瑞金中等專業學校開展中餐烹飪專業教學成果展示活動

周憶梅 鐘金蘭

松鼠魚、魚蛙嬉戲、喜笑顏開、骨酥帶魚、金絲牛肉、黑米饅頭……一盤盤色澤鮮艷、造型新穎的美食整齊有序地擺放在展示臺上，讓人目不暇接、垂涎欲滴。2023年12月7日下午，瑞金中等專業學校開展了中餐烹飪專業教學成果展示活動，學校2022級烹飪與膳食營養專業的學生使出渾身解數，花費幾個小時，精心完成洗菜、切菜、雕刻、烹制等一系列流程，終于讓自己拿手的參賽作品呈現在各位評委面前。

本次比賽的內容是在規定的時間內完成熱菜、涼菜和面點3類菜品的制作。同學們根據比賽方案，自己選購食材、設計造型和菜名、制作菜品，然后逐一向評委介紹自己作品的原料、制作過程和思路?？吹秸故九_上一道道精美的菜肴，評委們贊不絕口，迫不及待地拿起筷子一一品嘗，并根據菜品搭配、烹飪方法、擺盤、色香味等進行綜合評分。

本次展示活動充分檢驗了學生在校的學習成果，展示了學生的烹飪技能和創意能力，也體現了學校技能教育教學的理念和水平，幫助學生積累了寶貴的從業經驗，為他們今后的職業生涯打下了堅實的基礎。