鈣對溫州蜜柑裂果及水分含量的影響

溫明霞 吳韶輝 王鵬 石學根

（浙江省柑橘研究所 臺州黃巖 318026）

鈣對溫州蜜柑裂果及水分含量的影響

溫明霞 吳韶輝 王鵬 石學根

（浙江省柑橘研究所 臺州黃巖 318026）

柑橘裂果是生產中普遍存在的生理性病害問題，主要發生在果實的膨大生長期，裂果直接影響柑橘產量和品質的進一步提高[1，2]，給柑橘生產造成巨大的經濟損失。溫州蜜柑是浙江省大面積栽培的主要柑橘品種，因其皮薄、味美等優點，深受消費者喜歡，但在果實膨大生長期，尤其是長時間干旱后突降大雨時頻繁發生，經濟損失嚴重。研究溫州蜜柑裂果過程中的水分變化規律以及鈣對裂果的影響，對揭示柑橘裂果發生的原因和提出綜合防治措施具有重要的指導意義。鈣是柑橘生長的必需性營養成分，對細胞壁及細胞膜系統的構成起重要作用，果實中鈣含量的高低，決定著果實細胞的結構牢固性和膜系統的穩定性，與裂果的發生密切相關[3，4]。因此本研究以容易發生裂果的早熟溫州蜜柑為試材，在幼果期噴施鈣肥，研究鈣對溫州蜜柑裂果率及裂果前后葉片和果實水分含量的影響，旨在闡明裂果發生過程中的水分變化規律以及鈣對裂果的影響，為進一步控制柑橘裂果提供理論依據。

1 材料與方法

試驗設 2個處理：葉面噴施 0.5%Ca(NO3)2和不噴鈣處理（CK）， 3次重復，每重復 5棵樹。葉面噴鈣于開花后10 d開始噴施，每10 d噴施 1次，連續噴 3次，每次按噴施濃度配好后，著重噴施葉片和果實，以葉片滴水為限。在 8月上旬（降雨前）和 8月中旬（降雨后）于樹冠中部四周采摘正常果實，每株 4果，20個果為一個樣品，并同步采集其營養母枝上的葉片，用烘干法測定其水分含量；并于 8月下旬（大量裂果發生后）調查裂果數，計算裂果率。試驗果園土壤基本肥力狀況為：土壤pH為 4.32，有機質為20.6 g· kg-1，堿解氮164.6mg·kg-1，有效磷37.3mg·kg-1，速效鉀383mg·kg-1，有效鈣400mg·kg-1。

2 結果與分析

2.1 鈣對溫州蜜柑裂果率的影響

2013年夏季浙江省臺州市出現了持續的高溫干旱天氣，8月中旬突降大雨之后，溫州蜜柑果園裂果嚴重，如圖1所示，試驗果園未噴鈣處理的裂果率高達19.3%，而噴鈣處理的裂果率為 6.4%，比CK處理降低了66.8%，說明在果實生長期進行葉面噴鈣能明顯減輕果實裂果。

2.2 鈣對裂果前后葉片水分含量變化的影響

如圖2所示，裂果后葉片的水分含量均呈增加趨勢，對照處理的葉片含水量增加了24.9%，而噴鈣處理的增加幅度較低，為23.2%，裂果后鈣處理的葉片水分含量顯著低于對照，比對照降低了7.3%，說明噴施鈣肥可以緩和葉片中水分含量的劇烈增加。

2.3 鈣對裂果前后果實水分含量變化的影響

如圖3、圖4所示，果皮和果肉的水分含量在裂果前后發生了明顯的變化，均表現為，裂果后顯著高于裂果前，裂果后，對照處理中果皮、果肉的水分含量分別比裂果前高22.9%和8.8%，而噴鈣處理中果皮、果肉的水分含量分別比裂果前高22.1%和6.8%，噴鈣處理的水分含量變化幅度均低于對照處理。

3 討論

長期干旱后，果實的可溶性固形物含量升高，滲透壓增加，大量降雨之后，土壤相對含水量迅速升高，葉片、果實的含水量也持續增加，導致果實短期內吸水膨大，從而漲破果皮，發生裂果[5]。果實中的鈣可以緩沖果實內水分含量的急劇變化，起防止裂果的作用[6]。本試驗結果驗證了這一點，說明果實生長期噴鈣能緩和長期干旱后降雨導致的果實內水分含量的急速變化，顯著降低果實的裂果率。這也與許多研究結果相一致[7～8]，原因可能在于，噴鈣可以增加果皮鈣含量，而鈣是細胞壁及細胞膜的重要組成部分，能改變果皮的組織結構，增加其機械強度。另外，鈣對細胞壁水解酶類也有比較明顯的影響，原因在于鈣通過調節細胞內的酸堿性而對酶的活性產生影響[9]，可能是鈣防止裂果的生理機制所在。

也有研究認為，果皮鈣含量偏低導致果皮中原果膠含量減少也是裂果發生的主要原因，而噴鈣可以顯著增加果皮中原果膠含量，提高果皮彈性與抗裂能力，降低果實的裂果率[10～11]。因此，在果實生長期補充樹體鈣素營養是減少溫州蜜柑裂果的有效措施。本試驗僅僅從鈣對果實含水量的影響方面進行了初步分析，只能從直觀方面反映鈣對果實裂果的影響，關于鈣影響果實發生裂果的生理機制以及鈣在樹體乃至果實內部的運輸途徑等都需要進行深入研究。

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10.13906/j.cnki.zjjgjj.1009-0584.2015.03.230

2015- 5-25