谷物
- 吃全谷物需要“私人定制”
穎并不是每一種全谷物都適合所有人吃。對于一些特殊人群而言，吃全谷物需要“私人定制”：學會挑種類，選對烹調方法。只有這樣，才能起到促進健康的作用。腸胃不好的人選易消化的全谷物。在很多人眼中，全谷物意味著難消化。其實，并非所有的全谷物都難消化，比如小米、大黃米等顆粒較小，比較容易煮爛，也很容易消化、吸收，不會增加消化系統的負擔，腸胃不好的人完全可以放心食用。血糖高的人選顆粒完整的全谷物，少吃黏性品種。跟腸胃不好的人恰好相反，血糖高的人吃全谷物要選顆粒完整的，并
家庭科學·新健康 2023年9期2023-10-01
- 谷物干燥質量安全的重要性及特點
034)0 引言谷物作為人類主要的糧食來源之一,在全球范圍內具有非常重要的地位。谷物包括小麥、稻米、玉米、大麥等,是人類最基本、最重要的食物。在谷物的生產和加工過程中,谷物干燥是不可或缺的一步。谷物收獲時的含水率通常比較高,如果不及時進行干燥處理,谷物容易變質、發霉、受到害蟲侵害[1-2],從而導致谷物的品質下降甚至無法食用。因此,谷物干燥過程對于谷物的儲存、加工和銷售具有非常重要的意義。然而,由于干燥過程中各種因素的影響,谷物干燥質量和安全性一直是谷物生
農機使用與維修 2023年5期2023-07-30
- 谷物干燥機設計方案及智能控制方法
004)0 引言谷物干燥是利用熱能將濕料谷物中的水分去除，以獲得可以用于儲存的固體物質，主要目的是防止谷物在儲藏中由于水分過多造成的谷物霉爛與變質[1]。另一方面，谷物干燥還可以改善谷物理性狀，提高谷物品質，便于進一步儲藏、運輸與加工。谷物干燥主要分為烘干和晾干兩種方式，烘干是基于燃料燃燒產生熱量進而蒸發谷物中的水分，晾干是利用自然風達到去除谷物水分的目的[2]。我國是世界上最大的糧食生產國與消費國，但是每年由于糧食烘干、儲藏不當等導致的糧食損失量高達1
農機使用與維修 2023年1期2023-01-15
- 全谷物攝入不足易致病
賴精米白面、“全谷物”攝入不足有直接關系。南京一項調查顯示，城區居民吃的粗雜糧平均每日才9.3 克。而《中國居民膳食指南（2016）》建議，成人應該每天攝入50～150 克全谷物。營養專家指出，精米通過反復碾磨加工，65%以上甚至更多的營養素都流失了，留下來的胚乳主要成分就是淀粉。精米可以提供能量，其他成分相對很少，長期吃精米對健康不利?！叭?span class="hl">谷物”包含麩皮、胚芽和胚乳三部分，我們常吃的精米、白面只有富含淀粉和蛋白的胚乳，卻失去了富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、
養生月刊 2022年10期2022-11-16
- 亨利八世時代英格蘭谷物短缺問題論析
著的特征之一便是谷物價格的不斷攀升。學界素以人口增長，需求擴大作為這一時期谷物匱乏頻現的根源。經梳理亨利八世時代有關谷物生產與流通的不同文獻，可以發現繼中世紀晚期以來市場經濟的深入拓展，英格蘭的谷物種植業日漸萎縮。同時期的西北歐國際市場中，谷物需求競爭不斷加劇。亨利八世時代，英格蘭境內外經濟情勢的變遷造成了境內谷物供給不足，并以部分社會群體無糧，谷物盛產區缺糧，軍糧難以充足供應的形式顯現。常態化的谷物短缺是亨利八世時代英格蘭谷物問題的綜合體現。一、谷物供給
古代文明 2022年4期2022-10-21
- 全谷物與健康
李 冉一、全谷物全谷物指的是不經精細化加工，或雖經碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養成分的谷物，最常見的如：小米、玉米、燕麥、全麥粉。例如，我們平常買的面粉，就是小麥經過加工制成的精制谷物，而保留了麥麩和胚乳的全麥粉則可被認為是全谷物。二、全谷物的優勢麩皮中富含豐富的B族維生素、微量元素及膳食纖維，如果將其磨掉將使營養價值大大降低。此外，研究顯示攝入全谷物對于降低血脂水平、預防心血管疾病的發病、延緩餐后血糖升高、控制
