從江縣百香果產業發展現狀及對策

龍世方 陸偉英

摘要 本研究對貴州省從江縣百香果主要種植區進行實地調研，圍繞從江縣百香果產業發展現狀、發展優勢和現實問題進行探討，針對性地提出通過推廣大苗種植和強化產業布局提高產量、強化人才培育和試種試驗提高技術力量、完善基礎設施和優化政策性農業保險政策提高產業抗風險能力、強化品牌創建、完善全產業鏈等方面建議，以期為貴州省從江縣百香果產業高質量發展提供參考。

關鍵詞 百香果；產業發展；鄉村振興

中圖分類號 F326.13 文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）14-0063-04

百香果（Passiflora edulis Sims）為西番蓮科西番蓮屬，又名雞蛋果、熱情果，是一種熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。百香果具有番石榴、芒果、香蕉、菠蘿、草莓等多種水果的復合香味，可作為水果直接食用，也可制成果汁[1]，果汁色、香、味俱佳，含有人體必需的17種氨基酸及維生素、微量元素等有益成分，產品附加值高。已有學者對百香果的栽培技術進行了研究：如李丹萍等[2]研究了氨鉀肥用量對百香果生長、品質及產量的影響，發現百香果種植中尿素施用量474.20～634.20 kg/hm2，硫酸鉀施用量288.10～448.10 kg/hm2效果最佳；牛先前等[3]研究了福建百香果果實品質優勢區域劃分，發現福建百香果1號最佳種植區域為25°～26 °N，福建百香果3號最佳種植區域為25 °N左右，選擇適宜緯度范圍，不僅有利于提升果實品質，還可能降低百香果高溫障礙；張麗敏等[4]對不同搭架方式下的百香果進行了營養成分分析及綜合評價，發現籬壁式雙層架和寬窄行雙層架下百香果產量高，籬壁式單層架是百香果種植過程中最佳搭架方式；楊琴等[5]研究了植物生長調節劑對百香果的影響，發現蕓薹素處理下百香果果實可溶性固形物、有機酸、可溶性糖、維生素C含量均較高，品質最優。但是，部分地區百香果產業目前存在栽培技術落后、產量低、經濟效益差等相關問題[6-8]。本研究對貴州省從江縣百香果產業進行探討，分析從江縣百香果產業發展現狀和面臨問題，并根據實際情況提出推動從江縣百香果產業高質量發展的對策建議，以期為相關產業的可持續發展提供參考。

1 數據來源與研究思路

1.1 數據來源

本研究數據來源于貴州省從江縣果樹技術服務中心調研統計數據與實地調研所獲資料。調研時間為2019—2022年，調查地點為從江縣15個鄉鎮，包括貫洞鎮、洛香鎮、丙妹鎮、西山鎮、下江鎮、停洞鎮、高增鄉、斗里鎮、谷坪鄉、剛邊鄉、慶云鎮、丙梅街道、往洞鎮、東朗鎮、翠里鄉，調查指標包括種植面積、產量、產值、全產業鏈建設、政策扶持、產業帶動和利益聯結等。

1.2 研究思路

實地調查貴州省從江縣百香果植面積、產量、產值、全產業鏈建設、政策扶持、產業帶動農戶和利益聯結等，結合文獻查閱結果，對從江縣全縣百香果產業發展現狀進行綜合分析與探討，列舉當前該地百香果產業面臨的主要問題，針對性地提出改善措施與建議。

2 從江縣百香果產業發展現狀

2.1 種植面積發展情況

從江縣2019年開始推進百香果產業規?；?。2019年，從江縣百香果種植面積為124 hm2，2020年為838 hm2，2021年為2 687 hm2，2022年為4 067 hm2，截至2022年底，百香果產業覆蓋15個鄉鎮（街道）的108個行政村。

2.2 政策扶持情況

從江縣主要以項目扶持和獎補支持的方式促進百香果產業發展。據不完全統計，2019—2022年，全縣支持百香果種植項目30余個，投入財政資金約1.7億元，項目資金主要用于苗木、地膜、肥料等生產環節，充分解決了種植戶成本投入少的困難；自2019年逐步擴大種植規模以來，縣委縣政府相繼出臺了相關獎補政策，內容包括苗木獎補、基地建設獎補以及產業保險補貼，以先建后補、以獎代補的形式給予群眾獎勵，進一步調動了群眾發展產業的積極性。

