酒店企業管理中企業文化建設的重要性與方法研究

摘要：酒店企業文化是酒店經營管理以及酒店發展的內在動力，良好的酒店企業文化能夠推動著酒店的發展，酒店企業文化的建設情況會最終影響到酒店的發展狀況，因此為了實現酒店的可持續性發展，需要建立良好的企業文化。文章主要分為四個部分，第一部分是酒店文化的概述，主要介紹了酒店企業文化的含義、內容以及特征；在之后的內容當中，主要介紹了酒店企業文化建設的重要性、分析了當前酒店企業文化建設現狀，并進一步探究了酒店企業管理中企業文化建設的方法。

關鍵詞：酒店企業管理；企業文化建設；重要性；方法

中圖分類號：F719.2;F270??文獻標識碼：A??文章編號：1005-6432（2023）14-0000-04

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2023.14.000

1.酒店企業文化概述

1.1酒店企業文化含義

在酒店企業長期的經營管理過程當中，企業的領導者以及企業內部的員工們。都會認同以及遵循相同的價值理念，而這一價值理念便是酒店企業的企業文化。酒店的企業文化是酒店在長期的經營過程當中積淀而成的價值理念，酒店企業文化是酒店企業的寶貴的精神財富，能夠指導酒店企業的經營管理，進而推動酒店企業的可持續發展。酒店的企業文化對于酒店企業來說，既是企業不斷發展的精神動力，也是企業源源不盡的文化資源。

1.2酒店企業文化內容

企業的文化主要包括三個部分分別是企業物質文化、企業技術文化以及企業精神文化，企業的物質文化位于企業文化的最外層，企業在社會上，在市場上的外在形象，主要由企業的物質文化所決定；技術文化也就是制度文化，企業的管理以及員工的行為都需要制度的規范以及約束；企業的精神文化指的是企業的領導者以及企業內部員工的信念、價值觀、精神風貌等。企業的物質文化、企業的技術文化與企業的精神文化地位不同，但是它們之間是相互聯系相互作用的，企業的精神文化會決定企業的技術文化以及企業的物質文化，而企業的制度文化則是企業的精神文化與企業物質文化之間的過渡橋梁，是企業經營管理的重要組成部分，企業的物質文化以及企業的技術文化都是企業的精神文化的外部顯現。企業的精神文化、企業的技術文化與企業的物質文化之間是密不可分相互作用的。

1.2.1酒店物質文化

酒店物質文化是酒店企業文化的重要組成部分，酒店的物質文化不僅僅包括酒店內部的物質構成，更重要的是酒店內外的物質環境以及酒店所提供產品的特色，更多的是酒店帶給顧客的文化感受以及審美體驗，是指酒店所彰顯出來的文化內涵。酒店的物質文化以實體形象反映出來，它直接影響著酒店在市場上在社會中的形象，在酒店企業文化，當中占據著重要的地位。

1.2.2酒店技術文化

酒店技術文化是酒店物質文化與酒店精神文化之間的重要橋梁，酒店技術文化主要包括兩個部分，分別是酒店制度文化以及酒店的服務文化。酒店的制度文化主要是指酒店的領導機制、酒店內部的組織機構以及酒店管理過程中的規章制度。領導機制指的是酒店內部領導者的領導方式以及領導制度，領導機制規范與否決定著企業管理水平的高低。組織機構則是指為了合理分工，提高工作效率，而在酒店內部建立的不同的機構單位。酒店內部所制定的規章制度，能夠展示出制定者的價值觀念以及思維方式，這些規章制度能夠直接體現酒店的企業文化。酒店內部所制定的規章制度主要是規范員工的行為、保障員工的人身安全。

酒店的服務文化也是酒店技術文化的重要組成部分，服務文化與制度文化有所不同，制度文化是有形的，然而服務文化是無形的，但正是酒店無形的服務文化，給予了酒店更多的活力。酒店內部服務設施、酒店的環境、服務人員的服務態度以及辦事效率都是服務文化中的內容。

1.2.3酒店精神文化

酒店精神文化是酒店企業文化的核心所在，酒店精神文化決定著著酒店技術文化以及物質文化。酒店精神文化主要包括酒店的企業價值觀、酒店企業宗旨、酒店企業道德以及酒店企業精神。酒店企業價值觀也就是指企業內部領導者以及員工共同認可的價值理念以及價值標準，企業價值觀是企業的精神源泉；酒店企業宗旨是企業經營管理所奉行的原則，酒店企業宗旨，能夠反映酒店的價值觀以及酒店的經營目標；酒店企業道德主要包括酒店的經營道德以及職業道德，經營道德是指在酒店經營過程當中應當以顧客為本，時刻為顧客著想，職業道德是指員工的價值觀念。

