食品制造企業數字化發展對企業成長性的影響研究

趙艷麗，李 榮

（1.哈爾濱商業大學商務學院，黑龍江 哈爾濱 150028；2.哈爾濱商業大學市場發展與流通經濟研究中心，黑龍江 哈爾濱 150028）

黨的二十大報告明確闡述了數字經濟的一系列重大戰略問題，提出“加快發展數字經濟，促進數字經濟和實體經濟深度融合，打造具有國際競爭力的數字產業集群”。數據已成為土地、資本和勞動力之外，驅動經濟社會發展的新引擎[1]。而且，中國正處于經濟結構調整和產業升級的階段，面臨著人口老齡化、資源環境緊缺以及生產要素成本上升等問題，數字經濟時代的來臨有望幫助擺脫制約，持續高質量發展[2]。在此形勢下，大量食品制造企業也意識到數字化的發展趨勢，紛紛將視野轉到數字化發展方向，從源頭生產到終端消費的各環節加強與互聯網相結合，如智慧工廠、數字化車間、用戶資源數據化等逐漸成為食品制造企業的發展熱點。據研究，企業數字化發展對企業業績、價值鏈攀升、生產效率、創新能力以及實現綠色可持續發展均有正向影響。因此，本文在現有文獻研究基礎上，梳理和歸納出數字化發展影響企業成長性的機理，探討數字化發展對企業成長性的影響，以期為食品制造企業成長性的提升提供建議。

1 食品制造企業數字化發展對企業成長性的作用機理

數字經濟與傳統經濟在數字革命的驅動下正在進行深度融合，其作用效果已經滲透到了社會的各個領域，以大數據和互聯網為代表的數字技術正逐漸嵌入到企業生產經營的各個流程。趙宸宇[3]認為企業數字化是一種服務手段，通過利用新型數字技術可以實現對企業傳統組織結構、業務形態以及生產流程的優化。丁萍認為數字化是指數字技術在企業業務經營活動過程中的應用，通過順應數字經濟規律，把創新作為企業降低成本、促進效率的原動力。因此，食品制造企業的數字化發展，具體體現在應用數字技術、實現智能制造、實施互聯網商業模式和開展信息化建設。

王愛群等將企業成長定義為企業在生產經營過程中，通過一系列優化升級行為，完善企業生產流程和資源配置，以實現效益提升和規模增長的過程。謝衛紅等指出企業的成長并非從單一角度判定，而是包括但不限于就業人數增加、資產規模擴大、創新能力增強等多維度的進步，并且將這些指標歸納為盈利能力的提升、組織結構的擴展以及可控資本的增加等3 個方面。因此，食品制造企業的成長性具體體現在企業發展能力、生產能力、盈利能力及營運能力等方面的提升。

1.1 依靠數字技術提升企業發展能力

食品制造企業數字技術的應用是指利用大數據、云計算、物聯網等新型數字技術，收集、分析和處理數據，依靠數據創造新的增加值，提升企業的發展能力。我國食品制造行業的發展，是伴隨著食品制造種類不斷創新、創造的過程，也是食品制造加工工藝從傳統、原始到現代、高科技發展的過程。邱子迅等[4]認為大數據作為新的生產要素能夠打破信息壁壘和數據孤島，為企業的數字化發展帶來更多路徑和收益，其易復制、零邊際成本和非損耗等特性顛覆了傳統生產函數的定義，降低了數字化發展的成本，使企業進一步成長。數字化時代的到來，給食品制造企業帶來了許多挑戰，但機遇和挑戰并存，關鍵就在于食品制造企業能否將先進的數字技術應用到企業的生產經營中，并依靠數字技術提升企業發展能力，促進企業成長。

1.2 實現智能制造提升企業的生產能力

食品制造企業智能制造是指在產品生產過程利用自動化、AI、大數據等新型技術，提升企業的數字化智能化水平，確保產品品質的同時提升企業生產能力。Vial[5]提出物聯網能夠做到實時監控并協調生產中的各個環節，企業信息化與自動生產系統的結合更是實現了基于數據整合的產品整個生命周期的協同管理，大幅提高企業的生產效率。黃啟斌等認為智能制造能力建設已經成為企業實現差異化和提高經濟效益的一種重要途徑，能夠增加企業的利潤增長點，塑造企業的良好形象，為企業帶來競爭優勢，促進企業成長。食品制造企業數字化發展是在高質量智能制造的基礎上提升企業的生產效率，通過技術應用實現數字化生產，提高生產能力，從而促進食品制造企業成長性的提升。

1.3 實施互聯網商業模式提升企業盈利能力

食品制造企業互聯網商業模式是指在經銷為主的基礎上，利用互聯網平臺建立在線銷售渠道，通過線上線下融合進行營銷，進而提升企業盈利能力。趙宸宇認為在移動互聯網商業模式的推動下，生產者和消費者之間的關系發生了根本性的變化，消費者能夠廣泛、實時參與到生產和價值創造的全過程。食品制造企業的經營模式從“以產品為中心”變成現在的“以客戶為中心”，消費者成為擁有價值鏈主導權的一方，只有充分利用電子商務、社交平臺以及移動終端來推進網絡營銷渠道，才能實現與消費者的精準互動和對接，實現定制化和柔性化生產，做到精準營銷，提升企業盈利能力的同時促進了企業的成長。

