宜昌市夷陵區鄧村鄉茶產業發展現狀及對策淺析

宋 婷，聶浩東

（1.三峽大學法學與公共管理學院，湖北宜昌 443002；2.宜昌市夷陵區林業局，湖北宜昌 443002）

2017 年，黨的十九大提出實施鄉村振興戰略，并在中央一號文件首次明確提到茶葉；2019 年，茶作為我國鄉村特色產業，再一次被列入中央一號文件[1]，說明中央在“三農問題”工作中對茶產業給予了充分的重視和關注。我國是茶葉生產和貿易大國，茶葉產量巨大，位居世界第一位，占世界產量的近1/4；我國綠茶在國際市場上具有明顯優勢，出口量占世界綠茶出口總量的73%，同時擁有3000 多年的茶葉歷史，從事茶葉生產、加工、貿易和服務的人口近1 億人[2]。長期以來茶產業是我國傳統農業產業和茶區的經濟支柱產業，更是眾多茶產區農民的主要收入來源之一。宜昌市夷陵區鄧村鄉古時屬“峽州”，是古峽州茶產業最集中的產區之一，產茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。陸羽《茶經》記載“山南，以峽州上，襄州、荊州次……”，贊譽“峽州”出好茶。據統計，截至2021 年全鄉茶葉種植面積0.59 萬hm2，年產量突破1.7 萬t，產值達6.56 億元，是名副其實的“中國名茶之鄉”。

1 發展現狀

1.1 茶產業整體發展情況

1.1.1 茶園規模

鄧村鄉地跨北緯31°茶樹生長黃金坐標，最高海拔達2500 m，平均海拔839 m，鄉域面積320 km2，晝夜溫差大，優良的氣候條件和絕佳的地理環境，為鄧村鄉實現全域種茶提供了良好的條件。經過近二十年的發展及市區政府的大力扶持，鄧村鄉堅持茶葉興鄉戰略，積極推進全域“寸土種茶”，茶產業優勢逐步凸顯，全鄉茶葉種植面積由2000 年的不足0.13 萬hm2發展到如今的0.59 萬hm2，同時通過不斷改良茶葉品種，提升茶葉種植技術和茶園管理水平，積極推進管理、組織、產品等方面的創新，鄧村鄉現已是世界高品質綠茶核心產區、有機茶領跑產區，以鄧村為中心的夷陵區壩庫區鄉鎮茶產量突破3 萬t，鄧村鄉獨占70%。2021年全鄉干茶產量17068 t（其中春茶5317 t，夏秋茶11751 t），產值6.56 億元。從2019—2021 年近三年的茶產業統計數據來看，全鄉茶葉種植面積增幅較小，茶葉產量穩步上升，茶葉產值也在逐年遞增。

1.1.2 企業集群

鄧村鄉先后扶持培育了蕭氏、鄧村綠茶、三峽茶城、鴻漸茶葉、一葉知香等本地茶葉企業，形成了蕭氏茶業集團、三峽國際旅游茶城集團兩家國家和省級重點龍頭企業，目前全鄉茶葉加工企業80余家，年生產加工能力超過20000 t，其中公司化的骨干茶葉加工企業25 家，茶葉專業合作社39 家，省級示范合作社1家，區級及以上示范合作社8家。

1.1.3 品牌打造

鄧村鄉優越的自然條件，優良的茶樹品種，精細的采摘方法，精湛的加工技術，保證了鄧村綠茶的優秀品質，豐富了現代茶文化的內涵。鄧村鄉通過持續發展和擴張，在培育龍頭企業的同時，鄧村專注于地方茶葉品牌的培育，“蕭凈尖”“金香品雪”“峽州碧峰”獲得中國馳名商標，“鄧村綠茶”獲中國著名商標。

1.2 龍頭企業經營情況

鄧村茶產業在經過數十年的發展，先后扶持培育出了農業產業化國家重點龍頭企業——蕭氏茶葉集團有限公司等一批具有代表性和影響力的茶企，這些茶企大多擁有自身的種植、生產基地和茶葉品牌，企業規模較大，茶葉加工生產能力較強。同時通過品牌價值戰略，形成一定的產品溢價，提高茶產品的銷售價格，充分帶動轄區范圍內茶農增收致富，全鄉茶葉企業從業人員1000 余人，茶葉產業帶動全鄉農戶1 萬余人就業增收，全鄉人均可支配收入達到2.1 萬元；另一方面，積極打造蕭氏茶山公園、“網紅橋”等一批茶旅融合景觀，合作助推三峽茶旅小鎮項目的落地實施，走茶旅融合發展道路，通過發展旅游業推動一二三產業深度融合，實現企業發展壯大和農民增收的目標。

