低氮、低磷日糧對育肥豬生產性能的影響

■鄧波波 霍永久 趙國琦 包文斌 李定海

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州 225009；2.江陰市定山養豬專業合作社，江蘇江陰 214400）

國內外許多研究均已證明，畜禽養殖業氮磷排放是造成水體富營養化的重要原因。近年來在我國各主要流域，水體富營養化問題日益突出[1]，并且我國是一個蛋白質資源缺少的國家，因而在生產實踐中提高蛋白利用率、減少資源浪費、降低對環境的壓力顯得尤為重要[2]。育肥豬是養豬生產的最終環節，消耗的飼料占全期飼料總量的75%左右，因此，該階段豬的生產性能與飼料成本，直接關系到養豬戶的經濟效益。蛋白質是育肥豬生長的基礎物質，目前國內外學者對育肥豬低氮日糧中的蛋白需要量進行了大量研究，但是對于斷奶后育肥豬的低氮、低磷具體需要量目前還存在一定爭議[3]，因此有必要進一步研究適合實際生產條件并且可以減少污染，尤其是氮磷污染的環保配方。

本試驗旨在前人研究的基礎上通過對比試驗，說明低氮、低磷日糧飼養肥育豬的可行性。從而為廣大的養殖戶選擇合理的蛋白質用量，降低飼養成本，取得較高的經濟效益，減少氮磷等營養物質的排放對環境所造成的壓力提供參考[4-5]。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及日糧

試驗選取體重和胎次相近的育肥豬54頭，隨機分為3個組，具體分組見表1，每個處理3個重復，每個重復6頭育肥豬，各組間育肥仔豬起始體重差異不顯著，試驗時間8周。各試驗組日糧中粗蛋白與磷水平分別為12.99%和0.53%（A組）、14.26%和0.52%（B組）、15.33%和0.67%（C組）。參照NRC（1988）標準配置基礎日糧（見表1）。

1.2 飼養管理

試驗豬采取地面平養，人工控溫，舍溫控制在15～25℃，保持良好的通風。采用自由采食的方法飼喂粉料，每天飼喂4次。分別在07:00、11:00、14:00、17:00時添料，添料原則以槽內有少量余料為宜。自由飲水，確保飲水清潔，每日清掃圈舍2次，早晨和下午各一次，保證圈舍清潔。

1.3 測定指標

體重：在試驗期間的第1 d、第28 d和第56 d早上08:00稱量育肥豬空腹12 h后體重。

表1 各處理組基礎日糧和營養水平

采食量：試驗期間以圈為單位準確測定和記錄每天飼料喂量，并計算試驗0～4周、5～8周及全期各階段的平均日采食量，采食量=記錄飼養用量-剩余飼料量。

日增重：在試驗期間的第1 d、第28 d和第56 d早上08:00稱量育肥豬空腹12 h后體重。并計算試驗0～4周、5～8周及全期各階段的平均日增重 。

料肉比：根據各階段的平均日采食量與平均日增重之比來計算。

體直長：從恥骨聯合前緣中心點至第一頸椎底部前緣中心點的長度（在吊掛時測量）。

體斜長：從恥骨聯合前緣中心點至第一肋骨和胸骨結合處的長度（在吊掛時測量）。

背膘厚：用游標卡尺測量6～7肋、最后肋和腰薦結合處的背部中線皮下脂肪的厚度，以三點平均值表示。

1.4 數據處理與統計分析

試驗數據以平均數±標準差表示，用SPSS16.0軟件進行統計分析，數據進行單因素方差分析（ONE-WAY AN0VA），均值多重比較采用Duncan法，P＜0.05為顯著水平。

2 結果與分析

由表2可知：育肥豬在試驗前初重差異不顯著（P＞0.05）。育肥豬在試驗的4周末體重差異不顯著（P＞0.05），但是B組的體重略高于其他兩組。育肥豬在試驗的8周末，B組的體重和A組的體重差異顯著（P＜0.05），B組的體重比A組增加了10.20%，B組的體重和C組的體重差異不顯著（P＞0.05），A組的體重和C組的體重差異也不顯著（P＞0.05）。

表2 低氮、低磷日糧對育肥豬體重的影響(kg)

表3 低氮、低磷日糧對育肥豬平均日增重的影響（kg/d）

由表3可知：育肥豬在試驗的前期（0～4周）、后期（5～8周）、全期（0～8周）的三組之間平均日增重差異均不顯著（P＞0.05）。但是都以B組平均日增重最高。在前期（0～4周）B組的平均日增重比A、C組分別提高19.67%、10.61%;在試驗的后期（5～8周）B組的平均日增重比A、C組分別提高19.44%、19.44%;在試驗的全期（0～8周）B組的平均日增重比A、C組分別提高17.91%、14.49%。

