蘇南經濟發達地區優質稻米生產現狀與發展對策

林忠成　吳福觀　許露生

摘要 分析了蘇南經濟發達地區吳江區優質稻米生產現狀和存在的問題，針對優質水稻品種引進、優質稻米生產技術研究與集成、優質稻米產業化經營、建立優質稻米品牌、建設優質稻米無公害生產示范基地、改進和提高稻米精加工技術等方面，提出了相應的對策。

關鍵詞 優質稻米；現狀；發展對策；蘇南地區

中圖分類號 S511 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）01-0086-02

蘇南是我國經濟發達地區之一，也是農業高產高效地區，素有江南“魚米之鄉”之美稱，稻米是當地居民的主要口糧。近些年來，隨著經濟社會迅速發展，土地面積不斷減少，農業從業人員數量銳減，土地加速流轉集中，由專業合作社和種糧大戶實行機械化生產規?；洜I。而商品糧生產始終是把產量放在第1位，以高產為目標，忽視了人們對優質稻米的需求，造成居民吃不到本地優質稻米的現狀[1-5]。當地優質稻米生產與開發相對滯后，稻米品牌多、規模小、銷售散、難以形成產業集聚優勢、市場競爭力不強。分析了經濟發達地區吳江區優質稻米的生產現狀和存在的問題，提出了政府機構、種糧大戶、農業專業合作社、糧食加工企業等多方共同努力，發展優質稻米產業，建立優質稻米品牌，實現優質稻米無公害生產，以便更好地滿足優質稻米的市場需求。

1 優質稻米生產現狀

1.1 品種結構與市場需求不相適應

在優質稻米的生產方面，蘇南經濟發達地區長期以來，在品種利用上堅持“以引為主”的方針，但受傳統高產育種目標以及產量農業影響，大面積生產上仍以高產品種當家，而優質品種的引進與篩選雖已做了大量工作，但優質米示范推廣的面積不大，還不能滿足農民對水稻高產優質的要求，也不能滿足城市居民對優質大米的需求。

1.2 水稻生產技術與優質高效、可持續發展不相適應

近年來，當地水稻生產水平依靠科技進步得到了較大提高，單位面積產量已處于領先水平，但農民現有的施肥、用藥和管理等栽培措施與優質稻米的生產要求不相適應；高投入、高產出、低效率的資源消耗型栽培技術和傳統耕作方式與省工節本、保護環境的可持續發展栽培技術不相適應。

1.3 產業化建設與商品化運作不相適應

一是現有的農業經濟發展模式，造成水稻生產、收購、加工、銷售條塊分割，農業部門管生產，糧食部門管收購、加工、銷售，原料生產和產品銷售嚴重脫節，造成優質品種種植不連片，收購不分開，優質不優價，既不利于調動農民生產積極性，又不利于形成規模生產，優質商品率低；二是優質水稻的檢測和認證缺乏行之有效的手段和方法；三是稻米加工上，設備簡陋，工藝陳舊，包裝粗糙，不耐儲藏，商品性差，產品檔次低，缺乏市場競爭力。

2 發展對策

2.1 加快優質品種引進與更新

稻米品質決定因素是品種，加快品種引進與更新是加快優質稻米發展的基礎性工作，引進適應當地種植的優質水稻品種，加強優質新品種試驗示范工作。積極推廣應用南粳46、蘇10-100、南粳9108等優質水稻品種。

2.2 加快優質稻米無公害標準化生產技術研究與集成

優質水稻品種無公害栽培是水稻生產發展的方向，提高稻米品質是滿足人們生活水平日益提高的需要。優質水稻品種相對普通品種，抗逆性、抗病性較差，產量相對較低，因此必須優化優質水稻品種的栽培技術，從降低肥料農藥投入總量，推廣高效、低毒、低殘留新農藥著手，加快無公害標準化生產技術的研究與集成，找準最佳投入產出平衡點，研究集成既能保持一定產量，又利于生態保護和品質提升，成本投入和產出效益比最佳的水稻生態優質高效栽培技術。同時加強技術培訓，開展以新品種因種栽培、優質栽培、病蟲草綜防、無公害生產技術操作規程等培訓，做到產前和產中培訓相結合，理論培訓與實踐操作相結合，集中培訓與發放資料相結合，切實提高農民素質，全面提高優質稻米栽培水平。

2.3 加快推進優質稻米產業化經營，建立優質稻米品牌

加快優質稻米產業化是促進優質米生產、增加農民收入的有效途徑。根據當地實際，政府加大資金投入和制定優惠政策，鼓勵和扶持專業合作組織發展，整合現有稻米品牌資源，積極創建有規模、有影響、有特色的優質稻米區域品牌，重點扶持稻米加工企業或專業合作社，實現生產、烘干、加工、品牌產業化經營，創立本地優質米品牌，提高競爭力，提高知名度。各稻米加工企業或專業合作社通過訂單生產，實行統一生產、統一收購、統一加工、統一銷售、統一品牌的“五統一”標準，產品進入大型超市、標準化農貿市場和直供直銷網點等，逐步擴大市場覆蓋面，延長產品銷售檔期，提高本地產稻米市場競爭力，形成較完善的銷售網絡。

2.4 建設優質稻米無公害生產示范基地

為了加強水稻保護和發展，加快優質稻米品牌和產業提檔升級，積極開展優質稻米無公害生產示范基地建設，通過基地帶動農戶，發展優質無公害水稻生產，圍繞投入品減量使用、標準化生產技術應用、提高稻米食味品質、實現稻谷統一收購、稻米統一加工的產業化開發模式等內容，按照訂單種植，開展以優良食味為主的優質稻品種示范和技術推廣，鼓勵和扶持農民專業合作社、家庭農場、村辦農場、農業龍頭企業等以市場為導向擴大生產經營規模，推廣省工節本的簡化栽培技術和機械化生產技術，探索優質稻米產業化經營，實現農業增效、農民增收。

2.5 改進和提高稻米精加工技術

稻米精加工不僅能提高經濟效益，而且有利于樹立稻米品牌。培育和扶持優質稻米加工龍頭企業的發展，改進和提高稻米加工廠的精加工技術，研究改進稻谷干燥溫度、速率、出糙、精加工、拋光、色選、分級、包裝等工藝水平，研究稻米貯藏條件對品質的影響，完善貯藏設施，確保產品質量，提高優質米精深加工工藝等，可為創建品牌奠定堅實的基礎[2]。

3 參考文獻

[1] 鐘衛國，華建峰，季向東，等.常熟市優質稻米產業化開發的現狀及發展對策[J].安徽農業科學，2007，35（9）：2783-2784.

[2] 倪玉峰，杜永林，郭永生.江蘇省稻米現狀及優質米產業發展對策的研究[J].江蘇農業研究，2001，22（3）：72-75.

[3] 楊連新，王余龍，張亞潔，等.論我國優質稻米可持續發展策略[J].江蘇農業科學，2004（5）：1-3.

[4] 謝建康，成建飛，葉盧亮，等.優質稻米發展現狀、問題及對策[J].上海農業科技，2003（3）：10-11.

[5] 謝成林，楊舉善.揚州市優質稻米產業現狀與發展對策[J].中國稻米，2003（2）：38-39.endprint