國際食品安全培訓實驗室將于明年開放

■文/本刊記者 茍 銘

國際食品安全培訓實驗室將于明年開放

■文/本刊記者 茍 銘

近日，美國沃特世公司和馬里蘭大學共同宣布雙方達成了開創性合作關系，建立全球首個國際食品安全培訓實驗室（IFSTL），這是一個為外國政府和企業科學家培訓當前標準分析方法的機構，幫助其達到美國食品安全標準。該培訓實驗室定于明年開放，將由馬里蘭大學和美國食品藥品管理局（FDA）合作的食品安全和應用營養聯合研究所（JIFSAN）共同運營。

近年來，有關食品的國際貿易量增長迅速，而食品在到達消費者手中之前，有很多人和過程參與其中，這就決定了不同國家對食品的標準和法規很難做到統一。據國家質檢總局食品局食品處處長趙增連介紹，世界各國為了本國食品行業的健康發展，都在確定自己的食品安全標準，如美國相繼強化了5個有關食品安全的法案，國內企業除了要完善生產工藝更好地滿足中國市場需求之外，還要進一步重視與加強對進口國的標準和法律法規的研究和理解，并落實到實際生產中去。

實際上，IFSTL的建立，就很好地滿足了這一點。沃特世公司化學分析市場發展總監Paul Young說，美國每年從150個國家進口超過800億美元的食品，占美國食品供應總量的1 5%。I F S T L建立在大學校園里，FDA 的總部附近。通過IFSTL提供的培訓將改善食品安全標準教育和意識，這個實驗室充當了全球的食品安全問題的培訓中心。近年來科學家們一直在尋找可以提供多層面培訓的機會，而IFSTL的設立將滿足這一急迫的需求。除了為科學家提供直接支持外，該實驗室還將支援亞太經濟合作論壇的22個成員國以拓展其實驗室檢測能力。

據Paul Young介紹，這一實驗室所要達到的六個計劃目標包括：一是增加F D A對其他國家的檢驗機構的培訓能力；二是減少FDA的壓力，為科學家提供最新的分析方法，利用頂尖的儀器進行培訓，并得到FDA認證。減少美國食品安全的風險，緩解美國食品進口商的壓力；三是最大化地利用食品安全方面的專業經驗；四是大力加強中美合作和中美關系。加強中美在食品安全上的合作，并為中國的官員和企業代表，以及食品出口等領域提供了解美國食品安全管理標準和要求的機會和培訓；五是在全球范圍內提高對食品安全的意識和準則，促進全球食品安全一體化；六是促進全球食品安全標準的發展，并且提供一個最好的操作平臺，將操作和使用的情況廣泛傳播。

該實驗室的運行,會為國內的食品企業帶來哪些影響？趙增連說：“建立食品安全標準和法規的培訓網絡，進一步促進安全標準一體化，這是一項具有開創性的工作，對世界以及亞太地區食品安全水平的提升都有巨大的影響。對國內的大型企業來說，加強自檢自控，參與檢測方法的研究和開發工作具有意義；對中小型企業來說，為共建實驗室提供了很好的一個參考；對政府來說，在食品安全的整頓過程中，更要加強檢驗檢測體系建設，以切合國家的發展需要?！?/p>

中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心主任陳彥長說：“中國檢驗檢疫科學院為國家檢驗檢疫決策提供技術支持，并承擔國家質檢總局交辦的相關執法的技術輔助工作。近年來，我們配合國家質檢總局做了很多技術支持工作，包括應對一些突發事件。IFSTL是一個非常具有開創性的保障食品安全的平臺，我相信它將對全球食品安全法規與標準的統一做出積極的貢獻?！?/p>

目前，在歐盟有一些免費的食品安全標準和法規的培訓課程，但一年只有一次，遠遠滿足不了需要。Paul Young介紹，該實驗室屬于一個永久性的培訓機構，屬于非營利性機構，IFSTL是全日制的培訓實驗室，可以長期提供培訓，無論是培訓次數還是培訓時間都遠遠超過其他機構。當然，為了使更多的國家和地區參加IFSTL的培訓，他們也在努力減少培訓費用，只收取一定的費用維護該實驗室的最低營運需求。如要對哪個項目進行培訓，會在該實驗室的網站上予以公布，然后由讀者來選擇報名參加。