“蔬菜種子工藝學”課程教學改革與實踐

萬正杰+楊文杰+徐躍進

摘要：“蔬菜種子工藝學”是華中農業大學適于園藝專業的專業選修課。文章從“蔬菜種子工藝學”課程設置的目的與意義出發，分析了該門課程教學存在的主要問題，并以園藝專業學生實踐能力和創新能力培養為基點，提出了改革該門課程理論教學的策略，闡述了改革所取得的積極效果。

關鍵詞：蔬菜種子工藝學；教學改革；實踐應用

中圖分類號：G642.0文獻標識碼：A文章編號：1002-4107（2014）06-0010-02

我國是世界園藝大國，目前蔬菜、果樹和花卉的種植面積及產量均居世界第一。據統計，蔬菜播種面積由1990年的近1億畝增加到2010年的2.3億畝左右，產量由2億噸提高到5億噸，人均占有量由170公斤左右增加到370公斤左右，播種面積和產量居世界第一位[1]。蔬菜種子是蔬菜產業的基本生產資料，對蔬菜產業的發展、提高社會效益和經濟效益起到極為重要的作用，目前我國種業發展正面臨著新的歷史機遇。許多農業院校都先后開設了種子學有關的課程，但是每所院校所面向的對象不同、教學方法和教學內容各具特色[2-6]。華中農業大學“蔬菜種子工藝學”課程建設小組成員總結了近年來的課程教學方法和教學理念，分析了“蔬菜種子工藝學”在教學中存在的問題，提出了一系列教學改革思路，對園藝專業的人才培養、教學改革以及蔬菜種業科技的發展有重要的意義。

一、課程設置的目的與意義

“蔬菜種子工藝學”是高等農業院校園藝專業開設的一門重要的專業課程，是研究蔬菜種子的生物學基本知識和育、繁、推等綜合技術的一門科學，它的開設是園藝專業主干課程一個有益的補充，發揮了承上啟下和中間橋梁作用。通過該課程的理論教學和實踐環節的學習，讓學生做到“四會”，即：一是會識別種子，了解蔬菜種子的生物學特性特點和基本知識；二是會檢驗蔬菜種子的質量，從根本上認識到種子質量的重要性，掌握蔬菜種子質量檢驗的基本原理和操作規程；三是會繁育蔬菜種子，熟悉蔬菜種子生產過程和繁育環節的基本原理，能科學制定種子生產管理中合理的程序；四是會銷售種子，了解蔬菜種子營銷理論和實踐知識，對于今后園藝專業學生從事蔬菜種業奠定一個很好的基礎。因此，針對社會對園藝專業人才的需求，及時調整方向和思路，首先選擇適宜的教學內容與教學素材，其次選擇適宜的教學方式和手段來培養學生濃厚的興趣，顯得尤其重要。

二、課程教學存在的主要問題

（一）教材陳舊，課時不足

目前華中農業大學園藝學院使用的教材是徐躍進主編的參考教材《蔬菜良種繁育學》。該教材內容主要從蔬菜種子的形態結構、生理生化特性到種子的生產和銷售，從理論到實踐闡述了蔬菜種子的良種繁育和銷售，內容不系統、不完善。而現開設的蔬菜種子學僅安排24個理論學時，教學大綱規定須講授蔬菜種子的形態、生理、生物學、質量檢測、良種繁育、加工、銷售等方面的新技術和科學前沿的新成果，對主講教師而言都將是一個巨大的挑戰。教師要在一定的課時內完成綱要規定的教學內容，合理分配學時，既要突出重點和難點，又要體現出該課程的應用型、趣味性、創新性和知識性，這就是課題小組堅持“蔬菜種子工藝學”教改的關鍵內容。

（二）教學方法手段單一

多媒體教學作為一種主要的教學手段已經非常普遍，在保證原有課時的情況下，多媒體教學可以增加更多的知識點和內容，通過動畫和音像的結合，可提高理論教學的綜合效果。另外，在常規教學方面，如多媒體教學這種技術被過分依賴，而沒有配套其他方法的運用和實踐，表面上完成了教學任務，但是學生只是一味地被動接受，在知識的掌握上沒有達到目標，不利于培養學生的主動性、積極性和創造性。

（三）實驗教學的內容與形式簡單

“蔬菜種子工藝學”是一門理論性和實踐性很強的課程。實踐環節體現為課程實驗教學的開展，約8學時，目前存在實驗學時數與實際時間的矛盾，很難集中時間重點進行三次試驗。在課程實驗教學中，現行的實驗教學內容以教師講解和現場演示性實驗居多，教學方法上很多高校都采用傳統模式，因此程序化和形式化在實驗教學中普遍存在，創新性不足；此外蔬菜種子科研和生產與實踐教學嚴重脫節，難以適應社會對園藝專業人才的要求，不利于培養和提高學生的創新能力。

三、改革理論教學的策略

（一）優化教學內容

原有的“蔬菜種子工藝學”理論教學內容不完善，前瞻性不夠，教師應該以拓寬專業知識視野、培養創新能力、提高就業競爭力為立足點，注重蔬菜種業知識的綜合性和實用性的統一。課程講授內容以教學大綱作為參考依據，做到既不拘泥于教材也不脫離它的主題內容，同時避免與“園藝植物育種學”和“園藝植物栽培學”等課程教學內容重復。如在原有基礎上重點突出了蔬菜種子質量檢測，種子生產、加工以及銷售等緊密聯系實踐的教學內容，體現蔬菜種子“產前、產中、產后”要把握的主要技術環節的核心授課內容，很好地將理論教學與生產實際、實踐操作相結合，從而引導學生就蔬菜種子生產實踐中的問題進行思考、創新；另外對種子質量檢測涉及的核心技術中，我們增加了生物技術檢測手段這一新的教學內容，彌補了傳統檢測的不足；同時教學過程中教師需要結合當前中國種業的概況對教學內容進行合理的補充，對于培養園藝專業人才具有很強的指導性。

