鹽度對花鰻鱺和太平洋雙色鰻鱺幼鰻生長性能及消化酶活力的影響

羅鳴鐘關瑞章靳 恒

(1. 長江大學動物科學學院, 荊州 434025; 2. 集美大學, 廈門 361021; 3. 鰻鱺現代產業技術教育部工程研究中心,廈門 361021)

鹽度對花鰻鱺和太平洋雙色鰻鱺幼鰻生長性能及消化酶活力的影響

羅鳴鐘1關瑞章2, 3靳 恒1

(1. 長江大學動物科學學院, 荊州 434025; 2. 集美大學, 廈門 361021; 3. 鰻鱺現代產業技術教育部工程研究中心,廈門 361021)

文章研究了不同鹽度對花鰻鱺(Anguilla marmorata)幼鰻和太平洋雙色鰻鱺(A. bicolor pacifica)幼鰻生長性能及消化酶活力的影響。將花鰻鱺幼鰻[(9.76±0.36) g]和太平洋雙色鰻鱺幼鰻[(11.82±0.04) g]分別在淡水(鹽度0‰)與鹽度5‰、10‰、18‰水體中養殖30d, 測量每組實驗魚總重后檢測胃、腸道和肝臟蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活力。結果表明, 花鰻鱺和太平洋雙色鰻鱺在各鹽度處理中存活率均為100%, 未出現死亡。兩種鰻鱺在淡水中生長良好, 特定生長率最高, 而餌料系數最低。鹽度對花鰻鱺幼鰻和太平洋雙色鰻鱺幼鰻消化酶活力的影響存在差異, 其中花鰻鱺胃、腸道和肝臟蛋白酶活力在各鹽度處理中均無顯著變化(P＞0.05),淀粉酶和脂肪酶活力均隨鹽度的增加而下降; 太平洋雙色鰻鱺胃蛋白酶活力在鹽度 10‰時最大, 肝蛋白酶活力在鹽度18‰時最大, 而淀粉酶和脂肪酶活力在各鹽度處理組無顯著變化(P＞0.05)。這表明鹽度對花鰻鱺胃、腸道和肝臟的淀粉酶和脂肪酶活力具有抑制作用, 對太平洋雙色鰻鱺的蛋白酶活力有一定的激活作用。在相同鹽度條件下, 不同消化器官中同種消化酶活力存在差異, 各鹽度的兩種鰻鱺腸道中淀粉酶和脂肪酶的活力均顯著高于肝臟和胃(P＜0.05), 胃中蛋白酶活力高于肝臟和腸道, 但不顯著(P＞0.05)。研究發現兩種鰻鱺體內脂肪酶活力相對較高, 表明其對脂肪具有較強的消化能力。建議在配制花鰻鱺幼鰻和太平洋雙色鰻鱺幼鰻飼料時, 適當提高粗脂肪比例, 有助于促進對營養物質的消化吸收, 提高養殖效益。

鹽度; 花鰻鱺; 太平洋雙色鰻鱺; 生長性能; 消化酶

鹽度是水環境中重要的生態因子, 對魚類生長代謝等各種生理活動產生影響。同時, 鹽度通過影響魚類消化器官中消化酶活力大小來影響食物的消化吸收, 最終影響魚類的生長發育[1, 2]。鰻鱺屬(Anguilla)魚類為繁殖洄游性生物, 具有較強的鹽度耐受性, 廣泛分布于淡水、咸水以及半咸水地區[3]。不同種類的鰻鱺有相似的生活史即受精卵、柳葉鰻、玻璃鰻、幼鰻、黃鰻及銀鰻共6個階段。一般認為鰻鱺在受精卵和柳葉鰻時期, 生活在海水環境; 玻璃鰻生活在半咸水的河口地區; 幼鰻和黃鰻溯河進入江河湖泊, 進行淡水生活; 銀鰻向產卵場作降海洄游, 環境鹽度不斷上升, 直至進入海洋。但Tzeng等[4]利用電子微分析探針檢測黃鰻期以及銀鰻期日本鰻鱺(A. japonica)耳石中鍶和鈣的比例, 發現部分日本鰻鱺從幼鰻期到銀鰻期一直生活在海水或半咸水中, 不經歷淡水的洄游過程, 且分布于海水和河口地區的群體中雌性個體全長顯著大于淡水地區。目前, 鹽度對鰻鱺屬魚類生長的影響已有部分報道,如日本鰻鱺[5]、歐洲鰻鱺(A. anguilla)[6]、澳洲鰻鱺(A. australis)和大鰻鱺(A. dieffenbachii)[7]。研究表明不同種鰻鱺間對鹽度的適應性存在差異, 而鹽度對花鰻鱺(A. marmorata)和太平洋雙色鰻鱺(A. bicolor pacifica)生長性能及消化酶活力的影響尚未見報道。

