基于茶藝英語課程教學改革策略研究

劉夢璋

（信陽職業技術學院，河南 信陽 464000）

高職茶藝英語課程主要培養的是具備茶藝理論、茶藝英語素養、茶藝英語水平的專業性茶藝行業人才，重點發展的是茶藝專業學生的茶藝思考能力、茶藝溝通能力、茶藝英語能力等。在“文化強國”的社會發展背景之下，高職茶藝英語課程教學為我國茶藝文化的發展和傳播奠定了基礎，也為廣大茶企業、茶藝協會、茶葉科研單位等提供了大量的專業人才。因此，加強高職茶藝英語課程教學改革與優化，探索高職茶藝英語課程教學模式創新，培養高素質、高水平、高要求和高審美的茶藝專業人才成為現階段高職茶藝英語課程教學改革的重要課題。

1 高職茶藝英語課程教學現狀

1.1 課程教學方向模糊

茶藝英語課程具有明確的市場順應性和語言發展特征性，這也是確定茶藝英語課程教學方向的基礎[1]。但是現階段大部分高職茶藝英語課程教學過程中，缺乏明確的教學方向和人才培養目標，教學目標上較為寬泛，教學內容上較為分散。具體來說，高職茶藝英語課程的教育教學主要涉及到了“茶文化知識”“中英對照的茶文化知識”“茶藝文化傳播英語”“茶藝經營溝通英語”等內容，但是高職茶藝英語課程不僅需要將課程內容全覆蓋進行教學，還需要綜合考慮自身教育教學資源、茶藝專業發展、茶藝英語社會需求等有針對性開展教學。這樣，才能確保學生學到的茶藝英語課程理論和茶藝英語課程知識能夠對學生未來就業、學生再次接受教育以及茶藝專業發展奠定基礎。但是由于缺乏科學合理的茶藝英語課程規劃和茶藝英語課程定位，高職茶藝英語課程教學較為混亂，沒有明確教學重點，造成教育教學與實際需求脫節。

1.2 課程教學特色不足

“文化強國”“教育強國”“人才強國”等理念提出以后，高職茶藝英語課程近幾年來受到的關注度不斷提升，尤其是我國茶藝專業發展日趨成熟，茶藝行業相關的各行各業都實現了產業轉型和產業升級，加之廣大人民群眾對于茶文化、茶藝術的需求量不斷攀升，高職茶藝英語課程教學也應當緊跟時代需求、凸顯教學特色。但是，由于茶藝英語課程自身具有一定的學科邊界模糊特征，導致高職茶藝英語課程核心尚未形成，現階段很多高職茶藝英語課程都是在原有的茶藝課程、專業英語課程、英語課程等演變而來，雖有一定的發展，但在課程體系和教學內容設置上仍然不合理，缺少茶藝英語課程的自身特色[2-3]。

1.3 教學實踐場所匱乏

高職茶藝英語課程的語言性、藝術性、溝通性和交流性較強，決定了茶藝英語課程不僅需要茶藝英語課程氛圍較高和茶藝英語溝通交流環境作為實踐教學基礎，而且對實踐教學環節的要求也是很高。也正是因為實踐教學要求較高，所需教學投入人力物力財力較高，很多茶藝英語課程教學缺乏投入，造成了茶藝英語課程教學實踐場所匱乏，進而造成茶藝英語課程無法在校內完成多樣化的茶藝英語課程知識學習和茶藝英語口語訓練，很難與茶藝英語課程教學要求和茶藝英語課程發展做到一致。

1.4 教學方式單一枯燥

現階段高職茶藝英語課程教學依然采用的是傳統課堂教學模式，教師始終處于教學中的主體地位，學生屬于被動進行知識學習、理論學習和語言訓練。這種教學模式不僅課堂氣氛乏味沉悶，且枯燥單一的教學方式也不利于高職生學習興趣的激發，更不能讓高職生高效專注進行學習。另一方面，對于茶藝英語課程而言，其具有極強的語言溝通性、語言交流性和茶文化元素?，F階段依然還有部分高職茶藝英語課程僅僅停留在表面，多為照本宣科的機械示范和機械學習，不僅降低了茶藝英語課程教學質量，也不利于茶藝專業學生茶藝英語課程學習參與積極性提高。

2 高職茶藝英語課程改革的思路

轉變教育教學理念是高職茶藝英語課程教學改革的基礎，只有高職茶藝英語課程教師轉變教學理念，才能讓學生明白茶藝英語課程的重要性，并在教師引導之下融入茶藝英語課程創新教學模式中積極學習[4-5]。所以，高職茶藝英語課程教師首先應當明確課堂教學中學生的主體地位，積極引導學生尋找適合自己的茶藝英語知識和茶藝英語理論的學習方法。其次，根據高職生的學習水平、個性特點、學習基礎、身體素質、茶藝理論功底以及英語綜合能力等，適當科學地進行教學內容調整，以確保符合學生的心理狀況和認知狀況。另一方面，教師還需要注重理論和實踐、知識和語言的同步，讓學生在茶藝英語課程學習過程中對理論知識和口語訓練加深鞏固，進而實現教學目標。這樣，茶藝英語課程才能在逐步適應高職茶藝專業教育教學的基礎上，讓學生找回茶藝英語課程學習信心，逐步喚醒茶藝英語課程學習積極性。