1.3酒店企業文化特征

1.3.1人文性

酒店的企業文化應當始終以人為本，重視對人的管理，除了重視對工作人員的制度約束以及紀律規范之外，更加重視工作人員的價值觀念以及道德意志。在酒店企業文化塑造過程當中，應當充分發揮員工的精神因素，充分發揮酒店企業內部員工的自主能動性，培養員工的價值觀念，在企業內部營造和諧良好的文化氛圍。

1.3.2傳承性

酒店企業文化應當是酒店在長期的經營管理過程當中積淀而成的，使酒店在長期的經營管理過程當中所秉持的價值理念，具有較強的傳承性。酒店企業文化應當是酒店內部全體員工共有的精神財富，在酒店經營管理過程當中，員工們應當共同貫徹以及遵循這一企業文化。而新加入的員工應當向老員工們學習企業文化、適應企業文化，并在工作過程當中遵循企業文化。

1.3.3動態性

酒店企業文化具有傳承性，在酒店的經營管理過程當中，需要長期的秉持這樣的價值理念，但是這并不意味著酒店的企業文化是一成不變的，相反酒店的企業文化是動態可變的。在酒店最初創立之時，就應當有其特有的企業文化，在之后的發展以及壯大過程當中，酒店應當根據市場環境以及企業發展狀況適當調整以及豐富企業文化，在原有的企業文化的基礎之上，進行進一步的探索豐富以及創新。

1.3.4特殊性

各個酒店之間的經營環境、經營狀態、以及目標客戶等都有所不同，酒店與酒店之間的經營管理方法以及經營管理理念也有所不同，這也就最終造就了其不同的企業文化。酒店與酒店之間有所差異，而這種差異在企業文化當中也有所顯現，每個酒店的企業文化都有著其特殊性。

2.酒店企業管理中企業文化建設現狀

隨著當代經濟社會的不斷發展，我國的酒店企業也在不斷的建設。在酒店企業的不斷進步當中，可以看到酒店不斷努力。但是還可以察覺到酒店企業建設還有亟待改進的地方，酒店企業文化建設的現狀還有許多缺點。

2.1?酒店企業文化千篇一律

在酒店企業文化建設過程中，當地的文化會對酒店企業文化建設產生深刻影響。但是，當今社會的酒店企業文化，卻有許多的相似之處，究其原因終歸還是對外國酒店企業文化的套用。首先，是對建筑風格的套用，當前酒店建筑風格千篇一律，沒有對當地特色文化的運用?，F如今許多酒店的酒店企業文化只是一味的模仿外國酒店企業文化，沒有自己的風格，從而造成吸引客人的力度不夠。由于一味套用國外企業文化，對于企業文化認識不足，進而無法改變企業文化建設，從而造成客流量減少，如此便形成了惡性循環。酒店企業文化單一也包括酒店淺層行為文化的單一，酒店淺層行為文化包括儀容儀表以及服務水平等。而酒店淺層行為文化的千篇一律，會造成視覺疲勞，影響酒店的名氣?，F如今我國酒店淺層行為文化主要是對對其他酒店淺層行為文化的盲目跟風，造成酒店企業文化建設較差，從而影響酒店的聲譽。最后，酒店企業文化的千篇一律還包括酒店制度文化的單一，由于酒店的經營管理都有所差別，酒店制度的直接套用會導致酒店內部的規章制度，不適用于酒店的經營管理以及酒店的發展，這不利于酒店的可持續性經營與管理。

2.2?酒店企業計劃執行不到位

酒店企業文化的缺點包括酒店企業計劃執行力度的缺失。首先是酒店企業計劃執行不到位，在酒店企業高層人員制訂方案后，方案并沒有真正的落地實施。在實施的過程之中，實行計劃人員執行力度不夠，執行不到位，從而造成酒店企業文化建設現狀較差。而計劃執行的缺失使得酒店無法進步，從而不利于酒店企業文化的建設。其次，是酒店企業計劃執行力度低，效率低下，執行力度的低下，造成酒店企業內部的松散，進而導致酒店企業文化的缺失。最后，酒店企業文化建設計劃的不夠完善，酒店企業文化建設計劃是酒店企業文化建設的指導，如若酒店企業文化建設計劃不夠完善，會直接影響到最終的酒店企業文化建設效果，不利于酒店企業文化的建設以及酒店的進一步發展。酒店企業文化建設計劃作為最重要的一方面，是酒店企業文化建設事業的核心。完美的酒店企業文化建設計劃會帶領酒店企業走向成功，而不夠完善的酒店企業文化建設計劃則會造成酒店企業走向失敗。因此酒店企業計劃對于酒店企業文化具有重要的作用，而當今計劃的不完善以及執行的不到位，是酒店企業文化的缺失的重要原因。

