丹麥養豬場設計與建設

鄭東生

（新疆天康畜牧生物技術股份有限公司，烏魯木齊 830011）

丹麥養豬場設計與建設

鄭東生

（新疆天康畜牧生物技術股份有限公司，烏魯木齊 830011）

丹麥位于歐洲北部波羅的海至北海的出口處，是西歐、北歐陸上交通的樞紐，被人們稱為“西北歐橋梁”。包括日德蘭半島的大部及西蘭、菲英、洛蘭、法爾斯特和波恩荷爾姆等406個島嶼組成，面積4萬 km2（不包括格陵蘭和法羅群島）。南部與德國接壤，西瀕北海，北與挪威和瑞典隔海相望，人口約560萬。

1　丹麥養豬現狀

丹麥2014年有3 626 個豬場（其中自繁自養場1 359家，育肥場1 569家，母豬場510家，保育場188家），年出欄大約3 010萬頭生豬，其中近90%的生豬出口至世界各地（包括1 090萬頭活豬、體重為7 kg和30 kg的仔豬）。之所以能做到這么大規模的出口，是因為丹麥的養豬效率、成本和屠宰加工水平具有非常強的競爭力，比如2014年全年丹麥的商品豬的活豬價格為8.62元/kg（胴體價格為11.17丹麥克朗/kg，人民幣與丹麥克朗在2014年大約平均比價為1∶1），其大麥的價格為1.4元/kg，豬糧比為6.16∶1；全國平均PSY（年提供斷奶豬數）為30.8（最好1/4豬場PSY達到 33.0頭，最差的1/4豬場PSY是28.1頭），數據驚人。筆者通過在丹麥實地學習和考察后，發現丹麥的養豬業在育種、疫病凈化與控制、農場設計與建造、養殖管理、營養研究、糞污處理及循環利用等方面均有著先進的做法，同時還有著諸多專業的機構在各個領域進行不斷的研究與發展。這值得我們認真地學習和借鑒。此篇文章，筆者就丹麥的農場設計與建造方面進行詮釋，以求對讀者有所啟示。

圖1　豬舍平面圖

2　丹麥豬場整體布局

豬場的設計首先就是布局的問題。丹麥基本都采用兩點或多點布局。兩點布局指將斷奶前與斷奶后分開至兩個場進行飼養。多點布局則是指將斷奶后再進一步劃分，將保育豬與育肥豬分成兩個場進行飼養。這樣做是為了讓母豬可以在一個場內進行循環生產，后代則按批次確保全進全出，有效切斷疫病的交叉感染和垂直傳播。另外，在丹麥的豬場沒有圍墻，而是采用全封閉式的圈舍，所有的窗戶是不能被打開的，只用于采光。所有的圈舍是通過通道相互聯通的，成為一個整體的建筑，這樣一來即便是沒有圍墻，內外也是隔離的。這個整體建筑中只有4個出入口，一個是用于人員進出的，一個是用于秸稈、設備、袋裝飼料等的入口，一個是用于正常出欄豬的，一個是出病死豬的，而且所有的出入口均設有消毒的設施。在建筑外都會鋪設寬度1 m以上的碎石子，看上去很美觀，但目的是用于防鼠，因為老鼠是無法在碎石地面上打洞的。

豬舍主體的建設標準很高，墻體是水泥預制，只需現場吊裝即可，建設效率高。墻體有外墻和內隔墻之分，外墻有夾心保溫層，朝外的一側有墻面裝飾材料，十分美觀；內隔墻不需要保溫則相較外墻薄了許多。內側的水泥墻面上都涂上了一層耐腐蝕的涂層，光滑便于清洗和消毒。這樣的墻體結構使用幾十年都不會出現問題，用料足，質量高。吊頂采用的是一種木頭纖維和水泥壓制成形的材料，上面鋪設有防火級別的巖棉，這樣既保溫又透氣還環保。集糞池的池底通常需要鋪設鋼筋，參觀到一個正在施工的豬場在混凝土中加入一定比例的纖維，從而大幅縮減施工時間。

圖2　建設中的豬場外墻

3　漏風地板的選擇與應用

漏縫地板看似與國內使用的材料和水平一致，但是區別在于會根據不同需求在特定的位置上采用不同的漏縫地板，比如：由于歐盟對豬有福利要求，所以他們會在母豬舍內設置漏縫面積更少的地板，讓它接近實體地面還不失漏縫的功能。又比如在保育欄中，會有靠墻體的三分之一實體地面有地暖和可打開的保溫罩，中間三分之一采用水泥漏縫地板，靠走道的三分之一會采用鑄鐵的漏縫板，這樣靠墻的是保溫休息區，中間是活動區，而外部是排泄區，在排泄區的上部還設有定時噴淋系統，通過保持一定的濕度來幫助豬只定位。而漏縫板的安裝是非常細致，安裝得非常穩固，且漏縫也經過打磨的。

