1.真菌多糖? 代表食物:金針菇等菇類? 這是一種很穩定的物質,消化系統通常對這類物質束手無策,比如金針菇,別名“明天見”。真菌多糖不僅能刺激胃腸道蠕動,還為胃腸道的微生物提供了必要的食物,對于維護胃腸道健康起到積極作用。但真菌多糖并非多多益善,以適量使用為宜。
2.植物多糖? 代表食物:蘿卜等蔬菜? 吃蘿卜能促進身體排氣,是因為其中富含植物多糖。這些物質不僅可以刺激胃腸蠕動,還可以成為腸道內細菌的食物,產生很多甲烷氣體。但容易腹脹的人要少吃這類食物。
3.海藻多糖? 代表食物:海帶等藻類? ?海藻多糖幾乎是零熱量,人體吸收不了這些成分,但因為硬度不夠,所以較少見到排出“原型”。海帶等藻類特別適合與肉類食物搭配,其中的海藻多糖有助減少肉類中脂肪和膽固醇的吸收,并且海帶飽腹感很強,特別適合減肥者食用。
4.魔芋? 魔芋地下塊莖的主要成分也是膳食纖維,幾乎都是“葡甘露聚糖”(很多個葡萄糖與甘露糖聚合在一起),具有良好的水溶性,吸水性強、黏度大、膨脹率高,可以做成魔芋豆腐、魔芋絲等,對降低餐后血糖和血脂有幫助。