水稻肥水管理技術

楊寶林 趙艷嶺

專家簡介：楊寶林，江蘇農林職業技術學院教授，高級農藝師，中國老教授協會農業專業委員會通聯部副主任兼干事長，句容市科技入戶指導專家組成員。主要從事農作物栽培、農業經濟與管理等課程的教學及農業推廣工作。1999—2000年在日本石川縣農業試驗中心從事水稻研修，發表了《密度與肥料對越光農藝性狀及產量的影響》、《有機水稻稻鴨共作技術》等10多篇教學管理論文。2009年主編了國家示范性高等職業院校建設項目教材《水稻生產技術》，2010年主編了現代農業產業技術培訓叢書《現代水稻產業技術》。

水稻是我國的主要糧食作物，全國65%的人口以稻米為主食。因此，水稻生產在我國國民經濟中具有極其重要的地位。栽培上可以通過水分管理、調節土壤肥力，提高水稻對肥料和光、熱、CO2（二氧化碳）等資源的利用率，進而獲得高產。但在實際生產中，因不科學的肥水管理技術而導致的資源利用效率低下，水體、大氣環境污染嚴重，病蟲草害加劇等現象屢見不鮮，這嚴重地制約了水稻高產潛力的發揮。

本文基于水稻各生育時期的特點及栽培目標，提出不同生育時期的肥水管理技術，以期為水稻高產、優質、高效栽培技術提供理論參考。

一、水稻生育時期

水稻的一生在栽培上是指從種子萌動開始到新種子成熟為止。在水稻生長發育過程中，包括兩個彼此緊密聯系而又性質各異的生長發育階段，即營養生長階段和生殖生長階段。一般以稻幼穗開始分化，作為生殖生長的起點。

水稻營養生長階段是從稻種種子開始萌動到稻穗開始分化前的一段時期，包括幼苗期和分蘗期。從種子萌動開始至稻苗三葉期，稱幼苗期;從第四葉出生開始發生分蘗至稻穗分化為止，稱分蘗期。秧苗移栽后到秧苗恢復生長止，稱為返青期;返青后分蘗不斷發生，至拔節前15天的一段時間，稱為有效分蘗期;以后至拔節期間，再發生的分蘗一般不能正常成穗，稱為無效分蘗期。這一階段主要是稻株形成營養器官，包括種子發芽和根、莖、葉、蘗的生長。它是稻株體內積累有機物質，為生殖生長奠定物質基礎的階段。

水稻生殖生長階段是從稻穗開始分化（拔節）到稻谷成熟的一段時期，包括拔節長穗期和結實期。從稻穗分化（拔節）開始至抽穗前為止為拔節長穗期，此期經歷的時間一般較為穩定，為30天左右;從抽穗開始到谷粒成熟為結實期。結實期經歷的時間，因不同的品種特性和氣候條件而有差異。氣溫高，結實成熟期短，氣溫低，結實成熟期延長。一般早稻為25～30天，晚稻為35～40天。

二、水稻幼苗期的肥水管理

對于移栽稻來說，水稻幼苗期是在苗床上度過的。這個時期的工作任務主要是管好苗床，培育壯苗。在播種前，培育肥床是關鍵。生產上提倡三期培肥，第一期為秸稈培肥，于秋末至冬前，一般每平方米用切成3～4厘米長的秸稈3公斤左右，分兩次施入，利用較高的溫度加速腐爛;第二期于春季進行，全部使用堆肥、土雜肥、豬廄肥、人糞尿等腐熟的有機肥料，深施于20厘米床土層內，多耕多翻使肥土融合;第三期為化肥培肥，在前兩期施足有機肥料的基礎上，再次施用氮磷鉀化肥，一般應在播種前20～30天進行，施肥后應充分耖耙，使肥料能均勻地拌和于床土層內。在播種前3～5天，按畦寬1.3～1.5米，秧溝寬25～30厘米，秧溝深20～25厘米的規格，對毛胚進行精細加工，形成苗床。落谷前，于苗床上噴灑清水，澆足底墑。齊苗后（播后5～7天），揭去薄膜。旱育秧苗在揭膜時和2～3葉期應適當補水。四葉期后嚴格控水是培育壯秧的關鍵，即使中午葉片出現萎蔫也無需補水，如發現葉片有“卷筒”現象時，可在傍晚噴些水，但補水量不宜大，噴水次數不能多。移栽前一天，應澆一次透水。因旱育苗床無水層灌溉，養分的移動性較差，根系吸肥不足，故要重視苗床追肥。一般在二葉期要施好“斷奶肥”，每平方米用尿素15～20克，加少許磷、鉀肥，對水配成營養液進行肥水混澆，以免燒苗。起秧前3～5天施好“送嫁肥”，每平方米用尿素20～25克。追肥在傍晚進行。

