味道鮮美
- 一蔬一飯總關情
，我嘗了嘗，味道鮮美，是我愛吃的味兒。我一個人把這兩盤菜承包了，吃得滿嘴油光，我夾了一小片放在他碗里，他趕緊扒拉出來，連嘗都不肯嘗，果真是超級不喜歡。但看我吃得心滿意足，他笑嘻嘻地說，看來我偶爾還是要買點這類菜，不能太委屈你了。聽他這樣說，我有些慚愧，要知道，我可從來沒有想過給他做他愛喝的墨魚排骨湯呀。第二天一大早，我就去了菜市場，買了一大包墨魚和排骨，回到家就開始洗排骨，泡墨魚，將這些處理干凈后，找出一個陶瓷缽子來，把食材放進里面，用慢火慢慢煲，半個小時
思維與智慧·下半月 2023年2期2023-02-18
- 一蔬一飯總關情
，我嘗了嘗，味道鮮美，是我愛吃的味兒。我一個人把這兩盤菜承包了，吃得滿嘴油光，我夾了一小片放在他碗里，他趕緊扒拉出來，連嘗都不肯嘗，果真是超級不喜歡。但看我吃得心滿意足，他笑嘻嘻地說，看來我偶爾還是要買點這類菜，不能太委屈你了。聽他這樣說，我有些慚愧，要知道，我可從來沒有想過給他做他愛喝的墨魚排骨湯呀。第二天一大早，我就去了菜市場，買了一大包墨魚和排骨，回到家就開始洗排骨，泡墨魚，將這些處理干凈后，找出一個陶瓷缽子來，把食材放進里面，用慢火慢慢煲，半個小時
思維與智慧 2023年6期2023-02-18
- “四大家魚”為何沒有鯉魚？
青魚烹飪之后味道鮮美，是淡水魚中的上品。草魚的體型比較細長，在水中游泳的姿勢像利劍一般。草魚是一種典型的草食性魚類，多以江河湖泊中的水草為食，草魚的分布主要是在水的中下層。鰱魚又叫白鰱，體型比較扁，背部較高，鰱魚主要是以浮游生物為食，分布在江河湖泊的上層水域。鰱魚是一種耐氧能力非常差的魚類，所以如果水中氧含量少的話，很容易導致死亡。鰱魚價格實惠，味道鮮美，而且還有美容的功效，深受人們歡迎。鳙魚就是花鰱魚，因為這種魚的魚頭很大，幾乎占了整個身體的四分之一，所
文萃報·周五版 2021年44期2021-12-06
- 法國人愛上香菇價格便宜且味道鮮美
價格便宜且味道鮮美，越來越多的法國人愛上了香菇。據法國歐洲電視一臺1月2日報道，香菇逐漸成為很多法國人廚房里追捧的“味覺明星”，這從不斷壯大的法國香菇培育市場就能看得出來。據了解，香菇是源自中、日、韓等亞洲國家的菌類食材，自上世紀70年代登陸法國之后，就征服了越來越多人的胃。與在法國極普遍的巴黎圓白蘑菇一樣，香菇也是培育型蘑菇。但因其具有榛子等干果的“森林口感”和遠低于牛肝菌與雞油菌昂貴的價格，從而得到廚師和吃貨的推崇。法國廚師認為，香菇入口鮮香且帶韌勁，
中國食用菌 2021年2期2021-12-02
- 那碗魚湯
魚湯給我喝，味道鮮美，但久而久之，卻開始厭煩，每次看到外婆做了魚湯，我都不再理會。七歲那年，外婆搬去了特別遠的城市，自此想喝也喝不到了。如今時常會后悔，小時候為什么不喝那碗藏著愛的魚湯。媽媽告訴我說，當初外婆喜歡給我做魚湯，并非單一，而是因為醫生曾經說我缺鈣，建議吃鈣片的。外婆知道那會讓我更痛苦，才費盡心思想出了這碗“魚湯”，經常做來給我喝。雖然魚湯的味道如今在飯店里也可以嘗到，但卻總像是缺少了什么，思量很久，我知道，那碗魚湯里，沒有外婆對我的關愛。那碗親
作文與考試·小學高年級版 2021年14期2021-08-19
- 初春早韭
，他吃后覺得味道鮮美，心中愜意，遂執筆寫帖答謝?！毒禄ㄌ肥枥噬⒌?，字體俊逸，結構端穩，是中國書法史上珍貴的名帖。韭菜炒雞蛋是一道經典的家常菜。翠綠的韭葉和金黃的雞蛋搭配在一起，色、香、味俱全。除了韭菜炒雞蛋，韭菜盒子也深受食客喜愛。人們把包好的韭菜盒子放到平底鍋里，煎至兩面金黃，夾出來咬上一口，便覺外酥里嫩?！按撼踉缇?，秋末晚菘”，早韭和晚菘齊名，只因味道鮮美。早韭得春光，晚菘得寒霜，皆因時展物華。以韭菜為例，雖四時可見，但春日的頭刀韭最鮮美。因為生長在
少兒科技 2021年4期2021-01-11
- 吃梭子蟹
，原汁原味，味道鮮美。媽媽把梭子蟹清洗干凈，放到鍋里，加入冷水和蔥姜料酒，大火煮10分鐘就可以了。我看著蟹殼慢慢由青色變成紅色，一股鮮香彌漫開來。我一邊盯著鍋里的梭子蟹，一邊流口水。好不容易梭子蟹出鍋了，媽媽挑了一只最重的遞給我。我小心翼翼地扒開蟹殼，露出了飽滿的蟹肉和淡黃色的蟹黃，真香??！我把蟹肉蘸了點醋，然后迫不及待地放到嘴里細細品嘗，那味道鮮美得無法形容。我一口氣吃了兩只還意猶未盡呢！媽媽說，螃蟹性寒，吃多了肚子會痛。梭子蟹可真美味啊，小朋友們也嘗嘗