另一方面，高職茶藝英語課程教學改革還需要培養學生的茶藝英語溝通能力、茶藝英語語言素養。所以，高職茶藝英語課程教學改革還應當依托茶藝英語課程特色和資源，將茶藝英語課程核心素養、茶藝英語課程發展歷程以及茶藝英語課程相關行業知識等融入教育教學過程，凸顯高職茶藝英語課程的學科核心素養培養內容，逐步培養茶藝專業學生的茶藝英語溝通能力、茶藝英語綜合素養以及茶藝英語語言素養，并引導高職生形成良好學習習慣、學習行為、學習態度、學習思維等學習品質。這樣，茶藝英語課程改革才具有意義和價值。

3 高職茶藝英語課程的改革策略

3.1 實施小組合作教學

高職茶藝英語課程教學過程中實施小組合作教學，不僅能夠有效調動學生參與學習的積極性，還有助于高職茶藝英語課程高效課堂氛圍的構建，激發高職生對茶藝英語課程學習的主觀能動性，實現茶藝英語課程教育教學模式創新。具體實施過程中，教師需要結合每個學生專業學習能力、語言功底水平、茶藝英語基礎理論和茶藝相關興趣愛好等，將學生分為不同的學習小組。每個學習小組需要保證學生的能力能夠發揮出來，保證能夠參與其中。

比如，高職茶藝英語課程教學過程中，教師就可以根據不同學生學習需求、語言功底、茶藝審美能力、茶藝英語溝通能力、英語綜合素養等，將學生分為不同小組，引導學生通過合作學習達成學習目標，靈活進行茶藝英語訓練，并在合作訓練過程中對茶藝英語進行口語練習和交流練習。

3.2 實施生活化教育教學模式

高職生基本上屬于成年人，經過了高中教育教學的完整階段，學習的專注度有所提升，但是依然對新鮮事物存在著較強的探索欲和好奇心[6-7]。因此，高職茶藝英語課程教師實施生活化教育教學模式具有先天條件。具體來說，高職茶藝英語課程在開展生活化教學模式的過程中需要充分結合起高職生的興趣愛好、學習水平、生活狀況、身體素質、茶藝素養、英語能力等，盡量引入一些貼合高職生生活的新鮮事物吸引高職生的學習注意力，逐步培養他們的學習興趣，激發他們學習的主動性和積極性，讓他們以一種最優狀態參與高職茶藝英語課程學習。同時，在開展高職茶藝英語課程教學的過程中，需要根據茶藝英語課程教學目標和課程教學大綱，將生活中諸如出口茶葉英語翻譯、外國電影英語翻譯、茶藝術元素翻譯等與高職茶藝英語課程教學結合起來，讓高職茶藝英語課程的理論知識和語言學習可以以一種生活實例的形式呈現出來。這樣，學生在高職茶藝英語課程學習的過程中就會容易許多，掌握和運用茶藝英語課程相關理論也就更為輕松。

3.3 巧用微課開展教育教學

高職的教學目標是培養專業性、學術性、研究性、創造性和技能型兼具的人才，為社會各行各業的發展提供動力，也為學術研究提供輔助。尤其是我國茶藝相關的行業發展迅猛，且很多茶生產企業、茶葉進出口公司、茶藝培訓機構、茶藝會展服務公司等企業已經實現了產業轉型和產業升級，加之茶行業的不斷發展，茶行業從業人才的綜合素養要求也在不斷攀升。而且，茶藝英語課程源于茶藝和英語的結合，以茶文化和茶藝術為特色集合英語語言特征一直處于發展、創新過程中。所以，高職茶藝英語課程教學的改革應當以多元化、多維度、實用化為方向，且教育教學資源也應當豐富起來。高職教育教學中微課的運用已經比較廣泛，所以巧用微課開展高職茶藝英語課程教學就有了基礎[8-9]。這就需要高職當加強對高職茶藝英語課程微課教學資源的整合，在軟硬件上都需要大力投入，進而構建出符合高職茶藝英語課程教學特色的微課教學資源，并將高質量微課資源進行統一化管理，便于學生或者數學教師根據需求進行選擇和使用，推動茶藝英語課程改革進程。

