哈爾濱，比“南方小土豆”想象的更精彩

在冬天，北方城市的白天總是灰蒙蒙的。路面上的積雪消融化成水，過往車輛川流不息，行人路過，都會留下濕漉漉的印記。抬頭往上看，供暖設備從屋頂排出的蒸汽，從城市各處飄向天空。但是一到晚上，一切都變了樣。白天的灰蒙蒙不見了。飽和度極高的燈光，在夜幕之下鋪滿了城市建筑，仿佛另一個世界。

哈爾濱就是這樣一座典型的北方城市。夜晚來臨，城市的很多樓宇變成了金色，還有綠色與粉色形成強烈對比。陽明灘大橋在燈帶的幫助下透著綠色光芒；白天充滿歷史感的中東鐵路橋，披上了金黃色的外衣。站在橋上向下看，結著冰的松花江，在冰雪嘉年華燈光秀的點綴下，已是一片廣袤的藍色。藍色之中，又有一個顏色鮮艷的熱氣球緩緩升起。色盤輪番轉換，整座城市套上了一層高級的濾鏡。

比起燈光的多姿多彩，更讓無數人感到神奇的是這個冬天以來，哈爾濱在旅游市場上收獲的前所未有的流量。哈爾濱市文化廣電和旅游局提供大數據測算，2024年元旦假期，哈爾濱累計接待游客304.79萬人次，狂攬旅游收入59.14億元。這個數字，大于2022年哈爾濱GDP的1%。

2024年元旦假期，“北國冰城”哈爾濱憑借冰雪游等話題意外“火出圈”。

哈爾濱由此成為全網公認的2024年第一個“網紅城市”。冰天雪地之中，一邊是最低氣溫時常逼近零下30攝氏度，另一邊是游客爭先恐后的熱情，二者在哈爾濱這座城市形成了鮮明的反差，更造就了互聯網上最新的奇觀。

當“南方小土豆”扎堆涌入祖國最北端的省會城市，全網都在討論：哈爾濱憑什么接得住這一波“潑天富貴”？1月上旬，《新民周刊》記者前往哈爾濱實地探訪，試圖追尋更多答案。

1月的哈爾濱，氣溫經常在零下20攝氏度上下。但那些站在室外，在熱門景點排隊的“南方小土豆”，似乎異?？箖?。

2024年元旦假期，哈爾濱狂攬旅游收入近60億元。中央大街上的馬迭爾冰棍，元旦3天就賣出去10萬支。假期過后，哈爾濱熱度仍在走高，其一舉一動都能獲得輿論關注。1月4日當晚，關于哈爾濱的熱搜有8個在榜。從索菲亞大教堂上高掛的圓月，到松花江上升起的繽紛熱氣球；從現身城市街頭的鄂倫春人與馴鹿，到背著書包滿地溜達的“淘學企鵝”；從切片的凍梨“刺身”，到甜口豆腐腦，互聯網上有關哈爾濱的熱門討論，不斷勾起外界對于這座城市的好奇。

如果說數據和熱搜還停留在想象層面，那么當《新民周刊》記者來到哈爾濱，有關游客數量的一切描述都逐步變得真實。

在最熱門的景點——冰雪大世界，想要玩上最熱門的幾個免費項目，哪怕當天是工作日，記者發現這依然不是一件容易的事情。社交媒體上被游客視作“哈爾濱必看”的“哈冰秀”，每一場開放600個觀演名額，會有各國演員穿著華美的服飾在冰上進行表演。下午4點半，秀場外已經排起了長隊。起初記者以為排隊的游客是在排晚上6點那一場表演，直到景區的喇叭里傳來提示：游客朋友們，6點場次已滿。原來為看上當晚8點的“哈冰秀”，這些游客提前兩個半小時便排起了隊。

