深秋需防軟殼蟹

孫貴江 張喜貴 于劍

(1.齊齊哈爾市水產技術推廣總站 2.訥河市畜牧水產技術推廣中心 黑龍江 訥河 161300)

隨著水產養殖結構的調整,名特優新品種的引進,我市的河蟹養殖面積逐步擴大,池塘養蟹、生態養蟹、河蟹無公害養殖等模式快速發展。隨著河蟹品質不斷提升,人們對河蟹需求的規格、質量也在提高,大規格優質河蟹備受青睞,價格高,銷售快,收益好。然而有的養蟹戶因投入不足,且疏于管理,雖然養殖的河蟹規格較大,但品質不佳,常常出現軟殼蟹。軟殼蟹產量低,銷售難,效益差。為了避免出現軟殼蟹,養蟹戶必須了解和掌握軟殼蟹發生的原因及防范措施,做好相應工作,以保證河蟹正常生長發育。

一、軟殼蟹發生的原因

在河蟹養殖過程中,當深秋來臨,河蟹已經經過3—5次蛻殼后,將要大量上市銷售之時,常常會出現軟殼蟹。軟殼蟹顧名思義,就是河蟹的背殼和步足比正常的軟,體內及步足不豐滿,蟹黃蟹膏積累的不多,肥滿度低,體輕肉少,商品質量差,價值低。軟殼蟹發生的原因來自多方面,如飼養管理跟不上,水域環境不適宜,塘中無草,投餌不足,營養匱乏,氣候變化無常,水溫低,蛻殼時間滯后,水質不良,鈣離子缺乏,蛻殼不遂,發生蟹病等等,如有上述現象出現時,均可導致軟殼蟹的發生。

二、軟殼蟹效益差

我市地處黑龍江省西北部,受地域條件和時間的限制,每年9月中下旬,河蟹基本完成最后一次蛻殼,即生殖蛻殼,性腺開始發育,爬上岸邊,將要進行降河生殖洄游,此時也是河蟹集中收獲,大量上市銷售的時候。此時的軟殼蟹如果上市銷售,雖然外觀上與正常的河蟹差別不大,但是河蟹個體重相對減輕,含肉量少、品質差、價格大打折扣,在同等投入的情況下,其產量低、收入低、效益差。如果此時的軟殼蟹不出池,隨著天氣變冷,氣溫下降,氣溫低于10℃時,河蟹便潛入池底淤泥中,很難捕出,如果在池中越冬,會被凍死,損失更大。

三、軟殼蟹的預防

1、調節水質水體是水生動物生活、生存的重要環境條件,良好的水域環境可促進河蟹健康生長發育。河蟹對水質要求相對較高,喜歡水質清新、氧量充足的水域環境。池水透明度以50—60cm為宜,要求池水“春淺、夏滿、秋適量”,水源充足,水質無污染,注排水方便。因此蟹池要定期換水,保持合理水深。每10天注入新水一次,每次注水20cm,排出池底污物,保持水質鮮活、嫩爽,促使河蟹快速生長。

2、科學投喂 河蟹養殖投喂飼料,要嚴格按照“兩頭精,中間青,精青結合,葷素搭配”的投飼原則才能養出高品質,大規格的優質河蟹。進入九月份,要加強飼養,應以精料為主,投喂豆類、玉米、小麥、高粱等熟化飼料,以及人工配合飼料。同時輔以青料,青料包括塘中栽種或移植的各種水草,有沉水植物、挺水植物和浮葉植物,以及人工種植的各種廉價的菜類。還要合理投喂肉食性餌料,有螺螄、小雜魚、蝦類、動物內臟及廢棄牛血等。投餌要保證河蟹吃飽吃好,每天投喂兩次,早晚各一次,早上投喂日糧的1/3,晚上投喂2/3。要保證飼料新鮮可口,不投霉變腐爛飼料,確保河蟹營養需求。同時也可在飼料中添加蛻殼素、維生素、抗菌藥物等,保證河蟹正常蛻殼,不得病,健康生長,促進蟹黃、蟹膏迅速積累。蟹黃、蟹膏積累的越多,河蟹品質越好,質量越佳。肉多體重,肥滿度高,肉質鮮美,膏脂豐滿,才不會出現軟殼蟹。

3、潑灑生石灰在養殖季節要經常潑灑生石灰,一般每月潑灑一次,每畝水面水深一米,每次用生石灰10—15kg,化漿全池潑灑。生石灰不但可以殺滅各種細菌和病原體,使河蟹少得病或不得病,還可以凈化和澄清水質,保持水清氧足,保證河蟹健康生長。生石灰還能調節池水的酸堿度,使其pH值控制在7.5—8.5之間,同時可以增加水體中鈣離子的含量,保證河蟹所需鈣質的供求,有利于河蟹蛻殼生長,促使河蟹順利蛻殼,早蛻殼,避免出現軟殼蟹。

4、預防蟹病河蟹一旦患病,就不能順利蛻殼生長。對于蟹病應以預防為主。一是要徹底清塘,消滅病原體。二是不投腐敗變質飼料,對殘餌剩料要及時清除,保持池塘清潔。三是定期潑灑藥物和生石灰,殺死病原生物,凈化水質。四是發現死蟹應及時撈出深埋,不能使其在塘中成為蟹病的傳染源。五是發現蟹病應及時檢查,及時用藥,對癥治療,確保河蟹健康生長。

5、成蟹暫養暫養也稱囤養,是將養殖水體捕起的商品蟹轉入人工控制條件下的小面積場地,經過短期飼養后再作為商品出售的一種養殖形式。商品蟹暫養具有時間短、收益大的特點。其好處是便于集中運輸,進行遠距離銷售,提高成活率。通過暫養,可以育肥增重,使其肌肉結實,膏脂豐滿,提高商品蟹的品質。通過暫養,可以待價而沽,充分利用市場上的季節差價,提高商品蟹的經濟效益。

因為我市養殖河蟹的捕撈開始時間是9月中下旬,這時的河蟹正值生殖蛻殼的尾期,所捕的河蟹中一部分已完成了生殖蛻殼,一部分正準備生殖蛻殼,另有一部分剛剛蛻殼尚在軟殼階段。從整體上看,這時捕起的河蟹,蟹肉不充實,蟹黃不飽滿,水分較多,商品價值低。在經過短期暫養后,通過強化飼養,河蟹體內性腺發育成熟,肌肉飽滿充實,膏肥黃多,水分減少,商品價值大大提高。另一方面,受傳統食蟹習慣的影響,河蟹在十月中旬后才在市場上出現較高的價格。北方這樣,南方也是如此。因此,根據價值規律,客觀上也要求將捕起的河蟹進行暫養,在提高河蟹質量的同時,將出售的價格大大提高,利用季節差增加收入,一舉兩得。

總之,河蟹養殖是一項系統工程,從放苗到收獲,如果哪個環節出現問題,都將會對河蟹養殖效益造成影響。所以,養蟹戶必須尊重科學,提高飼養水平,做好日常管理工作、增加投餌量、強化營養、保證飼料“精青結合、葷素搭配”,促進河蟹早蛻殼、快生長這才能提高河蟹養殖的經濟效益。