飼料中添加膽汁酸對牛蛙生長性能、體組成和營養物質表觀消化率的影響

胡田恩王 玲張春曉宋 凱李金寶

(1. 集美大學水產學院, 廈門市飼料檢測與安全評價重點實驗室, 廈門 361021; 2. 山東龍昌動物保健品有限公司,濟南 250062)

飼料中添加膽汁酸對牛蛙生長性能、體組成和營養物質表觀消化率的影響

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(1. 集美大學水產學院, 廈門市飼料檢測與安全評價重點實驗室, 廈門 361021; 2. 山東龍昌動物保健品有限公司,濟南 250062)

試驗研究了飼料中添加膽汁酸對牛蛙[Rana (Lithobates) catesbeiana]生長性能、體成分和營養物質表觀消化率的影響?；A飼料以魚粉、豆粕為主要蛋白源, 棕櫚油為主要脂肪源, 在基礎飼料中分別添加0、100、200和 300 mg/kg的膽汁酸(含量 99.1%)制作 4種等氮等能的試驗飼料。試驗將 144只牛蛙[初始體重(75.01±4.23) g]隨機分為4組, 每組3個重復, 每個重復12只牛蛙, 進行為期8周的生長試驗。結果顯示: 各試驗組牛蛙成活率和攝食率差異不顯著(P＞0.05)。200 mg/kg膽汁酸添加組牛蛙的增重率、特定生長率、飼料效率、蛋白質效率和氮保留率顯著高于對照組(P＜0.05)。在飼料中添加膽汁酸顯著降低了牛蛙臟體指數和全體的脂肪含量(P＜0.05), 但不影響肌肉粗脂肪以及全體和肌肉水分、粗蛋白、粗灰分含量(P＞0.05)。各處理組間血清總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇濃度均無顯著變化(P＞0.05), 血清尿素氮含量隨著飼料中膽汁酸添加量的增加而降低, 添加300 mg/kg膽汁酸組牛蛙血清尿素氮含量顯著低于對照組(P＜0.05)。血糖水平則隨著膽汁酸添加量的增加而先降低后升高, 其中100 mg/kg膽汁酸添加組牛蛙血糖水平最低(P＜0.05)。100 mg/kg膽汁酸添加組牛蛙腸道脂肪酶活力顯著高于對照組和300 mg/kg膽汁酸添加組(P＜0.05), 與200 mg/kg膽汁酸添加組之間差異不顯著(P＞0.05), 蛋白酶活力與脂肪酶活力有相似的變化趨勢, 而淀粉酶活力未受膽汁酸添加水平影響。各處理組飼料營養物質的表觀消化率隨飼料中膽汁酸添加量的增加而先升高后降低, 其中飼料添加200 mg/kg膽汁酸顯著增加了牛蛙對飼料營養物質的表觀消化率(P＜0.05)。結果表明: 在飼料中添加適量的膽汁酸能提高牛蛙對飼料的消化率, 提高飼料效率, 從而促進牛蛙的生長, 同時可促進蛙體脂肪代謝, 降低機體脂肪沉積, 提高牛蛙可食部分比例。根據本試驗結果, 建議牛蛙飼料中膽汁酸添加水平為200 mg/kg。

牛蛙; 膽汁酸; 體組成; 消化酶; 表觀消化率

牛蛙[Rana (Lithobates) catesbeiana]具有生長快、肉味鮮美、營養豐富等優點, 深受消費者喜愛, 是一種經濟潛力巨大的養殖品種。近年來, 國內牛蛙養殖業發展迅猛, 養殖產量逐年增加, 然而在集約化養殖條件下, 牛蛙大量攝食配合飼料, 缺少運動, 體脂肪偏高, 這不僅降低了牛蛙的肉質品質和可食部分比例, 也導致飼料營養物質的浪費, 提高了養殖成本。因此, 促進牛蛙脂肪分解代謝, 提高體蛋白質沉積,已成為高效環保牛蛙配合飼料亟待解決的問題。

