘殺蛾類成蟲，減輕煙青蟲、斜紋夜蛾等幼蟲危害；在辣椒定植后10～15 d（天），每667 m2懸掛25～35 張黃板（規格：25 cm×40 cm）誘殺蚜蟲；同時每667 m2懸掛25～30 個容器或廢棄的礦泉水瓶，每個容器內裝入糖醋液100 g，糖醋液配比為紅糖∶醋∶酒∶水＝1∶4∶1∶16，每隔15～20 d（天）觀察容器，當糖醋液減少時進行適量補充。

4.4.3 化學防治 科學用藥，選擇高效、低毒、低殘留農藥，輪換或交替使用。①猝倒病。苗床濕度大時易發生，可用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，或70%惡霉靈可濕性粉劑3 200～3 500 倍液噴霧，連噴2 次。②炭疽病?？捎?0%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液，或10%苯醚甲環唑可濕性粉劑1 000～1 500 倍液噴霧，連噴2～3 次。③疫病?？捎?4%惡霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500 倍液，或25%吡唑醚菌酯乳油1 200～1 500 倍液噴霧，連噴2～3 次。④灰霉病?？捎?5%硫菌·霜霉威可濕性粉劑1 000 倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑800 倍液噴霧，連噴2～3 次。⑤蚜蟲?？捎?0%抗蚜威可濕性粉劑2 500 倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000 倍液，或含孢子80 億個·mL-1金龜子綠僵菌可分散油懸浮劑1 000 倍液噴霧，連噴2 次。⑥煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾。在幼蟲1～2 齡期可用2%阿維菌素水劑800～1 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1 000～1 500 倍液噴霧，連噴2～3 次。⑦螨類?？捎?0%阿維·乙螨唑懸浮劑2 500～3 000 倍液噴霧2 次。以上病蟲害用藥間隔天數均為7～10 d（天）。

5 采收

當地海拔600 m 以下地區以采收青椒為主，一般在4 月中下旬開始采收，6 月下旬采收結束，當果肉增厚、果實大小定型、色深亮麗時及時分批采收，以促進后續多結果。海拔600 m 以上地區可以根據市場需求采收青椒或紅椒，青椒一般在6 月下旬開始上市，若以紅椒為主，待辣椒九成熟或全部紅熟后采收，可用于制辣椒酸或干椒。

6 清潔田園

采收結束后，及時將殘枝敗葉和雜草清除干凈，集中無害化處理，保持田間清潔。

7 效益情況

采用露地春提早辣椒綠色高效栽培技術，平均每667 m2鮮青椒產量2 000～3 500 kg，田間批發價格5 元·kg-1，按照每667 m2產量2 000 kg 計算，平均每667 m2產值為1 萬元，扣除成本1 300 元，純收益為8 700 元。當地辣椒正季栽培的產量與春提早栽培相差不大，但此時期會與其他地區的鮮椒產品同時進入全國各地蔬菜市場，產品田間批發價格低于春提早辣椒，為2.4 元·kg-1左右，按照每667 m2產量2 000 kg 計算，平均每667 m2產值為4 800 元，扣除成本1 150 元（無春提早栽培育苗所需的農膜、竹篾等投入），每667 m2純收益為3 650 元。