作文周刊·小學三年級版 2020年48期2020-12-16
- 挑選蠔油看蠔汁
劉歡蠔油因其味道鮮美是不少人喜愛的一種調味品。但不同廠家制作出來的蠔油口感不一，烹飪出的菜品味道會有很大差異。蠔油品種那么多，如何才能挑到好吃的蠔油？蠔油又該如何與烹飪完美融合呢？一起看看這些小技巧，讓你做出的飯菜更可口。好蠔油蠔汁含量高蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成，因此，味道鮮美、蠔香濃郁。而蠔香取決于熬制蠔油的蠔汁，所以，在選蠔油的時候要先看看蠔汁含量有多少。調味品企業欣和官方信息顯示，在選擇蠔油時，先看一看蠔油瓶身是否標有蠔汁含
農產品市場周刊 2020年17期2020-10-30
- 吃蘑菇能給我們帶來什么樣的好處
菇營養豐富，味道鮮美，自古以來就被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次于牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱
小學閱讀指南·高年級版 2020年5期2020-06-15
- 烹飪秘笈24法
肉很快就爛且味道鮮美。3煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。4煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。5煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮橘皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。6煮咸肉：用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。7將綠豆在鐵鍋中炒10 分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。8煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。9煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行。10煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖
飲食保健 2020年5期2020-04-02
- 腌酸魚的制作方法
，制成美食，味道鮮美，匯集酸、辣、咸、鮮、麻、甜為一體，口感豐富?？缮?，也可炒食或煮湯食用。研究表明，腌酸魚肉質中所含蛋白質和氨基態氮等營養物質豐富，味道鮮美，具有增強免疫力等功效。原料準備：新鮮鯉魚（凈重約 250 克/條）、米酒、食鹽、姜、 蒜、紅皮獨頭蒜、酒糟、辣椒粉、胡椒粉、花椒、白酒、糯米、八角粉、藿香粉、干橘皮等。其常規配比見下表 （表中配料用量是50公斤魚的用量）?！半缢狒~”制作工藝流程：粗加工宰殺→清洗漂凈→腌制入味→干燥→糟醉發酵→成熟
農村百事通 2020年2期2020-03-31
- 史上最難認的漢字
鱻】三條魚，味道鮮美。這個字讀作xiān，也是“鮮”的異體字。原指生魚，抑或指“新鮮、明麗”，也指味道鮮美、應時的食物。不少飯館喜歡用這樣生僻的字做招牌，給人豐盛的感覺。垚【最“土”的漢字——垚】這個字讀作yáo，古代同“堯”，意為山高的樣子。并不是意外的巧合，在金、木、水、土這“五行”之中，每個字擺成“品”型結構，都能派生出另一個新字。垚字不常見，多用于人名。雖然這是一副土頭土臉的模樣，但是核心是霄拔巍峨，直插云霄。麤【最“粗魯”的漢字——麤】這個字讀作
家教世界·創新閱讀 2019年11期2019-12-10
- 史上最難認的漢字
鱻】三條魚，味道鮮美。這個字讀作xiān，也是“鮮”的異體字。原指生魚，抑或指“新鮮、明麗”，也指味道鮮美、應時的食物。不少飯館喜歡用這樣生僻的字做招牌，給人豐盛的感覺?！咀睢按拄敗钡臐h字——麤】這個字讀作cū，也是“粗”字的異體。從字形上看，一頭大鹿與兩頭小鹿死死地頂在一起，似乎彼此混攪，非常有力氣?？墒?，實際只表達了動粗的意思?！咀睢坝形秲骸钡臐h字——羴】這個字讀作shān，“膻”的異體字。掉進羊群里能聞見什么味兒？臊氣！有句成語叫作“趨腥附膻”，所謂
