不同鉀肥種類對烤煙品質的影響

盧 劍 ，王 龍 ，孫曙光 ，王 劍 ，李俊麗 ，周 琳 ，馬君紅 ，趙 莉 ，于建軍

（1.國家煙草栽培生理生化研究基地，河南鄭州450002；2.四川省煙草公司涼山州公司寧南縣營銷部，四川寧南615400；3.湖北中煙工業有限責任公司，湖北武漢430030；4.四川省煙草公司涼山州公司會理縣營銷部，四川會理615100）

烤煙是我國重要的經濟作物之一，無論種植面積還是總產量，都居世界第1位[1]。同時，烤煙是一種產量和質量并重的作物，在保證品質的基礎上提高產量才是有意義的[2]?？緹熲浐渴呛饬靠緹熎焚|的重要指標之一，鉀既能提高烤煙燃燒性，又與烤煙香吃味及卷煙制品安全性緊密相關，同時對煙株生長具有非常重要的生理生化作用[3-5]。

與國外優質煙葉鉀含量相比較，涼山煙葉鉀含量普遍偏低，這已成為限制涼山煙葉質量進一步提高的因素之一[6-8]。本研究采用對比分析法，探尋適宜烤煙品質提升的鉀肥種類，對提高涼山煙葉質量、增強涼山煙葉市場競爭力、促進涼山煙葉可持續發展具有重要意義。

1 材料和方法

1.1 供試材料

供試品種為云煙87，選取上部14～16葉位，中部8～12葉位，下部4～6葉位。

1.2 試驗設計

試驗設5個處理，即對照（CK）.常規栽培（鉀肥由復合肥提供）；T1.黃腐酸鉀；T2.高效鉀；T3.硝酸鉀；T4.硫酸鉀。每個處理施肥量一致，農家肥和微肥一次性施入，其余肥料按基肥60%，追肥40%施用，每公頃純N用量為90 kg，N∶P2O5∶K2O比例為1∶1.5∶3，其余田間管理按照GAP管理進行。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 煙葉的外觀質量評價及方法 外觀質量評價主要采用描述性分析，包括顏色、色度、成熟度、油分、結構、身份，參考國家標準GB 2635—92進行。

1.3.2 常規化學成分測定 糖（總糖和還原糖）、總氮、煙堿、鉀、氯含量分別按照中華人民共和國煙草行業標準 YC-T159—2002，YC-T161—2002，YC-T 160—2002，YC-T 173—2003，YC-T 162—2002方法進行測定。

1.3.3 中性致香成分測定 樣品處理：葉片粉末狀樣品→水蒸氣蒸餾→二氯甲烷萃?。?0 g煙葉＋1 g檸檬酸＋350 mL蒸餾水＋0.5 mL內標（硝基苯）于500 mL圓底燒瓶中，再加40 mL二氯甲烷于另一250 mL圓底燒瓶中，60℃水浴加熱250 mL圓底燒瓶，同時用蒸餾萃取儀蒸餾萃?。鸁o水硫酸鈉干燥有機相→60℃水浴濃縮至1 mL左右，即得煙葉的精油。經前處理制備得到的分析樣品，由氣相色譜-質譜聯用儀（GC/MS）鑒定結果和NIST庫檢索定性。

儀器為HP5890-5972氣質連用儀。GC/MS分析條件：色譜柱，HP-5（60 m×0.25 mm.i.d.×0.25 μm d.f.）；載氣及流速，He 0.8 mL/min；進樣口溫度為250℃；傳輸線溫度為280℃；離子源溫度為177℃；升溫程序：50℃，2 min后，以每分鐘2℃的速度升至120℃，5 min后再以每分鐘2℃的速度升至240℃，30 min；分流比為 1∶1.5，進樣量為 2 μL；電離能 70 eV；質量數范圍50～500 amu；MS譜庫NIST02；采用內標法定量。

1.4 數據分析

試驗數據采用DPS[9]，Excel軟件進行分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對煙葉外觀質量的影響

從表1可以看出，各處理成熟度較好，除CK，T4處理上部葉為尚熟外，其余處理均達到成熟；CK，T4 處理上部葉為紅棕色，T2，T3，T4 的下部葉為檸檬色，其余處理為橘黃色；CK，T4處理下部葉和T3處理中部葉色度中等，其余處理色度為強；CK處理的上部葉結構稍密，T4處理的上部葉則尚疏松，其他處理結構疏松；各處理的煙葉身份均為適中；各處理的中上部葉片油分含量多，T3處理的下部葉油分含量少，CK和T4處理的下部葉油分稍有，T1和T2處理的油分含量多。

表1 不同鉀肥對煙葉外觀質量的影響

2.2 不同鉀肥對煙葉化學成分的影響

烤煙化學成分是煙葉質量的內涵，只有化學成分協調時煙葉的吃味質量才好[10-13]。

2.2.1 不同鉀肥對煙葉總氮含量的影響 國內專家普遍認為，優質煙葉的總氮含量為1.5%～3.5%。由圖1可知，上部葉中，總氮含量T3＞CK＞T4＞T1＞T2；中部葉中，總氮含量T3＞T2＞T1＞T4＞CK；下部葉中，總氮含量T3＞T1＞T2＞T4＞CK。但各個處理的總氮含量均在適宜的范圍內。

