中國人過中秋節的歷史

江玉祥

社會生活民俗范疇中，有一類民俗叫歲時民俗。歲時民俗是指一年之中，隨著季節、時序的變化，在人們生活中所形成的民俗事象和傳承。歲時民俗具有時間性、地域性、民族性及活動形式的多樣性等特征。每年農歷八月十五日過中秋節是中國傳統歲時節日民俗的三大節之一，另外兩個是年節和端午節。

一、賞月的習俗始于南北朝

中秋節，有的說始于唐代，有的說始于宋代。南北朝時期，人們有了賞月的習俗。唐代歐陽詹《玩月》詩序說：“月可玩，玩月，古也。謝賦、鮑詩、脁之庭前、亮之樓中，皆玩月也?！保ā度圃姟罚爸x賦”系指南朝宋人謝莊（字希逸）著《月賦》（《文選》）?！磅U詩”指南朝宋人鮑照（字明遠）著《玩月城西門中一首》：“始見西南樓，纖纖如玉鉤。末映東北墀，娟娟似蛾眉。蛾眉蔽珠櫳，玉鉤隔瑣窗。三五二八時，千里與君同。夜移衡漢落，徘徊帷戶中。歸華先委露，別葉早辭風?？陀螀捒嘈?，仕子倦飄塵。休浣自公日，宴慰及私辰。蜀琴抽白雪，郢曲發陽春。肴干酒未缺，金壺啟夕淪?；剀庱v輕蓋，留酌待情人?！保ā段倪x》）“脁之庭前”指謝脁（字玄暉）著《七夕賦》開頭幾句：“金祗司矩，火曜方流。素鐘登御，夷律鳴秋。朱光既夕，涼云始浮。盈夕露之藹藹，升夜月之悠悠。步廣庭而延睞，屬天媛之淹留?！薄傲林畼侵小敝笗x人庾亮的故事?！稌x書·庾亮傳》：“亮在武昌，諸佐吏殷浩之徒，乘秋夜往共登南樓，俄而不覺亮至，諸人將起避之。亮徐曰：‘諸君少住，老子于此處興復不淺。便據胡床與浩等談詠竟坐?！睆闹x莊、鮑照、謝脁、庾亮等詩人的玩月詩，可見南北朝時期，已出現了賞月的習俗。

為什么人們要選擇在八月十五賞月呢？歐陽詹在《玩月》詩序中說得明白：“月之為玩，冬則繁霜大寒，夏則蒸云大熱，云蔽月，霜侵人，蔽與侵俱害乎玩。秋之于時，后夏先冬;八月中秋，季始孟終;十五于夜，又月之中?；谔斓?，則寒暑均;取于月數，則蟾兔圓。況埃壒（ài，灰塵也）不流，大空悠悠;嬋娟裵（fēi，衣長貌）回，桂華上浮。升東林入西樓，肌骨與之疏涼，神氣與之清冷?！构湃怂詾橥嬉??！边@就是說，秋天本來是不冷不熱的季節，而八月十五又當秋季的中間，天高氣爽，氣候宜人。這一天太陽光線差不多是直射到月亮朝地球的一面，因而月亮看起來又圓又亮。大約因為這些緣故，人們便自然地喜歡中秋賞月了。五代王仁裕撰《開元天寶遺事》卷下《天寶下·望月臺》條載：“玄宗八月十五日夜與貴妃臨太液池，憑欄望月不盡，帝意不快，遂敕令左右：于池西岸別筑百尺高臺，與吾妃子來年望月。后經祿山之兵，不復置焉，惟有基址而已?！睆奶拼鷮懼星锏脑姼杩?，主要也在于賞月，殷文圭《八月十五日夜》：“萬里無云鏡九州，最團圓夜是中秋?！彼究請D《中秋詩》：“此夜若無月，一年虛度秋?！毙炷栋嗽率逡埂罚骸梆ㄇ锟瞻嗽聢A，嫦娥端正桂枝鮮。一年無似如今夜，十二峰前看不眠?！绷硗膺€有劉禹錫的《八月十五日夜桃源玩月》《八月十五日夜玩月》《八月十五日夜半云開，然后玩月，因書一時之景，寄呈樂天》《奉和中書崔舍人八月十五夜玩月二十韻》，白居易《八月十五日夜禁中獨直對月憶元九》《八月十五日夜聞崔大員外翰林獨直對酒玩月因懷禁中清景偶題是詩》《答夢得八月十五日夜玩月見寄》《八月十五日夜同諸客玩月》，張祜《中秋夜杭州玩月》，許渾《鶴林寺中秋夜玩月》，王建的《和元郎中從八月十二（一作一）至十五夜玩月五首》等等，從這些詩中都可看到唐人對中秋賞月的重視。