膽汁酸是膽汁的主要成分, 是動物體內膽固醇代謝過程中產生的一系列固醇類物質。其分子結構一端具有親油的烷基, 一端具有親水的羥基和羧基,這種結構使得膽汁酸具有較強的表面活力, 可降低油水兩相間的表面張力, 促進脂肪乳化, 形成可以懸浮在水中的脂肪酸乳糜微粒, 擴大脂肪與脂肪酶的接觸面積, 加速脂肪的消化吸收, 提高脂肪的消化率。乳化作用能不同程度地改善動物對其他營養素, 特別是脂溶性維生素、類胡蘿卜素及其他微量元素的吸收利用[1], 有提高動物的生長性能, 殺菌消炎提高機體免疫力[2]等作用。對水產動物的研究表明, 膽汁酸具有促進魚類的生長, 提高飼料轉化率, 降低飼料系數的作用[3—5]。對禽類的研究也發現膽汁酸有利于肉雞對脂肪的消化吸收[6]。然而目前尚沒有關于膽汁酸對牛蛙營養生理影響的研究報道。本試驗旨在探討牛蛙飼料中添加不同水平的膽汁酸對其生長性能、體成分和飼料營養物質表觀消化率的影響, 以期為膽汁酸在牛蛙配合飼料中的應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料

以魚粉和豆粕為主要蛋白源, 棕櫚油為主要脂肪源, 面粉為主要糖源配制基礎飼料, 分別在每千克基礎飼料中添加0、100、200和300 mg膽汁酸(膽汁酸總量 99.1%, 其中豬膽酸和豬去氧膽酸總和78.9%, 鵝去氧膽酸 20.2%; 由山東龍昌動物保健品有限公司提供)配制出4種等氮等能的試驗飼料, 同時向每種飼料中添加0.5%的 Cr2O3作標記物, 飼料粗蛋白為 40%, 粗脂肪為 7%。飼料原料經粉碎過60目篩, 各原料按配比定量后混合均勻, 加棕櫚油,然后加入適量的水攪拌均勻, 經水產飼料膨化機制成直徑為4.0 mm的飼料顆粒, 室內17℃風干后儲存在－20℃的冰箱中備用。

1.2 動物飼養與管理

試驗用蛙購于廈門市同安區一養殖場, 為同一批培育的牛蛙。在正式試驗前, 牛蛙放于室內暫養缸中暫養, 以基礎飼料飽食投喂, 使之逐漸適應試驗飼料及養殖環境。暫養 15d后, 將牛蛙饑餓 24h,挑選個體大小均勻的健康牛蛙隨機分配到室內 12個水族箱(68 cm×38 cm×36 cm)中進行養殖試驗。試驗牛蛙初始體重為(75±4.23) g, 隨機分為4組, 每組3個重復, 每個重復放養12只牛蛙。養殖試驗持續8周。試驗期間, 水族箱水位 4 cm, 水溫(28±2) , ℃每天投喂 2次(8:00, 18:00), 達飽食狀態, 投喂前30min對各缸進行換水和清洗。養殖期間記錄牛蛙的攝食和死亡情況。

表1 基礎飼料組成與營養成分(%干物質)Tab. 1 Ingredients and proximate composition of basal diet (% dry matter basis)

1.3 樣品采集及分析測定方法

在 8周養殖試驗結束后, 對試驗牛蛙饑餓 24h,然后對每個重復組進行計數、稱重。分別從每個缸中隨機抽取5只牛蛙, 用雙毀髓法處理, 其中2只牛蛙用于測全體成分; 從另外3只牛蛙心臟動脈采血,血樣靜置20min, 3000 r/min離心10min, 取上清液制得血清, 置–80℃冰箱以備分析。將采完血后的 3只牛蛙解剖稱肝臟重、內臟重, 迅速截取部分腸道(胃幽門后方 2—7 cm 處), 置－80℃冰箱中保存待測。各缸剩余牛蛙用于飼料表觀消化率測定試驗。