1.4 開展信息化建設提升企業營運能力

食品制造企業信息化建設是指構建包括從研發、生產到銷售、維護產品全過程管理的信息技術基礎，實現數據在平臺和系統內部的有效共享，提升企業營運能力。數字技術的應用、智能制造和互聯網商業模式的成功運用依賴于企業從根本上夯實企業的信息化建設。王可等認為數字化發展過程的信息化建設，加強了信息系統的集成和互通，有利于提升企業的資源整合能力和應對市場需求變化的快速響應能力，以此提升企業協調效率和運營效率。食品制造企業利用信息化優勢能夠及時了解到競爭對手的營銷方案，從而結合自身實際情況，選擇最優的策略方案?？梢?，開展信息化建設不僅是企業數字化發展的重要支撐，還能提升企業的營運能力，促進企業成長。

2 食品制造企業數字化發展提升企業成長性的對策建議

2.1 實現數字技術的廣泛應用

食品制造企業應順應時代發展趨勢，主動擁抱數字經濟浪潮，實現數字技術的廣泛應用。一方面，食品制造企業應積極引入并應用數字技術，為企業創新產品和增強服務提供更多的可能性，例如利用大數據分析消費者需求，推出符合消費者口味的新品；通過人工智能技術提供更加便捷和個性化的服務等。另一方面，利用數字技術提高企業生產效率和管理水平，降低綜合成本，并通過互聯網和物聯網等技術實現多節點的高效協同，提高企業整體的運作效率。此外，數字技術也可以和人力資源管理充分結合，利用大數據精準搜尋企業所需的高端人才、打造數字化的辦公場所、為員工提供智能化服務等等。將數字技術與理念滲入企業生產、經營、管理的方方面面，實現提升企業效益的同時推動企業成長。

2.2 產品生產制造過程向智能化發展

目前，我國正處于實現智能化發展的關鍵性節點，智能制造將會是全球制造行業的核心競爭點。食品制造企業應順應行業發展趨勢，將AI 技術運用到產品生產的各個環節，并在智能生產的基礎上擴展增值服務，擴大企業的業務范圍，增強企業的生產能力。同時，根據政府陸續頒布的《“十四五”智能制造發展規劃》、《“機器人+”應用行動實施方案》 等一系列政策規劃，食品制造企業應抓住機會，學習和掌握相關的扶持政策，主動適應形勢變化和政策調整，將外部助力轉化為內部動力，促進企業成長。

2.3 充分利用互聯網拓展銷售渠道

傳統的食品制造企業以代理、批發、零售等方式作為主要的營銷渠道，在“互聯網+”時代，食品制造企業應充分利用互聯網的資源，降低對于批發商和經銷商的依賴，將視角更多地聚焦在與消費者直接接觸的模式。在營銷模式上，除了常見的電視廣告營銷和網絡購物以外，還可以采用倒金字塔價格策略，重點關注消費者的信息反饋，盡量滿足消費者的需求并調整合理的價格機制而非出現價格不一的情況。此外，移動互聯網的覆蓋率越來越大，終端應用也日益豐富，微信小程序、微博等自媒體的出現，微信公眾號、內容營銷吸引了更多的消費者，合理利用自媒體營銷也是提升食品制造企業銷售效率、增強企業盈利能力，促進企業成長的有效手段。

2.4 完善信息化基礎設施建設

信息化基礎設施建設為企業數字化發展提供了信息化和數字化的基礎，形成了信息化的競爭優勢。在數字化時代，食品制造企業在信息化建設中應完善信息化基礎設施建設，完成各個子系統之間的有效集成和全連接，形成高效的信息共享平臺，避免出現“信息孤島”，影響企業運營效率。一方面可以通過構建財務、人力資源和行政等信息化管理系統，實現縱向管控，提高管理效率。另一方面通過構建包括研發管理、生產管理和市場營銷管理等信息化系統，并打通和連接各業務系統，實現數據在平臺和系統內部的有效共享，為企業通過數字化發展提升企業的成長性提供全面的數據支撐。

3 結束語

食品制造業是人類的生命產業，是一個古老而又永恒不衰的常青產業。隨著全球經濟發展和科學技術的進步，新興產業在不斷涌現，但食品制造業仍然是世界制造業中的第一大產業，而數字經濟時代的來臨又給食品制造業帶來了新的發展機遇。本文在分析食品制造企業數字化發展對成長性的作用機理中發現，數字化發展能夠提升企業的發展能力、生產能力、盈利能力以及營運能力。因此，本文提出實現數字技術的廣泛應用、產品生產制造過程向智能化發展、充分利用互聯網拓展銷售渠道、完善信息化基礎設施建設等提升企業成長性的建議，希望為食品制造企業實現持續、快速、健康發展提供借鑒。