飼料油菜的飼用價值及經濟效益研究進展

崔東順

（吉林開放大學，吉林長春 130022）

飼料油菜富含粗蛋白質、氨基酸、無氮浸出物，具有高產量、高脂肪、高蛋白、低纖維的特點（張林等，2021），可用作鮮儲飼料、青貯飼料、蛋白飼料，具有很高的飼用價值和經濟價值。隨著飼料油菜開發利用技術的提升，飼料油菜在畜牧業的應用越發廣泛。多項研究表明，飼料油菜在飼喂豬、羊、牛、雞、肉兔時可取得良好效果，而飼料油菜的不斷開發利用拓寬了優質飼料的生產途徑，在推動我國畜牧業發展方面具有很大潛力（張盛南等，2021）。近年來，我國畜牧業規模不斷擴張，對飼料用糧的需求缺口也在不斷擴大，飼料用糧的安全關系到我國畜牧業的長遠發展，也關系到我國的糧食問題?；诖吮尘?，推動飼料油菜的開發利用，增加優質飼料用糧的供給成為促進我國畜牧業長遠發展，保障國家安全的必由之路（姚琳等，2020）。

1 飼料油菜的發展歷程

油菜是一種環境適應性強、生長迅速、經濟價值高的油料作物，最早發現于公元前2000 的印度，13 世紀歐洲開始種植油菜作物。早期的油菜品種多是由加拿大培育出來的，并非作為食材使用，而是作為船只潤滑劑使用，直至第二次世界大戰結束后，油菜的食用價值才被發現（楊寒珺等，2022）。作為世界上種植面積最廣的油料作物之一，油菜中富含粗蛋白質、纖維素、生物素、葉酸、維生素B 等營養物質，營養價值較高。目前，油菜的開發利用程度較高，常見的油菜品種有白菜型油菜和甘藍型油菜，除了食用和榨油外，油菜也是良好的飼料原料，在豬、牛、羊、雞等飼料中應用廣泛。就油菜的生長周期看，國外油菜有一年期油菜和兩年期油菜，一年期油菜主要是為了獲取種子，而兩年期油菜主要是用來做飼料。

飼料油菜是在油菜基礎上發展而來的。歐洲很早就開始種植飼料油菜，但因為氣候、土地等因素的影響，其本身的飼料來源就十分廣泛，因而飼料油菜在歐洲的種植規模不大。20 世紀60 年代，前蘇聯已經有相當一部分學者開始關注飼料油菜，并對飼料油菜的培育技術和種植方法進行了相關研究。我國對飼料油菜的研究相對較晚，在20 世紀70 年代，我國將油菜秸稈粉碎用于家禽飼料，并首次報道了油菜秸稈的飼用方式，同時，部分學者提出將油菜作為青貯飼料飼喂家禽的理念。20 世紀80 年代，我國科研人員利用湖北春閑土地進行飼料油菜的種植試驗，且大獲成功，但由于我國傳統飼料油菜品種中一些抗營養因子超標，不適合作為畜禽飼料，未大規模用于飼料生產。20 世紀90 年代，雙低油菜培育成功后，飼料油菜在我國迅速推廣。到2015 年，我國已相繼研發出 “飼油1 號” “飼油2 號” “12P-38” “華油雜62” “華油雜158” 品種，并在南北方地區廣泛種植。時至今日，飼料油菜已在我國大面積種植，并成為畜禽重要的飼料原料。

2 飼料油菜的利用技術

2.1 飼料油菜直接飼喂技術 飼料油菜直接飼喂技術是將新鮮的飼料油菜直接飼喂畜禽。直接飼喂新鮮油菜可產生良好的飼喂效果，如飼料油菜可提高種公牛原精產量和制精產量（全凡凡等，2023），也有利于促進母牛消化（李曉鋒等，2023）。直接飼喂新鮮的飼料油菜的關鍵在于對營養成分的控制。因為新鮮油菜水分含量高，需要在飼喂過程中與其他飼料混合，確保二者比例適當，保證畜禽營養需要。

2.2 青貯飼料制作技術 青貯飼料制作技術是常見的飼料油菜利用技術，具有保存期長、適口性好的特點，而且青貯后的飼料油菜的營養明顯高于完熟的飼料油菜秸稈（孟春花等，2021）。因為新鮮的飼料作物無法滿足隨用隨取，而畜禽卻需要每日通過進食以獲取生存及生長所需的養料，此時青貯飼料發揮重大作用。一般而言，飼料油菜的青貯方法就是將新鮮的飼料油菜壓實密封起來，使儲存的飼料油菜與外界的空氣環境完全隔絕，由于內部缺氧，形成厭氧發酵環境，以此產生有機酸，在有機酸的作用下，飼料油菜可長期保存、隨用隨取，這種對飼料油菜的青貯處理可有效避免飼料油菜營養的流失，提高了適口性，已成為常見的飼料油菜利用技術。