十幾分鐘后，晚上8點的場次也已經滿員，此時還沒到下午5點。記者隨后走到摩天輪項目，看到排隊的隊伍也不短。當時現場工作人員稱，要排一個多小時才能玩到。

至于冰雪大世界最熱門的項目——大滑梯，排隊時間更久。公開資料介紹，本屆哈爾濱冰雪大世界大滑梯升級，最長的滑道長達521米，滑道由8條增加到14條。即便如此，記者在現場看到，排隊的隊伍從高高的城墻上幾經轉折，一直排到了地面上。有工作人員表示，如果這會兒開始排，至少要兩個小時。

南方來的游客不僅擠滿了冰雪大世界的隊伍，也卷到了哈爾濱其他景區。距離冰雪大世界不遠處的極地公園，很多人早早地排隊，只為看一眼新晉網紅“淘學企鵝”。

最近一段時間，每天下午1點半，極地公園會有一次“淘學企鵝”冰雪巡游。幾只巴布亞企鵝在工作人員帶領下，搖搖晃晃地走到冰池中央，與四周的游客互動。其中領頭的那只小企鵝，背著特制書包，便是網紅“淘學企鵝”。正如極地公園工作人員所介紹，“大伙兒上別的地方，只能隔著玻璃看一眼企鵝。只有在我們這兒，你有機會實現和企鵝零距離接觸”。

由于“淘學企鵝”表演每天只有一次，不少游客為了更好地觀賞，提前半小時甚至更早就站在了極地公園的冰池邊。下午1點剛過，冰池周圍里三層外三層站滿了人?；蛟S擔心南方來的游客站在冰面上等待并不輕松，極地館安排了東北傳統藝能“二人轉”以及歌舞表演，幫助游客消解等待的時光。

同樣擠滿游客的還有哈爾濱紅專街早市。有人說，到東北旅行卻沒見識過早市，基本算白來。早市，被視為東北地區煙火氣的聚集地，以令人發指的低物價讓每一個來逛過的人深深地記住了它。熱騰騰的油鍋，果香四溢的香瓜兒，塑料棚子里冒著熱氣的羊湯，大喇叭里無限循環的魔性吆喝……共同構成了這片土地上最接地氣、最熾熱的符號。

2023年12月，哈爾濱冰雪大世界自開園以來，幾乎每天入園游客的數量都達到接待能力的上限。

起初哈爾濱本地的受訪者告訴記者，冬季的紅專街早市通常在清晨5點出攤，早上9點前便收攤。但是，眼下巨大的流量打破了這一維持多年的常規。早上9點，早市完全看不到收攤的跡象。順著排隊人群望去，一眼就能找到最火的“尹胖子”油炸糕。

油炸糕一口咬下去，宛如“熱量炸彈”在口中散開。一個奇特的現象是，盡管東北是中國最重要的水稻產區，但在早市，面食卻占據了絕對優勢。這自然和東北土地上的“闖關東”歷史有關，而東北寒冷的天氣和豐饒的物產，使得這些源自山東的面食傳統，在當地演化出熱量更高也就是更甜的形態。天寒地凍，人們總是需要更多的碳水和甜度。

這個冬天，如此多的“南方小土豆”涌入哈爾濱，帶火了旅游市場，也鬧出了不少屬于南方人的笑話。

在采訪中，多位哈爾濱市民向記者表示，自己從未去過冰雪大世界，或者僅有的游玩經歷也是陪同外地朋友共同前往。顯然，冰雪大世界是那種最常見的“游客打卡地”，真正讓本地人覺得夸張的是洗浴中心也排起了長隊。

根據哈爾濱當地媒體《新晚報》的報道，在剛剛過去的元旦，哈爾濱搓澡巾的外賣銷量同比增長287.39%。同時根據美團數據，元旦假期，哈爾濱洗浴交易額同比增長404.6%，訂單量同比增長324.1%。

當哈爾濱人平常愛去的澡堂，紛紛被沒有搓過澡的南方人占領，后果便是搓澡師傅們忙到“直不起腰”，有人貼著正骨貼來上班。盡管已經有業內人士辟謠，“哈爾濱緊急從沈陽調來1000名搓澡大姨”一事不屬實，但堆滿洗浴中心大堂的行李箱，還是讓很多本地人感慨“長這么大沒見過”。有人告訴記者，自從南方游客涌入后，自己已將近一個半月沒去過洗浴中心。

