晉山藥栽培密度試驗

王耀琴，劉建平，南懷林，梁曉紅，任海昕

（山西省農業科學院經濟作物研究所，山西汾陽032200）

山藥又名薯蕷和懷山藥，是薯蕷科多年生宿根性草本植物。其既是藥典佳品，又是純天然、無公害、高營養的綠色食品，被譽為“中國小人參”，是上等的滋補佳品?！渡褶r本草經》記載：“薯蕷味甘溫，主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉?！逼涫轻t學寶庫中不可缺少的一味健身、健脾、養胃的滋補佳品。山藥性溫不火，營養豐富，適合任何人群食用，其中富含蛋白質、各種氨基酸、淀粉、鈣、鎂、鋅、鐵等人體必需的微量元素，營養最豐富的為黎液蛋白[1]。

山西是山藥的原產地，晉山藥也有著獨特的品質，無論鮮食和深加工都獨具一格。2009年，我們應山西省財政廳的要求，開展了新的研究項目——苦蕎、山藥優異種質挖掘創新，經過對各產地種植模式的調查發現，山西晉南主要以高密度、高水肥為主，晉中地區密度中等。為了使土地資源發揮最大效力[2]，使種植戶得到最高收益，我們將各地的種植密度分為4個梯度進行了田間試驗，目的是為了獲得大田大面積生產山藥的合理密度，更好地服務于山藥種植戶。

1 材料和方法

山藥栽子選用山西省農業科學院經濟作物研究所經多年選育而成的汾sy06-18，其特點短而粗，比其他普通栽子提前8～10 d發芽，發芽率在95%以上。

本試驗在山西省農業科學院經濟作物研究所試驗田進行，土壤為砂質壤土，上茬作物為山藥。播種前公頃施雞糞7.5萬kg，山藥出苗1個月后，公頃施尿素225 kg。山藥植株現蕾時，公頃施N，P，K復合肥675 kg[3]。收獲前50 d，公頃施磷酸二銨225 kg。待出苗15 d左右，苗長1 m以上時淺澆水一次；入伏后10 d內澆水一次，1周后再淺澆水一次。

4月1日播種。播種時開溝8 cm左右，將栽子按試驗設計的株距整齊擺放入溝內，然后覆土。為防止風干，覆土后輕輕踩壓[4]。

本試驗分4個水平：Ⅰ.行距60，80 cm間隔分布，株距為20 cm，留苗數7.47萬株/hm2。Ⅱ.行距為80 cm，株距為20 cm，留苗數6.23萬株/hm2。Ⅲ.行距為60 cm，株距為20 cm，留苗數為8.72萬株/hm2。Ⅳ.行距為1 m，株距為10 cm，留苗數10.02萬株/hm2。小區面積為4 m×16.7 m（66.8 m2）。每個水平設3個重復。

2 結果與分析

2.1 不同處理對晉山藥產量及塊莖直徑的影響

從表1和表2可以看出，行距為80 cm、株距為20 cm的栽培密度下產量最高，行距為1 m、株距為10 cm的次之。從商品性考慮，將商品性按等級分為4級，一級為直徑8 cm以上，二級為直徑6～8 cm，三級為直徑4～6 cm，四級為直徑4 cm以下[5-6]。其中，三級山藥，行距60，80 cm間隔分布，株距為20 cm的占29.8%；行距為80 cm，株距為20 cm的占73.9%；行距為60 cm，株距為20 cm的占16.1%；行距為1 m，株距為10 cm的占56.4%。二級山藥，行距60，80 cm間隔分布，株距為20 cm的占11.1%；行距為80 cm，株距為20 cm的占26.9%；行距為60 cm，株距為20 cm的占6.4%；行距為1 m，株距為10 cm的占12.9%。綜合產量和商品性因素，行距為80 cm、株距為20 cm的栽培密度為適合晉山藥大面積種植的密度。

