科學飲用牛奶、豆漿、綠茶

王小娟

牛奶、豆漿和綠茶，作為我們日常生活中最常見的3種飲品，深受人們喜愛。這3種飲品雖然營養豐富，卻并不適合所有人喝。

食用牛奶后出現腹脹

有部分人喝牛奶會出現脹氣的現象，這其實就是常見的“乳糖不耐受癥”，是一種常見的營養吸收障礙的表現。

牛奶中的糖類主要是乳糖，有部分朋友喝牛奶后無法把乳糖完全分解為葡萄糖及半乳糖，就會被結腸菌群發酵分解成乳酸、氫氣、甲烷和二氧化碳。其中，乳酸可刺激腸壁，增加腸蠕動而出現腹瀉。二氧化碳則在腸道內產生脹氣，出現腹脹、排氣的現象。

為什么不能空腹喝牛奶？一方面，牛奶中最主要的成分是水，空腹服用會稀釋胃酸，不利于食物的消化和吸收。另一方面，空腹時胃腸蠕動很快，牛奶中的蛋白質需要經胃消化分解成為各種氨基酸，才能在小腸內被吸收利用?？崭购扰Ｄ?，胃排空快，使一些蛋白質未被分解成氨基酸，進入小腸沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸內，這些蛋白質和氨基酸被分解成對人體有害的物質，不僅不能使蛋白質完全發揮應有的作用，還增加了人體的負擔。

建議在飯后1～2小時后喝牛奶，胃中有食物可使牛奶在人胃中停留時間變長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質得到很好地消化吸收。

喝完豆漿之后出現胃酸反應

喝豆漿會出現胃酸反應，其實是針對不同人群來說的。喝豆漿后出現胃酸一般常見于兩種情況，一是空腹喝豆漿或一次喝豆漿過多，另一種是本身有慢性胃炎等疾病的人喝豆漿。豆漿中含有低聚糖，它可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等現象，在這兩種情況之下，豆漿就使人出現胃酸、胃脹的癥狀，因此有腸胃炎、腹脹、腹瀉或者腎功能不全的患者應少喝豆漿，患子宮肌瘤的病人也應少喝。同時豆漿中有高嘌呤物質，痛風患者應禁服。

如何健康食用豆制品？建議腸胃不好的人可以用豆腐代替豆漿，豆腐富含的蛋白質屬于完全蛋白，容易消化吸收。從消化率上比較，豆漿在人體中的消化率為90%，而豆腐消化率可達92%～96%。

空腹喝綠茶易引起消化不良

綠茶里面含的兒茶素、維生素C、維生素E等成分，皆具有抗氧化的作用，適量喝點綠茶對身體有好處。但是跟牛奶和豆漿相似的地方是，腸胃不好的人也不能喝太多綠茶。

茶中對胃腸有影響的成分主要是黃嘌呤類，黃嘌呤類在一定程度上可刺激胃酸分泌增加，如果喝茶過量或者喝濃茶，黃嘌呤類中的咖啡因會聚積，可能引起胃腸道的病理變化，并形成潰瘍，咖啡因是消化性潰瘍發病的機制因素。

如果是活動性十二指腸潰瘍的病人，必須限制喝茶，最好是暫時停止喝茶。此外，空腹時如喝了太濃、太多的茶，將阻礙胃液的分泌，妨礙消化，引起茶醉的現象而導致胃痛。

（據科普湖南）