3.酒店企業文化管理中企業文化建設重要性

酒店企業文化是酒店經營管理的核心，酒店企業文化作為酒店的特色文化，是對酒店企業內部價值的體現，在酒店管理過程中具有重要的作用。酒店企業文化的作用包括兩方面。一方面是對酒店經營的作用，另一方面是對酒店員工的作用。首先，優秀的酒店企業文化為酒店企業樹立良好的口碑，彰顯良好的酒店企業形象。為酒店企業帶來巨大的收益。優秀的酒店企業文化給消費者帶來良好的入住體驗，使酒店企業形象更加良好，為酒店企業帶來入住人流量，創造酒店的特色，進而增加酒店企業收益。其次，良好的酒店企業文化可以提高員工工作積極性，促進酒店企業的發展。同時，良好的酒店企業文化可以促進員工之間的良性競爭，帶動酒店的進步。另一方面，優秀的酒店企業文化可以增強員工凝聚力以及對酒店企業的歸屬感。同時，優秀的酒店企業文化可以規范員工的行為習慣，提高員工的創新意識和創作能力，而員工之間的凝聚力以及向心力可以帶領酒店企業走向成功，促進酒店企業文化的提升。

3.1提高團隊凝聚力

酒店企業文化對于酒店內部的員工來說有著較強的感召力，企業文化的建立能夠提高團隊工作的凝聚力。酒店行業是屬于服務行業，酒店內部員工數量較多，工種也多，對于酒店管理者來說，管理工作較為困難。因此便可以通過酒店文化的建立來構建酒店內部員工共同的價值觀，形成酒店內部的群體規范，能夠提高酒店內部員工們的團隊協作能力以及團隊協作意識，構建動力機制。企業文化的建立能夠使得酒店內部團隊凝聚力得到進一步提高，酒店內部的全體員工都為提高酒店的經濟效益以及酒店的社會效益而努力，酒店的工作效率以及工作質量能夠得到進一步的提高。酒店內部企業文化的建立，能夠使得全體員工同向努力，員工們都擁有著相同的價值理念，服從相同的組織管理制度，這會在員工內部形成向心力，有利于酒店服務質量以及服務水平的提升。

3.2能夠提高酒店影響力

酒店企業文化會影響消費者以及外部人員對于酒店的看法，酒店企業文化的建設與發展能夠在社會上營造良好的品牌形象，有助于酒店文化品牌的建立。優良的企業文化能夠幫助酒店樹立良好的品牌形象，而品牌形象的建立，有利于酒店進一步打開市場，良好的品牌形象，對于企業來說是不可多得的宣傳手段，能夠展現出企業的精神風貌、經營理念以及服務品質等，能夠讓社會上更多的人認識到酒店感知到酒店的企業文化，企業的影響力能夠得到進一步的擴大。

3.3產生激勵作用

酒店企業文化的建立，能夠在企業內部營造積極的工作氛圍，在。在和諧積極的工作氛圍當中，員工們的工作效率能夠得到進一步的提高，在這樣的工作環境之下，員工們能夠更加輕松地提出自己的想法，表達自己的需求，而酒店內部的領導者，能夠根據員工所提出的想法以及員工的需求來更好的制定管理制度。通過管理制度以及激勵制度的建立來更好的滿足員工們的工作需求，進一步激發員工們的工作動力，提高酒店內部員工們工作的積極性。與此同時，良好的酒店企業文化的建立能夠在酒店內部形成積極進取的企業精神，而積極進取的企業精神能夠感染酒店內部的員工，提高員工們的自信心，幫助員工們不斷的實現自我的提升，最終實現酒店內部員工以及酒店的同步發展。

3.4產生內在約束力

酒店企業文化包括酒店制度文化，酒店制度文化包括酒店內部的規章制度，酒店規章制度的制定，能夠更好地約束員工們的行為，能夠更為全面細致的監管酒店的發展狀況以及經營運行情況。在酒店內部員工工作過程當中，以及酒店經營管理過程當中，都需要按照企業內部的管理制度來進行，這能夠對企業管理以及員工們的工作產生一定的約束力，保證酒店工作更加高效合理的運行。

