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2017年12期
刊物介紹
本刊為專業性科技期刊,報道國內外乳品工業科技成果,介紹新技術,新設備和新產品,開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業的有關人員。
中國乳品工業
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研究報告
新疆發酵乳中保加利亞乳桿菌的耐藥性研究
發酵乳桿菌PCC及干酪乳桿菌431對免疫低下型小鼠的免疫調節作用研究
西藏傳統發酵奶制品中乳酸菌多樣性分析及產胞外多糖菌株篩選
乳清肽飲品對人體運動體溫維持的研究
專題論述
牛奶、嬰兒配方奶粉中硒元素的形態研究進展
不同因素對羊奶熱穩定性的影響機理研究現狀
應用有害結局路徑思維把關乳制品雌激素安全
測定方法
超高效液相色譜質譜聯用技術在發酵乳有機酸分析中的應用
生乳中鈣質量濃度快速檢測方法
基于HACCP和SPC的鮮奶加工環節質量安全控制研究
資料
2016年世界公乳報業現狀(續)[IDF 485]
《中國乳品工業》第45卷(2017年)總目錄
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