2.3 全產業鏈建設情況

從江縣于2022年建成百香果全產業鏈體系，為一二三產融合發展打下了堅實的基礎，形成了育、產、儲、加、銷、研一體的全產業鏈布局。建成水果暫存庫1 350 m2，庫容12 150 m3，可儲存百香果1 800 t；檢測分選包裝中心4 650.2 m2，庫容41 851.8 m3；物流中心1 600 m2，庫容14 400 m3；交易中心3 900 m2，庫容29 250 m3；冷庫5 300 m2，庫容面積為47 700 m3，可實現一批次存儲水果約8 300 t；氣泡水加工廠6 000 m2，庫容30 000 m3，可年產氣泡水6 000萬瓶；在貫洞鎮宰門村建成百香果育苗中心溫室大棚13 100 m2，年可出圃優良百香果種苗200萬株。

2.4 產業效益情況

2.4.1 成本及收益情況? 從江縣百香果產業農戶種植成本4.22萬元/hm2，企業種植成本8.22萬元/hm2（包括租地和人工費）。2022年，因受特大暴雨和長期干旱天氣影響，技術人員對15個鄉鎮18個種植基地進行抽樣測產，發現最高產量12 465.00 kg/hm2，最低產量1 461.45 kg/hm2，平均產量5 435.18 kg/hm2，平均產值9.78 萬元/hm2，農戶平均凈利潤5.58萬元/hm2，企業平均凈利潤1.61 萬元/hm2。

2.4.2 帶動就業情況? 2019—2022年，從江縣百香果產業累計幫助群眾就業約173.54萬人次，實現就業增收20 825.10萬元。種苗繁育方面，標準化育苗基地每年育苗約200萬株，每日約需50人次，帶動本地群眾就業的同時培養了一批本地育苗管理技術人員。

2.4.3 培育本地人才情況? 從江縣與貴州省水果行業協會簽訂從江縣百香果社會化服務戰略合作協議，省水果行業協會組織省植物園、省果樹科學研究所、省山地資源研究所等單位的22名技術專家構成團隊到從江縣開展百香果社會化服務，為當地產業發展提供技術支撐。確保6名以上專家每月到每個鄉鎮開展現場技術指導超過2次，于關鍵季節集中力量進行指導，培養百香果技術“二傳手”100余人，同時制定了從江百香果技術規程，逐步形成適合從江縣本地的百香果種植技術管理模式。

3 從江縣百香果產業發展優勢

3.1 優越的氣候條件

從江縣氣候尤為適合百香果種植，年平均氣溫18.6 ℃，具有夏長冬暖，雨熱同季，晝夜溫差大的特點。種植的百香果品質優良、酸甜可口、風味獨特。據貴州省檢測技術研究應用中心的檢測結果顯示，從江種植的百香果營養元素含量較高，維生素C含量為黃金果398.0 mg/kg、紫果189.0 mg/kg，蛋白質含量為黃金果76.5 mg/kg、紫果21.3 mg/kg。

3.2 有利的地理區位

從江縣處于南下兩廣的重要通道，同時也是大灣區進入貴州的“第一站”“第一城”“第一區”。具有農業產品、工業產品集散地的地理區位優勢，是從江縣百香果走出貴州走向世界的優越條件。

3.3 有力的政策扶持

2022年，《從江縣百香果產業發展獎補辦法》（從黨辦發〔2022〕2號）（簡稱《辦法》）印發。該《辦法》主要包括兩方面內容：一是獎補機制，凡在從江縣種植百香果的經營主體，均可得到種苗、基地建設和產量方面獎補；二是保險機制，支持經營主體參加特色農業自然災害保險、價格指數險，除省、州、縣承擔部分保費外，經營主體自繳部分縣級財政補貼50%，建檔立卡種植戶自繳部分由縣級財政全額補貼。該《辦法》引導群眾主動參與產業發展，克服了種植成本高的困難，充分調動了種植主體的積極性。

3.4 廣闊的市場前景

百香果紫果適于單獨加工成果汁或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，也可以作為雪糕、果漿、果醋、果酒、果脯等食品的添加劑以增進香味，改進品質；黃金果作為上市鮮果，以其豐富的營養價值和良好的口感獲得了廣大消費者的認可，2022年從江縣百香果產地鮮果銷售價最高60 元/kg，最低價（小果）10 元/kg，而加工果最低銷售價4 元/kg。從江縣百香果是種植時間短，見效快的速生果樹，具有較高的回報率和廣闊的市場前景。

4 從江縣百香果產業發展瓶頸

4.1 受氣溫變化影響

百香果屬熱帶水果，廣種于熱帶地區，喜光、忌陰涼，在光照充足、溫度適宜的情況下才能正常生長并開花結果。從江縣2月底地溫逐步升高，3月中旬地溫可達到15 ℃，適合百香果種植。但是，從江縣3月偶爾出現倒春寒，苗木定植后容易受到凍害。11月后氣溫開始下降，百香果果實難以成熟，品質開始下降。因此，從江縣百香果適宜生長時間僅有7個月（4—10月），開花掛果期較短。