1.3 農戶經營情況

鄧村鄉大多數農戶通過茶產業實現增收，主要有3 種方式：1）將茶園流轉給茶企或村集體（其他農戶）進行種植，農戶從中收取一定的承包費用；2）茶企在產茶季節雇傭當地勞動力從事鮮葉收購、茶葉加工、干茶運輸等工作，農戶通過季節性招募，為茶企工作，獲得收入，收入一般在幾千元至幾萬元不等；3）農戶經營自有茶園，從事茶葉生產，自己負責茶園的日常管護和采摘，后將鮮葉銷售給茶企或合作社獲得收入，具體收入視茶園茶葉產出和茶葉質量而定，一般在幾千到幾萬元之間浮動。盡管農戶實現了多途徑增收，但茶園流轉租金普遍較低；同時經營自有茶園，受茶葉采摘這一勞動密集型產業的約束，勞動力缺失是導致夏秋季鮮葉棄采的主要原因。

2 制約因素

2.1 茶葉生產標準化水平低，產品品質不高

全鄉高標準建設茶園僅533.3 hm2，僅占總種植面積的10%，同時大多數農戶受小農經濟的局限性，只追求“短平快”的經濟效益和眼前看得見、能得到的短期利益，對茶葉過度采摘，缺乏對茶園的精細化管理；出于茶葉換種改植的機會成本較高等因素考慮，大多數農戶缺乏對樹齡老、品種差的茶樹更新換代的積極性，導致茶葉整體品質不高，加之市場同質化產品眾多且競爭激烈，進一步致使茶葉加工產品市場溢價低。

2.2 品牌效應差，剪刀差巨大

我國農產品產量均居世界前列，但我國主要農產品加工轉化率僅30%左右，與發達國家80%以上的加工率相比還有很大差距，農產品附加值的真正實現是在非產地的消費領域。目前全鄉范圍內雖然部分茶企業有一定的知名度和生產規模，同時也在一定范圍內形成了自己的茶葉品牌，但未能在國內市場形成有影響力的市場和品牌，且鄧村茶葉產品長期是以原始干茶的形式進行大宗銷售，或者只是經簡單的初級加工進行銷售，這種銷售模式極大地限制了農產品的增值，以致鄧村鄉茶葉品牌效應差，在國內市場占有率低，產品附加值低。同時鄧村鄉干茶銷售長期處于茶產業鏈末端，通常被四川、安徽等地的知名茶企采購干茶后貼牌銷售，產品附加值低，產品剪刀差巨大。

2.3 組織化程度低，信息化水平落后

鄧村鄉茶葉以農戶型生產、加工為主，屬于自發性，無法形成現代農業訂單制，且主體分散、生產規模小，不利于統一管理。茶葉銷售極其依賴三峽茶城等實體店面，借助于互聯網優勢的電子商務銷售模式很不健全，且缺乏有序的市場競爭，互相壓價的惡性競爭現象時有發生，未形成較強的議價能力，長期處于同質化內卷和買方市場狀態。同時茶葉科技的推廣人員十分有限，針對全鄉16個種茶“專業村”缺少提供茶葉產前、產中、產后系列化服務的中介組織，在一定程度上導致了生產的無計劃性和交易行為的盲目性。

2.4 勞動力短缺，大量茶園棄采

勞動力缺失不僅是困擾鄧村茶產業的一個問題，“用工荒”“用工難”幾乎成為了我國產茶區在采茶季節的一個“通病”，制作綠茶、紅茶的鮮葉多為人工采摘，這無形中升高了用工的門檻。本地農村大量青壯年外出務工或創業，本地茶葉從業人員多為“50后”“60后”，文化素質不高，勞動技能低，且外來勞動力引進困難[3]。鄧村鄉屬于高海拔產茶區，每年的采茶季節一般為3—9月，這使得當地茶產業夏秋茶下樹率低，極大地浪費了當地優秀的茶葉資源[4]。

