不同施肥方法對大麥苗產量和品質的影響

張秋英 陳劍鋒 葉月華

(福建省農業科學院作物研究所, 福建 福州 350013)

麥苗營養對維護人體健康所表現出的神奇效果正不斷地受到人們的關注，麥苗產品的研制開發也正日新月異[1-6]。但麥苗的產量和質量受栽培條件影響明顯[7-8]。為正在興起的麥苗開發、利用提供經濟、有效的科學栽培技術，本試驗在“不同施肥量對大麥苗產量和品質的影響”[9]研究的基礎上，選擇其中適宜的復合肥施用量(62.5kg/667m2)，分不同方法施用處理，以進一步探索不同的施肥措施對麥苗產量及品質的影響。

1 材料與方法

本試驗于2005年11月至2006年4月在福建省農科院作物研究所試驗農場進行。試驗地為旱地、黃壤土、肥力中等。

1.1 供試材料

供試的大麥品種為閩麥02。試驗用的化肥為俄羅斯進口的復合肥，其N∶P2O5∶K2O=16∶16∶16；有機肥為福州垃圾場處理的腐熟的垃圾土。

1.2 試驗方法

試驗選擇適宜的62.5kg/667m2復合肥施用量，設4 種分期施肥方法處理：(F1)、全部作基肥一次施用；(F2)、分5次施用，即基肥20%，4次割苗后分別施20%；(F3)、分5次施用，分別是基肥占30%，第一次割苗后追肥10%，第二次割苗后追肥15%，第三次割苗后追肥20%，第四次割苗后追肥25%；(F4)、分5次施用，分別是基肥占30%，第一次割苗后追肥25%，第二次割苗后追肥20%，第三次割苗后追肥15%，第四次割苗后追肥10%。試驗采用隨機區組設計，三次重復，形成12個小區。

每處理小區為長方形(1.6m×1.25m)，均橫分6行，條播種子?；示诓シN的前一天，將復合肥均勻的撒施在播種溝中，播完種子，每小區用垃圾土20kg蓋種。供試品種均在2005年11月10日播種，11月16日出苗，11月20日田間定苗，基本苗每行80株。當麥苗進入分蘗盛期、尚未發生拔節之時進行割收。分別于12月18日、翌年1月16日、2月19日、3月16日、4月2日進行五次割苗。試驗期間均不灌水，靠天雨養。每次割苗高度掌握離地2～3cm。每次于割后的第二天，將復合肥對水(每小區20kg水)澆施。

每次測定的項目有：麥苗的鮮重、干重、鮮葉中的葉綠素和可溶性蛋白質含量，以及過氧化物歧化酶(SOD)活性。麥苗鮮重，當麥苗割下后隨即稱重；麥苗干重，每小區取鮮重150g，80℃殺青30min后50℃恒溫干燥至恒重。臨割青時分別切取大麥倒2展開葉中段，采用50%酒精+50%丙酮溶液浸泡法和紫外分光光度法測定鮮葉葉綠素含量，采用紫外吸收法測定可溶性蛋白質含量，采用NBT光還原法測定SOD酶活性。最后一次割苗沒進行品質檢測。將觀察測定的數據，采用方差分析及多重比較方法，測驗處理間差異。

2 結果分析

將小區麥苗產量換算成單位面積產量列于表1。由表1可見，適宜的相同的復合肥施用量采取不同的分期施用方法，對麥苗產量有一定影響，全部做基肥施用的F1處理，有大幅度提高前期割青麥苗產量的作用，雖然后期割青產量嚴重下降，但五期的割青總量為各處理中最高。其次是基肥和第一次追肥比重較大的F4處理，其前期割青產量和五次割青總產量均居第二位。而采取均衡分期施肥的F2和提高后期追肥比例的F3，麥苗產量均明顯較低。這些結果說明，以鮮嫩營養體產量為栽培目的時，由于生長期短，前期繁茂性很重要，增加基肥和前期追肥比例，增產效果更顯著。

葉綠素、蛋白質含量及SOD酶活性檢測結果分別列于表2、表3、表4。由表2可見，平均葉綠素含量最高的是F1處理，其次是F3處理，F2處理葉綠素含量最低，F1與F3、F2與F4處理間差異不顯著；F1、F3與F2處理之間差異極顯著，與F4處理之間差異顯著。平均可溶性蛋白質含量，F3處理含量較低，與其它3個處理差異均達極顯著水平；而其它3個處理之間差異不顯著(詳見表3)。平均SOD酶活性，F4處理活性較大，F1處理活性較小，兩者之間差異達極顯著水平；F2和F3處理居中，與F4處理間差異均達極顯著，與F1處理之間前者不顯著后者差異顯著。

表1 相同的施肥量不同施肥法對大麥苗產量的影響

表2 不同施肥法對大麥苗葉綠素含量的影響

表3 不同施肥法對大麥苗可溶性蛋白質含量的影響

3 小結與討論

試驗結果顯示，以作全基肥的(F1)麥苗產量最高，綜合營養品質也較好；其葉綠素含量位居第一，可溶性蛋白質含量位居第二。4種施肥處理，5次割苗產量主要都集中在前3次，后2次所占比例都很少，特別是以全基肥處理(F1)的這種狀況更加明顯。而且綜合營養品質也是前3次割苗的較好，其集中表現在第4次割苗的SOD酶活性下降劇烈。根據上述結果，結合農業土地利用率、勞動投入與產出比等多方面考慮，認為，在本試驗條件下，適宜的復合肥施用量(62.5kg/667m2)以全作基肥、一次播種3次割苗的經濟效益為最好。

表4 不同施肥法對大麥苗SOD酶活性的影響

4種施肥處理5次割苗，產量主要都集中在前3次，而后2次產量均很低，且第1次的產量又是5次中的最高。這現象的產生可能是因為割苗次數太多，造成基部的芽眼(再生點)損害嚴重，恢復困難，且這種恢復難度與土壤中的肥力有關，隨著土壤中的肥力下降，恢復的難度增大。這現象以F1處理5次割苗產量結果更能明顯的看出來，隨著土壤肥力的消耗，其麥苗產量一次比一次低，說明其再生的能力一次比一次差。而其它處理，由于后面肥料給予不同的補充，這種恢復難度明顯得到一定程度的改善，表現在其排序后的麥苗產量有的比排序前的麥苗產量高，但這種改善程度與追肥量的多少不呈規律性相關，即不存在追肥量多改善的程度就好。其原因還待進一步探明。

[1]黃相國,沈?；?麥綠素及麥綠素產品的開發前景[J].麥類作物學報,2003,23(1):79-80

[2] 張秋英，張紹南，葉定生.麥苗營養-21世紀的保健營養[J].福建稻麥科技，2000，18(增)：64-65

[3]黃碧光,劉思衡.麥苗的營養價值及其開發利用[J].食品研究和開發,2001,22(5):40-42

[4] 張秋英等，麥苗營養對生命機體健康影響的探索[J].大麥科學，2005，(2)31～35

[5]陳海華,董海洲.大麥的營養價值及在食品業中的利用[J].西部糧油科技,2002,27(2):34-36

[6]朱崇法,楊力.麥綠素開發大有可為[J].大麥科學,2000,(3):47-48

[7]楊文新,吳慶.大麥綠色營養體研究與展望[J].大麥科學,2003,(3):5-6

[8]武紅霞,鄔飛波,張國平.大麥麥綠素的營養價值和開發現狀[J].中國糧油學報,2003,18(4):48-51

[9] 張秋英，陳劍鋒，葉月華.不同施肥量對大麥苗產量和品質的影響[J].大麥與谷類科學，2008年4期：1～3