4.2 實踐管理經驗制約

百香果是從江縣近年新引進的精品熱帶作物水果，縣農業農村局現有技術人員均長期從事傳統橙類亞熱帶水果種植管理，對熱帶水果只具有相關理論知識，缺乏種植管理實踐經驗和技術積累。對土壤pH、有機質、氮、磷、鉀含量等因素對百香果的生理性狀和產量影響的研究還處于試驗對比和經驗總結階段，百香果整地、施底肥、苗木定植、搭架、追肥、病害防治、測土配方等技術環節，還需在一定種植年份數據分析的基礎上進一步優化種植技術規程。

4.3 基礎設施有待提升

百香果種植產業對環境要求較高，從江縣地形破碎、縱橫切合大，產業基地水、電、路保障要素需加大投入，部分種植基地設施配套尚未完善，抵御極端災害天氣能力較弱。

4.4 地形制約機械化發展

百香果作為滕本科植物，其種植需要插桿、搭架、修剪等，大部分生產過程無法實現機械化，加上從江縣屬山地地形，在百香果耕種、管理、采收等各個生產環節難以實現機械作業，生產人工勞作依賴性較大。

4.5 品牌知名度需要增強

從江縣百香果具有高品質、高維生素C和“開蓋即食”的特點，但宣傳力度不夠，消費者知曉率低、市場影響力不足，產銷渠道暢通率不高，導致從江縣百香果果品價格起伏波動大。

5 從江縣百香果產業發展建議

5.1 因地施策，提高產量

5.1.1 推廣大苗種植? 大苗在4月苗高達1 m且確認無倒春寒后再種植，可有效防止倒春寒，掛果期能有效避開極端高溫和11月低溫，使百香果在適宜時節開花結果。鼓勵果農培育大苗，能夠有效達到“一防兩避”（防倒春寒、避高溫、避低溫）的作用，以延長植株生長期、提高開花坐果率，促進增產?？山Y合土壤肥力、地勢和樹苗規格等適當密植到2 250～

4 500 株/hm2，從而提高主蔓果和一級蔓果產量。

5.1.2 強化產業布局? 緊緊圍繞水源豐富、土壤肥沃、交通便利、水電設施相對完備的基地發展產業，科學規劃種植區域。從江縣低海拔地區積溫較高，晝夜溫差不大，適宜黃金果的種植，高海拔地區高溫少、晝夜溫差大，易于糖分積累，適宜紫果的種植。因此，建議<500 m海拔種植黃金果；500～600 m海拔可自行選擇多個種植品種；>600 m海拔種植紫果。

5.2 多措并舉，提高技術力量

5.2.1 強化人才培育? 一方面，要多方引進有種植經驗的種苗供應商或種植龍頭企業，在種苗采購時，要求供苗公司提供采購后的服務與管理，并簽定長期技術指導服務協議，要求公司派多名資歷深厚的專家常駐村，從整地、植苗、修剪、病蟲害防治、果品采摘等階段定期開展技術培訓和全程跟蹤指導服務。另一方面，組織本土技術人員外出考察學習，通過學習成功經驗，更好服務百香果產業發展?？梢缘綇V西、云南、福建等有百香果種植歷史的地區考察學習，通過“請進來、送出去”等傳幫帶方式，培育年輕化的業務能力強的本地人才、土專家。

5.2.2 強化試種試驗? 開展不同土壤條件（如pH、有機質、氮、磷、鉀含量）、不同搭架方式、不同種植密度、不同追肥種類和促花促果方式等因素對百香果的生理性狀及產量影響的試驗，研究提高一、二級蔓坐果率的技術措施，選出適合從江縣的優質品種并推廣應用，不斷優化種植技術規程，實現百香果種植技術本土化。

5.3 部門聯動，提升抗風險水平

一方面，積極向上級部門爭取資金支持，并統籌幫扶力量，不斷完善水、電、路等設施，建設標準化基地。另一方面，不斷優化政策性農業保險，加強保險政策宣傳力度，鼓勵各類經營主體主動參加特色農業自然災害險、價格指數險，提高產業抗風險的能力。

5.4 精準謀劃，強化品牌創建

加強從江縣百香果高營養含量和“開蓋即食”特點的宣傳，加快創建全國綠色食品原料標準化生產基地縣，推進從江縣百香果地理標志證明商標的申報認證工作，與全國較強的銷售企業合作，如將從江縣百香果氣泡水融入到娃哈哈、王老吉等國有品牌名下，提高從江百香果產品影響力。

5.5 多方合力，完善全產業鏈

多頭并進，不斷完善全產業鏈，堅持“自育為主、引種為輔”理念，提升種苗繁育能力，加大招商引資和技術引進力度，加強百香果專用肥和有機肥的研發、精深加工品研發，提升山地農機械化水平，推進電商銷售平臺搭建提升產銷能力，不斷推進百香果產業持續健康發展。

參考文獻

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（責編：張 蓓）