蘋果果實噴施“蘋果面膜”與套袋的經濟效益比較*

白杜娟，牛育華，白崗栓

（1 楊凌農業高科技發展股份有限公司，陜西 712100）（2 陜西科技大學化學與化工學院）（3 陜西省腐植酸農業生態修復工程技術研究中心）（4 西北農林科技大學水土保持研究所）

我國蘋果產量占世界的一半以上，陜西省蘋果產量約為世界的1/7[1]。果實套袋可減少病蟲危害，減少農藥殘留，減少冰雹、風沙等自然災害造成的機械損傷，提高果面光潔度，促進果實著色，提高果實商品價值[2-5]，已經成為蘋果生產中不可缺少的措施。但是，果實套袋易造成果實缺鈣，易產生裂果及苦痘病等，降低果實的貯藏運輸性能，且果實套袋及去袋時期相對集中，短期內用工量大且操作要求嚴格，操作不當易產生日灼，而農村勞動力卻不斷減少且勞動力價格不斷上升，難以滿足套袋及去袋的需求，影響優質蘋果的生產，而且果實套袋還會降低果實含糖量，降低果實風味，廢棄的果袋會污染環境[6-8]。果實套袋已成為優質蘋果生產中的限制因素，難以適應規?；O果生產。

“蘋果面膜”是陜西科技大學牛育華教授團隊研發的一種腐植酸免套袋膜劑[9-11]，在果實生長期噴施“蘋果面膜”，相當于給果實敷了一層膜，不僅給果實生長提供了營養，促進果實著色，減少病蟲害及日灼發生，而且可免除套袋及去袋，減少用工費和材料費，提高果園經濟效益[12-14]。為了精準評價噴施蘋果面膜對蘋果園用工費、材料費和經濟效益等的影響，2020—2022 年在陜北丘陵溝壑區進行了噴施蘋果面膜試驗，調查了蘋果園的經濟效益。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試蘋果園位于陜北丘陵溝壑區的延安市寶塔區臨鎮鎮（北緯36°18′11″，東經110°0′26″，海拔1 124 m），年平均氣溫9.7 ℃，無霜期152 d，平均年降水量550 mm，土壤為黃綿土。試驗園建于1998 年，行株距5.0 m×4.0 m，主栽品種紅富士，砧木為海棠果（Malusprunifolia），樹形為開心形和小冠疏層形，無灌溉設施，為雨養果園。

蘋果面膜（腐植酸液態膜）的主要成分為腐植酸，由A 劑與B 劑組成，由陜西科技大學提供。果實袋為洛川縣惠林雙層紙袋。

1.2 試驗方法

試驗于2020—2022 年進行。在落花后20 d（5月20 日）左右開始噴施蘋果面膜，先噴施A 劑，后噴施B 劑，間隔不超過5 min，對果實全面噴施，6—8 月每月噴施1 次，共噴施4 次。均采用20 L的背負式電動噴霧器人工噴施，A 劑黏度較大，選用噴霧壓力大于0.4 MPa（約為4 個標準大氣壓）的噴霧器噴施，B 劑可選用普通電動噴霧器噴施。根據天氣預報確定具體噴施日期，在晴天早上或下午噴施，噴施后4～6 d 應無降雨。以果實套袋為對照，在落花后20 d 左右開始套袋；在果實采收前10 d（9月25 日）左右先去除外層紙袋，然后在果實采收前6 d（9 月29 日）左右去除內層紙袋。每個小區面積0.06 hm2，30 株蘋果樹，重復3 次，試驗共6 個小區。2 個處理蘋果樹的施肥、修剪、疏花疏果、留果量和病蟲防治等管理均一致。

1.3 調查項目及方法

（1）果實品質、產量及產值。2020—2022 年在果實成熟期，每個小區隨機選擇6 株樹，用于測定果實品質、產量，統計優果率。在樹冠東、西、南、北4 個方向外圍中部隨機采集24 個果實，用百分之一電子天平稱量單果重，用游標卡尺測量橫徑和縱徑，并計算果形指數；用GY-1 型果實硬度計測定硬度，用PR-100 型數字糖度計測定可溶性固形物含量，用GMK-835F 果實酸度計測定可滴定酸含量，并計算固酸比。