花鰻鱺隸屬鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬, 廣泛分布于西太平洋和印度洋的熱帶和亞熱帶地區, 在中國的東南省份和臺灣地區、日本南部、非洲東部、太平洋中部諸島以及印度洋東部及西南群島均有發現[8]。我國福建、廣東及浙江等省份有食用花鰻鱺的傳統習俗, 花鰻鱺肉味鮮美, 成年個體可長至40—50 kg, 其市場價格是其他食用鰻鱺的3—5倍,具有較高的營養價值和經濟價值。太平洋雙色鰻鱺屬熱帶鰻鱺, 主要分布于西太平洋的赤道地區, 包括婆羅洲東部、新幾內亞北部以及菲律賓的呂宋島,與花鰻鱺分布范圍部分重疊, 在河口地區其鰻苗與前者往往被一同捕撈[9]。近年來, 日本鰻鱺和歐洲鰻鱺苗種資源枯竭, 已嚴重限制了鰻鱺養殖業及其加工業的發展。東南亞地區花鰻鱺以及太平洋雙色鰻鱺苗種資源豐富, 價格便宜, 我國部分鰻場已開始了對該兩種鰻苗的引進試養。本研究對不同鹽度下花鰻鱺幼鰻和太平洋雙色鰻鱺幼鰻生長性能及消化酶活力變化進行比較分析, 旨在了解該兩種鰻鱺對環境鹽度的適應性, 以期為其洄游生態生理和人工養殖提供研究資料。

1 材料與方法

1.1 實驗材料與飼養條件

實驗材料為自菲律賓引進的花鰻鱺和太平洋雙色鰻鱺玻璃鰻, 后經集美大學福建省海水試驗場人工培育1年的幼鰻。挑選外觀正常, 體表無傷的個體用于實驗。實驗前, 幼鰻于水族箱中暫養超過1周,實驗用水為曝氣的自來水。溫度為(24.5—26.5) , ℃pH保持7.2±0.4, 鹽度＜0.3‰, 溶氧≥6.0 mg/L, 氨氮＜0.5 mg/L, 亞硝酸鹽＜0.2 mg/L, 用日光燈作為光源,光照周期12D : 12L。連續充氣, 每天08: 00和18: 00 分2次投喂鰻魚粉狀配合飼料(福建天馬飼料有限公司, 營養成分為粗蛋白47%、粗脂肪4%、粗纖維3%、灰分17%、水分10%), 每次投喂前稱量餌料并記錄,采取飽食投喂并根據殘餌剩余情況適時調整投喂量。攝食結束2h后虹吸排污, 換水率為10%/d。每天觀察實驗魚活動與攝食狀況。

1.2 實驗設計

實驗鹽度共設4個鹽度梯度, 即淡水對照組(鹽度0‰)與鹽度5‰、10‰、18‰組, 每梯度設2個平行組, 每組20尾幼鰻?；狑~初始體重為(9.76±0.36) g,太平洋雙色鰻鱺初始體重為(11.82±0.04) g。鹽度調節用曝氣的自來水和過濾的海水配置, 用RHS-28ATC手持型鹽度計測定。幼鰻暫養15d后, 開始以3‰/24h的速率將鹽度調整到各實驗設計的鹽度梯度并馴養1周。整個實驗持續30d, 第15和第30天測量每組實驗魚總重。實驗結束后隨機選取3尾, 經丁香油麻醉后, 在冰盤上解剖實驗魚, 取出胃、腸道和肝臟。用生理鹽水快速洗凈、濾紙吸干稱重后置于5 mL離心管中, 再加入9倍體積的生理鹽水, 剪碎后用高速勻漿器在冰水浴中以20000 r/min 轉速勻漿,勻漿液在Thermo型高速冷凍離心機(4 ℃, 4000 r/min)中離心10min, 取上清液待測。