另外，由于中秋月亮又圓又亮，人們在賞月中自然會聯想到家人團聚。在商旅游宦極盛的唐代，也自然產生了八月十五要全家團聚的習俗觀念。白居易《八月十五日夜湓亭望月》：“昔年八月十五夜，曲江池畔杏園（一作林）邊。今年八月十五夜，湓浦沙頭水館前。西北望鄉何處是，東南見月幾回圓。臨風一嘆無人會，今夜清光似往年?！崩顛吨星镌露住罚骸坝鼻嘹ね?，東風萬古吹。何人種丹桂，不長出輪枝?！薄皥A魄上寒空，皆言四海同。安知千里外，不有雨兼風?！蓖踅ā妒逡雇录亩爬芍小罚骸爸型サ匕讟錀f，冷露無聲濕桂花。今夜月明人盡望，不知秋思在（一作落）誰家?！倍急憩F了盼團圓的心情。至于中秋全家吃團圓飯、吃月餅等習俗，唐代尚無記載。唐代歐陽詢撰《藝文類聚·歲時部》列敘的歲時節日有：元正、人日、正月十五、月晦、寒食、三月三、五月五、七月七、七月十五、九月九，就是沒有八月十五中秋這個節。

唐代崔令欽撰《教坊記》大曲名中有“玩中秋”之曲名。任半塘《箋訂》曰：“玩”諸本作“翫”。中秋之說，唐玄宗以前所無。宋代朱弁《曲洧舊聞》謂“前人望月有詩，皆非為中秋而作。然則玩月盛于中秋，其在開元以后乎？”王謨《荊楚歲時記跋》謂“是記只載八月十四日……事，于十五日亦無聞焉，竊意自唐以前，世俗尚無中秋故事?！保ㄈ伟胩痢督谭挥浌{訂》）

二、中秋之成為節日在宋代

尚秉和著《歷代社會風俗事物考》卷三十九《歲時伏臘·唐宋之端午中秋》條說：“至八月十五夜，在唐時雖有玩月故事，在社會視之，似無若何興趣。不惟不能與寒食等，并不能與端午同也。其見于唐人小說者，除《集異記》《異聞錄》《唐逸史》記明皇入月、服仙丹，《宣室志》記周生梯云取月事外，余事甚少。而唐詩除王建‘今夜月明人盡望，不知秋思在誰家最馳名外，余如杜工部、李太白、白香山、韓昌黎、柳河東等吟詠中秋者，偶有之而不甚，是其證也。至宋時似盛于唐?！短诩o》：‘八月十五日為中秋節，三公以下獻鏡及承露盤。又《膳夫錄》：‘汴中秋節食中秋玩月羹。是否可證已以中秋為節令，故大臣有獻而玩月羹成為汴京風俗。又晏殊《中秋詩》‘苦吟金翰久，清宴下樓遲，是中秋宴飲之證。然閱龐元英《文昌雜錄》記祠部休假節，有立秋、七夕、秋分、重陽，而無中秋，是社會仍不以是日為節令。而端午則休假一日，可見宋時中秋尚不能與端午等也?！保ā睹駠鴧矔罚┍M管如此，宋時已開始過中秋則是無問題的，其證明文獻有——南宋孟元老著《東京夢華錄》卷八“中秋”條記北宋東京開封過中秋節的情景：“中秋節前，諸店皆賣新酒，重新結絡門面彩樓花頭，畫竿醉仙錦旆。市人爭飲，至午未間，家家無酒，拽下望子。是時螯蟹新出，石榴、榅勃（又名木李、榠楂）、梨、棗、栗、孛萄、弄色棖橘，皆新上市。中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月。絲篁鼎沸，近內庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若云外。閭里兒童，連宵嬉戲。夜市駢闐，至于通曉?！?