對于直播稻而言，從出苗、分蘗直到成熟收獲，都處在大田環境條件下，那么在播種前，必須做到精細整地，施足基肥?；实氖┯?，一般未腐熟的有機肥要先施，后翻耕作底層肥;腐熟的有機肥在耙田時施，然后耙勻作中層肥;磷肥和速效肥在起畦時，施于畦面作面肥。直播稻要開溝起畦播種，畦寬一般為3米，以方便管理。畦間留30厘米寬的排灌溝。其苗期水分管理原則是：濕潤出苗扎根，薄水保苗，淺水壯苗促蘗。

三、水稻分蘗期的肥水管理

水稻從移栽返青到開始拔節，是大田分蘗階段。此期主要生長分蘗、根系和葉片，光合面積擴大，積累前期養分，是搭好豐產架子的重要時期，是決定單位面積有效穗數，并為壯稈大穗奠定物質基礎的關鍵時期。此期的栽培目標是：秧苗栽后促進早發，培育足夠數量的壯株大蘗，培植龐大的根群，積累足夠數量的干物質。

移栽前基肥施用應結合耕翻整地進行?；史N類應以有機肥為主，配施適量的氮、磷、鉀化肥。在有機肥肥源不足的地區或田塊，應推廣麥稈、油菜稈等秸稈還田。之后灌水耙粆，平整田塊。移栽后的肥水管理技術如下：

（一）淺水勤灌

在整個有效分蘗期間，應保持淺水層或采取濕潤灌溉的方法，這樣有利于提高土壤溫度，促進水稻分蘗的發生。具體操作為：移栽后4～5天，應保持淺水層，切忌淹深水。整個有效分蘗期間宜保持2～4厘米的淺水層或采取濕潤灌溉方法，其他時間則可采取間歇灌溉的方法。拋栽秧在拋秧后3～5天的水漿管理好壞，對拋秧稻的立苗早發和生長有直接影響。對保水較好的稻田，拋秧當天宜保持濕潤狀態，并露田過夜，以促進扎根立苗。漏水稻田或鹽堿田，拋秧后需灌2～3厘米淺水。

（二）早施分蘗肥

根據水稻分蘗發生規律，適時施分蘗肥以滿足分蘗對養分的需求。具體操作為：為保證水稻分蘗期苗體的含氮水平，在分蘗初期進行追肥，促進早發。一般要求栽后一周左右施第一次分蘗肥，用量占分蘗肥總量的70%左右，一般每畝施尿素6～8公斤;第一次施后的7～10天，再施第二次分蘗肥，每畝施尿素3～4公斤;剩下的30%看苗補施，捉“黃塘”促平衡。

四、水稻拔節長穗期的肥水管理

拔節長穗期的生育特點是：稻株生長量迅速增大，根的生長量為最大，全田葉面積也達最大值，同時，稻穗迅速分化，干物質積累也迅速增加。此期是水稻一生中需要養分最多，對外界環境條件最為敏感的時期之一。因此，此期既是爭取壯稈大穗的關鍵時期，也是為提高結實率、增加粒重奠定基礎的時期。此期的栽培目標是：在前期壯苗壯蘗的基礎上，促進壯稈強根、大穗足粒，并為后期灌漿結實創造良好的條件。