家教世界 2019年31期2019-12-05
- 9種做菜奇招
肉很快就爛且味道鮮美。4 煮水餃時，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不黏連；在和面時，每500 克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不黏連。5 炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟。6 炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜里淡 （不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可
飲食保健 2019年19期2019-10-22
- 春筍煲雞湯
筍煲雞湯不僅味道鮮美，還能增強體質，預防感冒。寶寶，和奶奶一起做一做吧。找著北《3-6歲兒童學習與發展指南》：健康——為幼兒提供營養豐富、健康的飲食。核心素養：健康生活。給? 把? 力不時，不食。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——孔子加? 點? 料1.奶奶掃描二維碼，和寶寶一起了解一下新鮮竹筍要焯水的原因。2.時空建議：做晚飯時，寶寶和奶奶在廚房活動。3.
動漫界·幼教365(中班) 2019年3期2019-06-11
- 春令時鮮說鱖魚
肥厚、細嫩，味道鮮美，骨刺很少，被譽為“魚中上品”；由于鱖魚春季最為肥美，所以又博得了“春令時鮮”的美譽。鱖魚又叫桂魚、脊花魚，與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚并稱中國“四大淡水名魚”。鱖魚由于肉質細嫩、刺少肉多、味道鮮美，所以歷來被作為宴席之上的“貴客”，明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚；也有人把鱖魚稱作“龍肉”，從側面說明了鱖魚的味道確實非同一般。鱖魚味道鮮美，營養豐富。每100克鱖魚肉中就含蛋白質18.5克、脂肪3.5克、
特別文摘 2019年6期2019-03-16
- 扶綏酸粥加工方法
接食用，不僅味道鮮美，而且健脾開胃?！八嶂唷边€可以用來做其他菜的拌料，如將“酸粥”炒熱后，跟炒熟的花生和其他配料攪拌在一起，然后把生魚片浸入“酸粥”里，待魚片變白時食用，味道鮮美獨特，令人百食不厭。做法二:新陶瓷罐子一只，洗干凈，特別不能沾油，否則做出的酸粥有異味，不能食用。用小火把罐子加熱，目的是使罐子干燥，滅菌。拿2兩酸粥做種，放在罐子底面。放比種多一倍的冷飯，注意飯的純潔性。蓋子不必密封，這種發酵是好氧發酵。發現飯融化基本完，就可炒了。要保持罐子的發
農家之友 2019年1期2019-03-11
- 30條烹飪技巧 主婦要記牢
肉很快就爛且味道鮮美。3.煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。4.煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。5.煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮橘皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。6.煮咸肉：用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。7.將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。8.煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。9.煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵菠菜也行。10.煮火腿之前，將火
