從尿十項檢測看體育教育專業大學生的飲食與訓練

蘇艷紅 滕巖巖 吳立娟 彭彬

(遼寧師范大學體育學院，遼寧 大連 116029)

從尿十項檢測看體育教育專業大學生的飲食與訓練

蘇艷紅 滕巖巖 吳立娟 彭彬

(遼寧師范大學體育學院，遼寧 大連 116029)

體育教育專業大學生不僅擔負著繁重的文化課學習，還承擔著一定量的訓練，每天能量消耗很大，了解他們身體機能狀態對于合理安排飲食和訓練非常重要。通過尿十項檢測和調查問卷的形式了解他們飲食和訓練情況，結果顯示尿膽紅素、尿蛋白、尿酮體和亞硝酸鹽的陽性檢出率較高；而飲食中蛋白質和脂肪攝入過多，蔬菜、水果、魚類和主食量攝入過少。

訓練；飲食；尿十項

1 引言

體育專業大學生作為一特殊群體，營養的充足與平衡也是非常必要的，根據中國營養學會提出的《中國居民平衡膳食寶塔》，清淡膳食有利于健康[1]，規定每人每天應吃300-500g谷類食物，400-500g蔬菜，125-200g魚、禽、肉、蛋等動物性食物，100g和50g的奶類、豆類，油脂類不超過25g。這對于體育專業大學生的飲食同樣具有指導意義，科學、合理的飲食是體育專業大學生保持充沛的體能應對學習和訓練、避免運動損傷所必需的。

2 研究對象與方法

2.1研究對象本文實驗的對象是遼寧師范大學體育學院的04級體育教育專業學生。共27名，每周專項課的次數為二次，每次訓練時間為90min，其中男生20人，女生7人，身體健康，心肺功能良好，實驗期間無藥物服用。研究對象根據項目特點分為球類項目和操類項目，球類項目20人，操類項目7人(見表1)。

表1 研究對象的專項

2.2研究方法

2.2.1尿十項檢測法

1)試驗器材 FA-100尿液分析儀、10A試帶條、一次性尿杯。

2)實驗方法 囑學生留取尿液時取中段尿，且試帶條不要污染，測量前用濾紙吸去多余的殘尿，具體操作按說明書進行。

2.2.2問卷調查法對27名學生發放調查問卷，問卷全部回收。

2.3數據分析運用Excel電子表格進行運算、整理和統計。

3 結果

3.1尿十項檢測結果

根據普通健康人的尿十項參考值范圍，得出表2為各個不同項目尿十項檢測的陽性結果。

表2 各項目尿十項檢測的陽性數(個)

3.2問卷調查結果

根據《中國居民平衡膳食寶塔》，通過調查問卷的形式對這些學生進行調查，發現球類項目運動員20人中奶類、豆制品、蛋類和畜禽肉類攝入量除表4中的人數外，其余學生這些食物每天的攝入量多數都高于標準，蔬菜、水果和主食的攝入量均低于此標準，女生的主食量每天僅達到200g。本調查結果發現操類項目學生除達到標準的幾人外，奶類、豆類和蛋的每天攝入量均高于國家營養膳食標準，蔬菜、水果和主食每天攝入量嚴重不足，尤其是主食每天的攝入量除一人外其余六人均僅為200g，攝入量嚴重低于國家營養膳食標準。

表3 各項目符合我國膳食營養標準的人數(人)

4 分析與討論

4.1尿十項檢測在醫學上的意義

尿十項檢測是一種無創性的檢查手段，包括尿糖、尿蛋白、尿膽紅素、尿酮體、尿潛血、亞硝酸鹽等十項指標的檢測。在醫學上這些指標具有他們特定的意義，如腎臟類疾病主要看尿液的酸堿度、比重、隱血或紅細胞、蛋白質和顏色，這些指標的改變可能提示有腎功能損害；糖尿病類疾病主要看酸堿度、蛋白、比重、糖和酮體，這些指標的檢測有助于診斷相關并發癥和機體一些器官是否受到損害，如是否出現酮血癥等，正常情況下，尿糖和酮體為陰性；而白細胞和亞硝酸鹽異常則提示有感染的可能，化學檢測尿白細胞和隱血或紅細胞只起過篩作用，臨床診斷以鏡檢結果為準。膽紅素和尿膽原兩項指標則反映肝臟代謝血紅素的能力和數量。正常情況下，尿膽紅素為陰性，尿膽原為弱陽性。以上指標增高時，往往提示黃疸，尿液顏色呈黃綠色[2]。

4.2尿十項檢測在運動訓練的意義及飲食、訓練對尿十項結果的影響

在運動訓練上尿十項檢測也具有十分重要的意義。主要用于衡量運動量是否合理及運動性疲勞的發生，用以幫助教練員及時了解運動員的機能狀況以制定合理的訓練計劃。運動員飲食結構中推薦的糖、蛋白質和脂肪的合理比例為55%-60%：12%-15%：25%-30%[3]。在曹建民主編的《體能與營養恢復》一書中指出多數運動員膳食中碳水化合物的攝入量大約只能滿足需要量的一半，而膳食中脂肪的攝入量卻高出推薦量近一倍[4]。本實驗中也有近半數學生蛋白質類食物攝入量超過了我國膳食營養標準，而蔬菜、水果、和主食的攝入量較少。