4.酒店企業管理中企業文化建設方法

4.1酒店物質文化建設方法

4.1.1優化酒店環境

酒店的建筑式樣以及酒店的內外環境，是酒店物質文化中的重要內容，為了建設更加良好的酒店物質環境，可以從酒店的建筑樣式以及酒店的設施環境入手。在酒店建筑式樣設計時，應當加入酒店自身的特色，采用更加豐富多樣的建筑形式來充分展現酒店的文化內涵，利用酒店的建筑樣式來展現酒店的文化特色。在進行酒店內部環境設計時，應當注重酒店內部的設計以及布局，要注重設計細節，充分展現酒店的文化內涵，讓顧客能夠在酒店設計當中感知到酒店的文化情調。

4.1.2建設品牌文化

品牌文化的建設對于酒店企業文化的提升來說，也有著十分重要的推動力，品牌文化能夠展現酒店的品質，體現酒店企業文化。因此為了建設以及提升酒店企業文化，需要重視酒店品牌文化建設，在品牌文化建設過程當中，應當注重對商標的注冊以及商標的保護，要能夠為顧客提供優良以及穩定的質量，要在酒店內部建立高規格的服務質量控制體系。在品牌文化建設時，應當充分展現酒店的個性，品牌文化應當富有酒店的特色。在品牌建設完成之后，應當加大品牌的宣傳力度，提高品牌文化的知名度。

4.2酒店技術文化建設方法

4.2.1建全酒店內部規章制度

酒店內部所制定的各項規章制度，能夠充分展現酒店內部的制度文化，進而展現酒店企業文化。因此為了建設酒店企業文化，需要進一步建立健全酒店內部的規章制度。在規章制度制定過程當中，制定者不能將規章制度作為壓制以及管理酒店內部員工的唯一手段，在規章制度制定過程當中，也應當充分發揮人的主觀能動性，要更加注重酒店內部員工的自覺性以及參與度，要讓員工們真正的認同酒店內部的規章制度。另外在規章制度建立健全過程當中，應當進一步豐富規章制度的種類，要根據工作內容以及工作流程的不同來進行規章制度的細分。

4.2.2提高酒店服務質量

酒店服務文化也是酒店技術文化的重要組成部分，因此為了進一步提高酒店的技術文化、提高企業的技術文化，需要進一步提高酒店的服務質量。在酒店服務過程當中，應當重視與顧客的情感交流，要能夠在服務過程當中融入情感，將情感帶入到服務過程當中。充滿情感的酒店服務要遠遠優于自動化、單一化的酒店服務。除此之外應當打造具有自身特色的酒店服務，酒店服務不應當是千篇一律的，酒店應當具備個人的服務特色，只有這樣才能在數量繁多的酒店當中脫穎而出。因此酒店內部可以對顧客進行充分調研，要能夠充分了解顧客的需求，將顧客的需要以及宜高顧客的滿意度作為酒店經營活動的基點，通過這樣的方式來進一步提高酒店的服務水平。比如在酒店經營管理過程當中，針對酒店的老顧客可以建立顧客檔案，為顧客們提供定制化的優質服務。

4.3酒店精神文化建設方法

4.3.1加強酒店管理者及員工對于企業文化的認識

為了更好的建設以及提升酒店企業文化，應當重視酒店管理者及員工對企業文化的認識，只有酒店管理者以及員工充分認識到企業文化對于企業發展的重要性時，才能更好的建設酒店企業文化。因此在選拔以及任命酒店的管理者時，應當充分考察酒店管理者的思想水平以及文化素質，管理者應當具備較為先進的文化管理理念，且在工作過程當中應當不斷提升自己的管理能力。優良的酒店企業文化依靠酒店的員工們去展現、去執行，因此員工們對于酒店企業文化的重視度十分重要。為此酒店應當加強針對酒店內部員工的培訓，要讓酒店內部員工充分認識到酒店企業文化的重要性，同時也應當為酒店員工們營造良好的工作環境，要關心酒店員工、信任酒店員工。

4.3.2采用現代化手段營銷企業文化

在酒店經營過程當中，可以采取多種多樣的營銷方式來展現酒店企業文化，要讓更多的人認識到酒店，了解酒店企業文化。隨著網絡技術的不斷發展，新媒體應運而生，在酒店企業文化營銷過程當中，可以充分運用這些媒介手段，比如可以投放各式各樣的網絡廣告，可以在攜程旅游等軟件當中進行酒店的推廣。也可以運用微博、抖音以及快手等軟件，采取圖文展示以及短視頻展示的方式來宣傳酒店企業文化，通過這樣的方式讓更多的人認識到酒店，了解酒店企業文化。

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[作者簡介]譚穎（1987-），女，漢族，河北滄州人，碩士研究生，講師，研究方向：酒店管理。