田祖莊園：安全健康才有好味道

包尚友

占地5800畝的田祖生態莊園，環山而建，一望無垠。整座莊園分為林木區、果樹區、露天種植區和600畝的溫室大棚等。除了一些常見的果蔬種類，這里還有來自歐洲的紅樹莓、美國黑李桃、用牛奶和紅糖灌溉的草莓……

田祖生態莊園董事長隋勻平告訴記者，田祖莊園出產生食菜、葉菜、根莖類菜、果菜等5大類，共135個品種?！捌贩N和產量固然重要，但我們更看重食品安全，追求的是天然品味！”隋勻平自豪地說。

“這是小時候的味道”

隋勻平是土生土長的葛爐村人，由于這里遠離城區，村民世世代代都以農耕為生。雖然生活過得并不富裕，但卻給子孫后代留下了一片青山綠水。隋勻平就在這片青山綠水中長大，上世紀90年代，他離開故鄉外出創業，靠從事房地產開發與建筑起家，完成了個人的原始資金積累。

上世紀90年代末，在城里生意越做越紅火的隋勻平忽然決定要回村投資農業。當時，這件事情讓很多人都百思不得其解。

“是家鄉的青山綠水吸引我回來的，走的地方越多，就越是懷念這山這水?；卮蹇纯?，山荒了，果園和大田也沒人管。當時農民種地沒有積極性，都想著出去掙大錢?！睍r隔多年后，隋勻平解釋說。

2000年，隋勻平回到葛爐村，開始征地，他承包了村里廢棄的荒山，并將村里的荒地和殘次果園流轉過來?！拔易畛醯南敕ㄊ前鸦纳皆陨蠘?，綠化起來。因為選擇品種的失誤，栽樹沒有成功。第一次在故土上創業的計劃，就這樣夭折了?！笨善珶o心插柳柳成蔭。在種樹之余，隋勻平專門開辟出了一塊菜地，打算種些蔬菜自己吃和招待朋友。因為是自己吃，他既沒有用化肥，也沒打農藥，全靠自然生長。而就是這塊小小的菜地，卻為隋勻平敞開了一片新的天地。

城里的一些朋友聽說隋勻平回村務農，都替他惋惜，閑暇時也開著車來看看他。隋勻平就用自家菜地里的蔬菜招待大家。因為沒用化肥、農藥，隋勻平種的菜長勢不如人家?？晌兜绤s讓大家都贊不絕口，“就是小時候的味道！”

朋友們不僅吃得開心，臨走還要帶上一些。就這樣，你一些，他一些，隋勻平每年種的蔬菜自己沒吃多少，都“送了人”。在大家的“慫恿”下，2006年，隋勻平索性專心種起了有機蔬菜。朋友們吃了都說好，一傳十，十傳百，名氣越來越大，種植面積也不斷擴大，逐漸發展成了種植園區。

“大家吃了以后，非要往我這里扔個三五萬，不要還不行，就這樣演變出來了會員制?！钡侥壳盀橹?，“田祖莊園”的會員總數已達700多人，大多集中在大連市內。莊園每周為會員配送兩次菜。此外， 他們從2013年開始建立代理制，并采取專賣店的形式開拓外地市場，同時以每個專賣店為軸心發展會員。

“58個有機認證”背后的故事

隨著園區建設的不斷完善，當地群眾也嘗到了土地流轉的甜頭，園區規模逐步擴大?！皥@區的有機果蔬種植面積有600畝，共有235個大棚，品種有135個。其中，58種獲得了有機蔬菜認證?！?/p>

一個園區能獲得這么多的有機認證，在全國都稱得上是鳳毛麟角。而占地近5800畝的園區為什么只種了600畝的有機果蔬？

隋勻平解釋說，“這樣做，主要還是為了保障安全。這些年來，農民為了增產，長期大量使用化肥和農藥，土壤里有大量的化肥農藥殘留，這樣的土壤不能用來種植有機蔬菜，需要進行長時間的改良?！?/p>