2.2.2 不同鉀肥對煙葉煙堿含量的影響 研究表明，優質煙葉的煙堿適宜范圍為1.5%～3.5%。由圖2可知，就上部葉而言，煙堿含量T4＞T1＞T2＞T3＞CK，T4煙堿含量高達3.1%；中部葉中，煙堿含量T2＞T3＞T4＞T1＞CK；下部葉中，煙堿含量T4＞T1＞T2＞T3＞CK。

2.2.3 不同鉀肥對煙葉總糖含量的影響 由圖3可知，上部葉中，總糖含量T2＞T4＞T1＞CK＞T3，T3與CK的差異較??；中部葉中，總糖含量CK＞T4＞T3＞T2＞T1；下部葉中，總糖含量T4＞CK＞T2＞T3＞T1。

2.2.4 不同鉀肥對煙葉還原糖含量的影響 由圖4可知，上部葉中，還原糖含量T2＞T1＞T4＞T3＞CK；中部葉中，還原糖含量CK＞T3＞T1＞T2＞T4；下部葉中，還原糖含量T4＞T2＞T1＞CK＞T3。

2.2.5 不同鉀肥對煙葉鉀含量的影響 鉀離子含量影響煙葉的燃燒性，優質煙葉的鉀含量高于2%。由圖5可知，上部葉中，鉀含量T1＞T2＞T3＞T4＞CK；中部葉中，鉀含量 T1＞T2＞T3＞T4＞CK，T1的鉀含量高達1.97%；下部葉中，鉀含量T2＞T1＞T3＞T4＞CK，T1和T2的鉀含量均高于2%。

2.2.6 不同鉀肥對煙葉氯含量的影響 煙草是忌氯作物，煙葉中氯離子含量過高會導致煙葉烘烤后色味不佳，燃燒性差，但少量的氯離子能促進煙草的生長，提高其抗旱能力。一般認為，氯含量的適宜范圍為0.3%～0.8%。由圖6可知，上部葉中，氯離子含量CK＞T4＞T1＞T2＞T3，CK的氯離子含量為0.18%；中部葉中，氯離子含量T2＞T1＞T4＞T3＞CK，T2的氯離子含量為0.12%；下部葉中，氯離子含量CK＞T2＞T4＞T3＞T1，CK的氯離子含量為0.13%。不同葉位、不同施肥處理的煙葉氯離子含量均低于適宜范圍。

2.3 不同鉀肥對煙葉中性致香成分含量的影響

以中部葉為材料，研究不同鉀肥對中性致香成分含量的影響。將中性致香成分按前體物質分為苯丙氨酸類降解產物、美拉德反應產物、類胡蘿卜素類降解產物、西柏烷類降解產物和新植二烯[14-15]。其中，類胡蘿素類致香物質是煙葉中重要香味物質的前體物[14]，香味閾值相對較低，但對煙葉香氣質量的貢獻率較大[16]。苯丙氨酸類香氣物質對烤煙香氣具有良好的影響，尤其是對烤煙的果香、清香貢獻最大。煙葉醇化后的堅果香、甜香等優美香氣與美拉德反應產物關系密切[17]。

由圖7可知，苯丙氨酸類降解產物高低順序為T3＞T1＞CK＞T4＞T2，美拉德反應產物高低順序為T3＞T1＞CK＞T2＞T4，類胡蘿卜素類降解產物高低順序為T1＞T3＞CK＞T2＞T4，西柏烷類降解產物高低順序為T4＞T1＞T3＞CK＞T2，新植二烯高低順序為T4＞T2＞T1＞T3＞CK，中性致香成分總量高低順序為T4＞T2＞T1＞T3＞CK。

3 結論和討論

本研究結果表明，CK處理上部葉結構稍密，上部葉尚熟。T1，T2處理成熟度好，色度強，結構疏松，身份適中，油分多。T2，T3，T4下部葉為檸檬色，T3下部葉油分少，T4處理上部葉尚熟，結構尚疏松，下部葉檸檬色，色度中等，身份適中。

各個部位T3處理總氮含量最高，其中上部葉中，對照總氮含量高于T1，T2，T4，而在中下部葉片中，各個處理的總氮含量均高于對照。T1，T2，T3，T4各個部位煙堿含量均高于對照，T4處理的上部和下部煙堿含量較高，上部葉的煙堿含量達到 3.1%。T1，T2，T3，T4處理的鉀含量均高于對照，T1處理的中部葉高達1.97%，T1和T2處理的下部葉片的鉀含量高于2%。中上部葉片中T1處理最高，下部葉中T2處理鉀含量最高。有研究表明[18]，與硫酸鉀相比，適量的高效鉀能更好地促進煙株生育后期主根的伸長和根系干物質積累，而根系是植物從土壤中獲取鉀的主要途徑，根系發育狀況及獲取鉀的能力在一定程度上影響著植物的鉀營養狀況[19-20]，根系發達、表面積大的植物獲得的養分有可能更多[21]。這與本研究高效鉀處理比硫酸鉀處理煙葉鉀含量高的結果基本一致。上部和下部葉中，各處理氯含量均比對照低，中部葉中各處理氯含量比對照高。

T1處理類胡蘿卜素類降解產物含量最高，T3處理的苯丙氨酸類降解產物和美拉德反應產物含量較高，T4處理的西柏烷類降解產物、新植二烯、中性致香成分總含量較高。

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