對節食者來說,奶酪恐怕是首先要戒的食物之一,只因其脂肪含量高。英國某食品商推出一款“幾乎零脂肪”的切達干酪,每百克的脂肪含量僅2.5克。相對于市面上常見的每百克含脂肪10克的低脂奶酪,以及每百克脂肪含量達到34.9克的全脂奶酪而言,這款切達干酪確實可以說是“幾乎零脂肪”。此外,這種奶酪富含蛋白質,每百克的蛋白質含量達到29克,而且熱量低,每百克僅為168卡路里??雌饋砗芙】?,很誘人,但倫敦營養學家約·特拉弗斯懷疑,這還是奶酪嗎?她對媒體說,不推薦食用這種“零脂肪”干酪,它雖然含牛奶,卻加了很多添加物,能減少脂肪攝入,但并非真正的健康飲食,還是應該吃“正常奶酪”,當然,要注意適量。(宜珍)endprint