獸藥、飼料和畜產品抽樣檢驗分析

摘要 近年來，獸藥、飼料和畜產品的全流程監管力度不斷加大。作為監管的手段之一，抽樣檢驗發揮著至關重要的作用。本文總結分析了獸藥、飼料和畜產品抽樣檢驗的重要性，以及抽樣檢驗工作中需要注意的要點內容?；诖?，提出規范抽樣檢測規章制度，優化抽樣隊伍，提升檢測力量和完善相關制度等建議。目的是進一步提高抽樣檢驗結果的準確性和可靠性，更好地達到預期的監管效果，確保獸藥、飼料和畜產品的質量安全。

關鍵詞 獸藥；飼料；畜產品；抽樣；檢驗

中圖分類號 S816；F322 文獻標識碼 A ?文章編號 1007-7731（2024）07-0045-04

Sampling inspection and analysis of veterinary drug， feed and livestock products

WANG Qun

（Anhui Provincial Institute of Veterinary drug and Feed Control， Hefei 230000， China）

Abstract In recent years， the supervision of the whole process of veterinary drug， feed and livestock products has been increasing， and as one of the means of supervision， sampling inspection plays a crucial role. The importance of sampling inspection of veterinary drug， feed and livestock products， and the key points that should be paid attention to in sampling inspection work were summarized and analyzed in this paper. Based on the above analysis， suggestions were put forward on standardizing rules and regulations， optimizing the sampling team， improving the testing force and improving relevant laws and regulations. The purpose is to further improve the accuracy and reliability of sampling inspection results， better achieve the expected regulatory effect， and ensure the quality and safety of veterinary drug， feed and livestock products.

Keywords veterinary drug; feed; livestock products; sampling; supervise

隨著社會經濟的發展，對生活品質的追求越來越高，優質綠色食品的消費觀念逐漸深入人心。畜產品作為日常生活中的必需品之一，其質量安全直接影響生活質量，而對畜產品質量影響較大的獸藥和飼料的質量需要密切關注。近年來，對獸藥、飼料和畜產品的全流程監督管理力度在持續加大。抽樣檢驗是保障獸藥、飼料和畜產品質量安全的重要手段之一。本文總結分析了獸藥、飼料和畜產品抽樣檢驗的重要意義，以及其抽樣檢驗工作中需著重注意的要點環節，并提出建議。目的是進一步提高抽樣檢驗結果的準確性和可靠性，更好達到抽樣檢驗的預期效果，以保障獸藥、飼料和畜產品的質量安全。

1 抽樣檢驗的重要性分析

1.1 獸藥

獸藥抽樣檢驗工作是獸藥技術監督的主要環節之一[1]。獸藥抽樣檢驗的重要性主要體現以下兩個方面。

（1）維護動物身體健康。獸藥是動物醫療所需的藥品，可以治療動物疾病，減少動物患病率和死亡率，保證動物健康生長，從而減輕養殖戶的養殖成本，降低養殖風險，對畜牧業的健康發展起著至關重要的作用。獸藥質量的好壞與動物診療效果有密不可分的聯系。通過對獸藥質量進行日常抽檢及風險監測，能夠確保其安全有效，達到預期診療效果。

（2）維護公共衛生安全。獸藥會通過使用獸藥的畜禽間接影響到人類的身體健康。獸藥中如果存在有害或違禁成分，可能通過殘留進入人體，危害公共安全。通過實施獸藥抽樣檢測，確保獸藥安全性，可以從源頭確保農產品質量安全。

1.2 飼料

（1）維護飼料質量穩定。飼料是畜禽每日的重要食物來源之一。各項營養成分達標的優質飼料能夠滿足畜禽正常生長發育和生產性能需求，通過飼料抽樣檢驗，可以維護飼料質量的穩定，通過優化料肉比，降低養殖成本。

（2）維護畜禽日常生產。營養成分不達標或含有有害霉菌毒素等物質的飼料產品一經流入市場，將會威脅攝入飼料的畜禽身體健康，增加畜禽患病風險，降低生產性能，給養殖戶帶來一定的經濟損失。抽樣檢驗是確保飼料質量安全的重要手段之一，對維護畜禽安全生產發揮著重要作用。