（二）豐富課堂講授形式和手段

在“蔬菜種子工藝學”課程教學中，首先應該體現教師板書與多媒體教學的結合，如通過多媒體，將蔬菜種子生產的畫面和種子檢測的教學視頻展示出來，形象直觀地幫助學生認識和理解種子生產的各個技術環節。其次，教師要體現師生互動式教學，充分利用網上公用教學平臺，加強和促進師生的交流。如利用舉辦20余年的每年一次的中國武漢蔬菜種子交易會的契機，引導學生參加會議，使學生能及時地了解蔬菜種子的生產、蔬菜新品種、種子新技術等種子產業的動態和發展趨勢。會后教師要求學生做出PPT形式的總結報告，以小組為單位進行交流，教師根據報告情況進行點評和打分。近幾年來，所有學生對此極富興趣，教學效果極顯著。再次，案例式教學活躍課堂教學氛圍。教師選擇我們周圍發生的種子案例和糾紛，引起學生極大的興趣，啟發學生如何解決問題。在講授蔬菜種子生產時，可同時采用案例教學，讓學生意識到蔬菜種子質量的重要性，質量重于泰山，種子的質量就是生命。

（三）注重綜合能力培養，改革實驗教學內容體系

實驗教學體系作為一個獨立的教學體系，與“蔬菜種子工藝學”的核心內容統一，體現“四會”的目標。首先在實驗教學內容改革的安排上，引入技術手段先進、實用性較強的實驗內容。實驗教學內容有必要進行更新，讓園藝專業學生以及社會專業人才能夠感受到世界先進的蔬菜種子專業技術的發展，以適應目前社會發展的需要，以注重培養學生實踐能力和創新能力為初衷，摒棄傳統落后的實驗設置內容，避免與“園藝植物育種學”、“園藝植物栽培學”等課程的實驗內容重復，認真分析本門實驗課的實驗項目，在此基礎上開設創新性、科學性、綜合（設計）性等不同角度的實驗內容，組成“蔬菜種子工藝學”實驗教學內容體系。改革后實驗課與理論課的有機結合得到了保障，教學內容上又避免了重復，實驗課的效率也明顯得到提高。其次，在實踐教學環節方面，安排學生參與實驗教學內容的準備，自主設計，自主實驗。在實驗過程中，項目組成員分工合作，教師和學生共同探討和解決遇到的問題。鼓勵有創新能力和學有余力的學生申報華中農業大學大學生科研創新項目（SRF）和參加蔬菜學專業課教師的研究課題，激發學生的科研興趣。另外，為彌補實踐教學的不足，教師每年利用課余時間，組織學生參觀一次大型蔬菜種子公司，對公司蔬菜種子的生產基地，種子的保存、加工以及銷售環節有一個全面的了解，極大豐富了實踐教學內容，為今后學生的就業發展提供了很好的學習機會。

四、教學改革的效果

第一，調動了學生學習的積極性和主動性。主要表現在：學生上課的積極性高，出勤率極高；課堂氣氛活躍，學生主動思考，積極發言，能夠對生產中遇到的問題提出自己的看法。第二，使學生具有強烈的使命感和責任心。通過本課程學習，學生深刻認識到種子是我們國家農業發展的龍頭，種子質量是企業的生命；學生畢業后近三分之一從事蔬菜種業工作，并在工作中取得較大的成績。第三，培養了學生的科研素質。學生對實踐教學的興趣大大提高，創新能力大大增強，每年均有學生主持與蔬菜種子學相關的“華中農業大學大學生科研創新（SRF）”項目，發表或參與發表相關的學術論文。

綜上所述，課題組盡管在“蔬菜種子工藝學”課程的教改中獲得了大量的經驗，但是我們的教材內容還需要進一步更新和完善，教學方法還需要進一步提煉和總結，教學手段也需要適應新時期的發展要求，實驗教學模式還需要體現教學與蔬菜種子生產全面的結合。通過對以上教改的內容進行較為全面的探索和創新，以適應和滿足21 世紀社會對園藝專業人才的需求。

參考文獻：

[1]國家發展改革委、農業部.全國蔬菜產業發展規劃（2011—2020年）[Z].2011.

[2]顏啟傳.種子檢驗原理和技術[M]，浙江大學出版社，2001.

[3]李玉紅，李大偉，李征等.“園藝植物種子學”課程教學改革與實踐[J].中國農業教育，2012，（1）.

[4]李志敏，楊秋云，白磊等.基于實踐能力培養的“種子學”教學改革初探[J].江西農業學報，2011，(2).

[5]馬向麗，畢玉芬，羅富成等.“牧草與草坪草種子學”自主實踐課命題的實踐[J].云南農業大學學報，2011，(1).

[6]徐躍進.蔬菜良種繁育與營銷管理[M].湖北科學技術出版社，1995.

收稿日期：2013-09-28

作者簡介：萬正杰（1973—），男，湖北監利人，華中農業大學園藝林學學院副教授，博士，主要從事蔬菜遺傳育種與生物技術研究。

基金項目：湖北省教學改革項目“蔬菜種子工藝學課程教學創新研究”（2012174）