行李箱扎堆的背后，是洗浴中心在旅游最火爆季節的超高性價比。記者在哈爾濱南崗區一家洗浴中心觀察發現，隔壁的連鎖酒店每晚住宿價格近700元，而洗浴中心浴資連同過夜的費用不過150元。

走進洗浴中心，更衣室的大叔一直扯著嗓子喊。他喊的最多的兩句話是：“這邊換衣服，那邊去洗澡?！焙唵蔚难哉Z，試圖引導著那些初來乍到的南方游客迅速明白洗澡和搓澡的流程。

一位廣東來的男生顯然還是沒聽明白。他問大叔：“請問有沒有浴巾和浴袍？”大叔答：“都有嗷，你先進去泡澡，完了出來都會給你！”

男生接著問：“不給浴袍，要怎么進去洗？”大叔說：“脫光了進去洗！”聽到這，男生的語氣已經從“懷疑”變成了“震驚”。他繼續問：“全裸著，進去洗？”

大叔淡定地說：“對！老弟，別有包袱嗷，進去洗就完事了！”

這樣的“南方人笑話”在當下的哈爾濱隨處可見。在社交媒體上，南方人對于哈爾濱餐廳的分量不斷表達驚嘆。在圣索菲亞大教堂附近的一家餐廳里，記者就見到了一位南方大學生與老板關于分量的“拉扯”。

大學生先要了一碗店家的招牌羊湯，然后問老板：“你們這牛肉燒麥，一屜有多少個？”老板告訴他，一屜12個。大學生聽罷，面露難色，害羞地問：“老板，我能點半屜嗎？”老板不直接回答，反而說道：“你小孩兒，能吃，12個肯定能吃完?！?/p>

哈爾濱紅專街早市熱鬧非凡。攝影/王仲昀

雞蛋堡是哈爾濱早市最常見的美食。攝影/王仲昀

哈爾濱這一次前所未有的“出圈”，關鍵在于傳播和營銷的方式發生了根本性的改變：從過去的傳統宣傳，轉向了全面擁抱互聯網，尤其是短視頻平臺。

大學生思索兩秒，堅持問老板，能不能只點半屜？老板還是沒有松口，“這樣吧，你一碗羊湯，再來個餡餅”。最終，大學生為了牛肉燒麥，放棄了羊湯，一人點了一屜燒麥，緩緩地吃下去。

說到“南方人笑話”，事實上“南方小土豆”這個火遍全網的稱呼，最初指的就是初到北方不適應冰雪的南方人。他們見到雪會驚呼，穿著不接地氣的淺色羽絨服，走在路上一不小心就滑倒?！靶⊥炼埂睆囊婚_始，就帶有調侃的意味。

自哈爾濱成為中國旅游市場新晉頂流以來，一直不乏將其與2023年的網紅城市山東淄博、貴州榕江放在一起的討論。和這些去年走紅的城市相比，哈爾濱這次的開局很不一樣，追根溯源是一樁“危機公關”事件。

2023年12月18日，哈爾濱冰雪大世界開園。不到3小時，預約人數超過了4萬。由于入園人數遠超游樂園承載量，大批游客被迫在—20℃的戶外“罰站”數小時，最終也沒能玩上想玩的項目，有人現場高喊“退票”。此事經過短視頻的集中引爆，很快沖上熱搜。

但實際上，“退票”的游客又有不同情況。有人替冰雪大世界“喊冤”，因為高喊退票的人里，有游客都是冰雕看了、打卡照拍了，因為免費項目沒玩上就要求退票，多少有些“白嫖”意味。

眼看著冰雪大世界乃至哈爾濱的旅游市場都將陷入口碑危機，但事情很快迎來了反轉：不僅冰雪大世界大方退票，連哈爾濱文旅局局長都親自入園督導，第二天還發布了一封道歉信。這一波操作，逆風翻盤，變危為機。