1.3 畜產品

（1）保障消費者權益。畜產品與人們的日常生活密不可分，畜產品的質量直接關系消費者的食品安全。通過抽樣監控，可以在一定程度上預測風險導向，提供技術信息，將食品安全問題遏制在萌芽狀態，保障消費者的合法權益。

（2）了解畜牧養殖形勢。在畜禽養殖中，合理安排休藥期可適當減少或避免畜禽體內或產品中獸藥殘留的發生[2]。通過對畜產品中獸藥殘留的檢測，可以了解養殖環節中可能存在的違規操作手段，進一步提升畜牧養殖規范化、標準化和規?；?，在一定程度上推動畜牧業穩步發展、提質增效。

（3）維持行業正向發展。通過對畜產品進行抽樣檢測，可以在一定程度上掌握產業發展趨勢，及時解決發現的問題，保障優秀守法企業的合法權利，維護行業正向發展，提升產業整體素質和競爭力。

2 獸藥、飼料和畜產品抽樣要點分析

2.1 獸藥抽樣

嚴格按照《獸藥質量監督抽查檢驗管理辦法》操作執行，遵循科學、規范、合法、公正的基本原則。抽樣人員應不少于2人，且應當熟悉獸藥管理規定，具備崗位所需的相應獸藥專業知識，能夠熟練掌握抽樣工作程序和抽樣操作技術，順利開展獸藥抽樣工作。抽樣時應當向被抽樣單位說明此次抽樣任務來源，出示抽樣通知或抽檢計劃等相關文件材料。抽樣數量原則上為抽查檢驗所需數量的3倍。抽取同一企業相同品種樣品原則上每次不應超過3個批次。抽樣前還應仔細核查所抽樣品的外觀是否完好、貯藏條件要求以及有效期時限等情況，確定樣品的生產單位、通用名稱、商品名稱、生產批號、批準文號、規格、數量、包裝類型、抽樣地點和抽樣基數等信息準確無誤。利用抽檢設備掃描藥品外包裝二維碼，通過獸藥產品追溯系統核實樣品真偽。抽樣過程中堅持抽查檢驗和監督檢查相結合的方法。對于經營、使用環節中的抽樣工作，還應細致核實樣品供貨單位相關信息。對近有效期的獸藥，應當核實是否能滿足后續的檢測、結果確認以及復檢等工作時限的需求，否則不予抽樣。抽樣人員應當規范、準確、完整地填寫獸藥質量監督抽查抽樣單和獸藥樣品封簽，并由抽樣人員和被抽樣方負責人簽名，加蓋抽樣單位和被抽樣單位公章。抽樣單一式3份，1份交被抽樣單位作為抽樣的憑證，1份與樣品一起封存，1份則由抽樣單位負責保存備查。樣品一般分成3份，1份作為檢驗樣品，2份作為獸藥檢驗機構的留樣，為后續可能的復檢工作提供需求保障[3]。

2.2 飼料抽樣

抽樣前應當妥善準備好所需專業工具。按照一定比例隨機選擇轄區內飼料生產、經營和使用等環節的產品進行抽樣。飼料經營門店，重點抽檢一定數量本轄區內生產的飼料和飼料添加劑樣品；在養殖場（戶）抽檢一定數量的自配料。抽樣過程中注意同一生產企業同一批次產品抽樣1次，不得由企業自行提供樣品，要實地抽樣。樣品量不少于500 g/份（固體）或300 mL/份（液體）[4]。抽樣時注意核實樣品標簽等信息，超過保質期的樣品不予抽樣。因飼料保質期普遍沒有獸藥保質期時間長。因此，臨近保質期的飼料樣品原則上不予抽樣，以免耽誤檢測復檢等后續工作。