開卷有益·求醫問藥 2022年8期2022-09-29
- 全谷物食品標簽運行管理經驗與啟發
——以全谷物郵票為例
100081)全谷物是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養成分的谷物[1]14。近兩年，多項發表于世界權威期刊的研究成果揭示了食用全谷物對于降低患心臟病[2]、2型糖尿病[3]、失眠[4]、抑郁癥[5]、肝臟炎癥[6]、高血壓[7]、結腸癌[8]等風險的積極作用。由美國倡導實施的全谷物推廣運動已在世界范圍內快速發展[9]，增加全谷物的攝入量被廣泛認為是改善公共健康的一個重要飲食目標[10]。根據國際
食品與機械 2022年6期2022-07-08
- 全谷物調配營養粉的研發
0）近些年,“全谷物” 被人們頻繁提及,“全麥”、“全谷物”等字眼越來越多地出現在食品包裝上。然而，《中國消費者全谷物認知狀況報告(2021)》顯示，3/4的消費者不知何為全谷物。美國谷物化學家協會將全谷物定義為：完整、碾碎、破碎或壓片的穎果，基本的組成包括淀粉質胚乳、胚芽與麩皮，各組成部分的相對比例與完整穎果一樣。另外，《全谷物與健康的科學共識(2021)》提出，谷物是以禾本科植物為主的糧食作物的總稱。根據加工程度不同，谷物可分為精制谷物和全谷物，其中全
糧食加工 2022年3期2022-06-30
- 全谷物就是常說的“粗糧”嗎
言的，主要包括：谷物類，如玉米、小米、紫米、燕麥、蕎麥等；雜豆類，如綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等；塊莖類，如紅薯、山藥、馬鈴薯等。加工時被去除胚芽、種皮的粗糧不能稱為全谷物營養學更強調“全谷物”這一概念。有人將全谷物與粗糧畫上等號，實際上，全谷物和粗糧不同。全谷物是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養成分的谷物，主要有燕麥、蕎麥、玉米、小米、糙米、高粱、粟米等。大部分粗糧屬于全谷物，因其沒有經過過度加
保健與生活 2022年21期2022-05-30
- 為了健康，請擁抱全谷物
其中特別強調“全谷物攝入普遍不足”。全谷物就是整粒的谷物嗎？《中國居民膳食指南2016》對全谷物的定義是：未經精細化加工或雖然經過碾磨、粉碎、壓片等處理，仍保留完整谷粒所具備的麩皮、胚芽、胚乳及其天然營養成分的谷物。無論谷物是否經過了加工處理，其谷皮、谷胚和胚乳的含量與比例必須要和原先的谷物相同，才是全谷物。而且，無論全谷物是作為原料還是作為食品成品的組成成分，都必須遵從這一原則。目前，判定“全谷物食品”有3類標準：1.全谷物含量百分比，如美國食品藥品監督
食品與健康 2021年12期2021-12-15
- 究竟什么是全谷物，你知道嗎？
來，“全麥”“全谷物”“麩皮”等字眼越來越多地出現在食品包裝上。然而，有調查顯示，盡管大多數消費者認為全谷物比精制谷物更營養、更健康，但是僅有24.6%的消費者能夠說清楚什么是全谷物。同時，95%的消費者對全谷物的營養價值認識不全面，僅有不足15%的消費者知道每天該吃多少全谷物。那么，到底什么是全谷物？什么食品才能稱為全谷物食品？全谷物究竟好在哪兒？什么是全谷物全谷物是指未經精細化加工或雖經碾磨（粉碎或壓片等）處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮和
人人健康 2021年21期2021-12-09