在莊園周邊，一眼望去全部都是很高的樹。這些樹主要就是起到隔離作用，隔離帶面積幾乎占據了莊園面積的十分之九。從2000年開始到現在15年間，隋勻平已投入超過1.6億元，用他的話來說，“如果離老百姓的地太近，一些農藥化肥就很容易通過空氣，借助風力漂移過來，造成有機園土地的污染。有機農業投資大，見效慢，幸虧有多年搞建筑積累下的資金來支撐，否則很難堅持到現在?！?/p>

種植有機蔬菜風險大，由于絕對不許使用農藥化肥，控制病蟲害、提高產量都是問題。在擴大種植面積方面，隋勻平一直非常慎重。在他看來，即便是無法滿足市場需求，也不能以次充好，砸了自己的招牌?！澳遣粌H僅是招牌的事，而是關系到人品。我們以前只有30%的把握供應市場，現在這幾年技術的不斷成熟，才有70%的把握供應市場，才有基礎擴大銷售，開專賣店?！?/p>

田祖莊園使用的全部是生物肥料和生物農藥。以往，所使用的有機肥料和有機農藥都是從市場上采購的，不僅價格高，而且效率低。為了在保證質量的同時，節約成本。從去年開始，園區開始發展循環產業。在生態園里，露天地種滿了玉米、大豆以及各種蔬菜，全部都不用化肥和農藥?！斑@些是用來生產生物肥料和生物農藥的原材料。比如，我們把玉米制成飼料養豬、雞、鴨，加上不使用抗生素、激素這些東西，它們的糞便就可以加工成有機肥;還有，大豆處理完以后我們把它制成了生物肥;蔬菜則是用來生產酵素的，用酵素來代替肥料;而芹菜、茴香、韭菜通過特殊處理研發成為生物農藥，用來驅蟲殺蟲。生物肥料和生物農藥的問題解決了以后，我們心里就有底了。澆灌所用的水當然也很重要，我們選擇的通常都是地下深井水，檢驗達標后才能使用，普通地表水則是萬萬不能使用的?！?

在田祖莊園，玉米和大豆的秸稈也被派上了大用場。隋勻平介紹說，種植有機蔬菜對土壤有嚴格的要求，為了改良土壤，他們每年春秋兩季會將所有的秸稈粉碎發酵，用來改良土壤，而且每兩年要換一次土，將改良后的土壤換到大棚里面去?！案牧纪寥赖某杀竞芨?，比有機肥都貴。寧肯毀這片農作物，也不能污染了這片土壤！”隋勻平語氣堅定地說。

“保品質，不能怕麻煩”

和隋勻平同村的初琴，今年50歲，在田祖莊園已經工作了兩年。在采訪的時候，正忙著給辣椒吊枝的她告訴記者，雖然工作挺辛苦，但這里離家近，工資待遇也挺好的?！胺N水稻的時候，老板還給我們放假。我們這幾個員工都是本村的，知根知底，相互之間說說笑笑，工作輕松愉快?！?/p>

在田祖莊園，像初琴這樣在這里工作的村民還有很多，據莊園總經理隋志介紹，莊園里春秋兩季用工多，能達到300多人，平常固定用工218人，冬季用工117人。在這工作的有三分之二是本村人，剩下的基本都來自周邊農村。工人們的工資，平均每天70-140元不等，僅此一年就要支出600萬元左右。

近年來，在大連市委市政府的領導及各級政府的支持下，田祖莊園先后獲得國家蔬菜標準園、大連市農業龍頭企業、大連市都市農業示范區等多項榮譽。而他們也時刻把食品安全放在第一位。堅持對莊園內的有機果蔬進行嚴格管理，一經發現有不符合標準的生態果蔬，一律全部銷毀。

如今，田祖莊園的有機果蔬越來越受歡迎。他們在營口、本溪、鞍山、沈陽、丹東、長春、普蘭店和瓦房店等地都開設了專賣店。還推出了消費卡，讓非會員的消費者可以少量購買品嘗有機果蔬。

隋勻平表示，他們在為市民生產更多優質果蔬的同時，還將開發“生態游”，讓更多的人走進田祖莊園，了解有機果蔬的種植過程，體會采摘的樂趣。