李勝利(
中國農業大學動物科技學院,北京 100094)
1.1 奶牛養殖結構調整加快,奶牛規?;B殖程度繼續升高
根據國家統計局初步統計,2013年全國牛奶產量3531萬噸,較2012年下降212萬噸,下降5.7%,創近年來最大降幅,奶牛存欄量預計下降10%左右。主要原因在于養殖成本增加、肉牛價格高漲、疾病發生增多、散養戶大量退出。
奶牛存欄量下降,有利的方面是淘汰單產低、體弱多病牛,牛群結構得到優化,養殖方式更加合理集中,奶牛的單產水平和養殖效益升高。
2012年我國存欄100頭以上的奶牛場和養殖小區的比例已經占到總存欄量的37.25%,2013年繼續升高,有望接近40%。
1.2 2014年2月份生鮮乳價格小幅下降
生鮮乳價格上漲主要是由于奶源緊缺、養殖成本、飼料原料和勞動力成本上漲導致的。
2月份原料奶總成本與前幾個月相比略有下降。
1.3 奶牛養殖效益明顯好于往年,奶業發展迎來歷史上最好的時機
2013年我國散戶和規模牧場每頭成母牛的養殖效益分別為3000元和6000元,單產水平高、管理好的規模牧場每頭成母牛的養殖效益在10000元以上。
與2012年相比,玉米和進口苜蓿平均進口價格變化不大,只有豆粕平均價格增長了11.05%,占總成本70%以上的飼料成本并沒有大幅升高。2013年進口苜蓿的價格出現下降。
1.4 乳制品進口增加勢頭依舊強勁,液態奶進口開始沖擊國內市場
2013年我國進口奶粉85.44萬噸,同比增加49.15%,單價4195.53美元/噸;2013年我國進口液態奶19.48萬噸,同比增加91.55%。
1.5 奶業安全監管力度和扶持政策力度繼續加大
1.5.1 奶業監管
2013年6月份九部委聯合發布了《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》;奶站監管更加嚴格,截至2013年上半年生鮮乳質量監測計劃累計進行7.7萬次監測。
1.5.2 扶持政策
標準化規模養殖:10億元;良種補貼政策:2.6億元;奶牛生產性能測定:2000萬;振興奶業苜蓿發展行動:5.25億元。
2013年,一些長期困擾我國奶業發展的體制性問題、政策性問題、技術性問題依然沒有得到明顯改善:加工產能過剩、奶牛場兩病凈化、牛場糞污處理、奶牛品種利用過于單一、養殖模式不合理、產業化組織程度低、飼料成本和勞動力成本上升等等。
2.1 生鮮乳供給偏緊得到緩解,但受到國際奶粉進口數量和價格的影響
乳品的剛性需求仍持續增長;城鎮化進程的加快;“單獨二胎”政策;居民經濟收入水平的提高;奶業生產恢復周期相對較長。
2.2 生鮮乳價格將會下降,但在高位運行
超高奶價是牛奶價格與價值的背離;2014年2月份生鮮乳價格出現下降;2014年生鮮乳價格維持在高位運行將成為必然;奶源供應偏緊;需求進一步增加。
2.3 奶業貿易將繼續擴大
2014年1月,我國奶粉進口即達到創紀錄的20萬噸,預計全年將突破100萬噸;
乳清粉進口將突破50萬噸;
液態奶進口總量將達30萬噸以上;
奶牛進口總體規模將達到20萬頭以上;
苜蓿干草將突破100萬噸大關;
燕麥草進口量將達到10萬噸。
2.4 國家對奶業扶持政策保持平穩
扶持政策與2013年基本保持一致,奶牛生產性能測定,從2000萬增加到3800萬。