飲食與健康·下旬刊 2019年6期2019-03-09
- 會發光的蘑菇
蘑菇味道鮮美，是不可多得的美味佳肴。但是，蘑菇中還存在著許多毒蘑菇?，F在流傳著許多辨別毒蘑菇的方法，其中最出名的一條便是：鮮艷的蘑菇都是有毒的，無毒蘑菇顏色樸素。這其實是錯誤的。許多顏色樸素的蘑菇也有可能含有毒性，比如被稱為“毀滅天使”的白毒傘，就以其“清純”的外貌迷惑了許多中毒者，所以又得名“愚人菇”。因此，千萬不要嘗試用所謂的民間偏方去分辨毒蘑菇，因為很多方法都是訛傳沒有科學依據。即使是專家，有時也需要用到專業的儀器才能將外形相似的品種分辨開來。要避免
兒童故事畫報·自然探秘 2019年9期2019-01-08
- “無毛雞”其實是高科技
們都知道雞肉味道鮮美，但拔毛很是費時費力。為了滿足美食家的需求，德國科學家研究出一種“無毛雞”，它的產蛋量高出有毛雞10%～20%。真的有這種雞嗎？其實，早在10年前，就有了這種不太好看的雞，它是雜交的產物。以色列科學家卡哈納，將一只自出生時脖子沒有毛的雞和一只普通的肉雞交配，就得到了這種雞，其生長迅速、脂肪含量低且無毛雞產生的雞蛋特別大。當時，卡哈納被稱為無毛雞之父，用他的話說，無毛雞的誕生主要是為了應對熱帶國家的炎熱天氣。因為在熱帶地區，羽毛在某種程度
農業知識 2018年47期2018-12-21
- 孕婦可以吃羊肉
肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發育的物質，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病于胎兒。2 孕婦吃羊肉有什么好處：羊肉的營養價值高，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷
飲食保健 2018年23期2018-12-20
- 春令時鮮說鱖魚
肥厚、細嫩，味道鮮美，骨刺很少，所以被譽為“魚中上品”；由于鱖魚春季最為肥美，所以又博得了“春令時鮮”的美譽。鱖魚又叫桂魚、鱉花魚、季花魚，與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚，并稱中國“四大淡水名魚”。鱖魚由于肉質細嫩、刺少肉多、味道鮮美，所以歷來被作為宴席之上的“貴客”，明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚；也有人把鱖魚稱作“龍肉”——“天上龍肉，地上驢肉”，從一個側面說明了鱖魚的味道確實非同一般。鱖魚味道鮮美，營養豐富。每百克鱖魚
祝您健康 2018年3期2018-03-15
- “餐桌上的世說新語”之六
生魚片“膾”味道鮮美，自古就是中國人餐桌上的一道佳肴。但古代運輸不易，若要吃到美味生魚片，只能生活在靠近江河的江南。但中國的政治中心大多在北方，于是，就有吃貨得在“膾”和“官位”之間取舍了。曾經，“世界那么大，我想去看看”的辭職信打動了很多人的心。不過提到中國歷史上最有名的辭職，排第一的自然是陶淵明的《歸去來兮辭》。排到第二的嘛，就數張翰這個大吃貨因為鱸魚膾毅然卷鋪蓋回家的故事。不知道是鱸魚膾成全了吃貨張翰，還是吃貨張翰成全了鱸魚膾，世事難料，先珍惜嘴邊的
看歷史 2017年6期2017-12-15
- 日常做菜小技巧
鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感?！裱蛉馊ル秾⑻}卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入；1公斤羊肉加咖纏粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水加調料?！裰笈Ｈ鉃榱耸古Ｈ鉄醯每?，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美?！駸蹼u味道好
飲食保健 2017年11期2017-06-28
- 燉骨頭湯用冷水好還是熱水好
