莊浪山地梯田蘋果生產情況調查及高效生產建議

孔祥世

蘋果是莊浪縣農村經濟發展的支柱產業之一，全縣蘋果種植面積達65萬畝，蘋果年產量61.78萬噸，年蘋果收入37.35億元，農民人均果品年收入5000元以上。其中山地梯田蘋果占到種植面積的80%以上（圖1），不論在種植規模，還是種植效益方面，莊浪蘋果產業的發展都取得了驕人的成績。但在取得可喜成績的同時，產業發展也出現了一系列的問題，可持續發展面臨挑戰，如何保持蘋果產業高質量發展，是每個莊浪人所關注的。筆者于2023年8月22—28日在朱店鎮牛咀村對山地梯田蘋果發展情況進行了調查，現將調查情況總結如下。

牛咀村位于朱店鎮東南部，離縣城20多千米，西南部與天水市張家川縣毗鄰，為純山區村，海拔1832米，年平均降水量468.9毫米，氣候溫潤，很適宜蘋果生長，全村有1700多人，土地2600多畝，全部完成了梯田化，種植蘋果1600多畝，正常年份牛咀村蘋果收益在2000萬元以上，是莊浪縣典型的蘋果專業村。通過與村社干部和廣大群眾交談、入園觀察的方式對牛咀村蘋果產業進行了調查，根據調查情況，指出了牛咀村蘋果產業中存在的突出問題，并就蘋果高質量可持續發展提出了合理建議。

1 莊浪山地梯田蘋果的優勢

1.1 樹齡小

整體上莊浪蘋果產業規?；l展起步雖然較早，但快速發展相對較晚，在20世紀末至21世紀初，發展才進入提速階段，有40萬畝以上的蘋果園是在進入新世紀之后所建，如調查的牛咀村是2010年整村推進栽植的蘋果，樹齡僅13年，剛進入盛果期，所結果實品質優良，競爭優勢明顯，代表了莊浪縣蘋果產業的基本情況，所產的蘋果近年來產地銷售價格高，銷得快，是最具活力的蘋果產區之一。

1.2 品種新

莊浪山地梯田規?；l展蘋果產業晚，具有明顯的后發優勢，在莊浪開始規模種植蘋果時，富士蘋果中的煙富系列已大量普及，水紅秦冠也開始在生產中應用，煙富3號、煙富6號、水紅秦冠等優良品種開始推廣，莊浪種植蘋果趕上了好時期，種植品種較先進，如調查的牛咀村，村社干部和果農反映，全村80%以上的蘋果為片紅富士，由于種植品種好，所產的蘋果市場競爭優勢明顯，近年來，每到蘋果采收期，牛咀村客商云集，所產的蘋果賣得快，賣價高（圖2）。

1.3 果農務果積極性高

由于莊浪山地梯田蘋果種植品種比較新，所產的蘋果賣價高，生產效益好，極大地調動了群眾務果的積極性，許多外出務工的年輕人紛紛返鄉，加入種植新行列，蘋果種植勞動力充足。如調查的牛咀村8社的孔許剛是新生代果農，30多歲的他原先在外地打工，在2015年回家幫家人賣蘋果的過程中，發現種蘋果比打工收入好，工作相對自由，他立馬辭職回村做專職果農，從他父親手中接管了20畝蘋果園，經精細打理，他的蘋果園已成為村里最好的樣板示范園，目前有13畝掛果園，蘋果年收入24萬元，孔許鋼通過種蘋果成為當地以果致富的典型。在牛咀村有1/3的果農像孔許鋼一樣種出了好蘋果，所產的蘋果平均每個售價在2元以上，畝收入在2萬元以上。通過種蘋果，牛咀村村民的生活質量發生了根本變化，村民的日子過得紅紅火火。

2 莊浪山地梯田蘋果產業生產中存在的典型問題

調查發現，雖然莊浪山地梯田蘋果已有規模，群眾種蘋果已取得了較好的收益，但產業發展中問題較突出，已嚴重的制約生產效益的提高，蘋果產業可持續發展面臨嚴峻挑戰。

2.1 密度大

莊浪山地梯田種植蘋果以喬化大冠紅富士為主，是按照3米的株距、4米的行距栽植的，每畝栽植54株。莊浪縣為半濕潤氣候條件，有利蘋果樹生長，所栽植的大冠紅富士進入盛果期后，枝展在5～7米，在建園時對此考慮不周，蘋果樹栽植過密，已給后期管理埋下了極大的隱患。與莊浪相鄰的靜寧縣仁大鎮，栽植蘋果較早，栽植喬化大冠紅富士密度已調減至每畝22株，株距放大到5米，行距6米，調查的牛咀村蘋果的畝栽植數是仁大鎮的2倍多，牛咀村目前蘋果樹冠交接嚴重，作業道不通，田間作業極不方便，打藥、運肥、運果需從樹下爬行，極大地增加了勞動強度和勞動量，增加了生產成本。這種現象在莊浪山地梯田蘋果生產中很普遍。