1.3 測定方法

蛋白含量測定采用考馬斯亮藍法測定, 單位: mg/mL。蛋白酶采用福林-酚試劑法測定, 酶活力單位定義為: 在37℃條件下, 每毫克組織蛋白每分鐘分解蛋白生成1 μg氨基酸相當于1個酶活力單位(U)。淀粉酶采用碘-淀粉比色法測定, 酶活力單位定義為: 在37℃條件下, 每毫克組織蛋白與底物作用30min水解10 mg淀粉相當于1個酶活力單位。脂肪酶采用比濁法測定, 酶活力單位定義為: 在37℃條件下, 每毫克組織在本反應體系中與底物反應1min消耗1 μmol底物相當于1個酶活力單位。消化酶活力采用比活力表示, 單位: U/(mg·min)。

1.4 數據處理

在本研究中花鰻鱺與太平洋雙色鰻鱺生長性能采用日增重、特定生長率和餌料系數表示, 計算公式如下:

上式中, W0和Wt分別為實驗初始和實驗末幼鰻平均體重, t為實驗天數, TF為實驗階段總攝食量, n為實驗初幼鰻尾數。

所有數據采用 SPSS 13.0軟件進行處理, 平均數采用均值±標準誤(Mean±SE)表示, 各鹽度梯度組間生長性能指標和酶活力的差異采用單因素方差分析(One-way ANOVA)和 Duncan檢驗法比較, 當P＜0.05時認為差異顯著, P＜0.01 時差異極顯著。

2 結果

2.1 鹽度對生長性能的影響

在不同鹽度下花鰻鱺幼鰻的體重變化、存活率和日增重(DWG)情況見表1, 太平洋雙色鰻鱺見表2?；狑~和太平洋雙色鰻鱺在各鹽度處理中存活率均為100%, 未出現死亡。在各鹽度處理中, 兩種鰻鱺的生長存在差異。實驗末, 鹽度0‰和鹽度5‰處理組花鰻鱺體重顯著大于鹽度10‰和18‰處理組(P＜0.05), 鹽度0‰處理組太平洋雙色鰻鱺體重顯著大于其他組(P＜0.05)。鹽度0‰處理組花鰻鱺的DWG顯著大于鹽度5‰處理組(P＜0.05), 而鹽度10‰和18‰處理組體重下降, 出現負生長。鹽度0‰處理組太平洋雙色鰻鱺的DWG顯著大于其他組(P＜0.05),各組均無負生長。

表1 不同鹽度下花鰻鱺幼鰻的體重、存活率和日增重Tab. 1 The weight, the survival rate and the daily weight gain of A. marmorata elver at different salinities

表2 不同鹽度下太平洋雙色鰻鱺幼鰻的體重、存活率和日增重Tab. 2 The weight, the survival rate and the daily weight gain of A. bicolor pacifica elver at different salinities

由圖1可知, 4個鹽度水平下太平洋雙色鰻鱺的特定生長率(SGR)均顯著大于花鰻鱺(P＜0.05)。鹽度0‰處理組花鰻鱺的SGR大于鹽度5‰處理組, 但差異不顯著性(P＞0.05); 鹽度0‰處理組太平洋雙色鰻鱺的SGR最大, 并顯著性大于其他組(P＜0.05)。

由圖2可知, 鹽度對花鰻鱺和太平洋雙色鰻鱺餌料系數(FCR)的影響與SGR不同。在鹽度0‰和5‰時,花鰻鱺的FCR顯著大于太平洋雙色鰻鱺(P＜0.05)?；狑~在鹽度0‰時FCR最小, 低于其他組。太平洋雙色鰻鱺的FCR隨鹽度升高而增大, 鹽度0‰時FCR最小, 顯著低于其他組(P＜0.05), 鹽度18‰時最大, 鹽度5‰和10‰處理組間差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 鹽度對花鰻鱺幼鰻消化酶活力的影響