粗酶液的制備: 每只牛蛙取1.0 g腸道樣品加入9倍體積, 濃度為 0.7%的 4℃生理鹽水, 冰浴勻漿(10000 r/min, 10秒/次, 連續4次), 3000 r/min離心10min, 取上清液用于測腸道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活力。腸道蛋白酶活力采用福林-酚試劑法[7], 以1 mL 1%的酪蛋白溶液為底物, 在37℃水浴鍋預熱5min后加入1 mL組織上清液, 準確反應15min后加入 3 mL 0.4 mol/L的三氯乙酸終止蛋白酶反應, 5000 r/min離心10min。取上清液1 mL, 加入5 mL 0.4 mol/L的碳酸鈉溶液和 1 mL福林-酚試劑, 在37℃水浴鍋中顯色15min, 在680 nm波長處測其吸光值。以標準 L-酪氨酸濃度和吸光值做標準曲線,用于計算蛋白酶活力。蛋白酶活力單位定義: 每分鐘內分解出1 μg酪氨酸的酶量稱為一個單位。

脂肪酶活力測定采用南京建成化學比濁法測試盒。脂肪酶活力單位定義: 在 37℃條件下, 每克組織蛋白在反應體系中與底物反應 1min, 每消耗1 μmol底物為一個酶活力單位。淀粉酶活力測定采用南京建成碘-淀粉比色法測試盒。淀粉酶活力單位定義: 組織中每毫克蛋白在37℃與底物作用30min,水解10 mg淀粉定義為1個酶活力單位。

試驗飼料、糞便、牛蛙全體以及肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量測定參照 AOAC[8]的方法。粗蛋白采用凱氏定氮法, 用 FOSS公司生產的Kjeltec8400型全自動凱氏定氮儀進行測定; 粗脂肪采用索氏抽提法; 粗灰分采用馬福爐 550℃灼燒法; 水分采用 105℃恒重法; Cr2O3的測定用SCT1089-2006[9]中的酸消化比色法。

1.4 牛蛙飼料表觀消化率測定試驗

在養殖試驗結束后, 對各缸剩余牛蛙進行飼料表觀消化率測定試驗。下午投喂2h后, 清洗水族箱內殘料和排泄物, 將自制的牛蛙糞便收集裝置[10]放于箱底, 于次日早上投喂前取出裝置, 收集牛蛙自然排出的糞便, 置–20℃冰箱以備分析。

1.5 計算公式

增重率(Percent weight gain, PWG, %)=(Wf–Wi)/ Wi×100

特定生長率(Specific growth rate, SGR, %/d) = (ln Wf–ln Wi)×100/t

飼料效率(Feed efficiency, FE)=(Wt–W0)/Wd

攝食率(Feeding rate, FR, %)=Wd/(Wt/2+W0/2)/t× 100

蛋白質效率(Protein efficiency ratio, PER)=(Wt–W0)/Wp

氮保留率(Nitrogen retention rate, NRR, %)= 100×(Wt×Pt–W0×P0)/WP

成活率(Survival rate, SR, %)=Nf/Ni×100

肝體指數(Hepatic somatic index, HSI, %)=肝臟重/蛙重×100

臟體指數(Viscerasomatic index, VSI, %)=內臟重/蛙重×100

干物質表觀消化率(ADC, %)=100–100×(A1/A2)

營養素表觀消化率(ADC, %)=100–100×(A1×B2/ A2×B1)

其中 Wi和 Wf分別表示牛蛙初始均重和末均重(g), Wp為總蛋白攝入量, Wd為攝入飼料總重(干重), Nf為末蛙數, Ni為初蛙數, t為試驗天數, Wt為牛蛙終末總重, W0為牛蛙初始總重, Pt為終末牛蛙全體粗蛋白含量(%), P0為初始牛蛙全體粗蛋白含量(%), A1為飼料中Cr2O3的百分含量, A2為蛙糞中Cr2O3的百分含量, B1為飼料中某種營養成分的百分含量, B2為糞便中某種營養成分的百分含量。

1.6 數據統計

數據統計分析采用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析(One-way ANOVA), 若差異顯著, 則采用Duncan法進行多重比較, 差異顯著水平為P＜0.05。試驗結果采用(平均值±標準誤)表示。

