木聚糖酶對育肥豬養分表觀消化率的影響

劉 嫄 朱在明 劉繁華 葛玉雙 鄭 鵬 張治斌

(1 江蘇省淮安市淮安區蘇嘴畜牧獸醫服務站，江蘇淮安223235；2 江蘇省淮安市淮安區動物衛生監督所，江蘇淮安223200）

玉米一直以來是飼料中主要能量原料之一，營養價值較高，但玉米中含有大量的非淀粉多糖（纖維素、木聚糖、β-葡聚糖等），動物采食后會導致消化道內食糜黏度提高，進而影響動物機體對其他營養物質的消化吸收，也使玉米的使用價值受到一些限制[1-4]。因此，如何降低玉米中非淀粉多糖含量，對提高玉米的利用價值具有重要意義。相關研究發現，木聚糖酶可以水解木聚糖的β-1,4-糖苷鍵結構，進而提高機體對飼料中養分的利用率，從而改善動物的生長性能及營養物質表觀消化率等指標[5-7]。周力等[8]研究發現，在羔羊生產中使用0.2%的木聚糖酶可以改善肉品質，提高瘤胃內菌群豐富度，但對羔羊的生長性能影響較小。孟翠紅等[9]研究表明，在肉雞養殖中使用0.3 g/kg 的木聚糖酶可以提高腸道中乳酸菌數量，降低大腸桿菌數量，改善腸道健康，促進肉雞的生長，提高屠宰性能。韓林[10]在荷斯坦公牛生產中使用木聚糖酶，發現可以改善牛的生長性能及瘤胃發酵功能[10]。但目前，木聚糖酶在育肥豬生產中的應用研究結果比較少見，尤其是在養分表觀消化率方面的研究更少。因此，本試驗以“杜×長×大”三元雜交育肥豬為研究對象，探究不同水平的木聚糖酶對機體養分表觀消化率的影響，為木聚糖酶在生長育肥豬生產中的應用提供數據支撐。

1 試驗材料與方法

1.1 木聚糖酶

本試驗中使用的木聚糖酶為黑曲霉木聚糖酶，其有效酶活為4 800 IU/g，購買于濟南百斯杰生物工程有限公司。

1.2 試驗設計

試驗選擇200 頭體重約為50 kg 的健康“杜×長×大”雜交育肥豬，按照單因素試驗設計，均分為4 個處理組，每組5 個重復，每個重復10 頭育肥豬。各組生長育肥豬分別飼喂基礎日糧（對照組）、基礎日糧＋0.025%木聚糖酶（A 組）、基礎日糧＋0.05%木聚糖酶（B 組）和基礎日糧＋0.1%木聚糖酶（C 組）。飼喂60 d后，測定各組生長育肥豬機體對日糧中養分的消化率。生長育肥豬的基礎日糧配方及營養成分見表1。

表1 生長育肥豬的基礎日糧組成及營養成分表

1.3 生長育肥豬的日常養殖管理

試驗開始前，對豬舍和養殖設備清洗、消毒。生長育肥豬統一驅蟲處理，各組生長育肥豬分別飼喂對應的試驗日糧，豬只自由采食、飲水。免疫程序按照養殖場日常管理進行。試驗生長育肥豬由專人飼養管理，每日仔細觀察豬只的健康狀態。

1.4 養分表觀消化率的測定

試驗結束前3 d，每日從每個重復中采集糞便約120 g，使用10%的硫酸固氮，參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》[11]測定干物質（DM）、總能（GE）、粗蛋白質（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）、粗纖維（CF）、總鈣（Ca）、總磷（P）的養分表觀消化率，計算公式如下：

Dd＝100%－[(Id×Af)/(If×Ad)]×100%

式中：Id為飼料中鉻含量（%）；If為糞中鉻含量（%）；Ad為飼料中該養分含量（%）；Af為糞中該養分含量（%）。

1.5 數據分析

各組生長育肥豬的養分表觀消化率數據采用SPSS 26.0 進行顯著性分析，＜0.05 表示數據具有顯著性差異，結果用“平均值±標準誤”呈現。

2 試驗結果與分析

不同水平的木聚糖酶對生長育肥豬養分表觀消化率的影響見表2。由表2 可知，與對照組相比，B 組和C組生長育肥豬的粗脂肪表觀消化率分別顯著提高了5.08%、6.41%（＜0.05）；鈣的表觀消化率分別顯著提高了7.15%、7.35%（＜0.05）；磷的表觀消化率分別顯著提高了17.25%、19.84%（＜0.05）；粗纖維的表觀消化率分別顯著提高了19.36%、24.82%（＜0.05）；總能的表觀消化率分別顯著提高了6.07%、5.49%（＜0.05）。

表2 不同水平的木聚糖酶對生長育肥豬養分表觀消化率的影響（%）

3 討論

金俊奇等[12]在育肥豬生產中使用0.04%的木聚糖酶，發現可以有效提高豬只機體對鈣、粗脂肪、磷及總能的表觀消化率。黃志毅等[13]研究發現，在小麥型日糧中添加4 U/g 的木聚糖酶可以提高肉雞對粗蛋白的消化率。姜文聯等[14]研究表明，在肉雞日糧中添加植酸酶和木聚糖酶可以提高15 種氨基酸的回腸表觀消化率。本試驗得出適量的木聚糖酶可以提高生長育肥豬機體對鈣、磷、粗脂肪等營養物質的消化吸收率，主要是由于木聚糖酶可以將飼料原料玉米中的木聚糖降解為小分子寡糖，通過降低腸道中食糜的黏度，改善消化酶與養分的接觸面積，進而促進機體對飼料中養分的消化與吸收。

4 結論

綜上所述，在生長育肥豬生產中使用0.05%和0.1%的木聚糖酶可以顯著提高機體對飼料中粗脂肪、鈣、磷、粗纖維及總能的消化率。