祁陽檳榔芋國家地理標志保護產品研究

張艷峰 胡梅樺 鄧嵐

祁陽檳榔芋產自湖南省祁陽市， 祁陽市地理坐標為東經110°35′00″～112°14′05″， 北 緯26°02′12″～26°51′00″， 地形以山地、崗地、丘陵為主，地勢南北高、中部低，屬中亞熱帶大陸性季風濕潤氣候區，一年四季較為分明。 全市年均氣溫為17.6～18.6℃， 日最低氣溫0℃以下只有8～15 d。多年平均降雪日數僅為3～7 d，極端最低氣溫在-8.4～4.9℃，無霜期286～311 d，年均日照為1 591.9 h， 光照充足，年平均降雨量1 275.7 mm，雨量充沛， 年平均空氣相對濕度77%，適宜種植檳榔芋。

1 發展歷程

祁陽檳榔芋種植歷史悠久，距今已有1 000 a 歷史。 據史志考證，宣統三年，有人從廣西平樂縣帶回新的芋頭種（當地人因芋頭形似檳榔而取名 “檳榔芋”），種于文明鋪、香塘鋪田坎溝邊，味道香脆可口。20 世紀40年代，擴種到成片稻田，文明鋪被譽為“檳榔芋之鄉”。 1958 年，調整種植業結構，檳榔芋生產迅速發展，文明鋪等地陸續開辟檳榔芋專用田。 1986 年，種植面積達207.13 hm2， 總產量2 482 t。2002 年以來，祁陽檳榔芋種植規模越來越大， 年均種植檳榔芋800 hm2左右， 年產量2.25 萬t左右， 其產品主要銷往省內外（包括粵、港、澳等地）。

2 產品特點

祁陽檳榔芋個大肉嫩、皮薄、纖維少，生刨不癢手，切片花紋濃密、線條清晰。 主要有四大感官特色：花紋明顯、芋香濃郁、粉糯可口、久煮不糊。 祁陽檳榔芋含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為，檳榔芋能解毒補中益氣， 對人體的癰腫毒痛，包括癌毒有抑制、 消解作用，可用于防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

3 發展現狀

近年來， 祁陽市將文明鋪鎮、龔家坪鎮作為祁陽檳榔芋主產區，輻射白水鎮、大村甸、文富市等鎮， 推行農產品名牌戰略，逐步打造祁陽檳榔芋特色農業品牌， 積極引導農戶多種芋頭、種好芋頭，采取打造標準化示范種植基地、 獎勵扶助種植戶、培育專業合作組織等舉措，大力發展芋頭種植。 2017 年，祁陽檳榔芋獲國家地理標志保護產品認證；2019 年，全市祁陽檳榔芋生產面積1 333.33 hm2以上， 總產量2.8 萬t 以上，年產值15 000 萬元以上。 “公司+農戶”的訂單農業模式形成規模。 目前正在建設芋頭加工企業，以提高產品附加值。

4 栽培技術要點

4.1 地塊選擇

宜選擇地勢平坦、 土層深厚、肥沃疏松、通氣性好、排灌方便，具一定規模的砂壤土或壤土地塊種植。前作未種過天南星科作物，宜水旱輪作。

4.2 種苗選擇

應根據市場需求，選用頂芽充實粗壯、無病蟲斑、無機械損傷、 單個質量在50 g 以上的新鮮子芋作種。

4.3 整地、施基肥

水栽田， 犁耕后每667 m2施生石灰150 kg，商品有機肥或生物有機肥1 500 kg，用旋耕機旋耕并耙平， 做到肥泥融合、泥爛如漿， 保持淺水2～3 cm 自然落干。旱栽田，春節前后每667 m2施生石灰150 kg，商品有機肥或生物有機肥1 500 kg，用旋耕機碎土耙平，然后起壟，壟寬60 cm，壟高35～40 cm， 壟溝寬40 cm，并開好腰溝和圍溝。

4.4 定植

水栽田，2 月下旬至3 月栽植， 株行距25 cm×100 cm，每667 m2保苗2 200～2 500 株；旱栽田，3～4 月栽植，株行距（25～28）cm×100 cm，每667 m2保苗2 200 株左右。

4.5 田間管理

①查苗補蔸 移栽后及時檢查芋苗成活情況，發現死苗或缺株應及時補苗。

②追肥培土 移栽后25 d左右至10 月上旬， 應連續追肥培土4～5 次， 每667 m2打孔施入或撒施硫酸鉀型復合肥20～40 kg；用撒施方法追肥的，追施后立即培土，即將溝中土培在上壟面；每次培土后，放1 次“跑馬水”。 7～8 片真葉時大培土1 次，培成13～15 cm 的小高壟， 培土時將萌發抽生的邊葉埋入土中，大培土完成當日，放“跑馬水”，灌深水保持1 天1 夜。

③水分管理 苗期，從移栽至5 月，應保持土壤濕潤，但溝內不能有積水，遇干旱灌“跑馬水”。 植株生長旺盛期，6～9 月，視天氣情況每隔2～3 d 灌1 次水， 保持溝內水層在10 cm 左右。 收獲前10～20 d 落水曬田，以提高品質、便于收獲。

4.6 病蟲害防治

主要病害有芋疫病、芋軟腐病和污斑病等；主要蟲害有斜紋夜蛾、蚜蟲、蠐螬、福壽螺等。 實施“預防為主、綠色綜合防控”措施，優先采用農業防治、物理防治、生物防治。

①農業防治 精選無病毒種苗；增施有機肥，合理密植、合理輪作；清潔田園，將病葉植株殘留和雜草雜物進行集中分類、無害化處理。

②物理防治 每667 m2均勻插掛黃色或藍色粘蟲板20～30 塊，以誘殺粉虱、蚜蟲，粘蟲板在作物上方20～30 cm 處；每667 m2安裝1 個昆蟲誘捕器，誘芯持效期35 d 以上， 誘捕器在作物上方20～30 cm 處；每1.33～2.00 hm2安裝1 盞殺蟲燈，殺蟲燈離地高度1.5～2.0 m。

③生物防治 利用天敵防治害蟲；采用生物農藥防治病蟲害。

④化學防治 可采用農用噴霧器或植保無人機施藥防治病蟲害，病害防治在發病初期用藥，蟲害防治在幼（低）齡期用藥，嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留的農藥?？擅?67 m2用68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑80～120 g、5.7%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑29～37 mL、1.5%苦參堿可溶性液劑30～40 mL 按使用說明對水，分別對疫病、斜紋夜蛾、蚜蟲進行噴霧防治。

4.7 采收時間

10～11 月球莖成熟即可采收，也可覆膜防凍就地貯藏至翌年1～4 月采收，采收宜選晴天進行。

4.8 貯存

祁陽檳榔芋收獲后，嚴防烈日暴曬、雨淋、凍害及有毒物質污染和病蟲傷害，室內貯存宜使用冷鏈保鮮設施貯存，必須貯存在干爽、通風、清潔、衛生的室內或地窖內， 按等級搭架分層堆放；貯存適宜溫度7～15℃、空氣相對濕度80%～90%； 運輸工具應清潔、衛生、無污染、有防雨防曬設備； 裝運時應輕裝輕卸，防止機械損傷，注意通風透氣。

4.9 生產檔案

生產檔案應包含生產操作、投入品和物候期等記載檔案，實行專人管理。