- 全谷物食品的工藝品質研究
321015）全谷物食品基于工藝品質最大化地保留了谷物中的營養，本文對全谷物食品進行研究，從蒸煮工藝、膨化工藝、發酵工藝、粉碎工藝以及其他工藝方面分析對全谷物食品品質影響情況，為全谷物食品的開發完善提供重要思路，對于食品健康發展具有重要意義。1 全谷物食品營養分析隨著人們生活水平的提高，人們越來越關注飲食健康。全谷物食品成為人們健康飲食的首選。全谷物食品營養價值豐富，能為人們日常生活提供有效的營養來源。我國也提出了大力發展綠色健康食品的倡導。全谷物食品是基
食品安全導刊 2021年23期2021-11-29
- 谷物的綿延支撐著我們的良心
谷物的芬芳是陽光中細長的影子，而它潔白的影子支撐著我們躬耕的運程。我無所謂將一丘金禾贈予你，贈予你的靜觀和念想，因為谷物的綿延不斷，攻陷著我們饑渴的靈魂的堡壘！是時候把豐收的部分，留存給勤勞的雙手，留存給亢奮之至的足音了！谷物的綿延之所以這樣溫潤如玉，是因為，它的綿延在支撐著我們的良心，支撐著我們的腳步最終返回到谷物墜落的田泥……
散文詩 2021年8期2021-09-05
- 八機構聯合發布《全谷物與健康的科學共識（2021）》
業機構發布了《全谷物與健康的科學共識（2021）》（下文簡稱《共識》），幫助消費者更全面了解全谷物與健康的關系，促進公眾養成食用全谷物的膳食習慣。谷物是重要的膳食組成部分。根據加工程度不同，谷物可分為精制谷物和全谷物，其中全谷物的特點是保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，且相對比例與完整谷物相同。全谷物既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、壓片等簡單處理后的產品?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh日常飲食要以谷物為主，其中每天攝入全谷物、雜豆類食物50～150克?！?/div>
食品與健康 2021年7期2021-08-16
- 應提升公眾對全谷物食品認知度
王忻谷物是重要的膳食組成部分，是人體重要的能量來源?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，日常飲食要以谷物為主，其中每天攝入全谷物、雜豆類食物50-150克。然而我國超過80%的成年人全谷物攝入嚴重不足，男性僅13.9克/天，女性僅14.6克/天。為了解中國消費者對全谷物的認知狀況，近日，科信食品與健康信息交流中心開展專項調查。該調查共計獲得5259份有效問卷，以20-39歲成年人為主。調查顯示，僅有24.6%的消費者能夠說清楚什么是全谷物，95%的消費者對全谷物的營食品界 2021年7期2021-07-19
- 何為全谷物，你說得清嗎
了中國消費者對全谷物的認知狀況。該調查共計獲得5259份有效問卷，以20～39歲成年人為主。盡管大多數消費者認為全谷物比精制谷物更營養、更健康，但僅有24.6%的消費者能夠說清楚什么是全谷物。同時，95%的消費者對全谷物的營養價值認識不全面，僅有不足15%的消費者知道每天該吃多少全谷物。對此，中國疾病與預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強建議，未來還需要加強全谷物相關的科學傳播，比如如何區分全谷物和全谷物食品。谷物可分為精制谷物和全谷物“五谷為養”，谷物是重農產品市場周刊 2021年12期2021-07-06
- 愛上全谷物（上）