在4個鹽度處理中, 鹽度相同時花鰻鱺3個消化器官的蛋白酶活力均為肝臟最低為0.23—1.71 U/(mg·min),腸道其次為 1.12—3.29 U/(mg·min), 胃最高為5.81—8.34 U/(mg·min) (圖3)。鹽度對肝臟、胃和腸道中蛋白酶活力的影響存在差異, 其中鹽度 18‰處理組中肝臟蛋白酶活力顯著高于其他鹽度組(P＜0.05),

圖 1 在不同鹽度下花鰻鱺幼鰻和太平洋雙色鰻鱺幼鰻的特定生長率比較Fig. 1 Comparison of SGR for A. marmorata elver and A. bicolor pacifica elver at different salinities

圖標上方不同小寫字母, 表示同種鰻鱺不同鹽度間存在顯著性差異(P＜0.05); 不同大寫字母, 表示同種鹽度下兩種鰻鱺間存在顯著性差異(P＜0.05); 下同

Different small letters on the columns indicate significant difference between different salinities for the same specie (P＜0.05), and different capital letter superscripts indicated significant differences between two species at the same salinity (P＜0.05). The same applies below胃和腸道中蛋白酶活力在鹽度0‰時均顯著最高(P＜0.05), 其他鹽度處理中均無顯著性差異(P＞0.05)。

圖 2 在不同鹽度下花鰻鱺幼鰻和太平洋雙色鰻鱺幼鰻的餌料系數比較Fig. 2 Comparison of FCR for A. marmorata elver and A. bicolor pacifica elver at different salinities

圖3 在不同鹽度下花鰻鱺幼鰻肝臟、胃和腸道蛋白酶活力Fig. 3 The activity of protease in the liver, the stomach and the intestine of A. marmorata elver at different salinities

圖4顯示, 各鹽度下花鰻鱺腸道淀粉酶活力為0.58—1.58 U/(mg·min), 鹽度相同時, 均顯著高于肝臟和胃(P＜0.05)。比較同種消化器官不同鹽度處理中的淀粉酶活力可知, 肝臟淀粉酶活力在各鹽度處理中均無顯著性差異(P＞0.05); 胃淀粉酶活力與鹽度梯度呈負相關, 鹽度0‰時最高, 鹽度18‰時最低;在鹽度0‰時, 腸道淀粉酶活力最高, 顯著高于其他鹽度組(P＜0.05), 而其他3個鹽度組之間均無顯著性差異(P＞0.05)。

圖5顯示, 在4個鹽度下花鰻鱺腸道脂肪酶活力為26.38—192.53 U/(mg·min), 在鹽度相同時, 除鹽度 18‰處理組, 均顯著高于肝臟和胃(P＜0.05),

肝臟和胃脂肪酶活力在各鹽度處理組間均無顯著性差異(P＞0.05)。比較同種消化器官不同鹽度處理中的脂肪酶活力可知, 肝臟脂肪酶活力隨鹽度增加而下降, 鹽度 0‰和5‰時顯著高于鹽度18‰ (P＜0.05);

在鹽度 0‰時, 胃脂肪酶活力最高, 顯著高于鹽度

5‰和10‰處理組(P＜0.05), 而其他3個鹽度組之間均無顯著性差異(P＞0.05); 腸道脂肪酶活力與鹽度呈負相關, 鹽度 0‰處理組最高且顯著高于其他組

(P＜0.05), 鹽度18‰處理組最低。

2.3 鹽度對太平洋雙色鰻鱺幼鰻消化酶活力的影響如圖6所示, 在4個鹽度下太平洋雙色鰻鱺胃和腸道蛋白酶活力分別為2.86—7.01和2.24—

4.76 U/(mg·min)。在鹽度梯度相同時, 除鹽度18‰

圖4 在不同鹽度下花鰻鱺幼鰻肝臟、胃和腸道淀粉酶活力Fig. 4 The activity of amylase in the liver, the stomach and the intestine of A. marmorata elver at different salinities

圖5 在不同鹽度下花鰻鱺幼鰻肝臟、胃和腸道脂肪酶活力Fig. 5 The activity of lipase in the liver, the stomach and the intestine of A. marmorata elver at different salinities