3.4 借用行動導向教學法實施教學

行動導向法具體指的是在教學活動開展過程中，教師將“行動導向”作為基礎，充分發揮出教學過程中學生的主體地位和教師的引導地位，重點關注的是學生進行問題分析和問題解決的能力。所以，行動導向法在實施過程中，教師需要從引導學生進行“任務”完成，從而實現教育教學的目標。從學生角度進行分析，茶藝英語課程是源于茶藝而以“英語語言”形態發展，所以在茶藝英語溝通、交流和訓練過程中往往能夠獲取到一定的知識。行動導向法是通過無數次的學習實踐，讓學生從茶藝英語課程感性獲得知識上升到了茶藝英語課程理性認識知識。所以，在高職茶藝英語課程教學改革過程中，教師需要將茶藝英語課程教學大“任務”分解為不同的小“任務”，依據學生的茶藝英語水平差異實施行動導向。另一方面，行動導向法也調動了學生對學習內容的最為原始的體驗，確保學生在學習過程中遇到新的學習內容能夠出現新的學習體驗。換言之，將學生的新舊知識和新舊經驗進行了有機結合，形成了全新的行動模式導向，進而進行專業知識學習和專業能力提升。概而言之，行動導向法在教學應用的過程中實現了行動和思維的相互作用、相互發展，也統一了學習和行動的步驟。所以，行動導向法的基礎是學習“任務”的規劃、分解、實施以及評估，不僅能夠實現教學質量的提升，還能實施學習規劃、學習執行和學習評估，對于高職茶藝英語課程的改革創新有著重要意義[10-11]。

比如，在高職茶藝英語課程教學過程中，旨在通過茶藝英語課程教學實現高職生茶藝英語課程相關理論知識的習得、茶藝專業核心素養提高并掌握茶藝英語的使用技能，為他們往后的學習和工作奠定堅實基礎。所以，在實際教學過程中，教師應當在了解茶藝英語課程教學目標和教學內容的基礎上，結合高職茶藝英語課程教學大綱和教學目標，選取具有典型性、代表性的茶藝英語課程教學內容構建學習任務。在任務驅動之下，學生可以通過合作探究進行“任務”分析和“任務”解決，進而獲取茶藝英語課程相關知識和茶藝英語課程語言能力。

3.5 實施高效、合理評價

課堂評價是高職茶藝英語課程教學的末尾環節，也是最為核心的環節。這是因為課堂教學評價不僅能夠反饋出高職生在茶藝英語課程教學中的真實學習效果和狀況，還能幫助教師改進茶藝英語課程教學模式，提升教學水平，從而提升高職茶藝英語課程教學改革的有效性。所以，高職茶藝英語課程教學的改革還需要教師注重教學結果和學習效果評價，注重茶藝英語課程教學全過程中學生的學習全過程，切忌評價的片面化。通過，高效、合理的評價，不僅能夠幫助學生進行學習反思和學習總結，也讓教師發現了茶藝英語課程教學問題，進而改進了教學弊端。這樣，學生對于教師的“身體力行”也深有感觸，對于高職茶藝英語課程的學習積極性更高。

比如，高職茶藝英語課程教學實施教學評價的過程中，教師可以引入“學生互評”“學生評教師”“教師評學生”“學校評教師”“茶藝者評價”“英語學者評價”等多元化的評價模式，讓教學評價可參考的內容更多更廣，保證教師可以通過茶藝英語課程教學評價獲取有效的茶藝英語課程教學計劃調整的建議。

3.6 借用茶文化意識實施教學

茶文化意識主要是學生在茶藝英語課程學習的過程當中，對茶藝英語課程的歸納總結。在高職茶藝英語課程教學改革過程中，幫助學生培養良好的茶文化意識和茶文化素養，對于學生的茶藝英語課程核心素質提升有非常大的意義，而且茶文化意識的滲透也是對學生茶藝英語口語提升的教育過程，通過茶文化意識培養能夠讓學生利用茶藝英語更好進行“茶”知識的英語輸出。所以，針對高職茶藝英語課程，教師需要培養學生對茶文化意識進行把握，特別是如何進一步領悟茶藝英語課程中的茶文化意識。其次，高職的茶藝英語課程教師一定要充分把握好茶文化意識和茶藝英語課程之間的聯系，特別是在茶藝英語各種“茶”相關的詞匯變化規律的基礎上進行分析。

伴隨著我國和全球文化交流、經濟交流和藝術交流的愈發頻繁，很多國外友人對我國“茶”文化的興趣也在逐漸提升。我國的經典“茶”文化如果想要完成全球各地區和各國的傳播，重點依賴的還是英語語言體系。因此，高職茶藝英語課程對于推動茶文化發展、茶文化交流有著重要價值，也是高職茶藝專業學生核心素養培育的重要課程。高職茶藝英語課程教師應當在實際教育教學工作中充分結合起學校自身特色、學生實際特點、茶藝英語教育教學目標等，采取切實有效的教育教學模式強化教育教學工作，促進高職生的茶藝英語交流能力提升、茶藝英語課程知識理論強化，帶動高職茶藝專業學生的綜合發展，依托茶藝英語課程教學改革推動茶藝專業人才培養與茶葉行業人才發展需求契合。