事情遠沒有到此為止。趁著冰雪大世界的熱度，哈爾濱進一步借力打力。機場、高鐵站，高雅的交響樂玩起快閃，花式迎客；在地鐵站，游客能夠領到免費的景區擺渡票；有人想拍帶月亮的雪景，當地就在索菲亞大教堂上空，用無人機升起了一輪圓圓的人造月亮。

哈爾濱市民很快加入了熱情待客的隊伍。這些天，人們總能見到一位身穿花棉襖的東北大哥在中央大街松浦洋行附近，免費為路過的游客提供熱茶和糖果；哈爾濱的出租車司機們不僅變成了“夾子音”，在游客下車時還不忘說一句“公主/王子，請下車”，把游客寵上了天；有游客說凍梨好吃，有餐廳就把凍梨切塊，擺盤變刺身。哈爾濱老廚家餐飲總經理張春雷說，“切開的凍梨就像朵開了的花，是哈爾濱人張開的懷抱，隨時歡迎大家”。

以上都可以歸結為：政府層面在一些細節問題上的迅速反應和行動，隨后民間的自發參與，讓哈爾濱的美好形象與過去互聯網上對于東北旅游的負面評價形成了反差。但是，上述似乎不能完全解釋哈爾濱的巨大流量。

哈爾濱市政協委員、黑龍江文旅創意設計產業協會會長陳嘉在接受《新民周刊》采訪時表示，哈爾濱這一次前所未有的“出圈”，關鍵在于傳播和營銷的方式發生了根本性的改變：從過去的傳統宣傳，轉向了全面擁抱互聯網，尤其是短視頻平臺。

如今在哈爾濱機場和各個地鐵站的宣傳海報上，寫著這樣一句話：哈爾濱是全國最早開展冰雪旅游的城市。最具盛名的冰雪大世界，始創于上個世紀末。過去25年，每逢歲末年初之冬，哈爾濱其實一直是較為熱門的旅游城市。

“以前哈爾濱人總覺著，冰雪大世界是咱們這的獨特資源，別的地兒都沒有。南方游客想看，只能上哈爾濱看。但是今年，哈爾濱文旅借助互聯網，化被動為主動，不斷地通過新花樣來推介自己?！标惣握f道。

百度指數顯示，2023年12月24—25日，“南方小土豆”一詞的搜索量突然從0增至3328次，此后以平均每天搜索量新增約1000次的速度不斷上升，到12月31日搜索指數達到8783次。到2024年1月1日，“南方小土豆”百度指數達到12950次，一夜間增加了超4000次搜索量。截至2024年1月4日，該詞匯單日搜索量突破2萬次。

除了“南方小土豆”，有關哈爾濱的旅游，還衍生出“爾濱，你讓我感到陌生”“討好型市格”“家鄉還有多少特產瞞著我”等熱門話題。如今，無論個體是否有瀏覽短視頻的習慣，公眾本身就活在一個被短視頻熱門梗包圍的時代。

哈爾濱的旅游“出圈”，離不開一個個梗。營銷號和短視頻博主依賴梗。因為熱門梗意味著流量和創作題材。官方宣傳依賴梗。熱門梗自帶親民話術，以及一種接地氣的姿態。

中國最早的百貨公司——秋林公司，前身是1900年俄國人創辦的秋林洋行。攝影/王仲昀

索菲亞大教堂，游人如織。攝影/王仲昀

在極地公園“淘學企鵝”表演開始前，現場的預熱表演就宛如一個短視頻熱門梗大型集合。從“挖呀挖呀挖”到“科目三”，如果游客平常不看短視頻，可能不太明白表演內容?，F場工作人員也有意識地去引導游客，通過短視頻平臺進一步營銷極地公園：“大伙兒不要吝嗇自己的手機內存和流量。待會‘淘學企鵝’來了，大伙兒想怎么拍怎么拍，能拍多少拍多少。拍完發在網上，一定記得帶上話題#哈爾濱極地公園淘學企鵝#，等著看你流量和粉絲數怎么漲就完事了嗷！”