其中特別強調“全谷物攝入普遍不足”。全谷物就是整粒的谷物嗎一些人認為全谷物就是指整粒的谷物，很明顯，這是望文生義。那么，全谷物到底是什么呢？《中國居民膳食指南（2016）》對全谷物是這樣定義的：未經精細化加工或雖然經過碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留了完整谷粒所具備的麩皮、胚芽和胚乳及其天然營養成分的谷物。美國國際谷物化學家協會（AACC）和美國食品藥品監督管理局（FDA）將全谷物定義為：整粒、碾磨、粉碎或壓片的包含淀粉質胚乳、胚芽與麩皮的穎果（如稻、麥等植物百科知識 2021年11期2021-06-11
- 糧食干燥設備發展趨勢 ——從熱風干燥到石墨烯遠紅外輻射
儲不當，堆積的濕谷物會滋生對人體有害的黃曲霉，造成糧食的大量損失和浪費[1]。為了避免捂糧損失，谷物收獲后，必須經過干燥處理，這是谷物能夠長期安全儲存的一個極其重要的條件[2]。谷物干燥一般采用人工晾曬或機械干燥方式[3]。人工晾曬受天氣影響大，晾曬過程中谷物也容易被污染，而且費時費力，晾曬效率低。機械干燥不占場地，不受天氣影響，整個干燥過程都是在程序控制下自動化完成，作業效率高、損失率低，干燥均勻且可確保原糧品質[4]。發展糧食烘干產業、推進谷物干燥機械江蘇農機化 2021年1期2021-02-24
- 超八成成年居民全谷物攝入不足
近日發布的《全谷物營養與健康聯合提示》（簡稱《聯合提示》）向消費者傳播和倡導全谷物營養及健康膳食。中國居民營養與健康狀況調查系列報告顯示，我國成年男性每日全谷物攝入量為13.9克，女性為14.6克，遠遠低于全谷物推薦攝入量的50克的標準，超過80%的成年居民全谷物攝入不足?！堵摵咸崾尽方ㄗh，食物應多樣，以谷類為主。谷類、薯類、雜豆類的食物品種數平均每天3種以上，每周5種以上。谷物類食品含有豐富的碳水化合物，是提供人體所需能量的既經濟又重要的食物來源，也是提文萃報·周二版 2020年47期2020-12-28
- 全谷物是膳食纖維的良好來源
00 g，其中全谷物和雜豆類50～150 g。什么是全谷物？全谷物，雜糧，粗糧是一回事嗎？全谷物的概念，最早是1999年由美國國際谷物化學家協會（AACCI）提出的，2006年被美國食品藥品監督管理局（FDA）采納。2014年歐洲健康谷物論壇也定義了“全谷物”，其與AACCI的不同之處在于，它允許谷物的胚芽或麩皮在初加工/清洗過程存在一定范圍的損失?！吨袊用裆攀持改?016》給出的“全谷物”定義：未經精細化加工或雖然經過碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留了完整烹調知識 2020年4期2020-04-08
- 團結的谷物圈
一個現象：扔一把谷物圈在盛有牛奶的碗里，谷物圈會一堆堆地聚集在一起，好像粘上了一樣，看起來十分“團結”。即便你將谷物圈一個一個扔進去，它們最后也會漂到一起，抑或是貼著碗邊分布。一些愛吃早餐的科學家同樣發現了這個現象，并給它取了一個聽起來很好吃的名字——谷物圈效應。谷物圈效應對我們來說最大的好處就是更容易吃到碗里的谷物圈，喝一口牛奶往往能吃掉一大片谷物圈，讓人十分滿足。但科學家不滿足于此，他們研究了這個效應背后的成因?？茖W家用了很多物體來研究這個現象，他們發知識窗 2020年3期2020-04-02
- 安徽省谷物增量格局及貢獻因素分析
100)0 引言谷物是我國糧食構成的主體[1]。我國是世界上谷物產量最多的國家，谷物產量占世界比重達20%，人均消耗谷物量巨大[2]。作為谷物生產大國和消費大國，谷物生產不僅關系到我國糧食安全，也對世界糧食安全影響較大。2017年我國進口谷物達2 559×104t[3]，是谷物進口的大國，受國際外部環境影響較大，在當前中美貿易爭端沖突尚未得到解決的前提下，保障谷物安全責任重大[4]。自2004年至今，中共中央、國務院已連續頒發了16個指導“三農”工作的中央貴州師范大學學報（自然科學版） 2020年1期2020-01-15
