青貯玉米是我國北方草食家畜可持續發展的最有效保障

陸莉萍

（張家口市動物衛生監督所，河北張家口 075000）

長期以來，我國的肉食結構以耗糧型的豬雞為主，有些地區豬肉幾乎是肉食的唯一來源。但隨著人們生活水平的不斷提高，對肉食的需求量和種類越來越多，畜牧業的增長是必然趨勢。而我國人口多、可耕地面積少，能夠解決好人的口糧問題已經是在世界上做了一件很了不起的事情，至于再增加飼料糧在目前條件下已很不現實。那么要解決好肉食需求與糧食短缺矛盾，我國就必須走“節糧型”的畜牧業發展道路，即大力發展牛、羊等草食家畜，適度減少豬、雞等養殖比例。要發展草食家畜必須首先解決好飼草問題，而發展青貯玉米是解決我國北方發展草食家畜所需飼草問題的最有效地途徑。

1 農區是我國目前草食家畜發展的主要源地

我國草原的面積雖然有4億公頃 （60億畝），是全國耕地面積的3倍，但是，由于近幾十年來的所謂“開荒種地”和過度放牧，草原己經嚴重退化、沙化和鹽堿化，現有牲畜已不堪重負,農牧民的經濟保收和增收問題已經成為當地政府首要考慮的問題之一。因而，在目前條件下，通過牧區解決我國北方草食家畜發展所需要的飼草資源難以做到。

然而，我國農區有豐富的秸稈資源，全國每年產出多達6.4億噸。其中我國北方的主要糧食作物是玉米，常年種植面積在2333.3萬公頃左右，秸稈產量約為1.8億噸，是全國秸稈總產量的1/3，這為我國北方草食家畜的發展提供了根本保障。

2 青貯飼料是農區發展草食家畜的最主要優質粗飼料

我國北方四季分明，供給家畜新鮮飼草的時間一般只有4個月左右，尤其農作物，其生長發育和收獲都比較集中，大量農作物秸稈都以自然干燥的形式為青飼料短缺時期做籌備。但自然干燥的秸稈與青貯飼料相比，無論是適口性，還是營養價值都差距甚遠。

2.1 自然干燥秸稈適口性差，采食利用率低

玉米秸稈在我國種植的主要三大糧食作物當中，適口性是最好的，因而在廣大的農村，凡是飼養家畜的農戶都把自己收獲籽粒后的玉米秸稈保留下來作為家畜冬春季節的粗飼料。但整株玉米秸稈飼喂大牲畜時，一般只是吃掉葉片和部分葉鞘，而整株的莖稈被剩下，其采食利用率約為30％左右。閆貴龍作為主要參加人在河北省張北試區“九五”科技攻關科研工作中曾經測得河北細毛羊對整株春小麥秸的采食利用率約為20％左右。由此可以看出，農區雖然有大量秸稈資源，但一般主要作為農戶的燃料或就地焚燒。

相比之下，青貯飼料只要其品質正常則能100％地被家畜采食利用。

2.2 自然干燥秸稈營養成分與青貯秸稈的差別

農作物秸稈在自然干燥過程中由于受風吹、雨淋、日曬等自然因素的影響，秸稈要發生一系列的生物和化學反應，其營養價值大幅度降低，玉米和高粱秸稈收獲后自然干燥保存60天后營養成分的變化，易消化物質水溶性糖極度減少，不易消化的纖維性物質大幅度上升。

有關消化率測定試驗進一步證實了自然干燥秸稈具有營養價值低的特點。祁宏偉等人用中國草原紅牛的瘤胃液比較了青貯玉米秸稈與各種形式干玉米秸稈的活體外消化率，得出體外消化率由高到低排序為：玉米秸稈青貯＞玉米秸穰飼料塊＞全玉米秸飼料塊＞粉碎玉米秸＞玉米秸硬皮。周傳社等人比較了青貯玉米秸稈與農作物干秸稈在營養價值方面的差距后也得出青貯玉米秸稈高于干玉米秸稈的類似結論。

2.3 自然干燥秸稈在其他方面的營養損失

在廣大的農村，人們很不重視秸稈的自然干燥過程，農作物收獲籽實后秸稈不能得到及時收獲是很經常的，即使及時收獲了也是被隨便放置，風吹、日曬和雨淋是很正常的，發生霉變、腐敗等情況也不為人們所注意。這不僅造成秸稈營養價值的大幅度降低，而且秸稈中最易被家畜消化利用的葉片部分被損失。同時由于大量干秸稈在房前屋后露天放置，很容易引起火災；更有不法分子專門點燃堆放的農作物秸稈，這給農民的生命財產安全造成了巨大損失。