目測法測定果實著色面積、果面光潔度和果銹，計算果面光潔指數和果銹指數。果面光潔度分為4 級：1 級，果面粗糙，如同未套袋果實；2 級，果面粗糙，色澤較暗；3 級，果面較光潔；4 級，果面光潔細膩。果銹分為5 級：1 級，果面無銹斑；2級，果面銹斑在0.5 cm2以下；3 級，果面銹斑為0.6～1.0 cm2；4 級，果面銹斑為1.1～2.0 cm2；5 級，果面銹斑超過2.0 cm2。

果面光潔指數＝［∑（各級果實數×相應級數）/（總果數×4）］×100

果銹指數＝［∑（各級果實數×相應級數）/（總果數×5）］×100

實測6 株樹的果實產量；按照單果重超過250 g、著色面積超過95%的標準，統計優果率。按照當地果實采收時的銷售價格，根據蘋果產量計算產值。

（2）統計紙袋和蘋果面膜的材料費，果實套袋、去袋和噴施蘋果面膜的用工費。材料費均以實際消耗的材料計費或根據材料的單價和數量來計算；噴施面膜的用工費以單位面積果園的用工數和當地的日工資來計算；果實套袋和去袋的用工費均以單個紙袋套袋、去袋的用工費和單位面積的套袋數量來計算。

1.4 數據處理

試驗數據用Student’st-test 檢驗果實套袋與噴施蘋果面膜之間的差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 噴施蘋果面膜對果實品質的影響

由表1 可以看出，3 年噴施蘋果面膜的果實單果重、果形指數、著色面積、可滴定酸含量和固酸比均略高于套袋果實，且均無顯著差異。3 年噴施蘋果面膜的果實可溶性固形物含量均顯著高于套袋果實，硬度極顯著或顯著高于套袋果實。不同年份噴施蘋果面膜的果面光潔指數均極顯著高于套袋果實，果銹指數均極顯著低于套袋果實。噴施蘋果面膜的果實外觀品質好，果肉較硬脆，汁液飽滿，香味濃，耐貯藏，土窯洞貯藏的最佳食用期在元旦至春節期間。

表1 噴施蘋果面膜果實與套袋果實的品質

2.2 噴施蘋果面膜對果實產量及產值的影響

由表2 可以看出，2020 年噴施蘋果面膜優果率顯著高于套袋果實，2021、2022 年的優果率和平均產值均極顯著高于套袋果實。噴施蘋果面膜的留果量和套袋蘋果基本一致，單果重略高于套袋蘋果，但2020 年和年份平均的果實產量均顯著高于套袋果實，2021、2022 年均極顯著高于套袋果實，這主要是由于套袋和去袋過程中造成果實脫落。

表2 噴施蘋果面膜果實與套袋果實的產量與產值

噴施蘋果面膜提高了果實的外觀品質，3 年的單價均高于套袋果實，特別是2021 年蘋果價格下滑，而噴施蘋果面膜的果實價格與2020 年持平，2022 年則大幅度提升。噴施蘋果面膜3 年平均果實產值比套袋果實提高100.87%，平均增收261 080元/hm2（表2）。

2.3 噴施蘋果面膜及果實套袋的材料費和用工費

蘋果面膜的主要成分是腐植酸鉀及微量元素，由表3 可以看出，單次噴施需支付1 875 元/hm2（125元/667 m2），試驗園每年噴施4 次，全年需支付蘋果面膜材料費7 500 元/hm2；3 年期間蘋果面膜的價格沒有波動，每年支付的材料費均為7 500 元/hm2。試驗地每年需套袋225 000 個/hm2，2020 年紙袋價格為0.07 元/個，2021 年為0.08 元/個，2022 年為0.09 元/個，平均每年需支付紙袋材料費18 000 元/hm2，較噴施蘋果面膜平均多支付10 500 元/hm2，套袋支付的材料費遠高于噴施蘋果面膜支付的材料費。