正常紅細胞的平均壽命為120天，衰老紅細胞所釋放的血紅蛋白為膽紅素的主要來源。一般情況下運動員尿中膽紅素較少出現，本實驗中所有測試學生中一半以上尿膽紅素呈陽性。尿膽紅素生成較多可能的原因有兩個：一是由于飲食中蛋白質和脂肪類攝入過多而加重肝腎負擔，使肝腎功能下降所引起。二是由于訓練量的不合理，訓練負荷過大，進而導致溶血過多，膽紅素增加，腸道及重吸收血中膽素原增加，進而尿中膽紅素排出增加；肝功能下降，使從腸道吸收的膽紅素增加，尿中排出量增加。

尿液比重是指尿液與純水的重量之比，正常值介于1.003-1.030之間，尿比重的測定可以反映運動員的脫水或補水情況。尿比重持續高水平，可能是機體處于脫水狀態。本次測試中有5名學生尿比重高于正常值，均為球類項目學生，反映出此項目強度較大、運動時間較長，部分學生沒能及時補充體液，導致體內水分減少，表現為尿比重增加。

5 結論與建議

5.1結論

1)尿十項檢測顯示本次測試的體育教育專業學生尿膽紅素、尿蛋白、尿酮體和亞硝酸鹽的陽性檢出率較高。部分學生尿比重高于正常值，反映出相當部分學生訓練量較大，身體疲勞不能及時恢復。

2)飲食調查顯示學生的飲食完全沒有達到平衡膳食的要求，畜禽肉類和蛋類等酸性食物攝入過多，而蔬菜水果等堿性食物攝入過少，破壞了酸堿平衡，同時有相當部分學生主食攝入不足，并且在運動前、中、后沒有注意補充體液。

5.2建議

1)建議學生應該注意運動后的恢復，盡可能地采用多種手段促進機體的完全恢復，包括按摩、牽拉、熱水浴、補充營養素等等，同時保證睡眠時間和質量；而女生則應增加主食的攝入量，不能為了保持體型而忽視身體健康；除此以外還要注意運動量不宜過大，防止運動損傷的發生。

2)注意飲食種類的酸堿平衡，魚、肉、禽、蛋以及米面等屬酸性食品，水果、蔬菜等屬堿性食品，二者必須搭配適宜才能保證體內環境的穩定，保證代謝的正常進行[5]。運動員運動時體內會產生酸性物質，所以運動員更應多吃水果、蔬菜等堿性食物，從而避免因體液過度酸化而導致的運動能力下降[6]。除要注意食物的酸堿性以外，還應注意主糧與雜糧的搭配，葷食與素食的搭配，寒性與熱性食物的搭配，以達到營養平衡。還要注意烹調方法，否則就有可能降低食物的營養價值，影響機體多種營養素的吸收，有害于健康[7]。

3)注意補水。在訓練過程中，運動量較大，排汗量較多，機體會處于缺水狀態，補水應依據少量多次的原則，同時補充糖、電解質、維生素等營養成分，目前，含糖和電解質的運動飲料是較為理想的選擇。研究發現大多數人傾向于涼飲料,一般來說，甜的、溫度在15-21℃之間的飲料可促進飲水[8]。

[1] 中國營養學會.中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔[J]．營養學報,1998,20(4):387-397.

[2] 叢玉隆.怎樣看尿液常規檢查報告單[J]．解放軍健康,2005,(6)：44.

[3] 曲綿域,于長隆，主編.實用運動醫學[M]．北京：北京大學醫學出版社，2003：238.

[4] 曹建民，主編.體能與營養恢復[M]．北京體育大學函授教材，2007.

[5] 朱生群.運動員飲食中營養物質的種類和特點[J]．南京體育學院學報,2006,5(4):74-76.

[6] 李文輝.競技體育與營養[J]．南京師范大學學報(自然科學版)，1997,(2):90-93.

[7] 謝云.現代人如何科學飲食[J]．東方食療與保健，2007,(1).

[8] 王娟,劉學保.耐力性項目運動員的能量供應特點與營養補充[J]．宿州學院學報，2006,21(2):110-112.

ResearchonPhysicalEducationStudents’DietandTrainingbyUrinalysis

Su Yanhong，Teng Yanyan，Wu Lijuan，Peng Bin

(The College of P.E.Liaoning Normal University,Dalian,116029,Liaoning China)

Physical education students not only bear heavy cultural lessons,but also bear a certain amount of training,so a great deal of energy must be consumed daily.Understanding their bodily functions is very important for a reasonable arrangement of diets and training.The urinalysis showed that Bilirubin、Urine Protein、Ketones and Nitrite had a higher positive rate.Involving their daily diet,protein and fat were taken too much,and they had a less amount of vegetables,fruits,fish and cereal.

training；meal；urinalysis

2007-11-06

蘇艷紅，教師，研究方向：運動生理學。