2.3 畜產品抽樣

抽樣活動應嚴格按照相關抽樣檢測技術規范操作執行，具體抽樣工作應安排專業獸醫人員開展。畜禽樣品應從養殖場、屠宰場抽取。在進行禽肉、禽肝以及禽蛋等抽樣工作時，還應注意從養殖場抽取的樣品數量要占抽樣總數的1/3以上。取樣時不得對待取樣品以及已取樣品進行任何的洗滌清潔處理，并注意佩戴一次性塑料手套進行操作。取樣過程中采取低溫措施，取樣后應注意合理保存。按照相關抽樣計劃全年均勻抽樣，不集中時間在同一地點重復抽樣，保障抽取樣品的普遍代表性，維護檢驗結果的準確性、公正性，以達到預期的抽樣監測效果。雞肉取樣時還應注意抽樣部位的出肉量，避免取骨頭筋膜較多的部位，便于后期檢驗檢測工作的順利開展。

3 獸藥、飼料和畜產品檢驗要點分析

檢測機構在收到檢測樣品后應立即進行初步篩查，剔除不符合檢測要求的樣品。如抽樣單填寫不規范、不完整，封簽信息不全，樣品破損或已超保質期，樣品數量不能滿足后續檢測、復檢需求等情況。對于符合檢測要求的樣品，檢測機構及時簽收并詳細登記信息，按照檢驗樣品和留樣樣品進行分類并加貼標識，檢驗樣品交檢測科室進入檢測流程，留樣則嚴格遵照貯藏條件要求置留樣室妥善保存。

3.1 獸藥檢驗

現行的獸藥國家標準包括《中國獸藥典》（2020年版）、《獸藥質量標準》（2017年版）以及農業農村部發布的有關獸藥檢驗相關公告等。檢測機構應嚴格按標準對樣品進行檢測。具體檢測項目按年度任務操作執行，也可依據產品情況適當增加。對于非法添加物的篩查可按照《獸藥中非法添加物快速篩查法（液相色譜-二極管陣列法）》進行，確定有非法添加成分后，按相關公告發布的補充檢查方法進行復核。

3.2 飼料檢驗

飼料分為配合飼料、濃縮料和精料補充料、添加劑預混合飼料和復合預混合飼料等。配合飼料、濃縮料和精料補充料一般進行水分、粗蛋白、銅、鋅、鉛、砷、鎘、喹乙醇、喹烯酮、金霉素和土霉素等項目檢測；添加劑預混合飼料檢驗，一般是維生素預混合飼料檢測VA、VD3、VE、VB1、VB2和VB6等指標；微量元素預混合飼料檢測銅、鋅、鐵、錳、鉛、砷和鎘等指標；復合預混合飼料檢測銅、鋅、VA、VE、VB2、VB6、鉛和砷等指標。

3.3 畜產品檢驗

檢測方法按照相關標準推薦的檢測方法或參照國際公認的方法執行，檢測時必須設立陰性和陽性對照組。樣品檢測前還須進行技術參數驗證試驗。目前，常用檢測方法有（超）高效液相色譜法、（超）高效液相色譜-質譜法、氣相色譜-質譜法、免疫學檢測法、分子印跡技術、生物芯片技術和生物傳感器檢測法等[5]。

4 提升獸藥、飼料和畜產品抽樣檢測質量的策略

目前，獸藥飼料行業中可能存在一些問題，在一定程度上影響著畜禽產品的質量安全，其中較為突出的是部分養殖企業管理制度暫時跟不上形勢發展需要[6]。影響畜禽產品質量安全的另一重要原因是宣傳力度不夠[7]。當前，地區畜牧業發展中應重視對獸藥、飼料市場的合理抽樣監管，提升抽樣監管工作效能[8]。通過對監管程序中抽樣檢驗環節的分析研判，提出以下實踐策略。

4.1 規范抽樣檢測規章制度

科學嚴謹的規章制度是做好該項工作的前提條件?？茖W、有效、規范和易操作的抽樣規章制度包括但不限于明確的抽樣計劃、詳細的抽樣標準流程要求、不定期的抽樣監督、實時的效果反饋以及快速的自我更新完善體系。