- 全谷物食品的營養與產品開發
康意識的提升，全谷物食品由于富含各類維生素、植酸、木酚素、生物堿以及植物甾醇等營養成分，并且具有控制體重、預防心血管疾病、糖尿病和結腸癌等方面的功能，而深受現代人的喜愛。但隨著谷物加工精度的提升，其營養成分流失嚴重，對全谷物食品進行營養分析和產品開發，對于轉變人們的消費觀念和改善人們的營養健康具有重要意義。全谷物食品的營養所謂的全谷物是指僅僅脫去了最外面的谷殼，未經過精細化加工的完整谷?；蚪涍^碾碎但成分和營養物質完全保留的谷粒。目前全谷物食品主要是以全谷物食品安全導刊 2019年27期2019-12-09
- 虛谷物聯來了
樊綺什么是虛谷物聯項目？虛谷物聯項目對教育有什么意義？網上查閱，能找到的對虛谷物聯的解釋：一個關注中小學物聯網教育的開源項目，核心軟件為跨平臺的開源MQTT服務器程序SIoT，S指科學（Science）、簡單（simple）的意思，硬件方面支持掌控板在內的絕大多數開源硬件，教學資源非常豐富。很多老師對虛谷物聯項目的評價很高。本期專題我們邀請來“虛谷物聯”項目的核心發起人謝作如老師，聽他聊聊他與虛谷物聯的故事，聊聊他的初心。同時，看看謝賢曉老師為我們呈現的中中國信息技術教育 2019年19期2019-11-16
- 谷物烘干機的應用分析以及推廣策略探究
效的方式就是使用谷物烘干機。目前谷物烘干機已經應用于農業生產方面，農業人員已經看到了谷物烘干機的作用，但是谷物烘干機在農業生產中普及還不夠全面，需要對谷物烘干機的應用成本進行分析，進一步規劃谷物烘干機的推廣方案，讓谷物烘干機全面應用于農業生產。糧食干燥是我國農業生產中比較重要的一環，傳統的糧食干燥方式是天然晾曬，但是這種晾曬方式非常受天氣的影響，如果天氣狀況不太好，糧食的晾曬效果則不太好，最終出來的結果也就是糧食不夠干燥，達不到很好的效果。另一方面，糧食都新農村 2018年32期2018-04-02
- 吃全谷物學問多
年來卻聽說要吃全谷物才健康，也看到市場上出現了越來越多的全谷物食品。但是，很多人對全谷物和全谷物食品還有很多的疑惑。什么是全谷物根據《中國居民膳食指南（2016）科普版》，全谷物是指未經精細化加工或雖經碾磨（粉碎或壓片等）處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉層組分的谷物。對于我們平時經常吃的稻米、小麥、玉米、大麥、小米、蕎麥、薏米等主食，如果加工得當，都是全谷物的良好來源。但是，我們市場上的谷物往往經過碾磨等精細加工，所以不一定能稱得上全谷物幸福 2017年36期2018-01-19
- 聯合國糧農組織最新預測全球谷物產量和儲量將回落
季首次預測，全球谷物產量和儲備量將出現下降態勢。同時，糧農組織食品價格指數4月份較3月份小幅上揚，比2017年同期增長2.7%。谷物和乳制品價格繼續保持近期上揚趨勢，糖類價格則持續走低。根據此次發布的《谷物供需簡報》，此前全球谷物產量和儲量均已達到或接近歷史最高水平。本次預測顯示，2018年全球谷物產量預計將下降至26.07萬億千克。全球谷物產量下跌的主要原因是美國等玉米主產國產量預計將出現下降。 （朱 旌）今日農業 2018年9期2018-01-16
- 吃全谷物學問還真多
