英國研究發現常吃豆瓣菜有助于預防乳腺癌
英國南安普頓大學的科學家發現,每天吃80g 豆瓣菜———相當于一份蔬菜的量———可使血液中抗癌分子在數小時內激增。研究顯示,從碾碎的豆瓣菜中提取的化學物質可以抑制乳腺癌細胞的增長。
這項初步研究表明,吃豆瓣菜可以預防乳腺癌的發展,也能幫助患乳腺癌的人恢復身體,防止乳腺癌復發。豆瓣菜最近被科學家們稱為“超級食品”,對健康有諸多益處。南安普頓大學癌癥研究中心的格雷厄姆·派克漢教授在《英國營養學雜志》( British Journal of Nutrition) 上公布了這項研究。他表示,豆瓣菜中含有一種異硫氰酸鹽,能夠干擾癌細胞的增殖,而且這種干擾作用十分明顯。
該研究以4 名乳腺癌患者為研究對象。在研究過程中,志愿者首先要禁食,然后吃一份豆瓣菜。研究人員發現,她們攝入豆瓣菜6h 后,血液中的4E 結合蛋白水平下降,這種蛋白參與到癌細胞的生長過程中。
另一項實驗室研究也顯示,食用豆瓣菜和其他富含異硫氰酸鹽的蔬菜,如花椰菜、卷心菜,患癌風險也會降低。下一步,研究人員將擴大樣本數量,以確認他們的研究效果。( 來源: 中國食品科技網)