論運動，營養與健康的關系

蘇振陽 楊國標

摘 要：隨著人們物質文化水平和社會文明程度的不斷提高，人們對健康的期望也越來越高。如何通過運動、營養的手段，促進人們的健康，就成了人們關切的焦點。本文試圖從運動與營養、運動與健康、營養與健康的關系入手，討論三者之間的關系，明辨其理，比便于更好的為大眾健康服務。

關鍵詞：運動；營養；健康

中圖分類號：G804 文獻標識碼：A 文章編號：1672-8882（2015）05-061-02

一、運動與營養的關系

運動與營養都是維持人體健康和提高運動能力的重要因素，運動促進健康和營養物質的吸收，而合理的營養又是維持健康和持續運動的物質保障。人體大約共有60萬億個細胞，每天約有1/100的細胞需要更新，使人體處于不斷變化之中。也就是說人體是由化學物質構成的，歸根結底是由化學元素結合而成的。而且促使生理機能運行的許多物質也都是由化學元素結合而成的產物。不言而喻，這些產物的原料都來著食物。因此，要使身體結構得道充分的發育，要使生理機能得道充分運行，就必須由食物供給充足、合理比例的營養。

所謂營養，就是指機體攝取、消化、吸收和利用食物中的養料以維持生命活動的生物學過程。營養是構成機體組織的物質基礎，體育運動則可促進人體對營養物質的消化吸收，并增強人體機能的作用。合理營養與科學運動相結合，可有效地促進身體健康發育，明顯提高健康水平和運動能力。所以，要想使體育運動獲得良好發展，必須有適當的營養保證。近年來，隨著體育科學的發展，人們對運動與營養素有了深入的研究。在一些發達國家，已將運動員營養與運動訓練有機的結合起來，以提高運動成績。運動與營養素的關系在體育科學中的地位將日益重要。在群眾體育中，體育運動與合理營養的結合在增強人民體質和健康水平中的作用也日益突出。合理營養和適量運動對防治一些嚴重危害人民健康的疾病，如冠狀動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、骨質疏松等都是有效的。同時，也只有在合理營養的前提下，體育鍛煉才能達到增強體質和增進健康的目的。同時，營養手段也是運動后恢復的最有效手段之一，合理的營養可以顯著提高運動員的機能狀況；營養不合理，將會導致機體生理功能紊亂，運動能力下降，甚至產生疾病和創傷。

二、運動與健康的關系

運動與健康的關系是手段與目的的關系。自從法國思想家伏爾泰提出了“生命在于運動”這句響徹世紀的運動格言之后，關于運動是否有利于生命健康問題，一直是人們熱衷討論的問題之一。被西方尊為“醫學之父”的古希臘著名醫生希波克拉底也說過：“陽光、空氣、水和運動是生命和健康的源泉?！边@說明運動對于生命健康來說如同空氣、陽光、水一樣重要。規律的體育活動加合理的營養是獲得健康的最重要的保證，因為人的健康10%～15%取決于醫療保??；15%～20%來自于遺傳；20%～25%依賴于環境，而生活方式和條件則占了50%～55%。因此，我們要運動，更要強調“生命在于科學的運動”，如果運動不科學，將會對人體的健康帶來負面影響。

運動也是自然界一切動物的生存之道、健康長壽之道，同樣，人也是如此，經常參加體

育運動鍛煉的人，壽命可能會更長久，更健康。古人也有“動則不衰”之說，只有活動起來，才能很好地保養生命，達到健康長壽的目的。合理運動對于健康有很好的促進功能：如運動可以增強脾胃功能；運動能提高心臟健康功能；運動能增強腎功能；運動使人精神愉快等，特別是運動能增強肺通氣功能，有研究表明，經常鍛煉的人，胸圍呼吸差能達到9-16厘米，而很少鍛煉的人，胸圍呼吸差只有5-8厘米；一般成年男子的肺活量是3500毫升左右，常鍛煉的人，由于肺臟彈性大大增加，呼吸肌力量也增大，故肺活量比常人大1000毫升左右。此外，運動又可使呼吸加深，提高呼吸效率，經常鍛煉的人每分鐘可減為8-12次，而一般人為12-16次，呼吸變慢的好處在于能使呼吸肌有較多的休息時間。一般人由于呼吸淺，每次呼吸量只有300毫升左右，而運動員則可達600毫升。還有，經常運動鍛煉，又可增強衛外功能，適應氣候變化，從而有助于預防呼吸道疾病發生。

總之，適量運動對健康是有益的，經常參加體育活動尤其是到大自然中去活動，可以改善大腦供血和供氧情況，促使大腦皮質興奮性增強，使人的頭腦清醒、思維敏捷。同時也通過人體的運動，促使肌肉不停地做出收縮和放松反應，從而實現對神經系統興奮和抑制機能的鍛煉，促使人的反應靈敏度、靈活性得到改善，同時也改善神經系統對心血管系統、呼吸系統和運動系統等器官系統的調節功能，有效地增強人體免疫功能、防治疾病和增進健康。

三、營養與健康的關系

健康是一個具有強烈時代特征的綜合概念。人們對健康的認識隨著歷史的發展，大致經歷了從神靈醫學模式、生物醫學模式到生物心理社會醫學模式的轉變。WHO從1947年開始，先后5次對健康概念進行修正，直到1985年WHO提出健康的新概念：健康是指除了軀體健康、心理健康和社會適應良好外，還要加上道德健康，只有這四個方面的健康才算是完全的健康。這是最新的最具有權威性的關于健康的概念，因此，健康是一個動態的適應性過程，意味著不斷適應變動不止的生物和社會環境。

在自然界里邊，也同樣存在合理營養與健康的問題。就拿植物來說，風調雨順的自然環境，就是它們的合理營養素，在那樣的環境中，植物才能健康成長；否則，植物要是生長在鹽堿地、水分脅迫等環境中，則植物的健康成長就受到威脅；同樣對于動物界來說，衣食無憂的安逸環境就是順境，是有利于動物生長的有利環境，而大運動量訓練，導致動物內環境的改變等狀況就屬于逆境，不利于它們的生長，此時就需要改變這種逆境，配合合理的營養，來保證健康成長。

有研究表明，幾乎一切非傳染性慢性疾病，如肥胖、高血壓、心臟病、腦血管意外、糖尿病、骨質疏松癥以及腫瘤等，都可以從營養學上找到病因并采取預防措施。以肥胖為例，近年來我國18～45歲的人群中肥胖者占20%左右，肥胖在中國已成為影響人們健康的主要危害之一。近年來世界癌癥研究基金會邀請了8個國家16位著名腫瘤學、營養學、流行病學專家，綜合研究了世界4500項有關飲食與癌癥預防的最新領先科研成果，在廣泛科學調查的基礎上進一步明確提出，癌癥與不良生活方式有關，通過科學飲食能減少300～400萬癌癥病人。這些疾病的防治也是我們在21世紀將要面臨的巨大挑戰，合理營養更是人們獲得并維護健康不可缺少的重要因素。

四、結論

總之，我運動、我營養都是為了我的健康服務的，適量運動加上合理營養是維護身體良好發育、維護健康重要因素，任何層次的人的健康來自于良好的營養加有規律運動的生活方式。只要堅持這一準則，生命才更完美，身心更健康。擁有健康，人生才有意義，擁有健康才能合理運動，才能更好地選擇營養素，更自信地面對生活。因此，“我運動、我營養、我健康”應該成為我們新時代健康的響亮口號。

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