水燉出來的肉味道鮮美、好吃。反之，用冷水燉出來的肉湯則味道鮮美、好喝。這是為什么呢？因為一開始就用熱水燉肉骨頭，這使肉骨頭的表面驟然受到高溫，外層肉類的蛋白質便會突然凝固，從而使內層的蛋白質不能再充分的溶解于湯中，湯的味道自然不如放冷水時煮出的鮮美。這里要注意的是，若在燉肉骨頭中途發現水少時，不要輕易加冷水，道理跟上面說的差不多。中途若需要加水則應加熱水，切忌加冷水。還要注意的是，在燒肉湯時不要早放鹽，因為鹽有滲透作用，最容易滲入作料，使其內部的水分析出，
農村百事通 2017年11期2017-06-23
- 廣西：兒菜上市啦
、品質細嫩、味道鮮美，具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不帶殘渣。交易區內許多市民前來詢問兒菜價格，部分市民表示，兒菜味道鮮美又價格實惠，一定要買來嘗嘗鮮?！跋胍獡Q換口味了，剛好看見兒菜就買一些回家，以前買過，口感清淡爽口?！闭谫徺I兒菜的羅女士說。一旁熟悉兒菜的市民也紛紛討論起兒菜的口感與做法。最常見的做法就是炒兒菜了，有經驗的主婦告訴筆者，如果事先給兒菜拌點鹽，放幾分鐘再炒，吃起來就更加爽口了。要是嫌這個太清淡，也可
農產品市場周刊 2017年8期2017-04-10
- 燉肉小竅門
肉很快就爛且味道鮮美。3.巧用“十三香”：燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。4.紅燒肉用料酒代替水來燒，可以讓肉增香去腥。5.燉豬肉時，塊要切得大些。這樣肉味可比小塊肉鮮美。且不要用旺火猛煮，因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
益壽寶典 2017年26期2017-02-26
- 羅漢菜新品種嘉秀
后的羅漢菜因味道鮮美廣受市民喜愛。此外，羅漢菜全株和種子均可藥用，具有清肝明目、和中解毒的功能，用于治療目赤腫痛、消化不良、脘腹疼痛等病癥。2012年，嘉定區農業技術推廣服務中心選育出了羅漢菜新品種嘉秀。該品種主根粗大，側根發達，根系主要分布于15厘米的表層土中；基生葉綠色、叢生，呈蓮座狀密集簇生于短縮莖上，葉面光滑；葉柄細長、淺綠色。鮮食有苦味，腌制后味道鮮美；營養生長期植株平均株高10.6厘米，株幅26.9厘米，分蘗性強，最多分蘗可達30個，每個分蘗具
農村百事通 2016年21期2016-12-17
- 如何挑選新鮮花甲
要想煮出味道鮮美的花甲芥菜湯，那么買到新鮮的花甲是必須的，否則煮出的湯味道可能是不夠鮮甜甚至變味。買花甲最好是到大的海鮮市場挑選。首選觀察水里的花甲，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸須，如果用手去碰下，它就立馬縮回去。而死的花甲是緊閉著貝殼的，或者是伸出了觸須但是縮不回去，顏色也發白的。在你挑選的過程中，有的鮮活花甲可能把觸須縮了回去，讓你難以分辨優劣，所以先挑伸出觸須的鮮活花甲。另外介紹花甲要用鹽水養，方法就是加完鹽之后，等一會大約20分鐘左右，花
健康必讀 2016年7期2016-08-30
- 世界上最好喝的湯
地說?！班?，味道鮮美的菠菜湯！”媽媽笑瞇瞇地嘗了一口?？尚⊥米余僦?，把頭扭到一邊：“哼，我才不要喝菠菜湯！”第二天，媽媽說：“小兔子，今天我們去采蘑菇?！卑职植闪艘换@子蘑菇。媽媽采了一籃子蘑菇。小兔子也采了一籃子蘑菇?！疤昧?！”媽媽說，“今晚我們可以試一試蘑菇湯?！薄澳馨焉囝^都鮮掉的蘑菇湯？！”爸爸高興地舔了舔嘴唇。小兔子擔心地說：“蘑菇湯？”奶白色的蘑菇湯做好了?！班?，味道鮮美的蘑菇湯！”媽媽笑瞇瞇地嘗了一口?！巴?，營養豐富的蘑菇湯！”爸爸大聲地說。
兒童繪本 2016年7期2016-05-14
- 做飯實用技巧
放餃子，餃子味道鮮美不粘連。2．在和面時，每500克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺括不粘連。3．煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。4．煮面條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊。5．煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。6．燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香。7．煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。8．煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(