2.3 生物發酵技術 生物發酵是一種較為普遍的飼料油菜處理技術，該技術具有綠色清潔、成本節約、條件溫和等特點，采用生物發酵技術對飼料油菜秸稈進行發酵處理，能快速降解飼料油菜中的木質素等物質，使飼料油菜秸稈的纖維含量降至可供畜禽安全食用的范圍，在解決飼料油菜本身纖維素含量超標方面有顯著成效。生物發酵技術的操作方法為：選取未發霉的油菜秸稈進行粉碎處理，而后將其浸泡在溶解了菌粉的清水中，常溫環境下密封發酵12 h 后既可制成飼料，這種生物發酵后的飼料油菜口感較佳，可提高畜禽生長性能（張燕芳2023）。

2.4 氨化處理技術 氨化處理技術屬于化學處理技術。通過氨化處理技術對飼料油菜進行加工處理，需要嚴格控制時間，在氨源化學處理后，必須及時將氨化后的飼料油菜密封，才能達到最佳的利用效果。對飼料油菜進行氨化處理后，飼料油菜的口味、質地、營養結構得到改善，而后混入飲用水和氨攪拌均勻飼喂效果更好。

3 飼料油菜的飼用價值

3.1 作為鮮儲飼料，新鮮程度高 飼料油菜用作鮮儲飼料，具有新鮮程度高的特點。早在2011 年，我國寧夏農林科學院草畜工程技術援救中心和寧夏平羅縣畜牧技術推廣服務中心的科研人員就對高產飼料油菜的鮮儲價值進行了研究，研究對象是 “華協11 號” 飼料油菜品種，目的是探究 “華協11 號” 飼料油菜的飼養效果，該試驗采用控制變量法，選取年齡、性別、體重、健康程度等條件均相近的21 只灘寒雜種羊，將其分為3 組，即試驗1、2 組和對照組，在保證每日基礎精飼料飼喂量一致的基礎上，試驗1 組鮮油菜占比為40%，試驗2組鮮油菜占比為20%，對照組鮮油菜占比為0，結果發現，鮮油菜中富含粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維等營養成分，雖然起初肉羊并不適應鮮油菜的口味，但經過一段時間的采食后，逐漸適應并且喜歡采食鮮油菜，在將鮮油菜與青干草、秸稈等飼料混合后，羊的喜食程度達到最佳，試驗證明，鮮儲油菜喂羊效果極佳（柴君秀等，2011）。初花期是油菜刈割的最佳時期，此時刈割能兼顧油菜的新鮮程度、粗蛋白質含量、飼喂價值等因素，而將油菜作為鮮儲飼料可為畜禽提供充分的營養，但應本著適量原則，需要根據飼喂量制定初花期油菜刈割策略，如果要小規模飼喂雞、鴨、兔等家禽，初花期油菜的刈割量不宜太大，如果要大規模飼喂牛、羊、豬等牲畜，初花期油菜的刈割量可能會偏大，無論如何，都應在初花期油菜刈割前科學計算所需刈割量，避免量少不能滿足畜禽飼喂需求，量大引起浪費。

3.2 制作青貯飼料，飼喂效果好 制作青貯飼料是飼料油菜的用途之一，蕾苔期、結夾初期和結夾末期的飼料油菜在營養價值和青貯發酵品質方面存在較大差異。研究表明，隨著飼用油菜的生長，其總能、粗脂肪、粗纖維、粗蛋白質和相對飼喂價值呈現 “U 型” 變化，即先下降后上升，蕾苔期飼料油菜的可溶性碳水化合物含量明顯高于另外兩個時期（P＜0.05），但中性及酸性洗滌纖維的含量卻低于另外兩個時期（P＜0.01），結夾末期的飼料油菜粗脂肪含量高于蕾苔期和結夾初期（P＜0.01），達到16.02%。在蕾苔期和結夾初期運用青貯飼料制作技術對飼料油菜進行青貯時發現，飼料油菜的乳酸、乙酸含量不斷上升，且在60 d 時含量達到最高；在結夾末期運用青貯飼料制作技術對飼料油菜進行青貯時發現，此時的飼料油菜感官品質評價較低，通過對比得出結論，蕾苔期和結夾初期的飼料油菜適合青貯（趙娜等，2020）。飼用油菜與其他物質混合也會影響青貯品質，進而影響飼喂效果，濃香型酒糟與盛花期的飼料油菜混合，當酒糟濃度添加至10% 或20%時，青貯飼料的感官評價為一級，而若在酒糟中增添粗蛋白質，青貯飼料的感官評價更佳，研究表明，添加適量的濃香型酒糟有利于提高飼料油菜的青貯品質，當酒糟達到20% 后，其中的粗蛋白質、微量元素效果發揮到最大化，此時的飼料油菜青貯品質最佳（劉雯雯等，2023）。