會員 劉萍萍吃全谷物學問還真多文/中國營養學會會員 劉萍萍我們習慣了吃白米飯、白饅頭這樣的精白米面，有時還追求越精白越好，近年來卻聽說要吃全谷物才健康，也看到市場上出現了越來越來的全谷物食品。但是，很多人對全谷物和全谷物食品還有很多的疑惑。什么是全谷物和全谷物食品根據《中國居民膳食指南( 2016)科普版》，全谷物是指未經精細化加工或雖經碾磨（粉碎或壓片等）處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉層組分的谷物。我國目前對全谷物食品沒有定義，而美國益壽寶典 2017年26期2017-10-27
- 全谷物食品的消費提示
谷物籽粒由胚乳、胚芽和皮層三部分組成，其中胚乳主要由淀粉等碳水化合物與蛋白質組成；胚芽含有很多礦物元素、B族維生素、維生素E、抗氧化組分及脂質等；皮層包裹在種子外層，富含微量營養素和膳食纖維。我們平常吃的精米白面僅僅是谷物籽粒的胚乳部分，如果在加工過程中保留了整個谷物籽粒的胚乳、胚芽及皮層，不管是整個籽粒的，還是粉碎的，都可以稱之為全谷物。常見的全谷物包括糙米、全麥、黑米、大麥、青稞、玉米、小米、燕麥、高粱、薏苡仁等禾本科谷物，也包括蕎麥、藜麥、籽粒莧等假家庭用藥 2017年8期2017-08-22
- 吃全谷物學問這么多
年來卻聽說要吃全谷物才健康，也看到市場上出現了越來越來的全谷物食品。但是，很多人對全谷物和全谷物食品還有很多的疑惑。什么是全谷物和全谷物食品？根據《中國居民膳食指南（2016）科普版》，全谷物是指未經精細化加工或雖經碾磨（粉碎或壓片等）處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉層組分的谷物。我國目前對全谷物食品沒有定義，而美國食品和藥物監督管理局（FDA）食品標簽中則規定配料中含有≥51%全谷物的食品才可以聲稱為全谷物食品。2005年，美國全谷物理大眾健康 2017年7期2017-07-19
- 聯合國糧農組織：全球谷物產量將創新高
國糧農組織：全球谷物產量將創新高聯合國糧食及農業組織(糧農組織)日前發布的報告指出，今年全球谷物產量預計達26.11億t，將創歷史新高。同時，谷物的豐收前景也推高了對糧食庫存增長的預期并將提振消費。全球谷物庫存仍將達7.19億t，較本季度初已在高位的庫存量增長2%。(摘自LYSCB,2017-09-12)糧食與飼料工業 2017年10期2017-03-08
- 吃全谷物
ko新的一年，全谷物的研究又有新發現。本周美國醫學協會雜志上刊登了一篇關于全谷物的新研究。之前曾有研究表明，攝入全谷物有助于降低罹患一些慢性疾病的風險。而現在，研究人員將攝入全谷物與降低總死亡率、降低心血管疾?。–VD）死亡率聯系了起來。這意味著什么呢？吃全谷物可以使你更加健康、長壽。這項研究發現了什么？在該項研究中，研究人員分別對74341名年齡在30～55歲的女性和43744名年齡在32～87歲的男性全谷物攝入分別跟蹤監測了26年和24年。研究人員發現飲食科學 2016年10期2016-11-19
- 甲板桁材對谷物穩性的影響
05）甲板桁材對谷物穩性的影響王璐璐（渤海船舶職業學院，遼寧興城125105）船舶在營運過程中裝載散裝谷物時，穩性相關要求與其他液貨及固體貨物有所不同。通過采取定義散貨船中谷物空間有甲板桁材與無甲板桁材兩種定義方法來計算谷物空間與谷物體積傾側矩，通過谷物體積傾側矩來判定谷物穩性計算數值。同時利用NAPA軟件來進行校核計算，通過計算結果分析得出甲板桁材對谷物穩性的影響。散裝谷物；桁材；穩性計算；NAPA0 引言谷物系指包含小麥、玉蜀黍（苞米）、燕麥、稞麥、大船舶職業教育 2016年4期2016-09-21
- 全谷物與健康
文/趙慶全谷物與健康文/趙慶近日，國家衛生計生委正式發布了最新版的《中國居民膳食指南（2016）》，為居民提供權威、全面的日常膳食指導，堪稱中國居民的營養寶典。第一版《中國居民膳食指南》于1989年發布，1997年、2007年進行了兩次修訂和發布，基本上每隔十年，中國營養學會就組織專家委員會對指南進行修訂，并發布適應當前居民健康狀況和膳食營養特點的新版指南。新版指南提出了不少新的健康膳食建議，如首次提出每天攝取糖分不要超過50克，多吃水果少喝果汁等，還提倡健康人生 2016年6期2016-04-19