2 結果

2.1 在飼料中添加膽汁酸對牛蛙生長性能的影響

膽汁酸為200 mg/kg添加組牛蛙增重率、特定生長率、飼料效率、蛋白質效率和氮保留率最高(表2), 分別為191.28%、1.91%/d、1.19、2.91、57.14%,較對照組分別提高了 10.35%、6.11%、16.67%、17.34%、15.18%(P＜0.05), 其他各組間無顯著差異(P＞0.05)。各處理組牛蛙攝食率和成活率無顯著差異(P＞0.05)。飼料中添加膽汁酸各組牛蛙的臟體指數顯著低于對照組(P＜0.05)。各添加組之間牛蛙的肝體指數無顯著性差異(P＞0.05)。

2.2 在飼料中添加膽汁酸對牛蛙全體和肌肉組成

的影響

由表 3可見, 各組牛蛙全體的水分、粗蛋白和粗灰分含量無顯著差異(P＞0.05), 但膽汁酸添加組牛蛙全體粗脂肪含量顯著低于對照組, 當膽汁酸添加量為100、200和300 mg/kg時, 全體粗脂肪含量較對照組分別降低 13.08%、13.46%和 15.38% (P＜0.05); 各試驗組牛蛙肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量無顯著差異(P＞0.05)。

2.3 在飼料中添加膽汁酸對血清生化指標的影響

在飼料中添加膽汁酸各組牛蛙血清總膽固醇和甘油三酯水平高于對照組(表4), 但各組間差異未達顯著水平(P＞0.05)。飼料中添加膽汁酸對牛蛙血清高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量無顯著影響(P＞0.05)。添加300 mg/kg膽汁酸組, 牛蛙血清尿素氮含量(4.32 mmol/L)顯著低于對照組(5.73 mmol/L) (P＜0.05), 而各膽汁酸添加組間無顯著差異(P＞0.05)。添加100 mg/kg膽汁酸時, 血糖濃度(2.98 mmol/L)較對照組(4.21 mmol/L)顯著降低(P＜0.05), 其他各組間無顯著差異(P＞0.05)。

2.4 在飼料中添加膽汁酸對腸道蛋白酶、脂肪酶和

淀粉酶活力的影響

與對照組相比(表 5), 添加 100和 200 mg/kg膽汁酸均顯著提高了牛蛙腸道蛋白酶活力, 添加100 mg/kg膽汁酸顯著提高了腸道脂肪酶活力(P＜0.05), 而300 mg/kg膽汁酸添加組與對照組無顯著差異(P＞0.05)。淀粉酶活力隨膽汁酸添加量的增加呈先升高后降低的趨勢, 但各組之間差異不顯著(P＞0.05)。

2.5 在飼料中添加膽汁酸對營養物質表觀消化率

的影響

當飼料中添加200 mg/kg膽汁酸時(表6), 牛蛙對飼料干物質的表觀消化率顯著高于其他添加組(P＜0.05)。飼料中添加200 mg/kg膽汁酸組牛蛙對飼料蛋白質和脂肪的表觀消化率分別為 73.47%和77.92%, 顯著高于對照組 8.8%和 9.85%(P＜0.05),而其他各膽汁酸添加組的消化率均高于對照組, 但其差異未達顯著水平(P＞0.05)。

表2 飼料中添加膽汁酸對牛蛙生長性能的影響Tab. 2 Effects of dietary bile acids on the growth of bullfrog

表3 在飼料中添加膽汁酸對牛蛙全體和肌肉成分的影響(%濕重) Tab. 3 Effects of dietary bile acids on whole-body and muscle compositions of bullfrog (% wet weight)

表4 在飼料中添加膽汁酸對牛蛙血清生化指標的影響Tab. 4 Effects of dietary bile acids on biochemical parameters of serum of bullfrog (mmol/L)

表6 牛蛙對試驗飼料中干物質、粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率Tab. 6 Apparent digestibility coefficients of DM, CP, CL of diet for bullfrog (%)