農業知識 2016年8期2016-04-20
- 道光帝與“豆腐燒豬肝”
御定的打鹵面味道鮮美，不同往常，大伙吃了，心中十分高興。道光帝還讓大學士曹振鏞微服私訪，看哪里有便宜飯菜。曹振鏞在京城前門外福興飯莊里，發現一道名叫“豆腐燒豬肝”的葷菜，不僅味道鮮美可口，而且價錢非常便宜。道光帝聽說以后，高興地問：“這一碗要花多少兩銀子??？”曹振鏞答：“四十文錢?！钡拦獾勐牭胶?，大吃一驚，沒想到天下竟有這么便宜的菜，當下傳話到御膳房，明天起，每頓御膳只需做一碗“豆腐燒豬肝”，別的一概免去。月底，內務府算總賬，道光帝一看大吃一驚，上面白紙黑
文苑·感悟 2015年8期2015-07-05
- 熬出一鍋鮮美雞湯
如何熬出一鍋味道鮮美的雞湯呢？選用母雞。熬雞湯最好選用母雞，因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。去掉附件。去掉雞身上的一些“附件”，可令雞湯更美味，否則易讓雞湯有股異味。影響湯味道的“附件”包括雞的內臟（如雞肝、雞肺等），雞爪上的趾甲，雞鼻（位于雞嘴的上半部分和眼睛之間）。冷凍一下。新鮮的雞肉買回家之后，應該先將其放進冰箱冷凍室凍二到四個小時，目的是讓雞肉“排酸”，這樣熬出來的雞湯沒有腥味，味道更好。燙洗三遍。熬湯前，先
特別健康·上半月 2015年4期2015-05-30
- 廚房日常小竅門一點通
燉肉、燒湯，味道鮮美，非常好吃，但就是泡起來時間長很費事。在每次燒菜前，先將干蘑菇放入45℃左右的溫水里進行浸泡，并在水中加一匙糖，很快蘑菇就會漸漸泡開。用這種方法浸泡后的蘑菇燒菜，味道更鮮美可口。2.怎么防止面團變硬。在和面的時候，經常會碰到面結成小團，和起面來不僅費力，而且很不容易。在用水和面的時候，同時加入少許的鹽混在一起進行拌和，那么干面就不易結成團了。那樣和起面來，也非常順手省力，蒸出的饅頭也格外香。3.海蜇絲要怎么泡才好吃。雖然海蜇絲好吃，但特
農業知識·百姓新生活 2014年5期2015-01-20
- 道光帝與“豆腐燒豬肝”
御定的打鹵面味道鮮美，不同往常，大伙吃了，心中十分高興。道光帝還讓大學士曹振鏞微服私訪，看哪里有便宜飯菜。曹振鏞在京城前門外福興飯莊里，發現一道名叫“豆腐燒豬肝”的葷菜，不僅味道鮮美可口，而且價錢非常便宜。道光帝聽說以后，高興地問：“這一碗要花多少兩銀子??？”曹振鏞答：“四十文錢?！钡拦獾勐牭胶?，大吃一驚，沒想到天下竟有這么便宜的菜，當下傳話到御膳房，明天起，每頓御膳只需做一碗“豆腐燒豬肝”，別的一概免去。月底，內務府算總賬，道光帝一看大吃一驚，上面白紙黑
文苑 2015年22期2015-01-01
- 道光帝與“豆腐燒豬肝”
的“打鹵面”味道鮮美，不同往常，大伙吃了，心中十分高興。道光帝還讓大學士曹振鏞微服私訪，看哪里有便宜飯菜。曹振鏞在前門外福興飯莊里，發現一道名叫“豆腐燒豬肝”的葷菜，不僅味道鮮美可口，而且價錢非常便宜。道光帝聽說以后，高興地問：“這一碗要花多少兩銀子??？”曹振鏞答：“四十文錢?！钡拦獾勐牭胶?，大吃一驚，沒想到天下竟有這么便宜的菜，當下傳話到御膳房，明天起，每頓御膳只需做一碗“豆腐燒豬肝”，別的就一概免去。月底，內務府算總賬，道光帝一看大吃一驚，上面白紙黑字
文史月刊 2014年2期2014-07-03
- 為動物“守寡”的植物
斯，肆意捕殺味道鮮美的渡渡鳥。渡渡鳥滅絕了，卡法利亞樹也逐漸難覓蹤影。這讓許多人感到費解。1981年，美國生態學家坦普爾來到毛里求斯時，卡法利亞樹只剩下了13棵。當時恰好是渡渡鳥滅絕300周年，細心的坦普爾測量了卡法利亞樹，發現僅存的13棵樹全都超過300歲，這就意味著渡渡鳥滅亡后不再有卡法利亞樹新生。原來，這13棵癡情的卡法利亞樹，為愛守了300年的寡！坦普爾研究發現，原來，渡渡鳥一直是以卡法利亞樹的果實為食物?？ǚɡ麃啒浞N有一層堅硬的殼，堅硬到它本身都
中學生優秀作文·初中版 2008年2期2008-10-16