2.2 園郁閉

由于每畝栽植蘋果數量多，單株所占空間受限，株間行間交接量大，果園郁閉明顯（圖3），采用改良紡錘形整形，樹體留枝太多，樹冠下部和內膛受光量極差，結果能力下降，所結果實著色難，品質受到極大影響，如在牛咀村調查時有位叫林林的果農反映，他所產的蘋果著不了色，道出了當地蘋果面臨的困境。

2.3 方法亂

調查發現，莊浪山地梯田蘋果由于蘋果樹栽得密，樹體交接嚴重，蘋果生產中亂打頭現象十分突出，大部分果園為了解決郁閉問題，對交接的樹體左右開弓，采用重回縮的方法以縮短枝長，結果越縮郁閉越嚴重，重回縮后導致后部大量冒條，適得其反。由于樹形不配套，中干上留的主枝太多，主枝上分生的結果枝發展空間所限，許多很好的下垂枝組由于沒有空間，也大量的回縮，導致冒條叢生。當地果農種植蘋果時間短，技術不太成熟，修剪手法五化八門，仍大量應用短截手法，導致樹體條多果少，生產潛力沒有得到有效發揮。

3 莊浪山地梯田蘋果產業高質量發展建議

針對莊浪山地梯田蘋果生產現狀及生產中存在的突出問題，筆者調研期間提出了“調品種、調密度、調樹形”的改造方案，得到了當地果農的普遍認同。

3.1 調品種

由于我國蘋果種植品種日新月異，任何優良品種都是相對的，品種時效性強，莊浪山地梯田蘋果種植品種相對于我國傳統品種是比較先進的，但與近年我國蘋果品種的變化相比較，已有差距，像山東培育的煙富8號、煙富10號、眾成富士，陜西培育的瑞香紅、瑞雪，從國外引進的愛妃、維納斯黃金等優良品種，在國內市場上，銷售價格和生產效益已遠遠地高于煙富3號、煙富6號等品種。莊浪縣這些品種都剛開始零星引入種植，沒有形成規模，品種組成上已明顯比國內先進地區落后。品種是蘋果產業的“芯片”，品種結構不合理，會嚴重影響產業效益的提升。當筆者介紹了以上新品種后，引起了牛咀村果農的極大興趣，紛紛表示要加強品種更新。當地有的果農已在自發地進行品種優化，像孔許鋼已將5畝喬化大冠富士低接成了短枝富士，他在種植蘋果的過程中已認識到了品種的重要性，為當地蘋果種植品種的調整開了好頭。

3.2 調密度

多年生產經驗證明，蘋果園單純靠修剪是難以解決郁閉問題的，根據莊浪山地梯田蘋果種植密度過大的實際，筆者建議采用隔行或隔株間伐的方法，將蘋果每畝的種植株數由54株調減到27株，優化園內光照條件，充分發揮蘋果增產潛力。郁閉已嚴重影響田間作業和生產效益的提高，在牛咀村調查時果農普遍有間伐改造的意向，紛紛表示，與其郁閉長柴，不如間伐后結好果，還可減少肥料、農藥的投入。

3.3 調樹形

蘋果不同的栽植密度，要求相配套的樹形，果園才能管好，如果樹形與密度不配套，則管理易失敗。一般蘋果樹栽的越密，單株發展的空間越小，樹形應越窄扁，莊浪山地梯田蘋果每畝種植54株，應用細長紡錘形較適宜，但生產中大多采用改良紡錘形，樹形與栽植密度不匹配導致園內枝間交接嚴重。另外現代蘋果管理中，樹形管理是動態的，一般在蘋果樹栽后，多采用紡錘形整形，進入結果期之后，向主干形過渡（圖4），以后隨著枝量增加，為了保證樹冠內膛和下部充分浴光，需進行落頭、開層、提干，減少主枝數量，逐步向開心形過渡（圖5）。莊浪梯田蘋果生產中在樹體管理上有兩個明顯的失誤：一是培養的樹形與栽植的密度不匹配；二是樹形調整沒有及時跟進，造成了果園郁閉現象嚴重發生。調查期間，筆者建議加強樹形調整，由幼樹期紡錘形整形，到大量結果期向主干形過渡，樹齡20年以后，向開心形過渡，進行樹形動態管理。此項措施實施后，大部分果農有撥云見日的感覺，對以后的管理目標心中有數，當筆者在樹下問果園如何改造時，果農能準確指出需去除的大枝，只要改形能去除多余的大枝，就會給所留的枝騰出充足的空間，培養出大量松散下垂的結果枝組，會大幅度地提高蘋果產量和果實品質，種植效益因此有較大的提升。