3 討論

3.1 在飼料中添加膽汁酸對牛蛙生長性能和體組成的影響

本試驗結果表明, 在飼料中添加膽汁酸能提高牛蛙的增重率和飼料效率。Maita等[11]研究證實, 飼料中添加脫氧膽酸可提高日本鰻鱺(Anguilla japonica)的增重率。Deshimaru等[12]研究也發現, 飼料中添加膽汁酸能顯著提高黃尾(Seriola quinqueradiata)的生長速度和飼料效率。國內學者研究飼料中添加膽汁酸對虹鱒(Oncorhynchus mykiss)[13]和異育銀鯽(Carassius auratus gibelio)[14, 15]生長的影響, 也獲得了類似的結果。其促進動物生長的機制可能有以下兩方面: 一方面是膽汁酸有利于脂類物質的乳化, 提高了動物對脂肪的消化利用率; 另一方面,膽汁酸在腸道中具有殺菌抑菌[2, 16]的作用, 改善腸道健康, 促進各種營養物質的消化吸收, 提高飼料效率。

臟體比常用來評價養殖動物攝入能量的分配狀況, 因臟體比高而導致牛蛙運動能力差、易發病、可食比例低等現象是牛蛙養殖生產亟待解決的問題。在本試驗飼料中添加100、200和300 mg/kg的膽汁酸組牛蛙臟體指數較對照組分別降低了14.65%、26.38%和24.34%, 說明飼料中添加膽汁酸可減少內臟能量的沉積, 增加蛙體的可食部分比例,提高其利用價值。王恒等[4]研究報道, 在飼料中添加膽汁酸能夠顯著降低羅氏沼蝦全體和肌肉中粗脂肪含量。周書耘等[5]報道, 在飼料中添加150 mg/kg膽汁酸顯著降低了軍曹魚全魚脂肪含量。膽汁酸降低水產動物體脂肪的機制尚未見研究報道, 而關于小鼠的研究表明, 在飼料中添加膽汁酸可激活褐色脂肪細胞表面G蛋白偶聯膽汁酸受體(TGR5), 提高胞內環腺苷酸(cAMP)水平, 進而促進Ⅱ型脫碘酸酶(D2)的表達, 提高甲狀腺激素水平, 而甲狀腺激素升高可使機體的基礎代謝加快, 從而提高脂肪組織的代謝速率[17, 18]。這說明膽汁酸可以通過調節動物體激素水平而影響動物的脂肪代謝。與上述研究相似, 本試驗也發現飼料中添加膽汁酸顯著降低了牛蛙全體脂肪水平, 顯著提高了牛蛙氮保留率, 說明膽汁酸通過促進蛙體脂肪分解代謝而節約飼料蛋白質, 從而提高蛙體的蛋白質沉積, 促進牛蛙生長。

3.2 在飼料中添加膽汁酸對牛蛙血清生化指標的影響

血液與機體代謝、營養狀況以及疾病等密切相關, 血液成分變化是重要的生理、病理和毒理學指標[19]。本研究發現, 膽汁酸添加組牛蛙血清尿素氮濃度較對照組顯著下降, 而氮保留率顯著升高, 說明在飼料中添加膽汁酸可降低牛蛙體蛋白或氨基酸的分解代謝, 促進蛋白質在蛙體的沉積。已有研究表明, 膽汁酸在動物體內存在兩種確定的途徑影響血糖代謝。一是膽汁酸可以通過激活 TGR5, 誘導cAMP合成, 上調胰高血糖素樣肽-1(GLP-1)的表達,提高胰島素敏感性, 從而降低血糖[20]。二是膽汁酸可以抑制體內膽汁酸合成關鍵酶(CYP7A1)基因的表達, 反饋性地減少膽汁酸的合成分泌[21], 降低與類法尼醇(FXR)的親和力, 減弱其對葡萄糖的調控,導致血糖升高[22]。在本試驗中, 當膽汁酸添加量為100 mg/kg時, 血糖濃度較對照組顯著降低, 而隨著飼料中膽汁酸添加量的增加, 血糖水平逐漸升高,當飼料中膽汁酸添加量為 300 mg/kg時, 血糖水平顯著高于100 mg/kg膽汁酸添加組。這表明牛蛙血糖濃度的變化與飼料膽汁酸的劑量密切相關, 而膽汁酸的劑量可能是調控兩種途徑發揮作用的重要因素。