處理組, 均顯著高于肝臟(P＜0.05), 胃和腸道淀粉酶活力在各鹽度下均無顯著性差異(P＞0.05)。不同鹽度處理對同種消化器官蛋白酶活力的影響存在差異, 在鹽度18‰時, 肝臟蛋白酶活力最高, 顯著高于其他鹽度組(P＜0.05), 而其他3個鹽度組之間均無顯著性差異(P＞0.05); 在鹽度10‰時, 胃蛋白酶活力最高, 顯著高于鹽度5‰和18‰處理組(P＜0.05),與鹽度0‰處理組無顯著性差異(P＞0.05); 腸道蛋白酶活力在各鹽度處理中均無顯著性差異(P＞0.05)。

如圖7所示, 在4個鹽度處理中太平洋雙色鰻鱺腸道淀粉酶活力為0.52—0.80 U/(mg·min), 在鹽度相同時, 均顯著高于肝臟和胃(P＜0.05), 肝臟和胃淀粉酶活力在各鹽度處理組之間均無顯著性差異(P＞0.05)。比較同種消化器官不同鹽度處理中的淀粉酶活力可知, 肝臟和腸道淀粉酶活力在各鹽度處理中均無顯著性差異(P＞0.05); 在鹽度18‰時, 胃淀粉酶活力最高, 顯著高于鹽度10‰處理組(P＜0.05),而與鹽度0和5‰處理組之間無顯著性差異(P＞0.05)。

圖6 在不同鹽度下太平洋雙色鰻鱺幼鰻肝臟、胃和腸道蛋白酶活力Fig. 6 The activity of protease in the liver, the stomach and the intestine of A. bicolor pacifica elver at different salinities

圖7 在不同鹽度下太平洋雙色鰻鱺幼鰻肝臟、胃和腸道淀粉酶活力Fig. 7 The activity of amylase in the liver, the stomach and the intestine of A. bicolor pacifica elver at different salinities

如圖 8所示, 在各鹽度下太平洋雙色鰻鱺腸道脂肪酶活力為 67.50—92.08 U/(mg·min), 在鹽度相同時, 除鹽度 10處理組, 均顯著高于肝臟和胃(P＜0.05), 肝臟和胃脂肪酶活力在各鹽度下均無顯著性差異(P＞0.05)。比較同種消化器官不同鹽度處理中的脂肪酶活力可知, 肝臟、胃和腸道脂肪酶活力在各鹽度處理中均無顯著性差異(P＞0.05)。

圖8 在不同鹽度下太平洋雙色鰻鱺幼鰻肝臟、胃和腸道脂肪酶活力Fig. 8 The activity of lipase in the liver, the stomach and the intestine of A. bicolor pacifica elver at different salinities