表3 噴施蘋果面膜果實與套袋果實的材料費與用工費 元/hm2

試驗園每年噴施4 次蘋果面膜，每次需2 位果農協同噴施，每次噴施需8 工日/hm2，全年需32 工日/hm2，由于每年的日工資均在上漲，平均每年需支付噴施蘋果面膜用工費7 040 元/hm2。通常情況下，疏花疏果后的留果量為225 000 個/hm2，2020年套果袋用工費為0.06 元/個，2021 年為0.08 元/個，2022 年則為0.10 元/個，平均每年需支付用工費18 000 元/hm2；2020 年去果袋用工費為0.05 元/個，2021 年為0.06 元/個，2022 年則為0.07 元/個，平均每年需支付13 500 元/hm2。套袋、去袋平均每年需支付用工費31 230 元/hm2，較噴施蘋果面膜平均每年多支付24 190 元/hm2，遠高于噴施蘋果面膜（表3）。

2.4 噴施蘋果面膜果實與套袋果實果園收益比較

由表4 可以看出，噴施蘋果面膜，不但降低果園用工費和材料費，提高果實產值，而且連年噴施，果園增產值持續提高，其中2021 年較2020 年增值26.26%，2022 年較2020 年和2021 年分別增值55.85%和23.44%，噴施蘋果面膜較果實套袋3 年平均增值295 770 元/hm2。

表4 噴施蘋果面膜果實比套袋果實增加的收益 元/hm2

3 討論

蘋果面膜的主要成分是腐植酸，并含有茉莉酸內酯和氮、磷、鉀、鈣、硼、鐵、鋅等其他營養元素[10-13]，噴施后在蘋果表面迅速形成一層高分子膜，可防御病蟲與日灼危害，讓蘋果在陽光的滋潤下健康生長。蘋果面膜中的腐植酸是一種無定形的天然有機高分子混合物，富含羧基、醇羥基、酚羥基、甲氧基、酮基、酯基等多種活性官能團，具有親水性、界面活性、陽離子交換、酸性、絡合作用和吸附分散能力[15-18]，為作物生長發育提供營養并提高養分利用率，促進作物生長[19-23]。腐植酸中的有些生物活性物質可能是生長素類物質，會刺激、促進作物生長發育[24-29]。腐植酸能夠減少作物葉片氣孔開張度，減少水分蒸騰，增強作物抗旱性，同時可抑制真菌生長發育，減少病害發生；腐植酸能夠改變細胞膜的滲透性，促進無機養分吸收；腐植酸能夠與微量元素絡合或螯合，增加微量元素從根部向作物其他部位的運轉能力，提高酶的活性，加速各種代謝，促進果實豐滿、香味濃郁[27,30-34]。低分子量腐植酸，可直接作為營養物質被植物吸收利用，參與植物體內代謝，積累更多的碳水化合物[35-38]。噴施蘋果面膜，相當于給蘋果葉片和果實補充了有機營養、氮、磷、鉀、鈣、硼、鐵、鋅等其他營養元素，提高葉片光合速率，促進葉片營養物質向果實運轉[31,33]。蘋果面膜在雨季溶脹后自行脫落于地表，可被地面微生物分解為土壤有機質，提高土壤營養且對土壤環境無污染。噴施蘋果面膜，對促進果實生長、提高葉片光合、減少病蟲害發生、促進樹體營養平衡等具有積極的作用，故噴施蘋果面膜提高了蘋果產量和品質，而蘋果品質與蘋果價格密切相關，在價格提高及產量提高的基礎上，蘋果產值得到顯著提高。噴施蘋果面膜較果實套袋去袋，可節約大量用工費和材料費。若噴施蘋果面膜采用大型機械或無人機噴施，可進一步減少果園用工費，增加果園經濟產值。

4 結論

在陜北丘陵溝壑區，與果實套袋相比，噴施蘋果面膜每年可減少用工費24 190 元/hm2，節約材料費10 500 元/hm2。噴施蘋果面膜提高了優果率，提高了果實外觀商品價值和貯藏運輸性能，提高果實銷售價格，果品產值提高261 080 元/hm2，果園收入增加295 770 元/hm2。