此外陳嘉提到，哈爾濱為發展文旅用心準備了很久。黑龍江文旅廳廳長何晶之前介紹，哈爾濱在網絡營銷方面做了一年準備。而哈爾濱在旅游資源的內部管理與開發上也進行了優化?！?023年8月，哈爾濱馬迭爾文旅投資集團正式掛牌成立。當時成立該集團，目的就是打造全市冰雪經濟新引擎?！标惣胃嬖V記者。

哈爾濱馬迭爾文旅投資集團周巍近日對媒體表示，哈爾濱市委市政府為了加大文旅的拉動作用，將哈爾濱文旅資產重新整合，便有了這一文旅集團。目前，該集團運營的項目包括冰雪大世界、索菲亞教堂、太陽島風景區等哈爾濱最熱門的景點。據周巍介紹，接下來中央大街也將由文旅集團運營，“‘集團軍’作戰，必然要比過去的單兵作戰更有力量”。

作為政協委員，陳嘉覺得最近工作節奏非?？??！耙环矫?，從市級到區級政府，恨不得‘一天一個活’，絞盡腦汁要為游客創造更多體驗；另一方面，政府也圍繞一些熱門事件和話題，希望我們建言獻策?！?/p>

從陳嘉向記者展示的工作群聊天記錄可以看到，近日哈爾濱政府層面希望文旅產業相關的政協委員能夠詳細分析“土味營銷”背后的利弊，并給出相應建議。

不過哈爾濱文旅的營銷手段中，顯然不會只有“土味營銷”。2024年元旦過后，有游客來到哈爾濱機場或者高鐵西站，發現這里奏響了高雅的交響樂四重奏。哈爾濱歌劇院院長于德江接受《新民周刊》采訪表示，受哈爾濱文旅局邀請，歌劇院的表演者從1月3日開始，在機場和西站持續演奏了一周。

“哈爾濱一直是一座‘音樂之都’。元旦期間，文旅局找到歌劇院，希望我們能夠以自己擅長的方式，喜迎八方來客?？紤]到人流量，我們不可能把整個交響樂團都搬進火車站，所以最后確定了弦樂四重奏的形式。游客們覺得高雅，也便于我們操作?！庇诘陆f道。

可以看出，眼下在哈爾濱，政府各個部門、社會各界都參與進來，為哈爾濱文旅出謀劃策，貢獻力量。

盡管哈爾濱成為了最新的旅游市場頂流，仍然有一些哈爾濱當地人希望，游客們可以不要那么匆忙，可以在哈爾濱多留一些時間，感受這座城市更多樣的一面。在他們眼里，哈爾濱不止于冰雪。換言之，這些才是真正“讓人陌生的爾濱”。

1926年，胡適前往英國參加會議，途中在哈爾濱逗留3天。當時他曾感慨：“幾十年來，哈爾濱就成了北中國的上海?！惫枮I的洋氣，并非一蹴而就。按照胡適的時間線往前追溯，一段歷史就此展開。

1896年，沙俄迫使清政府簽訂不平等的《中俄密約》，攫取在中國東北修筑鐵路的特權。一條鐵路，載著帝國主義的侵略擴展企圖，深入中國北方的遼闊黑土，也改變了這片土地的風貌。

中東鐵路建成后，大量資本注入哈爾濱，商貿發展迅速，許多國家在哈爾濱設立領事館和銀行。此后，哈爾濱的現代城市輪廓初現，古典主義、折衷主義等歐陸元素，在這座城市鋪陳。隨時間推移，這樣的城市建筑風格愈發顯得自然。在一些現代城市中，異域風情的建筑往往局限于某個街道，而哈爾濱的歐式建筑，是融于環境的。