3 討論

3.1 鹽度對花鰻鱺幼鰻和太平洋雙色鰻鱺幼鰻生

長性能的影響

鹽度是影響魚類生長代謝等各種生理活動的重要環境因素, 其變化迫使魚類自身通過一系列生理變化來調整體內外滲透壓的動態平衡, 從而對魚體與環境間物質交換與能量流動產生影響[10]。魚類種類繁多, 生物學特征及生活環境存在差異, 因此其滲透調節方式與機理及能量消耗的關系也存在較大差異。環境鹽度對魚類生長的影響存在以下兩種現象: (1)魚類基本處于等滲環境下(內環境滲透壓一般維持在300—400 mOsm/kg, 即鹽度為10‰—15‰的水體), 生長率最高, 餌料系數最低, 如弓斑東方鲀(Fugu obscurus)[11]、小鋸蓋魚(Centropomus parallelus)[12]、 暗紋東方 鲀(Takifugu obscures)[13]等;(2)魚類在低滲或者高滲環境下, 生長率最高, 餌料系數最低, 如歐洲鱸(Dicentrarchus labrax)[14]、波紋短須石首魚(Umbrina cirrosa)[15]、高體革(Scortum barcoo)[16]等。本實驗結果與后者相符, 花鰻鱺幼鰻和太平洋雙色鰻鱺幼鰻均在淡水中生長良好, 特定生長率高于各鹽度組, 而餌料系數低于各鹽度組。王云峰等[10]認為魚類滲透壓調節的能量消耗極小, 可能并不足以影響生長。而鹽度變化不僅作用于魚類的滲透壓調節, 對其攝食行為、食欲、新陳代謝的刺激或抑制以及激素的傳導途徑都產生影響[17]。Kearney等[7]的研究結果顯示, 水溫 17.5℃時, 養殖于鹽度 0‰、17.5‰和 35‰水體中的澳洲鰻鱺玻璃鰻特定生長率無顯著性差異(P＞0.05), 水溫26.5℃時, 養殖于鹽度0‰和 17.5‰水體中的澳洲鰻鱺玻璃鰻特定生長率顯著高于鹽度 35‰組; 在水溫 17.5℃和 26.5℃時,大鰻鱺玻璃鰻均在鹽度 0‰組中獲得最大特定生長率。這表明鹽度對鰻鱺屬魚類生長的影響同時受到溫度的作用, 該作用具有一定的種類特異性。另外,鹽度對不同生活史階段的同種鰻鱺屬魚類生長的影響也存在差異, 如 Okamura等[5]比較了日本鰻鱺柳葉鰻在不同鹽度梯度下的生長性能, 發現其在海水濃度為30%和50%的水體(即鹽度10‰和17.5‰)養殖 7d后, 體寬顯著增加(P＜0.05), 而養殖于海水濃度0、10%、70%和100%的個體體寬無顯著性變化(P＞0.05); Tzeng等[4]發現分布于海洋和河口地區(即鹽度 17.5‰—35‰)的日本鰻鱺(A. japonica)幼成鰻雌性個體生長速率顯著高于淡水個體。

3.2 鹽度對花鰻鱺幼鰻和太平洋雙色鰻鱺幼鰻消化酶活力的影響

魚類對營養物質的消化、吸收需要消化酶的參與, 酶活力的高低在一定程度上反映了魚類消化、吸收能力的大小, 而鹽度可通過影響消化酶活力大小來影響魚類對食物的消化吸收。在一定范圍內鹽度的改變會導致魚體消化酶活力的變化, 主要分為3種情況: 激活作用、無影響、抑制作用。在本實驗中, 鹽度對花鰻鱺幼鰻和太平洋雙色鰻鱺幼鰻消化酶活力的影響存在差異, 其中各鹽度處理組的花鰻鱺蛋白酶活力無顯著變化, 淀粉酶和脂肪酶活力均隨鹽度的增加而下降; 太平洋雙色鰻鱺胃蛋白酶在鹽度10‰時最大, 肝蛋白酶在鹽度18‰時最大, 而淀粉酶和脂肪酶活力在各鹽度處理組無顯著變化。這表明鹽度的增加對花鰻鱺的淀粉酶和脂肪酶活力具有抑制作用, 對太平洋雙色鰻鱺的蛋白酶活力有一定的激活作用, 這與鹽度對兩種鰻鱺生長性能的影響基本相符。許多研究表明, 海水中部分無機離子對酶具有激活或抑制作用, 無機離子直接作用于消化酶是鹽度影響魚體內消化酶活力的主要原因[18]。如較低濃度的氯離子對虱目魚(Chanos chanos)腸道、胰腺、幽門盲囊和肝臟的α-淀粉酶有激活作用, 而較高濃度的氯離子抑制α-淀粉酶[19]。也有學者認為海水的攝入, 改變了消化器官內環境的pH, 從而引起消化酶活力的變化。而當消化酶活力隨著鹽度的改變會發生變化時, 魚類可以通過產生同工酶保持正常的消化水平[20]。

魚類對各種消化酶活力的比值, 可看成是對餌料中蛋白質、糖類和脂類物質消化能力的比較。一般認為雜食性魚類和草食性魚類的蛋白酶活力與淀粉酶活力比值低于肉食性魚類[21]。在本實驗中花鰻鱺和太平洋雙色鰻鱺各消化器官中蛋白酶活力均遠大于淀粉酶活力, 表現出肉食性的特點。另外, 兩種鰻鱺的脂肪酶活力在各鹽度組中均較高, 與其肌肉中粗脂肪含量較高相符合, 其中花鰻鱺粗脂肪含量為鮮重的8.62%, 太平洋雙色鰻鱺為17.37%(另文發表)。因此, 適當提高兩種鰻魚幼鰻飼料中粗脂肪比例, 有助于促進消化吸收, 加快生長, 提高養殖效益。