表1 不同處理對晉山藥產量的影響 kg/小區

表2 不同處理對晉山藥塊莖直徑的影響 cm

2.2 不同處理對晉山藥光能利用率的影響

通過對試驗結果的比較，確定行距80 cm、株距20 cm為晉山藥大田大面積栽培的合理密度。該密度下，山藥群體能得到合理發展，光能利用率達到最大。種植過稀，雖然個體發育好，但總體產量不高；種植過密，一方面下層葉片接受光照少，處在光補償點以下，成為消費器官，另一方面密度過大造成通風不良，行間CO2濃度降低，影響光合速率[7]，導致產量降低、個體發育不良。在計產后對4種密度下的光能利用率進行了計算。

山藥的含水量為70%，干物質含量為30%，由此計算：處理I平均產量為3 763.7 kg/hm2，干物質含量為1 129.1 kg/hm2，光能利用率為0.389%。處理Ⅱ平均產量為4 454.1 kg/hm2，干物質含量為1 336.2 kg/hm2，光能利用率為0.459%。處理Ⅲ平均產量為2 202 kg/hm2，干物質含量為660.6 kg/hm2，光能利用率為0.227%。處理Ⅳ平均產量4 275.8 kg/hm2，干物質含量1 282.7 kg/hm2，光能利用率為0.441%。

3 結論與討論

試驗結果表明：（1）山藥在處理Ⅱ的栽培密度模式下，株行距較適合，植株間通風透光好，單株有足夠的光照、水分、CO2濃度等物質原料來完成光能的轉化，合成更多有機物供植株生長發育，所以，該處理的山藥產量最高，商品性最好。（2）隨著栽培密度的增加，株行距變小，株數增多，加劇了植株間養分的競爭，從而導致產量下降。（3）隨著栽培密度的提高，群體內單株間競爭加劇，個體生長受到抑制，導致單株收獲的塊莖直徑減小，個體質量減小[9]，商品性降低?？傊?，在處理Ⅱ栽培條件下，山藥田間通風透光好，營養充足，葉片氮代謝水平、葉綠素含量高，光合效率強，有利于營養物質的貯藏，而其他處理密度模式下，由于種植株數多，植株營養不良，生理代謝弱，光合效率低，導致單株收獲塊莖直徑減小，個體質量減小，商品性和產量均降低。

黃新等[10]對山藥的栽培密度進行試驗，其方法是確定公頃留苗數，不改變行距，只改變株距，并最終進行了測產，結果表明，公頃留苗數為7.5萬株的產量最高，沒有兼顧商品性。本研究從行距、株距2個方面進行試驗，并最終根據產量結合商品性得出結論，處理Ⅱ即行距80 cm、株距20 cm的栽培密度下光能利用率最高，為0.459%，商品性也最好。因此，本試驗確定行距80 cm、株距20 cm為晉山藥大田大面積栽培的合理密度。

[1]陳鳳琴.山藥的保健與美味[J].藥膳食療，2005（6）：45-46.

[2]王文慶，史清亮，白建軍，等.微生物肥料對山藥土壤生態特征及病情指數的影響 [J].山西農業科學，2010，38（12）：37-39，56.

[3]程季珍，程伯瑛，姚小平，等.山西省無公害蔬菜生產技術開發研究[J].山西農業科學，2006，34（4）：52-55.

[4]張和義.山藥的栽培和加工[J].北方園藝，1988（2）：23-25.

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[6]王飛，劉紅彥，魯傳濤，等.5個山藥品種資源的農藝性狀和營養品質比較[J].河南農業科學，2005（3）：58-60.

[7]何東進，洪偉，吳承禎，等.毛竹種群光能利用率的研究[J].福建林學院學報，1999，19（4）：324-326.

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[9]聶凌鴻，寧正祥.山藥的開發利用 [J].中國野生植物資源，2002（5）：17-20.

[10]黃新，王銀元.雙胞山藥不同栽培密度試驗[J].上海蔬菜，2007（2）：52-53.