右玉邊雞不同品系產蛋性狀比較

魏清宇，曹寧賢 ，崔少華 ，葉紅心 ，李培峰 ，程俐芬 ，丁馥香

（1.山西省農業科學院畜牧獸醫研究所，山西太原030032；2.山西省畜禽繁改工作站，山西太原030002）

右玉邊雞（又稱邊雞、右玉雞）是山西省唯一列入“國家級畜禽遺傳資源保護名錄”的優良地方家禽品種[1]，屬優質雞品種，肉蛋兼用，具有抗嚴寒、耐粗飼、肉質鮮美、蛋大等特點[2-4]。

該雞種目前處于瀕臨滅絕狀態，2007年在山西省農業科學院畜牧獸醫研究所組建保種群，對右玉邊雞進行保護性研究與開發，核心群逐步形成了黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠、白羽復冠、有色羽復冠5個具有不同外形特征的固定品系[5]。

雞的產蛋性狀包括產蛋性能和蛋品質性狀2個方面。為了進一步掌握右玉邊雞各品系的產蛋性能及其與蛋品質之間的關聯，本研究對山西省農業科學院畜牧獸醫研究所所飼養的第4世代右玉邊雞的5個品系進行了比較研究，試圖揭示其內在規律，便于指導以后的育種工作及配套系應用與推廣。

1 材料和方法

1.1 試驗材料與設計

以飼養在山西省農業科學院畜牧獸醫研究所的第4世代右玉邊雞5個品系核心群為試驗材料。以同期孵化、同期育雛的形式，雞群在同一飼養條件下實施統一規范的飼養管理，執行正常的免疫程序。

本研究采集統計右玉邊雞核心群黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠、白羽復冠、有色羽復冠5個品系在整個飼養周期內的產蛋性能數據，以及產蛋期內隨機抽取8個日齡當日產的新鮮雞蛋（每日每個品系40個，共計1 600個），逐一測定生蛋質量、蛋形指數、失重比率、蛋黃比率等蛋品質性狀并進行比較和統計分析。

1.2 計算公式

入舍母禽產蛋數=統計期內的總產蛋數/入舍母禽數；蛋形指數=縱徑/橫徑；失重比率=（生蛋質量-熟蛋質量）/生蛋質量×100%；蛋黃比率=蛋黃質量/全蛋質量×100%。

1.3 資料統計分析

利用Excel對數據進行整理，用SPSS統計軟件建立數據庫并處理數據，組間差異用LSD法統計。

2 結果與分析

2.1 生產期產蛋性能統計分析結果

2.1.1 開產日齡 有色羽復冠、白羽復冠的開產日齡極顯著高于黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠，但有色羽復冠與白羽復冠之間差異不顯著；黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠之間差異不顯著（表 1）。

表1 生產期產蛋性能統計分析

2.1.2 開產蛋質量 有色羽復冠的開產蛋質量極顯著高于黑羽單冠、白羽單冠，顯著高于白羽復冠、麻羽單冠；麻羽單冠極顯著高于白羽單冠，顯著高于黑羽單冠，與白羽復冠之間差異不顯著；白羽復冠、黑羽單冠、白羽單冠之間差異不顯著。

2.1.3 300日齡產蛋數 白羽單冠的300日齡產蛋數極顯著高于有色羽復冠、白羽復冠、黑羽單冠，與麻羽單冠之間差異不顯著；麻羽單冠極顯著高于白羽復冠，顯著高于黑羽單冠，與有色羽復冠之間差異不顯著；有色羽復冠顯著高于白羽復冠，與黑羽單冠之間差異不顯著。

2.1.4 300日齡蛋質量 有色羽復冠、麻羽單冠的300日齡蛋質量極顯著高于黑羽單冠、白羽單冠，顯著高于白羽復冠，有色羽復冠與麻羽單冠之間差異不顯著；白羽復冠、黑羽單冠極顯著高于白羽單冠，黑羽單冠與白羽復冠之間差異不顯著。

2.1.5 504日齡產蛋數 白羽單冠的504日齡產蛋數極顯著高于白羽復冠、黑羽單冠、麻羽單冠、有色羽復冠；白羽復冠、有色羽復冠極顯著高于黑羽單冠，麻羽單冠、白羽復冠、有色羽復冠相互之間差異不顯著。

2.1.6 504日齡蛋質量 有色羽復冠、白羽復冠、麻羽單冠的504日齡蛋質量極顯著高于黑羽單冠、白羽單冠；黑羽單冠極顯著高于白羽單冠，有色羽復冠、白羽復冠、麻羽單冠相互之間差異不顯著。