拔節長穗期肥水管理如下：

（一）巧施穗肥

在水稻長穗期間追施的肥料叫穗肥，依其施用時間和作用可分為促花肥和?；ǚ?。促花肥是促使枝梗和穎花分化的肥料。?；ǚ适侵阜乐狗f花退化、增加每穗粒數的肥料，同時對防止水稻后期早衰，提高結實率和增加粒重也有很好的效果，是大面積高產栽培中不可缺少的一次追肥。

在此期應根據水稻穗肥施用的時間和用量，合理施肥。促花肥通常在葉齡余數3.5～3.1時施用。?；ǚ试谌~齡余數1.5～1時施用為宜。一般促花肥每畝可用尿素10～12 公斤，?；ǚ拭慨€可用尿素4～6 公斤，同時還需施用磷、鉀肥。

（二）水分管理

1. 適時擱田：擱田又稱曬田、烤田，適時適度擱田有利于促進水稻根系發育，適當控制氮肥的吸收，促進莖稈粗壯老健，形成合理的株型，有效地控制無效分蘗，降低高峰苗，提高成穗率，提高抗病、抗倒能力。擱田要輕擱、分次擱。擱田前應做到栽時留行、栽后扒溝、挖溝擱田。擱田程度以稻田中間泥不陷腳、土不發白、葉片挺直、葉色稍褪淡為度。

適宜的擱田時期應視移栽葉齡、基蘗肥的施用量及有效莖蘗發生量而定。一般施肥水平較高、莖蘗肥比例較高、小苗移栽或分蘗發生率高的田塊，擱田應提早在群體總莖蘗數為預期穗數的70%時進行;施肥和基蘗肥用量均為中等水平，或中苗移栽的，擱田應在群體總莖蘗數達到預期穗數的80%時進行;用肥水平較低，或大苗移栽的，擱田應在群體莖蘗數達到預期穗數的90%時進行。

2. 合理灌溉：拔節長穗期是水稻一生中需水最多的時期，特別在花粉母細胞減數分裂期，對水分尤為敏感，是需水臨界期。故在花粉母細胞減數分裂期間，田間應保持淺水層。以利于水稻的穗分化，增加結實粒數。其他時間可采取干干濕濕，以濕為主的辦法，以減輕病害，增強稻株抗倒能力。

五、水稻結實期的肥水管理

結實期生育特點是：稻株生殖生長處于主導地位，葉片制造的碳水化合物，抽穗前貯藏在莖稈、葉鞘內的養分均向稻粒輸送，是決定結實率和粒重的關鍵時期。栽培目標是：養根保葉、防止早衰、增強稻株光合能力，提高結實率和粒重。結實期肥水管理技術如下：

（一）補施粒肥

水稻抽穗前后追施的肥料稱粒肥，也叫破口肥、齊穗肥。粒肥的作用在于增加上部葉氮素濃度，提高籽粒蛋白質含量，延緩葉片衰老，提高根系活力，從而增加灌漿物質，提高粒重。

粒肥應掌握因苗施用的原則，長勢正常的田塊，粒肥可以少施或不施;有缺肥跡象的田塊可適當追施粒肥。一般每畝施尿素3～4公斤。在籽粒灌漿過程中，對有早衰趨勢的田塊，結合防病治蟲，用1%～2%的尿素溶液或尿素與磷酸二氫鉀混合液進行葉面噴施。

（二）水分管理

在抽穗后、蠟熟期和收獲前，進行合理的灌溉。具體操作為：抽穗開花階段應以水層灌溉為宜，抽穗后應采取淺水間歇灌溉，以達到田間水氣協調，以氣養根，以根保葉，以葉增粒重的目的。蠟熟期，可采取灌“跑馬水”的方式進行灌溉。一般在收獲前5～7天停止灌溉。