建湖縣弱筋小麥生產現狀和發展思路

徐曉青 馬卉 成玉

(建湖縣農業技術推廣服務中心，江蘇 建湖 224700)

建湖縣是以農業為主體的農業縣，特殊的土壤、生態、生產等條件形成了稻麥兩熟為主的輪作種植模式，弱筋小麥生產在建湖縣經濟發展中發揮著舉足輕重的作用。建湖縣農技推廣部門自20世紀90年代開始，著力引進推廣弱筋專用小麥品種，重點圍繞優質弱筋小麥進行生產技術體系的研究、開發與應用工作，取得了明顯的成效，產量、質量和效益得到同步提高。

1 生產現狀

1.1 沒能實現規?；B片種植，質量得不到保證

建湖縣弱筋小麥的生產仍然是以戶經營為主，不成規模，商品率低，且土地流轉不暢，未能向大戶和種田能手集中而形成區域優勢，不利于技術指導和集中收購，籽粒品質不易保證，不利于弱筋小麥產業的發展。建湖縣完全有條件、也可以形成相對的區域性優質弱筋小麥種植規模經濟優勢。優化弱筋小麥品種結構，要把適合本區域的優質、高產、高效弱筋小麥品種，有步驟地調整為本區域的當家品種。近年來，建湖縣引進種植的弱筋小麥揚麥13、揚麥15等遠銷上海、南京等大中城市，市場前景看好。

1.2 沒有真正做到優質優價，挫傷農民種植積極性

糧食購銷企業目前仍多采用混合收購的辦法收購小麥，收購價格與普通小麥一致，即使承諾按“保護價收購，二次結算”的，實際上沒落到實處，使優質弱筋小麥形不成明顯的價格優勢，優質優價也就無從談起，農民種植積極性不高。

1.3 沒有健全有效的服務組織，訂單履約率較低

近幾年來，小麥價格一直在高價位徘徊，種麥收入穩中有升，但由于建湖縣原有的小麥銷售市場萎縮，使建湖縣的弱筋小麥產業受到了極大的沖擊。加上只注重生產，忽視了產后的收購、加工、銷售，沒有大的龍頭企業或中介組織介入，未很好地建立起利益共同體，使得種植弱筋小麥得不到應有的效益。

1.4 沒有競爭力強的加工企業支撐，帶動能力不強

貯藏加工環節是生產優質弱筋小麥粉十分關鍵的一環。目前建湖縣的優質弱筋小麥貯藏設備相對較為落后，加工企業規模小，機械設備落后，工藝流程十分簡單，加工出來的弱筋小麥面粉外觀品質差，好麥出不了好粉，形不成規模和效益。同時由于小而多的面粉加工企業，造成了麥子和面粉流通環節多而散，各個小型加工企業單獨經營，經營成本增加。

1.5 沒有品牌和名牌意識，營銷能力差

建湖縣屬于江蘇省規劃的沿海弱筋小麥優勢生產區，大部分鎮都具有生產優質弱筋小麥的優勢，但卻沒有與之相適應的市場知名度，原因就在于缺乏品牌效應，品牌意識淡薄，營銷上多頭出擊，不能形成整體優勢，沒有品牌規模優勢，更沒有名牌優勢。市場開發難度大。

2 發展思路

2.1 進一步加快新品種引進示范推廣力度

小麥面粉商品品質的提高決定于小麥品種品質的提高。農技部門要積極爭取財政、糧食及收購企業的支持，與高等農業院校及農業科研單位主動聯系，搞好優質弱筋小麥新品種的引進、示范和推廣工作。同時，與鎮、村建立良種直供網絡，使農戶用上貨真價實的放心種子。

2.2 進一步加大優質弱筋小麥標準化生產力度

我國一些大城市已經或正在實行農產品質量或標準化準入制度，農產品要進入這些市場，必須提高產品質量、符合標準化要求。因此，建湖縣優質弱筋小麥生產及其產業化開發要進一步加強標準化工作，制定并實施一批優質弱筋小麥高產保質生產全程質量控制技術標準 (規程)。嚴格規定產地環境、品種選用、種植制度、栽培技術、病蟲害防治、產品收貯等各個環節，加大對技術人員和農民的技術培訓力度。要把生產優勢轉變為市場優勢，做好收獲、干燥、貯藏技術和先進的加工機械及工藝流程的推廣。

2.3 進一步加大規模生產基地建設力度

基地建設是建湖縣優質弱筋小麥規?；蜆藴驶a的基礎，也是全面提高弱筋小麥品質的可靠保障。因此，基地建設要堅持以下原則:①優勢區域的原則。重點在優勢區域內建設優勢生產基地，選擇優勢品種和優勢生產技術;②優質無公害原則。包括品種選用、種植制度、栽培技術、投入品控制、產品收貯等環節，盡快實現基地環境優化、耕地凈化、種植制度科學化、品種高抗化、投入品無害化，加強基地農戶技術培訓，確保優質生產技術不走樣，推行標準化生產;③訂單種植的原則。廣泛吸納“三資”參與優質弱筋小麥產業化開發，拓展農業投入渠道，結成“公司+農戶+基地”或“農技+農戶+公司”等利益共同體;④示范輻射的原則。重點扶持并建成一批規模生產、管理先進、品質優良、經營效益好、能起到示范效應的優質弱筋小麥生產基地。