2.4 自然干燥秸稈飼喂牛的效果

自然干燥秸稈由于在干燥和保存過程中營養價值降低，因而飼喂家畜后的效果都不及青貯秸稈。剛永和等人做了青貯玉米、半干青貯玉米與風干玉米秸稈飼喂育成羊的試驗，結果顯示：試驗期間飼喂青貯玉米秸稈、半干青貯玉米秸稈組分別增重4.79千克和4.19千克，而飼喂風干玉米秸稈組則減重0.28千克；試驗期前兩組分別盈利8.11和6.31元，而風干玉米秸稈組則虧損12.09元。崔淘氣利用不同處理的玉米秸稈飼喂18～20月齡的南陽牛，結果也表明，自然干燥秸稈的營養價值顯著低于青貯秸稈，試驗60天間，青貯玉米秸稈組日增重達643.8克，而自然干燥秸稈組日增重只有410.4克，前者日盈利2.08元/頭，而后者日盈利只有0.23元/頭。李玉仁等用青貯玉米秸稈與干玉米秸稈育肥魯西黃牛60天的對比試驗也有類似結果，青貯玉米秸稈組日增重比干玉米秸稈組多0.45千克/頭，而每千克增重的飼料成本低0.62元。

徐榮軍等人（2006）用體重、年齡、胎次、泌乳月份、產奶量、生理狀況等一致或相近的20頭奶牛飼喂干玉米秸稈和青貯玉米秸稈60天的試驗結果顯示，青貯玉米秸稈組每頭奶牛較干玉米秸稈組多產鮮奶 4.1千克/日，乳脂率提高0.49個百分點，多增收6.26元/日。陸伊奇用青貯玉米秸稈和干玉米秸稈飼喂奶牛30天的試驗也表明飼喂青貯玉米秸稈明顯優于干玉米秸稈，日均產奶高1.24千克，日均收益多4.37元 （提高107.92％）。王方桃等人用青貯玉米和干玉米秸稈飼喂奶牛也有類似的試驗結果。

青貯秸稈不僅比自然干燥秸稈營養價值高，而且也優于干草。劉春曉等人用青貯玉米秸稈飼喂奶牛后比飼喂干草多產奶2.45千克,增加收入2.45元，經濟效益顯著。

2.5 青貯秸稈與青秸稈的營養價值比較

張文舉等人通過化學成分分析和體內尼龍袋法消化率測定比較了青貯玉米秸稈與青玉米秸稈的營養價值，結果顯示青玉米秸稈經過青貯后NDF、ADF含量分別比青貯前降低16.37％和23.66％，而DM、OM、NDF的降解率分別提高了20.72％、16.91％和10.43％。這說明秸稈經過青貯后不僅保存了原秸稈的營養價值，而且通過微生物的作用還提高了營養價值。

2.6 青貯秸稈與其他處理秸稈的比較

青貯秸稈的營養價值不僅高于自然干燥秸稈，而且也高于其他處理秸稈。張海棠等人用青貯、微貯、氨化與干玉米秸稈飼喂48頭改良去勢公牛育肥牛70天，增重效果表明,青貯組、微貯組和氨化組的增重效果、經濟效益均高于干玉米秸稈組,但以青貯組的效果最好，效益最高。苗樹君等人用150頭泌乳荷斯坦牛所做的飼養試驗結果顯示，去穗青貯玉米秸稈組的日產奶量不僅比干玉米秸稈組提高4.03千克,而且比微貯玉米秸稈組提高1.3千克。

3 青貯玉米是最重要的青貯飼料

青貯飼料的原料來源很廣，禾本科作物、豆科作物、塊根作物、塊莖作物、樹葉以及水生飼料等均可用來青貯。但用得最多的是青貯玉米。其理由如下：

（1）玉米是高產飼料作物，素有飼料之王的稱呼。目前推廣的糧飼兼用玉米品種，每公頃鮮重產量一般都在60噸以上。北京市種子管理站對18個用作青貯玉米的品種測產結果顯示，其中11個品種達到了67.5噸/公頃，3個品種達到120噸/公頃以上。寧夏農科院作物所測產的7個用作青飼青貯的玉米品種，其鮮重生物產量都達到了100噸/公頃以上。

（2）玉米不僅產量高，糖分含量也很豐富，水溶性糖和淀粉的總量一般都在5％以上，用作青貯飼料時其糖分含量都能滿足青貯發酵乳酸菌所需要的量。因而，它被認為是“近似完美”的青貯原料。

（3）玉米播種期較寬，從早春到晚春都可以播種；適宜青貯的時間也較長，在這段時間內，隨收獲期的延遲，秸稈營養品質降低，但由于具有高消化率的籽粒發育，青貯玉米的品質不受影響；玉米生物產量和營養價值最高的時期也正是最適合青貯條件的時期。

（4）一年收獲一次，干物質產量高，也不會造成葉片的損失。

4 青貯玉米對畜牧業的貢獻

到目前為止，我國大中小型奶牛場所飼喂的粗飼料幾乎都主要以青貯玉米為主，我國的肉牛飼養場、育肥場、養羊場也多數以青貯玉米作為主要粗飼料，只有農村一家一戶的散養戶由于飼養只有幾頭?；驇字谎蚨毡檫€未采用青貯玉米?？梢?，青貯玉米已經成為我國農區草食家畜飼養的主要粗飼料。