編者按:
每個人的童年記憶中,都會有一些特別的食物,它們能喚起我們心中最溫暖的回憶。紀錄片《舌尖上的中國》導演陳曉卿,在給友人的回信中探討家的味道,對他來說,家的味道來自兒時外婆定期寄來的包裹。無獨有偶,在外求學的沈曉雯人在他鄉,胃在家鄉,她最想念的就是外公親手做的面條,于是給外公寫了一封信。歲末將至,讓我們在這兩封信里,看味蕾喚起的美好回憶,在時光里靜靜流淌。
小兔你好:
來信收到。
你在信里說,最難忘的味道,是童年時代姥姥家中的家常食物,煮花生、烤白薯、饅頭片蘸芝麻醬……準確點說,就是老家的味道??吹侥悴涣吖P墨地描寫,說實話我是有些感動的。
一粥一飯,當思來之不易。童年的食物里,藏著我們的味覺密碼。我自己小時候,每年冬、夏兩季,父親都會拿著包裹單去縣城的郵電局,在高高的綠色柜臺后面,有外婆定期寄來的包裹。夏天會是一種節梗很粗的茶葉,叫瓜片,味道奇苦,但非常耐泡。冬天寄的更多,咸肉、咸魚、臘鴨、臘鵝,還有被我母親稱作傳奇的糯米粑粑。雖然童年時期并不是我的最愛,卻在離家后給了我很多慰藉,這我在文章里寫過。
最初拍“舌尖”,我們是被浩繁的中國美食震撼,希望尋找其中的奧秘。后來我們的節目里除了美食,更多關注的是傳統和人。到了前兩年開始《風味人間》的制作,我們把坐標置放到整個星球的范圍,在食物里探索人類的共同智慧。你看,我們也在努力改變。
給你寫這封回信,剛好是我生日,給自己寫了一首打油詩,其中一段是這樣的:沃野千里風味,燈火萬家人間,一言難盡紀錄片,倏忽五十五年。
希望幾年后,我還能回歸我紀錄片導演的角色定位。那時,如果你再給我寫信,希望我們只談紀錄片,我其實有很多話想說。
啰里啰唆寫了這么多,就此打住。祝你一切好。