豆腐匠

李齊

在北方小城音德爾鎮紅衛村有一個用石磨做豆腐的豆腐匠。豆腐匠經營豆腐生意已經五六年了，他以做豆腐來維持生計，他做的豆腐味道鮮美，聞名遐邇。豆腐匠在音德爾鎮租了三間瓦房，他每天做完豆腐后，妻子就騎著電動三輪車把豆腐送到街里賣。瓦房留一部分豆腐，其余的都送到了飯店和商店。

每天半夜一點多，豆腐匠跟妻子準時起床。在微弱的燈光下，妻子經常打趣地問：“豆腐匠，你在哪里呀？我找不到你呀?！倍垢陈冻鰸M口白牙咧開嘴笑呵呵地說：“我在這里，你把眼睛睜大點兒就找到我了?！倍垢澈推拮右黄鹦α似饋?，一大早的疲勞都笑跑了。

夫妻恩恩愛愛，夫妻倆齊上陣來把豆腐做。選豆、泡豆、磨漿、煮漿、濾漿、點漿……每一道工序，豆腐匠都嚴格把關，做到眼到、手到、心到。妻子打下手，夫唱婦隨。時間長了，不用豆腐匠喊，妻子就知道要拿啥遞啥，夫妻配合非常默契。四個小時左右，一塊塊白嫩嫩的豆腐就誕生了。做完豆腐后，豆腐匠顧不上休息又開始忙碌起來。

熟悉豆腐匠的人都愛吃他做的豆腐。

“鹵水點的，好吃，散發著記憶里的味道?！鼻皝碣I豆腐的人贊不絕口。

夏天，飯桌上來一盤涼拌豆腐會大大增進食欲。冬天天冷了，做一小鍋白菜燉凍豆腐，吃著熱乎乎的鐵鍋燉，越吃越暖和，暖胃又暖心。

豆腐匠學做豆腐是跟一個有三十年做豆腐經驗的老豆腐匠學的，他跟著師父整整學習了兩年。豆腐匠剛開始做豆腐時，因為豆腐塊兒小，口感不太好，前來購買的人很少。每天做出來的豆腐將近一半都剩下了，一個月下來竟然白忙活了。當時他泄氣了，他跟妻子說不想干了，又累又不掙錢。妻子嗔怪他是個“刀子嘴豆腐心”的人。那天晚上，他一整夜都沒合眼。他想，不做豆腐又能做什么呢？家里人還指望他呢。豆腐匠深知“干一行，愛一行，專一行”的道理，自此，每天他都擠出一定時間跟老豆腐匠學做豆腐，不斷積累經驗。豆腐匠每天都累得氣喘吁吁、大汗淋漓。妻子看著他一陣陣心酸，一邊給他擦著臉上的汗水，一邊心疼地說：“咱們轉行吧?！倍垢秤H切地說：“我們不能再出去打工了，孩子正值上學的年紀，沒人照顧不行呀。遇上困難不能悲觀失望。無論干什么都要堅持下去，千萬不能半途而廢?！弊龆垢m然辛苦，但豆腐匠仍然每天忙忙碌碌地堅持著，一家人的生活過得很是幸福、充實。

每逢冬天到來，豆腐匠與妻子更加忙碌，每天加工的干黃豆有五百多斤。豆腐匠成了鄉村名流，同行誰也比不過他。

豆腐匠一直用師父傳下來的古法手藝做豆腐，既是為了養家，也是為了把石磨豆腐傳統制作工藝傳承發揚光大，讓家鄉豆腐走向省內外。