南宋金盈之撰《新編醉翁談錄》卷四《京城風俗記》“八月”條記汴梁中秋節：“中秋，京師賞月之會，異于他郡。傾城人家子女，不以貧富，自能行至十二三，皆以成人之服服飾之，登樓或于中庭焚香拜月。各有所期：男則愿早步蟾宮，高攀仙桂，所以當時賦詞者，有‘時人莫訝登科早，只為常娥愛少年之句;女則澹佇竚妝飾，則愿貌似常娥，圓如皓月。俗傳齊國無鹽女，天下之至丑，因幼年拜月，后以德，選入宮，帝未寵幸，上因賞月見之，姿色異常，帝愛幸之，因立為后。乃知女子拜月有自來矣。舊傳是夜月色明朗，則兔弄影而孕，生子必多，海濱老蚌吐納月影，則多產明珠，比明年采珠捕兔者，卜此夕以為驗?！保鳌と~子奇撰《草木子》卷之一下《觀物篇》：“南海中秋有月，則蚌胎生珠，無月則否也?！彼巍嬙ⅰ段牟s錄》卷一：“禮部侍郎謝公言有一養珠法，以今所作假珠，擇光瑩圓潤者，取稍大蚌蛤以清水浸之，以伺其口開，急以珠投之，頻換清水，夜置月中，蚌蛤采月華，玩此經良秋，即成真珠矣?！保?/p>

《西湖老人繁勝錄》記南宋臨安中秋節：“中秋日，使府教水軍并戰船打陣子，于江內安撫，在浙江亭上觀潮，弄潮人各有錢酒犒設，江岸幕次相連，轎馬無頓處。錢塘知縣并城南都廂彈壓，幕次官員也有錢酒。是夜城中多賞月排會，天氣熱，宿湖飲酒，待銀蟾出海，到夜深船靜，如在廣寒宮內?！?/p>

南宋末吳自牧著《夢粱錄》卷四“中秋”條記南宋都城臨安過中秋節的情景：“八月十五日中秋節，此日三秋恰半，故謂之‘中秋。此夜月色倍明于常時，又謂之‘月夕。此際金風薦爽，玉露生涼，丹桂香飄，銀蟾光滿，王孫公子，富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月，或開廣榭，玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以卜竟夕之歡。至如鋪席之家，亦登小小月臺，安排家宴，團圓子女，以酬佳節。雖陋巷貧窶之人，解衣市酒，勉強迎歡，不肯虛度。此夜天街賣買，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至曉不絕。蓋金吾不禁故也?！?/p>

周密著《武林舊事》卷三“中秋”條同樣記南宋臨安過中秋節說：“禁中是夕有賞月延桂排當，如倚桂閣、秋暉堂、碧岑，皆臨時取旨，夜深天樂直徹人間。御街如絨線、蜜煎、香鋪，皆鋪設貨物，夸多競好，謂之‘歇眼。燈燭華燦，竟夕乃止。此夕浙江放‘一點紅羊皮小水燈數十萬盞，浮滿水面，爛如繁星，有足觀者?；蛑^此乃江神所喜，非徒事觀美也?！碧貏e值得注意的是，該書卷六“蒸作從食”條列舉的食品中有“月餅”一項。是否中秋節專用食品，不得而知?？赡苤星锷形葱纬沙栽嘛灥娘L氣。