表4 低氮、低磷日糧對育肥豬平均日采食量的影響(kg)

由表4可知，育肥豬在試驗的前期（0～4周），B組平均日采食量與其他兩組的差異顯著（P＜0.05），A組和C組的平均日采食量差異不顯著（P＞0.05）。在前期（0～4周）B組平均日采食量比A、C組分別提高17.17%、13.73%;育肥豬在試驗的后期（5～8周）、全期（0～8周）的三組之間平均日采食量差異均不顯著（P＞0.05）。但是B組平均日采食量在試驗的后期（5～8周）比A、C組分別提高8.24%、9.96%;在試驗的全期（0～8周）B組平均日采食量比A、C組分別提高8.81%、8.33%。

表5 低氮、低磷日糧對育肥豬料肉比的影響

由表5可知，育肥豬在試驗的前期(0～4周)、后期(5～8周)、全期(0～8周)的三組料肉比差異均不顯著(P＞0.05)。但是B組的料肉比明顯比其他兩組要低。在后期(5～8周)，B組的料肉比最低，分別比A、C組降低9.32%、7.76%;在試驗的全期(0～8周)，B組的料肉比也是最低，分別比A、C組降低5.60%、3.03%。

表6 低氮、低磷日糧對育肥豬體長和背膘厚的影響(cm)

由表6可知，B組和C組與A組之間體斜長差異顯著（P＜0.05），分別比 A 組提高 9.93%和10.37%，B組和C組間差異不顯著（P＞0.05）；B組和C組與A組之間體直長差異顯著（P＜0.05），分別比A組提高9.47%和7.95%，B組和C組間差異不顯著（P＞0.05）；背膘厚三組間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

在環境和蛋白質資源的雙重壓力下，降低日糧蛋白質水平、應用“理想蛋白質”模式及采用高消化率蛋白質原料、減少日糧中磷的添加量等手段成為節約飼料成本和減少環境污染的有效手段[6]，因此在不影響正常生產效力的同時又能達到低能減排的目的成為目前養豬生產的重要發展方向。

在本試驗中C組的高氮、高磷只是相對較高，因為目前在育肥豬的生產管理中，育肥豬的基礎日糧中粗蛋白含量一般都在15%以上，并且在近些年的試驗研究中發現，育肥豬基礎日糧中蛋白含量在15%左右時一般不會影響育肥豬的正常生產性能[5、7-8]。所以本試驗是在前人的研究基礎上，在較低的蛋白水平設定了三個不同的蛋白梯度來研究日糧中低氮水平對育肥豬生產性能的影響；并且在農業部第1224號（飼料添加劑安全使用規范）中對育肥豬基礎日糧中磷的推薦用量為0～0.55%，此推薦用量范圍較廣，在實際生產中一般添加量較高，不僅是資源的浪費，更是增加了對環境的污染，所以本試驗研究了低磷水平下育肥豬生產性能的情況。

本試驗結果表明：隨著日糧中蛋白水平的不斷增加，育肥仔豬的平均日采食量和平均日增重先增加后降低，料肉比先降低后增加，這與羅洪明[9]和鄧敦等[8]的研究結果基本一致，其中在任繼民的研究中發現：低蛋白平衡日糧極顯著地提高了育肥豬的平均日增重(P＜0.01),降低了料重比[10]。并且在本試驗中屠宰后發現育肥豬的體長也出現先增加后降低的趨勢，這與劉志強等[6]的研究結果基本一致。產生這種結果的機理可能是：蛋白水平過低，不能滿足生長需要，生長受阻；但蛋白水平過高，引起氨基酸氧化供能，造成浪費[11]；而且進入后段腸道的蛋白質腐敗作用增強，引起有害菌群的繁殖,破壞了腸道內的微生態平衡，容易引起腹瀉，從而降低了肥育仔豬的生產性能[12]。試驗中還發現，基礎日糧實測磷含量最低的B組不僅沒有影響育肥豬的生長性能，反而與其他兩組相比生產效果較好，足以說明低氮、低磷配方飼喂育肥豬是可行的。

4 結論

在本試驗中的B組，即粗蛋白和磷含量分別為14.26%和0.52%的這個組育肥豬的生產性能高于其他處理。B組在本試驗中雖然是中氮、低磷組，但與目前實際生產中的添加量相比此添加量相對較低，所以，低氮、低磷配方飼喂育肥豬是可行的。