2.5 茶產品單一，茶文化挖掘不深入

大部分茶企生產的產品均為綠茶，產品品種單一，缺乏豐富、完善的產品矩陣。當今消費市場進一步細化、多元化，不同年齡階段、不同消費水平的人群有著不同的消費需求。當前鄧村鄉比較單一的產品種類在一定程度上限制了本地茶產品在市場的擴張，限制了茶企的發展。另一方面，鄧村鄉作為產茶歷史悠久、茶葉種植面積較大的茶葉生產專業鄉鎮，對茶文化挖掘尚處在靜態觀賞這樣的淺表層面，茶葉所帶來的人文價值和品茶所帶來的心理價值及商業附加價值開發尚處于空白，對茶文化的宣傳和挖掘遠遠不夠，全鄉范圍內的茶企和茶農缺乏主人翁意識，沒有起到良好的茶文化、茶品牌對外宣傳、輸出作用。

3 促進鄧村茶產業發展的建議

3.1 豐富茶產品類型，提升茶葉品質

以綠茶為支撐，持續推動茶產業向“綠、紅、黑、白、黃”五大茶類轉變，進一步完善在售的茶品類矩陣，擴大銷售渠道和銷售區域。打響全國“一村一品”示范村鎮品牌，積極實施茶葉有機肥替代化肥項目和中低產茶園改造項目，加強農技服務人員的培訓和選派，指導茶農做好茶葉病蟲害綜合防治及茶園管理工作，積極打造高山野生茶園、高山云霧有機茶等高品質茶園示范點，多舉措提升茶葉品質，將茶產業打造為高效益、高水平、高附加值的生態化農業產業[5]。

3.2 創新機制，提升茶產業組織化程度

采用“政府引導+市場運作”的方式，依托大型茶企或專業合作社在重點產茶村扶持發展一批以人工采摘、機耕、機剪、機采、機防、田間管理指導等為主的專業化服務隊，開展從種苗肥料、病蟲害防治、鮮葉銷售到干茶制作、市場銷售等全過程服務，提高茶葉生產、加工、銷售的組織化程度，從B2B 銷售轉化為B2C 的銷售模式，推動茶葉加工、銷售的發展升級，提高茶葉的附加值和市場議價能力，進一步擴展鄧村茶產業的發展空間。

3.3 大力打造茶文化的宣傳陣地，營造濃厚的茶文化氛圍

茶文化日益成為我國的文化自覺、文化自信的載體[6]，通過深挖茶產業文化價值，積極發展茶主題文化產業，從而為茶葉增值賦能；定期舉辦明前茶拍賣會、制茶技藝大賽、茶與漢服、茶與棋道等活動，有效促進茶旅的融合發展，堅持以茶為媒，做好從種茶、制茶、售茶到“吃”茶、“賞”茶、“玩”茶的有機銜接，以茶產品為原點，以創意為核心，借助文創力量，做好茶產品的文創轉型[7]，將茶從“茶飲”打造為“茶保健”“茶護膚”等各式各樣的“茶健康”產品，迎合“健康、養生”的市場需求，推動鄧村一二三產業深度融合發展。

3.4 加大科技投入，強化校企合作，大力引進專業人才

政府要建立健全實用人才信息庫，完善人才引進制度與人才培養機制，引進一批、培養一批，加快培育本地高素質茶農和茶葉新型經營主體，為茶產業融合發展提供人才支撐[8]。企業要加強與本地高校的合作交流，開展定點實習、茶藝講座、專項研發等合作模式，加大在技術研發上的投入，努力實現茶產品多樣化，提高產品附加值。另一方面，要強化對茶葉科技示范戶的培育和典型宣傳，通過正面引導和強化教育培訓等方式，大力破除茶農的“小農”思維，定期開展農民茶葉科技培訓班，除進行茶園技術管理、茶文化熏陶外，同時加大對電商、“直播帶貨”模式的培訓指導，適應“互聯網+茶葉”新的發展業態，借助淘寶、抖音直播、微店等新平臺拓寬銷售渠道，更新銷售模式，促進茶農增收和茶產業振興[9]。

3.5 利用現有旅游資源稟賦，完善茶旅融合基礎服務設施

政府要加大對三峽茶旅小鎮等現有茶旅融合發展項目的扶持，提前謀劃布局，完善基礎設施建設，充分滿足游客“吃、住、行、游、購、娛”六大需求，與三峽壩庫區組團、對接大老嶺國家森林公園，突出負氧離子極高的“天然氧吧”優勢，完善“采茶品茗游”“攝影采風游”“紅色研學游”“避暑休閑游”等4條現有旅游路線，進一步打造提升境內精品旅游線路，完善“蕭氏茶山公園”“峽州上網紅橋”等網紅打卡景點，提升吸引度，加快建設全國森林康養基地試點建設，進一步打響鄧村“茶旅”招牌，形成以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動的發展格局[10]。