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2020年11期
刊物介紹
本刊為專業科技刊物??枪任?、食用油方面的學術論文,報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質檢測方法方面的研究成果,提高糧油資源的深度開發利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業人員。
中國糧油學報
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稻谷研究
紫外照射對留胚米穩定性的影響
鮮濕留胚米米粉食用及營養品質研究
小麥研究
乳清濃縮蛋白對面條黏性的影響
雜糧研究
基于全局優化算法的雜糧eGI預測模型建立及關鍵影響因素分析
紫甘薯粉-黑麥粉混粉理化特性及其對酥性餅干品質的影響
馬鈴薯粉添加量對新疆馕加工品質的影響
3種藜麥皂苷的超聲提取及抗氧化活性比較
淀粉研究
麥冬多糖對大米淀粉凝膠化及凝膠特性的影響
蛋白研究
Box-Behnken響應面優化大豆7S球蛋白含促溶劑的反膠束提取工藝
油脂研究
響應面優化水酶法制備“紙皮”扁桃油
棕櫚酸異戊酯的制備及酯化反應復合影響因素的數學模型
隴南兩種單品種初榨橄欖油的理化性質和脂肪酸組成隨成熟度的變化
八角金盤籽油和果油的超聲波-微波協同提取及其脂肪酸組成比較
肉桂精油納米乳液的抑菌性和穩定性研究
青稞麩皮油聯合有氧運動對高脂飲食大鼠動脈硬化脂代謝的影響
脫蒲處理對油茶籽油營養品質及抗氧化能力的影響
儲藏研究
優質稻谷準低溫儲藏與常溫儲藏品質變化的比較研究
小麥粉加工精度對掛面儲藏期間脂質穩定性的影響
黃花蒿揮發油對赤擬谷盜成蟲和幼蟲的生物活性研究
惰性粉對嗜卷書虱的致死效果及機理研究
8種農藥殘留在小麥模擬儲藏過程中的降解動力學研究
信息自動化
基于BP神經網絡算法的糧食儲存品質預測模型構建研究
標準與檢測方法
基于核磁共振和氣質聯用技術對花生發芽及其風味的分析
綜述
小麥加工及面條制造鏈中的安全質量營養特性研究進展
抗性淀粉體外分析方法的優劣勢比較及研究進展
糧食儲藏生理性變質研究進展
發芽結合其他加工方式對全谷物的營養品質及感官特性的影響
儲糧害蟲檢測方法研究進展
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