3.3 膽汁酸對牛蛙腸道消化酶和飼料營養物質表觀消化率的影響

腸道消化酶的活力是反映腸道對食物營養物質消化能力的重要指標。在本試驗中, 在飼料中添加100 mg/kg膽汁酸時, 牛蛙腸道脂肪酶活力較對照組提高了32.62%。膽汁酸具有特殊的生物活性, 可以部分溶解腸道內容物中脂肪的分解產物, 并將其從酶作用位點及時移除, 避免這些產物對脂肪分解系統的抑制作用[23], 從而促進脂肪分解生成脂肪酸,而脂肪酸水平提高可以增強膽囊收縮素(CCK)的釋放, 進而刺激胰腺分泌消化酶[24]。Alam等[25]研究也發現膽汁酸能顯著提高牙鲆(Paralichthys olivaceus)消化道脂肪酶活力。Bauer等[23]認為, 低濃度的膽汁鹽有助于脂肪的消化, 而高濃度膽汁鹽對其有抑制作用, 可能是膽汁鹽濃度高時, 其形成的某種單分子層結構物質阻礙了底物與脂肪酶的結合。正如試驗結果, 在飼料中添加 100 mg/kg膽汁酸提高了牛蛙腸道脂肪酶活力, 而隨著飼料中膽汁酸添加量的增加, 腸道脂肪酶活力逐漸降低。在本試驗中, 各添加膽汁酸組的腸道淀粉酶活力較對照組無顯著差異。Maita等[11]也發現幼鰻飼料中添加膽汁酸對其腸道淀粉酶的活力無顯著影響, 這說明膽汁酸不影響水產動物對碳水化合物的消化。本試驗結果表明,適宜濃度膽汁酸能顯著提高牛蛙腸道蛋白酶活力,但其具體的作用機理尚不清楚, 有待進一步研究。

消化率的測定是水產動物消化生理研究的重要部分。在本試驗中, 添加200 mg/kg膽汁酸組牛蛙對飼料干物質、粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率最高,說明膽汁酸可以提高牛蛙飼料中營養物質的消化利用率。王優軍[26]在大菱鲆(Scophalmus maximus)飼料中添加膽汁酸, 發現其飼料粗蛋白消化率提高了1.5%, 粗脂肪消化率提高了3%。對畜禽動物的研究表明, 飼料中添加膽汁酸能提高蛋雞和肉雞的脂肪表觀消化率[27, 28]。豬日糧中添加膽汁酸, 能提高其對脂肪的攝入量和脂肪表觀吸收量, 并顯著地提高氮攝入量和氮貯留量[29]。本試驗結果表明, 各試驗組牛蛙腸道蛋白酶和脂肪酶活力與其對飼料的表觀消化率的變化趨勢相似, 但該兩種消化酶活力最大值出現在 100 mg/kg膽汁酸添加組, 而表觀消化率的最大值在 200 mg/kg膽汁酸添加組, 說明在本試驗條件下, 飼料表觀消化率的差異不僅與膽汁酸影響消化酶的活力變化相關, 還與膽汁酸的其他作用有關。膽汁酸的分子結構使得其具有較強的表面活力, 從而降低油水兩相間的表面張力, 促進脂肪乳化。一般而言, 多不飽和脂肪酸自身具有較高的乳化能力, 通常比飽和脂肪酸更容易形成微團[28], 而長鏈飽和脂肪酸能否有效乳化主要依賴于是否有足夠的乳化劑存在[30], 本試驗以棕櫚油作為飼料的主要脂肪源, 而棕櫚酸作為棕櫚油的主要成分, 是一種長鏈飽和脂肪酸。Atteh和 Lesson[31]研究證實外源性膽酸鹽可提高肉仔雞對棕櫚酸和硬脂酸的利用率。本試驗消化率結果也說明膽汁酸可以提高牛蛙對棕櫚油的利用率, 因此膽汁酸對脂肪的乳化作用也是提高牛蛙消化率的重要機制之一。