3.3 生產蛋白飼料，營養價值優 飼料油菜具有很高的營養價值，常用于生產蛋白飼料。一般而言，粗蛋白質和氨基酸含量是衡量飼料產品營養價值高低的兩大指標。飼料油菜中富含豐富的粗蛋白質，雖然其粗蛋白質含量隨著飼料油菜生長期對養料的不斷消耗而逐漸降低，但即使終花后1 周飼料油菜的粗蛋白質含量仍達15.22% ～16.06%，相比于青貯玉米、飼料玉米、皇竹草等飼料作物，飼料油菜的粗蛋白質含量仍屬偏高類型（范曉慶等，2023），從營養價值最優考慮，在飼料油菜的盛花期刈割最為適宜。飼料作物中的氨基酸種類、含量、比例是衡量飼料作物蛋白質品質的重要標準，飼料油菜中氨基酸含量約17 種，其中有7 種必需氨基酸，在所有氨基酸組成中，含量最高的是谷氨酸，這也是保證飼料油菜鮮味和營養的關鍵；其次是天門冬氨酸，這種氨基酸有利于保護禽畜的心臟、促進其代謝平衡（劉萍等，2023）。刈割期與晾曬天數會對飼料油菜粗蛋白質含量產生影響，適時刈割和晾曬是保證飼料油菜高蛋白的重要因素，以長江三角洲區域的飼料油菜為例，長江三角洲區域的飼料油菜具有冬季生長旺盛的特點，在第二年油菜花期結束后對其進行飼料化加工，刈割期應選擇飼料油菜終花期后4 d 為宜，此時無論是飼料油菜的產量還是粗蛋白質含量都達到最佳水準，刈割后晾曬4 ～5 d 可減少飼料油菜營養成分的損耗，飼喂畜禽也會產生良好的效果（陶玥玥等，2022）。

4 飼料油菜的經濟效益

與飼料玉米、皇竹草等飼草相比，飼料油菜能產生極高的經濟價值。一是飼料油菜環境適應性強，可充分適應不同地域的土壤條件和水質條件，生長迅速且年產量高，由此產生的經濟效益也較高。以新疆地區的飼料油菜種植為例，受土地流轉政策的影響，土地歸屬權流轉于各農戶之間，玉米、籽粒作物生長時間長，對溫度要求高，產量低，不適宜短期種植，多數農戶更傾向于種植生產時間短、成熟快、產量高的飼料油菜，因為飼料油菜具有很強的環境適應性和生長能力，既能適應新疆的積溫低，又能適應南疆下半年的洪水環境，同時也能忍受新疆鹽堿地的土地鹽堿化（楊金鈺等，2023），且飼料油菜高產的特性也能為牛、羊等提供豐富的食物來源，有利于牛、羊生長，也有利于農民從牛、羊出售中獲得更高的利潤。二是飼料油菜有利于育肥，可降低畜禽養殖成本，在秋閑耕地和冬閑耕地上種植飼料油菜，既不會影響到常規糧食作物的生產，也能解決冬春時節畜禽飼料供給不足的問題，優質青飼料也有利于育肥，研究發現，在優質青飼料的作用下，羊的出欄日期大致可提前3 個月，可有效降低農戶的養殖成本，更有利于實現農民增收（汪波等，2022）。三是種植飼料油菜有利于開拓國際市場，提高我國對外貿易的經濟收入。飼料油菜葉片寬大、莖稈粗壯、無辛辣味，對畜禽來說是相對較好的飼料原料，在國內外市場受歡迎程度高，而且我國的雙低油菜芥酸含量符合國際標準，滿足出口要求，近年來，我國飼料油菜的出口數量呈逐年遞增之勢，由此產生的經濟效益也在不斷增長，進一步帶動了我國農業經濟和畜牧業經濟的發展（柴雨昕等，2022）。

5 結語

隨著飼料油菜的大面積種植，飼料油菜產量大幅提升，在我國畜牧業中廣泛應用，已成為不可或缺的飼料用糧。因地制宜地種植飼料油菜，加速飼料油菜的開發利用既能實現飼料油菜的飼用價值，也能提升飼料油菜的經濟效益。隨著我國農業種植結構的不斷優化，飼料油菜作為優質的飼料來源愈發得到重視，未來，應持續創新飼料油菜的開發利用技術，增強飼料油菜的品質，助力我國畜牧業可持續發展。