- 粗糧不是全谷物
人把粗糧錯當為全谷物，其實它們并不是一回事。全谷物最大的特點在“全”上，只有未經過精加工的完整谷粒，或把谷粒壓扁、磨碎或磨成粉，才稱得上是全谷物。全谷物的膳食纖維、礦物質等含量是精白面粉的3倍。目前，較為公認的全谷物有燕麥、大麥、黑麥、糙米、玉米等。中國營養學會理事長楊月欣表示：“堅持以谷為主，特別是增加全谷物的攝入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和腫瘤等與膳食相關的慢性病的發病風險?！?/div>保健與生活 2016年8期2016-04-11
- QCM Sensors Based on PEI Films for CO2Detection
高65千克；飼喂谷物提高0.1千克日增重，可使產奶量提高266千克，所以應重視谷物采食量，谷物攝入量對牛奶產量的影響大于牛奶攝入量。盡早斷奶，瘤胃才能更好的發育，如圖2。The sensitive properties of the prepared QCM gas sensors were measured real-timely with a flow gas system，as shown in Fig. 1. The air was used foJournal of Electronic Science and Technology 2015年2期2015-11-18
- 歐盟今年谷物和牛奶產量將創歷史新高
2014年，歐盟谷物產量預計可達創紀錄的3.17億t。歐盟谷物產量增產主要得益于種植面積擴大（增加1 000萬hm2）、單產提高（每公頃由5.2 t增至5.5 t）和有利的氣候條件等因素。2014年，歐盟各類谷物中軟小麥的產量最大，為1.46億t，同比增長8%。其次是玉米，產量為7 200萬t，同比增長10%。相比之下，歐盟大麥產量2014年預計為5 838萬t，同比降低3.5%。自2007年以來，歐盟硬粒小麥產量持續下降，2014年的產量預計下降230萬食品與機械 2014年6期2014-04-06
- 我國全谷物定義、標簽標識及標準體系構建的思考
/譚斌近年來，全谷物食品的營養健康、消費與加工引起了我國社會各界的廣泛關注，全谷物食品的市場展現出很大的潛力。然而由于我國在全谷物的標準化方面相對滯后，導致我國目前的全谷物市場比較混亂，很多專注于全谷物產品開發的企業由于標準缺失而處于非常尷尬的地步。本文對國內外全谷物的定義、標簽標識及產品標準等情況進行了較為全面的梳理與思考。谷物是我國老百姓的主食。稻米、小麥、玉米、燕麥、蕎麥、小米、高粱等是我國主要的谷物，這些谷物除了蕎麥屬于假谷物以外，都屬于禾本科作物食品工業科技 2013年4期2013-12-08
- 全谷物食品的國內外發展態勢與思考
室副主任 譚斌全谷物食品的國內外發展態勢與思考■國家糧食局科學研究院糧油加工研究室副主任 譚斌伴隨著谷物加工與消費的日益精細化，發達國家與發展中國家肥胖與超重發生率的日益增加，心血管疾病等直接與肥胖及超重相關的慢性疾病發生率也不斷上升，逐漸成為了影響世界范圍內的醫療與經濟健康的社會問題。谷物作為人類最基本的膳食來源，對人體健康起著舉足輕重的作用?？茖W合理的谷物加工與消費日益引起社會各界的關注。近年來的谷物營養強化項目試圖通過強制性添加B族維生素與鐵等營養素食品工業科技 2011年12期2011-11-02
- 應提升公眾對全谷物食品認知度