4 結論

膽汁酸通過其對脂肪的乳化作用和提高消化酶活力來促進牛蛙對營養物質的消化吸收, 從而提高牛蛙對蛋白質和脂肪等營養物質的利用率, 提高飼料效率和蛋白質效率, 促進牛蛙的生長, 同時可促進體內脂肪代謝, 降低機體脂肪沉積, 提高牛蛙可食部分比例。根據本試驗的結果, 建議牛蛙飼料中膽汁酸的添加量為200 mg/kg。

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鮰

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HU Tian-En1, WANG Ling1, ZHANG Chun-Xiao1, SONG Kai1and LI Jin-Bao2

(1. Key Laboratory for Feed Quality Testing and Safety Evaluation, Jimei University, Xiamen 361021, China;

2. Shandong Longchang Animal Health Products Co. LTD, Jinan 250062, China)

EFFECTS OF DIETARY BILE ACID SUPPLEMENTATION ON THE GROWTH, WHOLE-BODY COMPOSITION AND APPARENT NUTRIENT
DIGESTIBILITY OF BULLFROG (RANA CATESBEIANA)

To investigate the effects of dietary bile acids (BAs) on growth performance, body composition and apparent digestibility of dry matter, protein and lipid in diets for bullfrog, Rana catesbeiana, one hundred and forty-four bullfrogs were randomized to the same diet supplemented with four different levels of BAs (0, 100, 200, and 300 mg/kg). Compared with the control group, percent weight gain (PWG), specific growth rate (SGR), feed efficiency (FE), protein efficiency ratio (PER) andnitrogen retention rate (NRR) of bullfrog were significantly higher at 200 mg/kg BAs-supplemented diet (P＜0.05), whereas feeding rate (FR) and survival rate (SR) had no significant differences cross groups (P＞0.05). BAs did not significantly affect the contents of moisture, crude protein, crude ash in muscle and body of bullfrog, but it significantly decreased body lipid content without interfering muscle lipid content. No significant differences were found on the levels of triglycerides (TG), cholesterol (CHO), high density lipoprotein cholesterol (HDL) and low density lipoprotein cholesterol (LDL) in serum cross groups (P＞0.05). BAs diminished decreased blood urea nitrogen (BUN) concentration, and 300 mg/kg BAs-supplemented diet has the most dramatic effect. Serum glucose (GLU) concentration lowered significantly with decreasing dietary BAs from 0 mg/kg to 100 mg/kg, and then increased significantly (P＜0.05). Compared with the control diet and 300 mg/kg BAs-supplemented diet, intestinal lipase activities and protease activities were higher in the groups fed with the diet supplemented with 100 mg/kg BAs (P＜0.05), but it had no significant difference with 200 mg/kg BAs-supplemented diet (P＞0.05). Dietary BAs levels had no influence on the intestinal amylase activities. The highest dietary nutrient apparent digestibility coefficients (ADC) was observed in 200 mg/kg BAs-supplemented diet, and the lowest ADC value was in the control group (P＜0.05). These results indicate that dietary BAs may improve growth performance, feeding efficiency and dietary apparent nutrient digestibility of bullfrog, and promote the catabolism of body lipid and protein retention, which raise the proportion of the edible part of bullfrog. Based on the results, 200 mg/kg bile acids supplementary level is recommended for bullfrog.

Rana catesbeiana; Bile acids; Body composition; Digestive enzyme; Apparent digestibility

S963

A

1000-3207(2015)04-0677-09

10.7541/2015.90

2014-07-14;

2014-11-21

福建省高校優秀人才支持計劃(JA11145); 山東龍昌動物保健品有限公司項目(S513065)資助

胡田恩(1989—), 男, 湖南衡陽人; 碩士研究生; 研究方向為水產動物營養與飼料學。E-mail: 351356166@qq.com

張春曉(1979—), 副教授; 碩士生導師; E-mail: cxzhang@jmu.edu.cn