3.3 不同消化器官間的消化酶活力差異

在本實驗結果中, 養殖在各鹽度水體的花鰻鱺幼鰻和太平洋雙色鰻鱺幼鰻腸道的淀粉酶和脂肪酶活力均顯著高于胃和肝臟, 胃蛋白酶活力高于肝臟和腸道。這表明腸道是花鰻鱺和太平洋雙色鰻鱺消化淀粉和脂肪的主要場所, 而蛋白質的消化吸收主要在胃中進行。這與田田等[6]對歐洲鰻鱺幼鰻蛋白酶研究的結果基本一致, 而與黃永春等[22]對 4種不同規格歐洲鰻鱺淀粉酶和蛋白酶檢測結果不同。其原因可能與實驗魚規格大小有關, 在本研究中兩種鰻鱺規格[(9.76±0.36) g、(11.82±0.04) g]均與前者實驗魚規格[(7.2±1.4) g]相似, 而遠小于后者所用實驗魚規格(51.5—233 g)。

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EFFECTS OF THE SALINITY ON THE GROWTH PERFORMANCE AND DIGESTIVE ENZYME ACTIVITIES OF ANGUILLA MARMORATA ELVER AND A. BICOLOR PACIFICA ELVER

LUO Ming-Zhong1, GUAN Rui-Zhang2, 3and JIN Heng1
(1. College of Animal Science, Yangtze University, Jingzhou 434025, China; 2. Engineering Research Centre of Eel Modern Technical Industry, Ministry of Education, Xiamen 361021, China; 3. Fisheries College, Jimei University, Xiamen 361021, China)

In this study, we investigated the effects of salinity on the growth and the activities of the digestive enzymes of Anguilla marmorata elver [body weight (9.76 ± 0.36) g] and A. bicolor pacifica elver [body weight (11.82 ± 0.04) g]. Subjects of the two species were cultured at four salinities (0‰, 5‰, 10‰ and 18‰) for 30 days. We first weighed all the eels in each tank, and then analyzed three types of digestive enzymes (protease, amylase and lipase) in three digestive organs (liver, stomach and intestine) of both species. The results showed that the survival rates of the two species were both 100% in all four salinities with no death case. In fresh water both species exhibited excellent growth performance, the highest specific growth rates (SGR), and the lowest food conversion ratios (FCR). The effects of salinity on the digestive enzyme activities were different between the two species. In the three digestive organs, the salinity did not significantly affect the activity of protease in A. marmorata elver (P＞0.05), but the increase in salinity caused reduced activities of amylase and lipase. For A. bicolor pacifica elver, the highest activity of protease in the stomach and the liver appeared at the salinities of 10‰ and 18‰ respectively; whereas the salinity did not affect the activities of amylase and lipase in the three digestive organs (P＞0.05). We deducted that saline water could inhibit the activities of amylase and lipase in the liver, the stomach and the intestine of A. marmorata elver, but might increase the protease activity of A. bicolor pacifica elver. At the same salinity the same digestive enzymes in different digestive organs showed different activities. For both species the activities of amylase and lipase in the intestine were significantly higher than in the liver and the stomach (P＜0.05); the activity of protease in the stomach was insignificantly higher than in the liver and the intestine (P＞0.05). Our study suggested that the high activity of lipase enabled A.marmorata elver and A. bicolor pacifica elver to digest fat efficiently. Therefore it may be suitable to increase the portion of the crude fat in the compounding feed, which could boost the digestion and absorption of nutrients and thus improve the quality of aquaculture.

Salinity; Anguilla marmorata; A. bicolor pacifica; Growth performance; Digestive enzyme

S965.223

A

1000-3207(2015)04-0653-08

10.7541/2015.87

2014-07-21;

2014-12-12

國家農業部公益性行業(農業)科研專項(nyhyzx07-043-03)資助

羅鳴鐘(1984—), 男, 湖北黃石人; 博士, 講師; 主要從事水產養殖學研究。E-mail: kklmz413@hotmail.com

關瑞章, E-mail: rzguan@jmu.edu.cn