圖3　漏縫地板

4　水電設施的鋪設

丹麥豬場所有電、飲水、飼料及保溫水管等管線的鋪設整齊、美觀且便于維護，它們都鋪設在走道的墻體上和舍內走道的上方，依次排列，并有相應的標識以示區別。在這些眾多的管線中，有一條高壓水線是專用于清潔圈舍的，用的時候只需要將水槍插入接口即可，不用拖著電線拉著清洗機到處跑。采光方面一個重要的特點是根據不同豬的需要會設計不同的光照強度，比如待配母豬頭頂部的采光的燈管數量最多、光照強度最大，要求150～200 lx的光照強度且維持每天16 h，這樣有助于發情，而其他的豬只則相對會低些。

圖4　保育豬欄

5　飼喂系統

在丹麥的農場都有小麥、大麥種植，所以利用自己生產的飼料原料通過粉碎、混合加工設備后向豬只提供干粉料和液態料的情況非常的普遍，飼料成本低、效果好。甚至在產床上的乳豬和剛進保育的仔豬所使用的教槽料也采用稀料供應的方式，應用起來非常的省力、方便和精準。智能飼喂系統也在廣泛應用，尤其是在種豬公司，這樣使數據測定變得異常簡單，當然歐盟的動物福利規定也是促進該系統應用的另一個重要因素。

6　飲水與環控系統

丹麥豬場的飲水系統基本都是采用碗式飲水器，相比鴨嘴式飲水器更加節約用水和降低排污量。產房一般情況都會設有兩條飲水線，這樣可以有效解決加藥及分欄加藥與正常飲水互不干擾的問題。同時會根據不同體重的豬只對水壓進行調節，比如產床上母豬的飲水器水壓很高（丹麥要求出水量為11～13 L/min），能夠確保單位時間的飲水量，而乳豬的飲水器上水壓則很低很柔和（0.5～0.8 L/min），不會濺到豬的身上。

圖5　智能飼喂系統

環控系統則根據丹麥的實際氣候情況，并未采用濕簾，通常都是通過自動控制器來實現對屋頂風機、地溝風機（少）、側墻風機、屋頂進風小窗、噴淋輔助降溫系統的控制，自動化程度很高，效果顯著、非常合理。所有的進風口均設置了防鳥網。

7　產床設計

產床設計有特點，值得借鑒。母豬欄是對角傾斜擺放的，節約占地面積，同時筆者參觀到的一個豬場母豬欄架后段是采用全懸空的，這樣母豬在站起來的時候不會對后蹄造成傷害。乳豬保溫罩有地暖并設有一次性塑料門簾等保溫設施，等到豬長大后可以直接取掉廢棄，這樣既不浪費又能起到良好的保溫效果。在局部設置良好保溫區域可以大幅降低能耗，設計很細致。在乳豬保溫區還設有臨時護板，這樣可以實現部分乳豬進行輪流哺乳（臨時護板是寄養仔豬寄養前必須采食初乳的工具）。

8　排污系統

排污方面，丹麥采用的是漏縫地板下液泡糞虹吸排污方式，池深40～60 cm。一定會有人問為什么池子的深度這么淺呢？主要原因是舍內空氣質量、勞動安全、成本及排出效果的綜合考慮。但這又為豬場建設采用熱泵技術提供了先決條件：在圈舍集糞池下埋設有熱交換管道，將豬糞尿的熱量進行回收，經過熱交換后將熱水供應到產房、保育舍等需要保溫的地方進行采暖。這樣就會使抽走熱量的豬舍糞池溫度降低，減少氨的排放，抽走的熱量又解決了供熱的問題，一套設備解決兩個需求、十分環保。這樣的設計就要求將泡糞池內溫度低的糞尿排空，讓溫度高的、新的糞尿能接觸到泡糞池底部以提高熱交換的效率，就不需要將池深建的更深了。筆者發現，丹麥的豬場看不到有燒煤鍋爐的，亦有利用秸稈進行燃燒后供暖。豬糞尿經過干濕分離后，干物質用于集中生產沼氣后制造有機肥，而液體的部分經過發酵也還田了，固液分離的一個最大優點就是因為固體中含磷高，僅施液態肥時土地載畜量可從1.4動物單位提高到1.7。不全部依靠化肥生產出來的農作物很健康，土地依靠有機肥的滋養也變得非常肥沃，這就是丹麥的循環農業！

去過丹麥的人會被優質的空氣質量、整潔的城市、藝術感強烈的建筑所折服，而去參觀過丹麥養豬產業的人，則會被丹麥養豬人做事務實的態度、追求完美的精神所感嘆！丹麥的養豬水平堪為世界前列，值得我們認真地學習和研究，相信丹麥養豬業就是我們學習的最好標桿、就是我們的未來。比較丹麥養豬，我們還有很大的差距，正是因為這樣也意味著我們更大的發展空間和機會！

2015-12-02）