2.2 蛋品質統計分析結果

2.2.1 蛋品質測定批次當日產蛋率情況 從表2可以看出，5個品系的產蛋率在整個產蛋周期呈現波浪起伏，與飼養日齡之間沒有必然的聯系。

表2 蛋品質測定批次當日產蛋率 %

2.2.2 蛋形指數統計分析 統計結果（表3）表 明，白羽復冠蛋形指數平均值極顯著高于黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠，顯著高于有色羽復冠；有色羽復冠蛋形指數平均值極顯著高于白羽單冠，顯著高于麻羽單冠；黑羽單冠、麻羽單冠蛋形指數平均值顯著高于白羽單冠，黑羽單冠與麻羽單冠之間差異不顯著。

表3 蛋形指數統計分析

2.2.3 失重比率統計分析 統計分析結果（表4）表明，黑羽單冠、麻羽單冠失重比率平均值極顯著高于白羽單冠，與有色羽復冠之間差異不顯著；白羽復冠失重比率平均值顯著高于白羽單冠，與黑羽單冠、麻羽單冠、有色羽復冠之間差異不顯著；白羽單冠失重比率平均值與有色羽復冠之間差異不顯著。

表4 失重比率統計分析%

2.2.4 蛋黃比率統計分析 統計分析結果（表5）表明，白羽復冠蛋黃比率平均值極顯著高于黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠、有色羽復冠；黑羽單冠蛋黃比率平均值極顯著高于麻羽單冠、白羽單冠、有色羽復冠；白羽單冠蛋黃比率平均值顯著高于有色羽復冠，與麻羽單冠之間差異不顯著；麻羽單冠與有色羽復冠之間差異不顯著。

表5 蛋黃比率統計分析 %

2.3 蛋品質性狀4項指標的統計分析結果

從圖1可以看出，右玉邊雞蛋品質性狀4項指標的測定值隨日齡的增加而逐步增大，基本上呈正相關關系。

3 結論與討論

右玉邊雞5個品系的平均開產日齡169～183 d，平均開產蛋質量39.81～42.21 g，504日齡平均產蛋數 124～174個，504日齡蛋質量54.98～59.13 g。數據與其他地方雞種相比一致，同時也體現了右玉邊雞因體型較大，產出蛋也大的特點。

右玉邊雞第4世代白羽單冠產蛋性能與其他4個品系相比較，平均開產日齡早1～14 d，平均開產蛋質量小0.63～2.40 g，300日齡平均產蛋數多 10.45%～20.70%，300日齡蛋質量小1.80～4.43 g，504日齡平均產蛋數多15.70%～28.67%，504日齡平均蛋質量小2.03～4.15 g。白羽單冠品系的產蛋性能最突出，與之前的多項研究結論一致，是今后進一步研究與推廣的首選品系[6-7]。

原始品種的雞具有一定的抱窩性，因此，在整個產蛋期產蛋率呈現波浪型起伏。測定顯示，4項蛋品質性狀數值與產蛋率之間沒有必然的聯系，而與飼養日齡呈正相關關系，日齡越大指標值越高。也就是說，隨著飼養日齡的增加，雞蛋個體變大，蛋質量增大，蛋形指數和蛋黃比率也隨之增大。其中，蛋形指數從產蛋初期的1.31～1.33增大到后期的1.38～1.40，蛋越來越長，在300日齡后有3個品系超出了1.31～1.35的理想值[8]。蛋黃比率從產蛋初期的27.08%～29.25%增大到后期的31.91%～34.50%，越到后期越體現出優質雞較高的蛋黃比率這一優勢。失重比率基本呈增大趨勢（由于試驗條件所限，失重比率可能存在一定的誤差），其是否與蛋本身干物質有關還有待進一步探討。

右玉邊雞作為肉蛋兼用型地方優質雞種，母雞在飼養到300日齡時，其蛋品質性狀就可以達到較理想水平，建議300日齡后以優質肉雞屠宰處理。

[1]徐桂芳，陳維寬.中國家禽地方品種資源圖譜[M].北京：中國農業出版社，2003.

[2]丁馥香，張李俊，魏清宇，等.右玉雞品種資源現狀及生物學特性觀察[J].山西農業科學，2008，36（11）：120-121.

[3]丁馥香，張李俊，魏清宇，等.右玉邊雞的采集與選育進展[M]//陳寬維，高玉時.中國優質家禽育種與產業研究.長春：吉林科學技術出版社，2008.

[4]魏清宇，葉紅心，李培峰，等.右玉邊雞配套系選育研究[J].山西農業科學，2009，37（11）：44-47.

[5]丁馥香，張李俊，賀東昌，等.右玉雞5個品系生長曲線擬合和比較分析[J].山西農業科學，2010，38（5）：68-71.

[6]魏清宇，李培峰，崔少華，等.右玉邊雞配套系產蛋性能及蛋品質比較研究[J].山西農業科學，2011，39（7）：723-725.

[7]丁馥香，曹寧賢，張李俊，等.邊雞的選育進展[M]//陳寬維，高玉時.優質禽品種創新與健康養殖技術.長春：吉林科學技術出版社，2011.

[8]張慧君，李福林.蛋形指數對孵化效果的影響[J].內蒙古農業科技，2008（2）：65-66.