元代費著撰《歲華記麗譜》：“八月十五。中秋玩月。舊宴于西樓，望月于錦亭。今宴于大慈寺?！边@是講成都的事。

縱觀以上記載，宋代中秋節的內容主要為玩月、拜月、吃團圓飯、放水燈、占卜采珠捕兔豐收五條，玩月古已有之，后四條算新增的習俗。

三、中秋吃月餅應始于明代

盡管南宋人周密在《武林舊事》卷六里，提到各種蒸食的糕餅中，赫然就有“月餅”在列;但是否作為中秋的節物，便不得而知。元代不見中秋吃月餅的記載。元詩不乏中秋賞月玩月的歌詠，就是找不到中秋吃月餅的句子。例如薩都剌《溪行中秋望月》：“去歲南閩客，今年此日還。中秋八月半，一水萬山間。皓月飛圓鏡，回流轉玉環。攜家共清賞，何異在鄉關?！贝搜詳y家賞月。他的另一首《溪行中秋玩月》，其序言“后至元三年八月望，舟泊延平津。是夕星河燦然，天無翳云，月如白日，溪聲潺湲若奏樂，四山環抱，如拱如立，如侍左右奔走執事者。薩氏子奉母坐船上，與其婦具酒肴盤饌，奉觴上壽?！痹娭姓劦剿麄円患胰酥星锸匙V是“開甕酒熟浮新蛆，秋園摘果雨剪蔬，船尾曲突通行廚，家雞水鴨美且腴，鯉鯽鮮大如江鱸?！辈o月餅的影子。迄今為止，我還沒有找到元代中秋節吃月餅的文獻記錄。元、明間人陶宗儀在《元氏掖庭記》里記：“己酉（1309）仲秋之夜，武宗（海山）與諸嬪妃泛月于禁苑太液池中。月色射波，池光映天，綠荷含香，芳藻吐秀，游魚浮鳥，競戲群集。于是，畫鹢中流，蓮舟夾持。舟上各設女軍：居左者冠赤羽冠，服斑文甲，建鳳尾旗，執泥金畫戟，號曰鳳隊;居右者，冠漆朱帽，衣雪敞裘，建鶴翼旗，執瀝粉雕戈，號曰鶴團。又彩帛結成采菱采蓮之舟，輕快便捷，往來如飛。當其月麗中天，彩云四合，帝乃開宴張樂，薦蜻翅之脯，進秋風之膾，酌玄霜之酒，啖華月之糕，令宮女披羅曳縠，前為八展舞，歌賀新涼一曲。帝喜謂妃嬪曰：‘昔西王母宴穆天子于瑤池，人以為古今莫有此樂也。朕今與卿等際此月圓、共此佳會，液池之樂不減瑤池也。惜無上元夫人在坐，不得聞步玄之聲耳。有駱妃者，素號能歌，趨出為帝舞‘月照臨而歌曰：‘五華兮如織，照臨兮一色，麗正兮中域，同樂兮萬國！歌畢，帝悅其以月喻己，賜八寶盤玳瑁盞，諸妃各起賀酒。半酣，菱舟進鮮紫角，玉心之奇，山聳而至;蓮艇奉實絳房，金的之異，陵疊而來。由是下令兩軍水擊為戲，風旋云轉，戟刺戈橫。戰既畢，軍中樂作，唱‘龍歸洞之歌而還?！保ā墩f郛》）所謂“啖華月之糕”，指的可能是吃月餅，可惜文字太簡，透露的信息也不多。過去民間流傳一個故事，說元末農民起義乃在八月十五以月餅來傳達命令。此前送月餅時，在每個月餅的餡里都夾上一張紙條，上面寫著“八月十五殺韃子”，因此大家采取統一行動，推翻了元朝的暴政。這個故事無歷史依據，今天來看也不利于民族團結。

明人田汝成在《西湖游覽志余》卷二十《熙朝樂事》說：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿游徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日?！庇纱丝梢源_定明朝時，人們以月餅為中秋應節之食物了;而且也說明了在中秋節這天吃月餅，有以圓如滿月的月餅來象征月圓和團圓的意義。明沈榜編著《宛署雜記》第十七卷上字“民風一：土俗：八月饋月餅”，注：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數百錢者?！薄睹魇贰ざY志六》“奉先殿”條載：“嘉靖十四年定內殿之祭并禮儀?！⒋?、元宵、四月八日、端陽、中秋、重陽、十二月八日，皆有祭，用時食?！泵鞔褜⒅星锕澏橐粋€法定的歲時節日。明代劉若愚撰《明宮史》火集“八月”條：“宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者。加以西瓜、藕，互相饋送。西苑藕。至十五日，家家供月餅瓜果，候月上焚香后，即大肆飲啖，多竟夜始散席者。如有剩月餅，仍整收于干燥風涼之處，至歲暮合家分用之，曰‘團圓餅也。始造新酒，蟹始肥。凡宮眷內臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細細用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒?；蛱扌沸毓?，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食畢，飲蘇葉湯，用蘇葉等洗手，為盛會也?！鼻宕堉窃睹鲗m雜詠四百七十三首·永樂宮十六首》之一：“中秋曲宴管弦催，學士簾前拜賜回。一曲落梅歌未歇，廣寒宮殿月飛來?！弊⒁睹魇窐犯吩唬骸坝罉分?，中秋開宴不見月，上意不懌。學士解縉口占〔風落梅〕一闋云：‘嫦娥面，今夜圓。下簾不令群臣見。拼今宵倚欄不去眠，看誰過廣寒宮殿。上喜，為停杯以待。夜半月復明。上笑曰：‘解縉真才子，奪天手也。命宮人滿酌宣勸，極歡而罷?！?/p>

（選自《文史雜志》）