4.2 優化抽樣隊伍

在抽樣檢測過程中，抽樣人員的素質是重要的影響因素之一。穩定的高素質抽樣人員是抽樣工作能夠順利高效開展的必備條件。不定期組織形式多樣的線上線下培訓，邀請專業知識扎實、行業經驗豐富的技術人員進行培訓，常態化培養抽樣人員。有計劃、有目標地提升抽樣人員的專業知識體系和整體綜合素質。定期通過開展包括理論知識考試、實際操作水平考核及組織技能比賽等多種形式的考察，提升抽樣人員整體綜合素質，并為考核優秀者頒發相應的抽樣資質證書，給予相應獎勵。同時，加強職業道德教育，杜絕抽樣過程的弄虛作假等不良行為，維護隊伍公平、公正等優良作風。建立能夠勝任日常抽樣工作的高水平、高效率及穩定的人才隊伍，夯實抽樣檢測基礎。

4.3 提升檢測力量

通過逐步加大資金投入，適度更新完善先進的檢測儀器設備，擴大檢測專業技術人員隊伍，增加形式多樣的技術培訓等方式，進一步增強檢測機構的整體檢驗水平，提高檢驗效率，更好地為抽樣檢測提供技術支撐。

4.4 完善相關制度

完善的制度是安全、規范使用獸藥、飼料的重要準則[9]。獸藥和飼料管理工作的執行，需要依靠相關條例來有效規范獸藥、飼料的生產和銷售過程，這對于加強獸藥、飼料的抽樣檢測管理工作有著積極的作用[10]。通過不斷完善相應的法律法規，同時加大執法力度，提高抽樣檢測水平，健全追溯機制，形成有效抽樣檢測管理體系，以促進畜牧行業健康發展。

綜上，隨著畜牧業的蓬勃發展，獸藥飼料也被日漸廣泛地應用于牲畜養殖中，在提高養殖效能、提升生產效率方面發揮了重要作用[11]。獸藥飼料畜產品的日常抽樣檢驗工作有著不容忽視的重要影響，抽樣檢測過程中存在較多需要注意的要點。本文通過總結分析獸藥、飼料和畜產品抽樣檢驗的重要性，以及抽樣檢驗工作中需要強調的關鍵環節，提出通過規范規章制度、優化抽樣隊伍、提升檢測力量、完善法律法規等措施，不斷改善這一重要環節，夯實日常監督抽檢和風險監測的基礎。進一步推進產業標準化、規范化、先進化和智能化，為生產生活提供有力保障。

參考文獻

[1] 何立寧，張夢雪，崔榮飛，等. 獸藥抽樣環節中的常見問題及建議[J]. 今日畜牧獸醫，2020，36（5）：1.

[2] 李穎，余興邦，郭慶爽，等. 畜禽產品獸藥殘留的原因、危害及防控措施[J]. 獸醫導刊，2023（1）：20-22.

[3] 農業農村部. 獸藥質量監督抽查檢驗管理辦法[J]. 畜牧產業，2023，（3）：14-21.

[4] 農業農村部. 農業農村部關于印發飼料質量安全監督抽查檢測工作要求及2019年工作方案的通知[J]. 中華人民共和國農業農村部公報，2019（8）：14-24.

[5] 洪璐，劉書余，郭亞文，等. 禽蛋和禽肉中獸藥殘留檢測技術研究進展[J]. 中國獸藥雜志，2023，57（9）：77-86.

[6] 任明樂. 獸藥飼料監管存在問題及強化措施[J]. 畜牧獸醫科學，2019（9）：51-52.

[7] 王虎. 淺析獸藥飼料監管存在的問題與對策[J]. 中國畜牧業，2023（17）：26-27.

[8] 農炳祝. 獸藥飼料監管存在的問題與對策[J]. 獸醫導刊，2021（21）：109-110.

[9] 贊忠. 強化獸藥飼料監管措施探討[J]. 畜禽業，2019，30（8）：36.

[10] 丁云玲. 多舉措加強獸藥飼料安全管理確保食品安全[J]. 今日畜牧獸醫，2021，37（2）：3.

[11] 張發林. 強化獸藥飼料監管的思考[J]. 南方農業，2018，12（8）：110-111.

（責編：何 艷）

作者簡介 王群（1989—），女，安徽含山人，助理獸醫師，從事獸藥、飼料、畜產品監督抽檢相關工作。