1931年，朱自清在給葉圣陶的信中就寫道，“他們（哈爾濱）的外國化是生活自然的趨勢，而不是奢侈的裝飾，是‘全民’的，不是少數‘高等華人’的。一個生客到此，能領受著多少異域的風味而不感著窒息似的”。

時至今日，索菲亞大教堂成為哈爾濱最熱門景點之一，正門前的廣場上每天游人如織。來到果戈里大街，中國最早的百貨公司——秋林公司，多個不同風格的教堂，以及中國煙草工業的“活化石”哈爾濱卷煙廠，在這里依次排開。再往東去，恢弘的哈藥集團制藥六廠辦公樓，近來更是被網友稱作“東北盧浮宮”。

在哈爾濱紅專街毗鄰中央大街的核心地段，有一家隱秘、不太容易找到的咖啡館。路過中央大街地標之一的松浦洋行，從最熱鬧的紅專街穿過，拐進一條小胡同，才能發現這家咖啡館。

哈藥六廠的mCq/L1FYocqFO3ab0aI+mzRlz5lFpxXpMzdQ9R3RPCM=歐式辦公樓被稱作“東北盧浮宮”，成為一處網紅打卡景點。

走進咖啡館，要推開好幾道門。腳踩在樓道里，發出吱呀吱呀的響聲，一切在提醒人們這幢建筑也許年歲已久?？Х瑞^老板戈雅，是一位說話溫柔的女士，也是一位畫家。據她介紹，咖啡館所在的這棟樓建于1927年，有近百年歷史。

“現在人們的節奏都太快了。反而哈爾濱人還是這么慢。但我現在認為這也是好事，這可能也是老建筑保存得當的緣由。最近年輕游客來到店里告訴我，哈爾濱該打卡的地方打卡，兩天就可以玩遍了。每當聽到這些，我覺得挺好，哈爾濱總算又被關注到了，但我也覺得可惜?！备暄耪f道。

生于70年代的戈雅，年輕時去看過外面的世界，后來還是覺得最喜歡的城市是自己的家鄉哈爾濱，再也離不開它?！靶r候，感覺身邊的人，家家都有鋼琴，家家都有手風琴。工廠的工人們，閑暇時都在寫詩。周末，家人去江邊野餐，曬太陽。覺得生活就應該是這樣?！?/p>

在太陽島野餐，應該是好幾代哈爾濱人的集體記憶。陳嘉的老家在四川。近30年前，陳嘉選擇到哈爾濱念大學，就是被這座城市的浪漫吸引。在哈爾濱念大學時，本地同學經常在周末領著陳嘉，一塊去太陽島，在江沿的草坪鋪上一席花格塑料布，擺著一籃紅腸和列巴。

讓陳嘉愛上哈爾濱，留在哈爾濱的理由，除了浪漫的氛圍，還不得不提一首歌——《太陽島上》。1979 年，隨著藝術紀錄片《哈爾濱的夏天》播出，鄭緒嵐演唱的插曲《太陽島上》火遍了大江南北。 1983年，鄭緒嵐更是在首屆中央電視臺春節聯歡晚會上演唱了這首歌。

“明媚的夏日里天空多么晴朗，美麗的太陽島多么令人神往。帶著垂釣的魚竿，帶著露營的篷帳。我們來到了太陽島上，我們來到了太陽島上 ?！薄短枍u上》不僅唱出了哈爾濱人眼里太陽島的模樣，也成為這座城市最好的形象宣傳。于德江告訴記者，如今這首歌依然在哈爾濱人心中有著獨特的地位，是哈爾濱歌劇院合唱團排練和表演最基礎、最重要的曲目。

哈爾濱的冰雪作為旅游資源，有其天然優勢，也直接促成了2024年本地旅游市場的火熱。但冰雪畢竟有時節限制。當春天來臨，冰雪消融，哈爾濱如何留住游客？每當一座“網紅城市”出現后，輿論場上總是免不了圍繞其是否會曇花一現的討論。哈爾濱終究會面臨上述問題。當那一天到來時，或許那些藏于城市街角的所謂底蘊，已經給出了答案。